Composição dos Seres Vivos

Água e Lipídios
Revisão de estudos de Biologia do CPCL
Por Eduardo Carneiro
 Composição dos Seres Vivos
• As principais substâncias essenciais a vida são
comuns a quase todas as formas de vida e são
divididas em 2 categorias:
• As substâncias inorgânicas, tais como a água e
mineiras indispensáveis a vida.
• As substâncias orgânicas, que veremos nas próximas
aulas.
• Algumas substâncias acabam por combinar
elementos de duas categorias, como as
metaloproteínas.
 Água - H₂O
• Mineral indispensável à toda a vida na terra.
• 60 a quase 100% da composição dos seres vivos (depende da
idade, espécie, entre outros fatores).
• Nos animais quanto mais água um tecido tem em média maior
é o seu metabolismo.
• Permite uma série de processos bioquímicos (solvente
universal) e participa de alguns (reações químicas, como a
hidrólise).
• Transporta metabólitos pelo organismo inteiro (fora, dentro e
entre as células).
• Regula de temperatura (evaporação/transpiração) – Alto calor
específico.
 Propriedades importantes da água
• As duas maiores propriedades da água para a vida na terra:
• Forma líquida em temperaturas relativamente alta para gases ou substâncias parecidas
• Polaridade da molécula.
• Esta última é de suma importância na vida pois permite com que moléculas
outrora neutras possam assumir carga e se dissociar uma vez misturada com
elas.
• Hidrogênio é um elemento simples, ele se afasta mais do elétron da ligação covalente e
assume uma ligeira carga positiva, enquanto o oxigênio passa a ter uma ligeira carga
negativa.
• Isso forma polos de cargas opostas na molécula, que se alinham fazendo pontes de
hidrogênio.
• Tais polos induzem certas ligações a se dissociarem parcialmente, tanto da molécula da
água quanto de sais dissolvidos nela, tornando-se solúveis nela.
• Dessa forma a água consegue transportar diversos minerais para o organismo utilizar em
diferentes processos bioquímicos.
• A água é capaz de dissociar diversos sais e,
inclusive, ela mesma ou alguns componentes
que tem suas formas dissociadas (íons H⁺ e
OH⁻).
• Quando há quantidade maior de um dos íons
em relação ao outro a solução se torna mais
ácida ou básica/alcalina.
• Diferentes níveis de acidez tornam certos
compostos mais ou menos solúveis.
• Aliás a escala pH é justamente a escala da
concentração de H⁺ na solução.
 Questão do Vestibular:
• Atente para o que se diz a seguir sobre a água e suas propriedades, e escreva V ou F conforme seja
verdadeiro ou falso.

• ( ) Por ser um solvente eficiente, a água é o meio no qual ocorre a maioria das reações químicas.
• ( ) Por ser apolar, o óleo de cozinha não forma ligações de hidrogênio com as moléculas de água e
não é dissolvido por ela.
• ( ) A maioria dos compostos orgânicos não se mistura com a água porque são apolares. Um
exemplo é o sal de cozinha que, por ser apolar, é uma substância hidrofóbica.
• ( ) A tensão superficial explica o fato de alguns insetos se locomoverem sobre a superfície da água.

• Está correta, de cima para baixo, a seguinte sequência:

• A) F, F, V, V.
• B) F, V, F, F.
• C) V, V, F, V.
• D) V, F, V, F.
 Questão do Vestibular:
• (UECE – 2021) Atente para o que se diz a seguir sobre a água e suas propriedades, e
escreva V ou F conforme seja verdadeiro ou falso.

• (V) Por ser um solvente eficiente, a água é o meio no qual ocorre a maioria das reações
químicas.
• (V) Por ser apolar, o óleo de cozinha não forma ligações de hidrogênio com as moléculas de
água e não é dissolvido por ela.
• (F) A maioria dos compostos orgânicos não se mistura com a água porque são apolares. Um
exemplo é o sal de cozinha que, por ser apolar, é uma substância hidrofóbica.
• (V) A tensão superficial explica o fato de alguns insetos se locomoverem sobre a superfície da
água.

