Aluno(a):

1.
Professor(a): Lauren e Victor Componente curricular: Biologia e Bioquímica
Turma: 201 e 202 Data: 09/10/2020 E-mail do/da professor(a): lmvalentim@gmail.com

Os compostos químicos que formam os seres vivos

Nosso organismo é formado por diversos compostos, tanto orgânicos quanto inorgânicos. Os compostos orgânicos
estão vinculados à presença do elemento Carbono. No campo dos Compostos Inorgânicos estão os Sais (Ácidos; Bases; e
os Óxidos). Além destes compostos, a água é o principal componente inorgânico das células, e funciona como um 'solvente
universal'. Todo mundo sabe que a água é essencial para todos os seres vivos, afinal, boa parte das nossas células é
composta de água. Nosso corpo, por exemplo, é composto de aproximadamente 70% de água. Outros seres vivos podem
ter quantidades ainda maiores, como as águas-vivas, cujo teor de água chega a incríveis 95%.

1. A Água
As propriedades da água que a tornam fundamental para a vida se relacionam com sua estrutura molecular.
Embora, na molécula de água, o total de cargas positivas seja igual ao de cargas negativas, a
distribuição de tais cargas não é regular. Uma extremidade concentra cargas positivas e
outra, cargas negativas. A molécula de água é polar e se comporta como um pequeno ímã.
O pólo positivo de uma molécula é atraído pelo pólo negativo de outras moléculas. A
ligação que se estabelece é a ponte de hidrogênio que, embora fraca, permite a união entre
as moléculas de água, mantendo-a fluida e estável nas condições habituais do ambiente.
As moléculas de água, na superfície, encontram-se tão aderidas que formam uma película
capaz de permitir que pequenos insetos caminhem sobre ela. Essa adesão é chamada tensão
superficial.
Algumas das importantes propriedades da água se relacionam com sua característica polar e
com as pontes de hidrogênio.
a) Capacidade solvente: o papel mais importante da água se associa à capacidade de dissolver substâncias químicas. É
chamada solvente universal. Para que uma substância seja dissolvida pela água, deve ter uma certa afinidade com ela. As
partículas que têm características elétricas semelhantes às da água, como o sal de cozinha e o açúcar, também polares, são
dissolvidas com mais facilidade. Ao separar as moléculas, aumentando sua movimentação, a dissolução facilita a ocorrência
de reações químicas, já que aumenta a chance de ocorrerem choques entre as partículas.
b) Ativação enzimática: as reações químicas que ocorrem na célula têm sua velocidade aumentada pelas enzimas, que só
agem na presença de água. Há reações nas quais a água participa como um dos reagentes. São as reações de hidrólise.
c) A água como meio de transporte: há um contínuo fluxo de água no interior das células, que permite uma eficiente
distribuição de substâncias por todos os seus compartimentos. Os sistemas circulatórios dos animais e os vasos condutores
dos vegetais usam a água como veículo de distribuição de materiais entre as várias partes do corpo (pelo sangue e pela
seiva).
d) Proteção térmica: ainda que a água receba ou perca muito calor, sua temperatura varia pouco. Como os seres vivos têm
grande quantidade de água, estão relativamente protegidos contra grandes oscilações na temperatura corporal. Além
disso, a água da transpiração, ao evaporar, retira calor do corpo, esfriando-o.

2. Os Sais Minerais
Íons encontrados nos seres vivos:
Cátions (íons de ânions (íons de Embora encontrados em pequena quantidade nos organismos, os sais
carga positiva) carga negativa) têm papéis importantes. São encontrados em duas formas:
sódio cloreto · como componentes de estruturas esqueléticas: o cálcio se encontra em
carapaças, esqueletos, na casca dos ovos, etc. O silício está nas espículas de
potássio bicarbonato
algumas esponjas e na carapaça de algas diatomáceas.
cálcio fosfato
· dissolvidos na água: como o meio intracelular é rico em água, os sais não estão
magnésio nitrato na forma de cristais, mas como íons, partículas dotadas de carga elétrica. Esses
ferro nitrito íons têm papéis genéricos e papéis mais específicos.
cobre sulfato Vejamos alguns dos seus papéis genéricos:
manganês a) Regulação da quantidade de água na célula: quando o meio intracelular é
muito concentrado de partículas, inclusive íons, tende a trazer água para dentro
zinco
da célula. Quando o meio extracelular é mais rico em partículas, a célula perde
colbato água para o meio. Esse fluxo de água se chama osmose, e será discutido
oportunamente.

