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ENDEF
Foi uma pesquisa domiciliar; De abrangncia nacional; Exceto reas rurais do Norte e Centro-Oeste Entre 1974 e 1975; Realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE); Foi um dos estudos mais complexos e dispendiosos j realizados no Brasil;
OS OBJETIVOS DO ENDEF
Coletar dados relevantes sobre oramentos familiares; Verificar o consumo de alimentos; Analisar a situao nutricional da populao; Conhecer a distribuio do oramento familiar, suas prioridades e a parcela desta renda destinada alimentao;
METODOLOGIA
Com uma amostra de cerca de 55 mil domiclios; Aproximadamente 53 mil famlias; Consistia em entrevistar cada domiclio ao longo de sete dias consecutivos; Capitando as diferenas de consumo alimentar no decorrer da semana, inclusive as variaes tpicas de fins de semana;
As visitas do entrevistador eram realizadas sempre que no domiclio ocorresse a preparao e ingesto de uma refeio (as principais: caf da manh, almoo e jantar);
O entrevistador pesava os alimentos que seriam consumidos na refeio seguinte, ainda sem transformaes;
Deixava sacos plsticos para que fossem guardados os resduos, as sobras e os desperdcios do alimento destinado refeio, para posterior pesagem;
todos
os
alimentos
Eram coletados outros dados scio econmicos, tal como composio familiar (sexo, idade, migrao e relao com o chefe para todas as pessoas do domiclio), emprego e renda;
Dados antropomtricos foram coletados;
Houve possibilidade de separao de despesas monetrias com alimento assim como as no monetrias, relativas aos alimentos obtidos por produo prpria, caa, pesca, troca, doao...
Agregar os dados de energia e nutrientes consumidos e desperdiados em nvel de famlia e calcular a ingesto de energia e nutrientes subtraindo do consumo o desperdcio; (ingesto = consumo desperdcio);
Para uma anlise correta da distribuio energtica e nutricional dos alimentos entre as pessoas da famlia utilizou-se:
Uma medida de ingesto per capita diria. Essa metodologia permitiu que as ingestes observadas fossem comparada tanto entre famlias quanto com os requerimentos familiares;
O ENDEF coletou dados: massa corporal (Kg); Estatura (cm); Permitiu a realizao de avaliao nutricional da populao;
6. Transporte; 7. Educao; 8. Recreao e cultura (cinema, livros...); 9. Fumo; 10. Despesas diversas de consumo (mesada, juros pagos, funeral...).
REFERNCIA
www.nutrio.sade.gov.br/sisvan.php?conteudo=inquerito_populacional_endef