• Está correta, de cima para baixo, a seguinte sequência:

• C) V, V, F, V.
 Questão do Vestibular:
• A água é a substância mais abundante em um ser vivo e desempenha importantes funções para o
funcionamento dos organismos vivos. Sobre essa substância essencial à vida, analise as
proposições abaixo.
• 1) A água participa das reações químicas enzimáticas.
• 2) Substâncias que não têm afinidade pela água são denominadas hidrofílicas.
• 3) A água é uma molécula polarizada.
• 4) A água atua como moderador de temperatura.
• 5) Na água (em estado líquido e sólido), as moléculas estão unidas entre si por ligações covalentes.
• Estão corretas:

• A) 1, 2 e 5, apenas.
• B) 2, 4 e 5, apenas.
• C) 1, 3 e 4, apenas.
• D) 2, 3 e 5, apenas.
• E) 1, 2, 3, 4 e 5.
 Questão do Vestibular:
• (FPS – 2017) A água é a substância mais abundante em um ser vivo e
desempenha importantes funções para o funcionamento dos organismos vivos.
Sobre essa substância essencial à vida, analise as proposições abaixo.
• 1) A água participa das reações químicas enzimáticas.
• 2) Substâncias que não têm afinidade pela água são denominadas hidrofílicas.
• 3) A água é uma molécula polarizada.
• 4) A água atua como moderador de temperatura.
• 5) Na água (em estado líquido e sólido), as moléculas estão unidas entre si por
ligações covalentes.
• Estão corretas:

• C) 1, 3 e 4, apenas.
 Lipídios
• Grupo heterogêneo de moléculas com maior prevalência nos animais do que nas plantas.
• São cadeias de Carbono, Oxigênio e Hidrogênio, entretanto não são solúveis em água.
• São moléculas estáveis e usados pelo corpo como fonte de energia e revestimento das
células.
• Cada grama de lipídio contem 9 kcal, porém a liberação dessa energia é mais trabalhosa do que o
consumo de glicose, então não é a via de preferência dos organismos para geração de energia.
• 3 categorias de lipídios: Simples, complexos e esteroidais.
Lipídios simples
• Molécula de álcool com cadeias de ácidos graxos (ácidos carboxílacos de 4 a 28
átomos de carbono por molécula).
• Um dos exemplos mais comuns de lipídio seria o triglicerídeos, formado por uma
molécula de glicerol com 3 cadeias de ácidos graxos.

• O “R” na fórmula expressa qualquer número de ligações entre carbono e hidrogênio a

partir desta ligação, formando cadeias de C-C-C-C-C...
 Apolar X Polar
• A porção sem polo das moléculas não tem afinidade com a água, que prefere se
juntar com ela mesma, mas o que é apolar tem afinidade com outras moléculas
apolares e se agrupam fracamente.
• Portanto, há a divisão das moléculas hidrofílicas ou hidrossolúveis e das
lipofílicas ou hidrofóbicas/lipossolúveis. Existem substâncias que são solúveis
nos dois meios (e aquelas que são insolúveis em ambos).
 Apolar X Polar
• Tais junções lipofílicas se tornam mais fortes se há
mais moléculas aderidas, se são cadeias longas e se
forem lineares.
• Se a cadeia de carbono tem uma ligação dupla então
temos uma cadeia insaturada, em oposição as cadeias
sem ligação dupla (cadeia saturada, tem o maior
número de hidrogênio possível).
• Gorduras trans são lipídios insaturados em que há
uma rotação diferente de um dos átomos de carbono,
fazendo uma cadeia mais linear.
• Problemas de saúde por conta do corpo ter
dificuldade de quebrar gorduras trans (enzimas não
digerem direito cadeias trans com a mesma
facilidade).
 Apolar X Polar – Lipídeos Complexos
• Os lipídeos podem estar ligados a
grupamento com carga elétrica, formando
uma “cabeça” polar e uma cauda apolar,
formando os Lipídeos Complexos.
• As caudas se pareiam lado a lado enquanto
as cabeças se alinham em direção a água
(cabeças tem mesma carga, elas se repelem
e não se ligam).
• Principal exemplo são os Fosfolipídios,
cadeias de lipídeos ligadas a uma cabeça de
fosfato que tem carga quando em solução.
 Lipídeos Esteroidais
• Os esteroides são lipídeos formados por cadeias de 4 anéis cíclicos de 17
carbonos (núcleo ciclopentanoperidrofenantreno).
• Principal exemplo é o colesterol, esteroide de origem animal que aumenta
solidez de membranas de fosfolipídios e é o principal percursor de diferentes
hormônios. Também são sua degradação no fígado que dá origem aos sais
biliares.
 Lipídeos Esteroidais
• No corpo humano os lipídios esteroidais são transportados como colesterol por
lipoproteínas, estas podem ser de alta densidade (HDL; Prot. > Lipíd.), baixa
densidade (LDL; Prot. < Lipíd.) ou muito baixa densidade (VLDL; Prot. << Lipíd.).
• Quanto menos denso for o colesterol maiores são as chances delas se aderirem a
vasos, piorando seu fluxo sanguíneo ou até mesmo os obstruindo.
 Lipídios
• Por muito tempo este grupo de substâncias
foi “vilanificado” pelos nutricionistas como
o grande mal das dietas.
• HDL relacionado com saúde cardiovascular.
• Estudos posteriores mostram que outros
hábitos de vida/sociais além de dietas
desequilibradas (pouco variadas e
sobretudo ricas em açúcares simples)
também estão relacionadas a má saúde
(obesidade e desnutrição)
• A ingestão de gorduras vegetais insaturadas
é menos prejudicial a saúde do que as de
origem animal saturada ou, pior ainda, as
gorduras trans.
 Questão do Vestibular:
• Os lipídeos apresentam importantes funções nos seres vivos, destacando-se,
entre eles, os triglicerídeos. Apresenta uma molécula presente na formação de
um triglicerídeo:

