Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
A combinação desses
elementos origina as
moléculas que compõem
as células e são
responsáveis pelo seu
funcionamento.
• A vida depende de reações químicas que ocorrem dentro das células reações bioquímicas do
metabolismo.
• Constituição da matéria viva:
• água,
• sais minerais,
• vitaminas,
• proteínas,
• carboidratos,
• lipídios,
• ácidos nucléicos.
• Níveis de organização de uma célula:
Célula vegetal
Compostos inorgânicos
Água
ÁGUA
• Substância mais abundante na matéria viva. • entre os diversos tecidos de um
mesmo indivíduo:
• Teor varia:
• entre espécies diferentes: • em função da atividade
• medusas (águas-vivas) 98% metabólica maior
• minhocas 80%
metabolismo, maior teor de
• humano adulto ~65%
água.
• dentro da mesma espécie:
Teor de água em alguns
• idade mais jovem, mais água no corpo: órgãos humanos adultos
• feto humano >90% Cérebro ~90%
• adulto ~65% Músculos ~83%
• idoso ~50%
Pulmões ~70%
• entre os sexos mais músculos, mais água no
Rins ~61%
corpo.
Ossos ~25%
Dentina ~12%
ÁGUA
3 – Alguns dos principais sais minerais essenciais para o organismo humano incluem:
• Cálcio: É essencial para a formação e fortalecimento dos ossos e dentes, além de estar
envolvido em processos de contração muscular e coagulação sanguínea.
• Ferro: É fundamental para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio pelo
corpo, prevenindo a anemia.
São importantes elementos inorgânicos que atuam nas mais variadas atividades do nosso
organismo e são necessários para o funcionamento adequado atuando na constituição de
ossos, contração muscular, propagação do impulso nervoso.
Os sais minerais, como ferro, cálcio e magnésio, são nutrientes muito importantes para o
organismo, porque participam de funções como a produção de hormônios, a formação dos
dentes e ossos e a regulação da pressão arterial.
Os sais minerais podem ser encontrados em alimentos de origem vegetal, como verduras,
frutas e cereais integrais. Além disso, alimentos de origem animal, como carnes, queijo, leite
e ovos, também contém sais minerais.
Em virtude da incapacidade do nosso corpo de produzir essas substâncias, é fundamental
que elas sejam adicionadas à nossa dieta.
Sais Sais
minerais
Minerais
Bócio
Exemplos de íons e sua importância para os seres vivos.
Potássio
Magnésio Ferro
Cálcio
Iodo
Sais minerais presentes nos principais tipos de
alimentos:
Cálcio - leite e derivados.
Ferro - carnes, fígado, gema de ovo, feijão e beterraba.
Magnésio - amendoim, leite e derivados e grãos integrais.
Fósforo - frutas secas, sardinha, carnes e leite e derivados.
Potássio - abacate, banana, amendoim, leite, mamão.
Sódio - queijos, carnes processadas, enlatados, temperos.
Iodo - sal iodado, cavala, atum, ovo e salmão.
Zinco - ostra, camarão, frango, peixe e fígado.
Selênio - castanha-do-pará, farinha de trigo, pão.
Flúor - água encanada e nos cremes dentais.
Atividades: 02 da 2ª Unidade em 11/0723
Principais
monossacarídeos
São moléculas que provém da união de dois
monossacarídeos por uma ligação glicosídica. Quando
ocorre esse evento, há a liberação de uma molécula de
água (desidratação).
Principais
dissacarídeos
É formada pela soma dos monossacarídeos frutose e glicose.
A sacarose possui um tipo de função energética, e está
presente nos vegetais, especialmente na cana de açúcar;
Quitina:
Carboidratos complexos
São formados pelos polissacarídeos.
Possuem digestão e absorção mais lenta, e são formados por uma cadeia longa de
monossacarídeos, gerando fibras que dão maior sensação de saciedade.
Estão presentes nos grãos integrais e por serem absorvidos de forma mais lenta, não causam
grandes alterações no índice de glicemia do sangue.
A energia fornecida por eles dura mais.
Importância do Carboidratos
Os carboidratos são a principal fonte de energia do organismo humano. Eles são
responsáveis pelas o nosso cotidiano como andar, correr e trabalhar.
O consumo dos carboidratos é essencial para a nossa existência. Os carboidratos exercem
diversas funções em nosso organismo, como a nutrição das células do sistema nervoso
central.
Se a taxa de carboidratos diminuem, o organismo começa a utilizar as proteínas
armazenadas para produzir energia, dando causa a uma possível perda da massa
muscular. A ingestão correta de carboidratos evita a utilização da proteína muscular.
Os carboidratos devem ser ingeridos de maneira eficaz, por meio de alimentos ricos em
amido associados às fibras como, por exemplo, o pão integral. Para a prática de
atividades físicas, o carboidrato é o nutriente mais importante na dieta.