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b) Equilíbrio elétrico da célula: a distribuição de ânions e de cátions dentro e fora da célula estabelece uma diferença de
cargas elétricas nas duas faces da membrana plasmática. Na face externa, a quantidade de partículas com carga positiva é
maior que a de partículas com cargas negativas, e o inverso se observa na face interna. A membrana se assemelha, portanto,
a uma pilha elétrica: tem uma face positiva e uma face negativa.
c) Equilíbrio ácido-base: alguns sais contribuem para manter o meio intracelular com um pH neutro, semelhante ao da
água. Maiores detalhes sobre pH, ácidos e bases serão abordados no curso de Química.
d) Auxiliares do funcionamento das enzimas: muitas enzimas só se tornam ativas quando ligadas a um co-fator. Para muitas
delas, o co-fator é um íon inorgânico, como o ferro, o cobalto, o cobre, o magnésio, etc. O zinco participa de pelo menos
70 enzimas.

3. Os Compostos Orgânicos
Os compostos orgânicos são formados por cadeias de átomos de carbono ligados entre si ou a outros elementos
químicos. Atualmente, sabe se da existência de milhares desses compostos. Os principais grupos de compostos que formam
os seres vivos são os seguintes: proteínas (e as enzimas), carboidratos, lipídeos e vitaminas. Nós já estudamos a
composição das proteínas e das enzimas, então vamos dar uma olhada na composição dos outros.

Carboidratos
Também chamados de glicídios ou hidratos de carbono, são a principal fonte de energia dos seres vivos.São
formados por Carbono, Hidrogênio e Oxigênio numa razão de 1 : 2 : 1, o que dá uma formula geral de: (CH2O)n, onde n
representa o número de carbonos da molécula. Os carboidratos podem ser classificados, de acordo com o tamanho e a
organização de sua molécula, em três grupos:

Monossacarídeos. Os
compostos unem-se
formando anéis em forma Dissacarídeos. Glicídios
Polissacarídeos. São
de pentágono ou constituídos por dois
constituídos por vários
hexágono. Ex: desoxirribose, monossacarídeos. Ex: lactose,
monossacarídeos. Ex: amido,
glicose, frutose. sacarose
celulose (união de várias
glicoses).
Os polissacarídeos são a principal reserva de carboidratos nos organismos. Nas plantas é o amido e nos animais o
glicogênio. Já a celulose é o carboidrato mais abundante da natureza e forma a parede celular de todas as células vegetais,
sendo responsável pela estrutura destas células. Ela não é digerida pela maioria dos animais (exceção dos herbívoros, que
têm grupos de micro-organismos no trato digestivo que digerem a celulose para eles).

Lipídeos
Substâncias orgânicas cuja principal característica é a insolubilidade em água e solubilidade em certos solventes
orgânicos. As gorduras como uma reserva de energia da qual os organismos podem lançar mão em época de falta de
alimento e podem ser armazenadas de forma mais concentrada que os carboidratos. Os lipídios têm um papel estrutural
importante, juntamente com as proteínas, na construção da membrana plasmática das células. Tipos de lipídeos:

a) Triglicerídios- gorduras e óleos formados por três moléculas de ácidos graxos com glicerol (álcool). Os ácidos
graxos podem ser de cadeia saturada (gordura sólida à temperatura ambiente – origem animal) ou de cadeia insaturada
(óleo líquido à tem c) Fosfolipídeos: presente nas membranas das células e é formado por duas moléculas de ác. graxo,
uma contendo fosfato, ligados à uma molécula de glicerol.
d) Cerídeos: presentes nas ceras que impermeabilizam as superfícies de folhas, frutos e pétalas e na cera das
abelhas.
e) Esteróides: lipídios complexos. O colesterol é produzido no fígado e é um dos esteróides mais conhecidos. As
células utilizam-no para fabricação das membranas celulares, dos hormônios esteróides (estrógeno e testosterona), sais
biliares e vitamina D.
f) Fosfolipídios. combinado com um grupo fosfato e principal formador das membranas celulares.