• A) monossacarídeo
• B) aminoácido
• C) glicerol
• D) dipeptídeo
• E) dissacarídeo
 Questão do Vestibular:
• (FAG – 2018) Os lipídeos apresentam importantes funções nos seres vivos,
destacando-se, entre eles, os triglicerídeos. Apresenta uma molécula presente na
formação de um triglicerídeo:

• C) glicerol
 Questão do Vestibular:
• Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos, com uma estrutura composta por quatro
anéis de átomos de carbono interligados. O colesterol é um dos esteróides mais populares,
principalmente devido à sua associação com as doenças cardiovasculares. Entretanto este composto
é muito importante para o homem, uma vez que desempenha uma série de funções; em relação ao
colesterol é incorreto afirmar:

• A) O organismo utiliza o colesterol para produzir classes de hormônios, sendo precursor dos
hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
• B) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do sangue no
interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
• C) O colesterol é o material inicial para a formação de sais biliares, que contribuem para a digestão
das gorduras da dieta.
• D) As membranas plasmáticas são formadas por lipídeos, carboidratos e proteínas. O colesterol
participa da composição química das membranas das células animais, ele é importante para a
integridade das membranas e representa até 25% de seu conteúdo.
• E) O colesterol é absorvido de alimentos como o leite e gorduras animais, além de ser sintetizado
pelo fígado.
 Questão do Vestibular:
• Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos, com uma estrutura
composta por quatro anéis de átomos de carbono interligados. O colesterol é um
dos esteróides mais populares, principalmente devido à sua associação com as
doenças cardiovasculares. Entretanto este composto é muito importante para o
homem, uma vez que desempenha uma série de funções; em relação ao
colesterol é incorreto afirmar:

• B) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da

passagem do sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a
arteriosclerose.
 Questão do vestibular:
• As moléculas que possuem regiões capazes de interagir com moléculas de água e
uma região onde não há essa interação (região hidrofóbica) recebem a
denominação de moléculas anfipáticas. Dentre as moléculas listadas abaixo,
assinale a opção que corresponde à molécula anfipática que tem importante
papel nas atividades celulares, como a capacidade seletiva.

• A) glicose
• B) fosfolipídios
• C) ácidos graxos
• D) colesterol
• E) glicerol
 Questão do vestibular:
• (UECE – 2014 Adaptada) As moléculas que possuem regiões capazes de interagir
com moléculas de água e uma região onde não há essa interação (região
hidrofóbica) recebem a denominação de moléculas anfipáticas. Dentre as
moléculas listadas abaixo, assinale a opção que corresponde à molécula
anfipática que tem importante papel nas atividades celulares, como a capacidade
seletiva.

• B) fosfolipídios
Obrigado pela atenção