✔ Carnes
✔ Peixes
✔ Ovos
✔ Leite
✔ Derivados do leite
✔ Soja
PROTEÍNAS Moléculas orgânicas +
abundante no organismo
Amina Carboxila
Aminoácidos
Carbono-alfa
Grupo
Ácido Carboxílico
Grupo
Amino = Radical
Varia nos diferentes aminoácidos e os caracteriza.
Glicina Alanina
Ligação Peptídica
▪ Ligação peptídica é o nome dado para a interação entre duas ou mais moléculas
menores (monômeros) de aminoácidos, formando, dessa maneira, uma
macromolécula denominada proteína.
▪ A ligação peptídica é aquela que ocorre entre um carbono e um nitrogênio,
resultantes da desidratação entre dois aminoácidos quaisquer.
A A A A A
H2O H2O H2O H2O
Importância:
Elas desempenham uma variedade de funções vitais em nosso corpo, como atuar
como enzimas, transportar substâncias, desempenhar um papel estrutural e
participar do sistema imunológico.
Funções
Actina e
Colágeno Anticorpos Insulina Enzimas Hemoglobina
Miosina
Funções das Proteínas
Função Hormonal - Vários hormônios são proteínas. Ex: Insulina e glucagon (controle da
glicemia) - A função glucagon é estimular a produção de glicose pelo fígado, e a da insulina é
bloquear essa produção, além de aumentar a captação da glicose pelos tecidos periféricos
insulino-sensíveis. Promovendo assim o ajuste, minuto a minuto, da homeostasia da glicose
Função Respiratória - Hemoglobina e Mioglobina são pigmentos presente nas hemácias que
transportam oxigênio para que as células possam realizar a respiração celular.
Função Estrutural - As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes do
corpo humano. - Ex: Colágeno: Proteína mais abundante da pele, cartilagem e
órgãos. Proporciona resistência e elasticidade a essas estruturas.
Glicose
glicose galactose
Lactose
Glicose
Enzimas
▪ Fatores que interferem nas reações enzimáticas
1) Temperatura
A velocidade das reações químicas tende a aumentar com o aumento da
temperatura até atingir uma velocidade máxima em uma temperatura ótima.
2) pH (Potencial Hidrogeniônico)
As enzimas exigem um pH ótimo no qual a velocidade da reação seja máxima.
Acima ou abaixo deste ponto elas diminuem sua atividade até que a reação
química não mais ocorra.
3) Concentração de substrato
Quanto mais substratos (reagentes) presentes no meio mais produtos estarão
sendo formados. Quando todas as enzimas estiverem ligadas aos substratos
obtém-se a velocidade máxima da reação na concentração de substrato.
Desnaturação Protéica
▪ Se dá pela modificação da forma tridimensional da proteína.
▪ A proteína modificada não exerce sua função.
Fatores:
▪ Temperaturas elevadas
▪ Mudanças de pH
▪ Detergentes químicos
▪ Solventes orgânicos
3. Estrutura: São responsáveis por fornecer suporte e estrutura aos tecidos. Exemplo: o
colágeno, uma proteína presente na pele, ossos e cartilagens.
Lipossolúveis (A, D, E e K)
Hidrossolúveis (C e Complexo B)
Hidrossolúveis (C e Complexo B) - solúveis em água e absorvidas pelo
intestino.
Não são tóxicas e as quantidades armazenadas no corpo são
normalmente pequenas
Quando em excesso, são facilmente excretadas na urina. Portanto,
devem ser supridas continuamente na dieta
Lipossolúveis (A, D, E e K) - solúveis em gorduras e absorvidas pelo
intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado. São
derivados isoprenóides, modificados pela inclusão de grupos
funcionais.
O consumo excessivo de vitaminas A e D são tóxicos
São absorvidas e transportadas juntamente com os lipídios
São armazenadas no fígado e nas células adiposas
São excretadas com as fezes
(Visão)
1. Quais são as vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis? Explique a diferença
entre elas.
2. Explique a importância das vitaminas no funcionamento do organismo.
3. Cite fontes alimentares para cada uma das seguintes vitaminas: vitamina C,
vitamina A, vitamina D e vitamina K. Explique os principais papéis biológicos
dessas vitaminas no organismo.
4. O que é hipovitaminose e hipervitaminose? Dê exemplos de doenças
relacionadas à deficiência ou ao excesso de vitaminas em uma dieta.
5. Algumas pessoas optam por suplementos vitamínicos. Quais são os riscos e
benefícios associados ao uso desses suplementos? Quando eles são
realmente necessários?