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 Vitaminas
As vitaminas são substâncias que o organismo não tem condições de produzir e, por isso, precisam fazer parte da
dieta alimentar. Suas principais fontes são as frutas, verduras e legumes, mas elas também são encontradas na carne, no
leite, nos ovos e cereais. As vitaminas desempenham diversas funções no desenvolvimento e no metabolismo orgânico. No
entanto, não são usadas nem como energia, nem como material de reposição celular. Funcionam como aditivos–são
indispensáveis ao mecanismo de produção de energia e outros, mas em quantidades pequenas. A falta delas, porém, pode
causar várias doenças, como o raquitismo (enfraquecimento dos ossos pela falta da vitamina D) ou o escorbuto (falta de
vitamina C), que matou tripulações inteiras até dois séculos atrás, quando os marinheiros enfrentavam viagens longas
comendo apenas pães e conservas.

TAREFA
Os exercícios a seguir trazem questões relacionadas aos compostos químicos dos seres vivos. Você deve responder
e enviar as respostas para o email da prof. Lauren. Caso tenha dúvidas, envie também. No próximo estudo dirigido estará
o gabarito comentado das questões.

1. Ao nos alimentarmos de uma salada de alface, digerimos as células vegetais e utilizamos seus
componentes como fonte de nutrientes. A ________ da célula vegetal, no entanto, não será digerida, por ser constituída
de ________, um carboidrato formado por moléculas de ________.
a) membrana, plasmática, amido, glicose.
b) parede celular, celulose, glicose.
c) membrana celular, maltose, amido.
d) parede celular, celulose, amido.
e) membrana plasmática, maltose, celulose.

2. O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo mais abundante no planeta. Este
carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função:
a) revestir as organelas
b) formar a membrana plasmática
c) compor a estrutura da parede celular
d) acumular reserva energética no hialoplasma

3. A medicina hoje nos indica que, ao controlar a pressão arterial, consegue-se reduzir a ocorrência de
derrames, assim como a diminuição do colesterol evita, por si só, a morte por doenças cardiovasculares. Por outro lado, a
medicina também nos recomenda uma dieta alimentar equilibrada, evitando assim a ingestão exagerada de alimentos que
contenham o colesterol. Este colesterol pertence ao grupo
a) de substâncias caracterizadas pela insolubilidade em água e solubilidade em solventes orgânicos, denominadas
Lipídios.
b) dos Carboidratos, também chamados de glucídios, glicídios, hidratos de carbono ou açúcares.
c) de substâncias formadas essencialmente por carbono, oxigênio, nitrogênio e hidrogênio, denominado Proteínas.
d) dos Ácidos Nucléicos, substâncias formadas por unidades denominadas nucleotídeos.

4. Considere os compostos, apresentados na coluna da esquerda, e relacione às características,

apresentadas na coluna da direita:
a. água ( ) biocatalisador de origem protéica
b. sal mineral ( ) molécula mais abundante na matéria viva
c. monossacarídeo ( ) composto orgânico
d. lipídeo ( ) composto inorgânico
e. enzima ( ) tipo de carboidrato

5. Analise a afirmação abaixo: “Todas as proteínas sintetizadas pelos organismos vivos têm função de
catalisadores biológicos e são chamadas de enzimas.” Você concorda? Por quê?

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 6. Observe a tabela abaixo, que apresenta informações nutricionais hipotéticas de três biscoitos, sendo dois
salgados e um doce.
Biscoito 1 Biscoito 2 Biscoito 3
Quantidade/ Quantidade/ Quantidade/
porção %VD* porção %VD* porção %VD*
Valor energético 136 kcal 7 110 kcal 6 155 kcal 8
Carboidratos 20,0 g 7 17,0 g 6 20,0 g 7
Proteínas 4,0 g 5 2,1 g 3 0,9 g 1
Gorduras saturadas 2,3 g 10 1,5 g 7 1,8 g 8
Fibra alimentar 0,8 g 3 0,6 g 2 0,0 g 0
Sódio 300 mg 13 280mg 12 59 mg 2

Com base nas informações da tabela, assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) cada uma das afirmativas abaixo.

( ) Os biscoitos 1 e 3 são salgados.

( ) As gorduras indicadas são sólidas em temperatura ambiente.
( ) O biscoito que mais contribui para o fornecimento de aminoácidos é o número 3.
( ) A gordura utilizada para a produção desses biscoitos provavelmente é de origem animal.
( ) Os biscoitos 1 e 3 são doces, uma vez que apresentam mais carboidratos em sua composição.
( ) O valor recomendado de consumo de proteína é de 80g.

Fontes para consulta:

https://blogdoenem.com.br/agua-revisao-biologia-enem/
https://blogdoenem.com.br/bioquimica-celular/
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/quimica-celula.htm

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