1.Vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis: As vitaminas lipossolúveis são solúveis em gordura e
incluem as vitaminas A, D, E e K. Elas são absorvidas junto com as gorduras alimentares e podem
ser armazenadas no tecido adiposo do corpo. As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e
incluem as vitaminas C e todas as vitaminas do complexo B. Elas são absorvidas pelo intestino
delgado e não são armazenadas em grandes quantidades, sendo excretadas principalmente na urina.
2.Importância das vitaminas no organismo: As vitaminas são essenciais para o funcionamento
adequado do organismo. Elas atuam como cofatores enzimáticos, ou seja, são necessárias para que
as enzimas funcionem corretamente e catalisem reações bioquímicas importantes. Além disso,
algumas vitaminas, como a vitamina C e a vitamina E, também atuam como antioxidantes, protegendo
as células contra os danos causados pelos radicais livres.
3.Fontes alimentares e papéis das vitaminas:
1. Vitamina C: Fontes incluem frutas cítricas (laranja, limão), morango, kiwi, pimentão e
brócolis. Papéis incluem fortalecimento do sistema imunológico, síntese de colágeno e ação
antioxidante.
2. Vitamina A: Fontes incluem cenoura, batata-doce, espinafre, manga e fígado. Papéis incluem
manutenção da visão, crescimento e desenvolvimento, e saúde da pele e mucosas.
3. Vitamina D: Fontes incluem exposição ao sol, óleo de fígado de peixe e leite fortificado.
Papéis incluem regulação do metabolismo do cálcio e fósforo, essencial para a saúde óssea.
4. Vitamina K: Fontes incluem brócolis, couve, espinafre e óleo de soja. Papéis incluem
coagulação sanguínea e síntese de proteínas relacionadas à mineralização óssea.
4. Hipovitaminose e hipervitaminose:
1. Hipovitaminose: Refere-se à deficiência de uma vitamina no organismo, geralmente devido
a uma dieta inadequada. Exemplos incluem escorbuto (deficiência de vitamina C), cegueira
noturna (deficiência de vitamina A) e raquitismo (deficiência de vitamina D).
2. Hipervitaminose: Refere-se ao excesso de uma vitamina no organismo, muitas vezes
causado pelo consumo excessivo de suplementos. Exemplos incluem toxicidade de vitamina
A, que pode levar a problemas hepáticos, e toxicidade de vitamina D, que pode resultar
em acúmulo de cálcio nos tecidos.
5. Riscos e benefícios do uso de suplementos vitamínicos:
1. Benefícios: Suplementos vitamínicos podem ser benéficos para prevenir deficiências
nutricionais em casos de dietas restritivas, carências específicas ou necessidades
aumentadas (como durante a gravidez). Podem ser úteis também para certas condições
médicas diagnosticadas por um profissional de saúde.
2. Riscos: O uso excessivo de suplementos vitamínicos pode levar à hipervitaminose e causar
problemas de saúde. Além disso, a suplementação isolada de uma vitamina pode interferir
na absorção ou utilização de outras vitaminas, prejudicando o equilíbrio nutricional. É
importante buscar orientação médica antes de iniciar qualquer suplementação.
Ácidos nucleicos
1 Fosfato
1 Pentose
1 Base Nitrogenada
Nucleotídeo
Veja no próximo slide uma animação incrível com uma visão geral da síntese proteica
Veja no próximo slide uma animação incrível com uma visão geral da síntese proteica
ÁCIDOS NUCLÉICOS
2) Composição Química
Fosfato
Ligações
Fosfodiéster
ÁCIDOS NUCLÉICOS
3) Bases Nitrogenadas Podemos verificar que:
Timina (T) está presente
3.1) Tipos: Existem 5 tipos de bases nitrogenadas. somente no DNA
Bases Pirimídicas
Contém apenas 1 anel na
estrutura molecular
Bases Púricas
Contém 2 anéis na estrutura
molecular
ÁCIDOS NUCLÉICOS
3) Bases Nitrogenadas
Adenina
Guanina Citosina
Timina
Formação de 3
2 ligações de Hidrogênio
ÁCIDOS NUCLÉICOS
3) Bases Nitrogenadas
RNA
Como não possui Timina
Adenina ligará sempre com Uracila
E vice-versa
ÁCIDOS NUCLÉICOS
4) Pentose
4. Quantidade
a) Maior no núcleo/nucleóide (cromatina ou cromossomo)
b) Menor no citoplasma (mitocôndrias e cloroplastos)
ÁCIDOS NUCLÉICOS
Principais diferenças entre RNA e DNA
Estrutura da Bases Bases Pentose Função na célula
Molécula Púricas Pirimídica
s
Síntese de Proteínas
Adenina Uracila
(RNAm e RNAt) e
RNA Fita Simples Ribose
formação de
Guanina Citosina
ribossomos(RNAr)