Substâncias inorgânicas

Água e Sais minerais

Profª Reisila Mendes

 Água
Substância mais abundante no meio ambiente.
Disposição dos átomos não é linear – ângulo 104,5º.
Polar – regiões + e – (dipolo elétrico)
Forma ligações de hidrogênio com outras quatro moléculas de água.
 Propriedades da água
Decorrentes da polaridade:
Adesão: adere a outras moléculas polares.
Capilaridade: sobe por tubos finos.
Alto poder de dissolução: bom transportador de substâncias e
solvente universal (hidrofílicas e hidrofóbicas).
Decorrentes das ligações de hidrogênio:
Coesão: adere fortemente a outra molécula de água.
Tensão superficial
Alto calor específico: necessita de grande quantidade de
calor para romper as ligações de hidrogênio e liberar energia
suficiente para aumentar sua temperatura.
Alto calor de vaporização: necessita de grande quantidade de
calor para evaporar.
Solidificação: no estado sólido é menos densa que no líquido.
 Água nos seres vivos
Quantidade (taxa) varia de acordo com:
Atividade metabólica: maior metabolismo maior taxa de
água.
• Músculos – 83% • Dentina – 12%
• Ossos – 48% • Sangue – 60%
Idade: Nos animais – mais velho menor a taxa de água.
Nas plantas – mais velho maior a taxa de água.
• Feto – 93% • Semente – 10%
• Recém nascido – 70% • Planta adulta – 70%
• Adulto – 65%
Espécie:
• Homem adulto – 65%
• Água viva – 98%
 Funções nos seres vivos
Decorrentes do alto poder de dissolução:
Transporte de substâncias: no sangue, seiva, líquidos corporais.
Participa das reações químicas:
Favorecendo o choque entre as moléculas dos reagentes;
Quebrando grandes moléculas – Hidrólise;
Formando grandes moléculas – Síntese por desidratação.
Decorrentes do alto calor específico:
Equilíbrio térmico: impede variações bruscas de temperatura
nas células reações químicas acontecem na temperatura certa.

Decorrentes do alto calor de vaporização:

Regulação térmica: redução da temperatura corporal evitando
o superaquecimento.
Decorrentes da
capilaridade:
Transporte de seiva bruta
 1. Analise a figura e responda:
a) QUE propriedade da água está relacionada ao
processo exposto na figura? EXPLIQUE-A.
Alto calor de vaporização, um dos fatores responsáveis
pela estabilidade da temperatura corporal. Ao eliminar
o suor, a evaporação auxilia na dissipação da energia
térmica.
b) Em um treino de natação, atividade aeróbia com grande gasto calórico, o
papel da água seria o mesmo da figura ao lado? JUSTIFIQUE sua resposta.
Não. Embora o atleta também apresente transpiração, o resfriamento é possibilitado pela
menor temperatura da água da piscina, em função de seu alto calor específico.

2. A água é o solvente universal. Analisando a figura, EXPLIQUE como a carga

da molécula de água está relacionada a essa capacidade.

Sendo um dipolo elétrico, a água dissolve

compostos iônicos por meio da interação entre
cargas positivas do hidrogênio e cargas
negativas do cloro, bem como entre cargas
negativas do oxigênio e cargas positivas do
sódio.
(Enem 2005) A água é um dos componentes mais importantes das células. A tabela a
seguir mostra como a quantidade de água varia em seres humanos, dependendo do tipo
de célula. Em média, a água corresponde a 70% da composição química de um indivíduo
normal.
Durante uma biópsia, foi isolada uma amostra de tecido para análise em um laboratório.
Enquanto intacta, essa amostra pesava 200 mg. Após secagem em estufa, quando se
retirou toda a água do tecido, a amostra passou a pesar 80 mg. Baseado na tabela,
pode-se afirmar que essa é uma amostra de
a) tecido nervoso - substância cinzenta.
b) tecido nervoso - substância branca.
c) hemácias.
d) tecido conjuntivo.
e) tecido adiposo.

Quantidade
Tipo de célula
de água

Tecido nervoso – substância cinzenta 85%

Tecido nervoso – substância branca 70%

Medula óssea 75%

Tecido conjuntivo 60%

Tecido adiposo 15%

Hemácias 65%

Ossos sem medula 20%

 Sais Minerais
Macrominerais: São os minerais exigidos em maiores
quantidades pelo organismo animal. São eles: Cálcio (Ca), Fósforo
(P), Magnésio (Mg),Potássio (K), Sódio (Na), Cloro (Cl) e Enxofre (S)

Cálcio (Ca): é o mais abundante do corpo animal. Imobilizado no

esqueleto e nos dentes (2% do peso vivo do animal) e no sangue.

Funções;
• Formação e manutenção de ossos e tecidos;
• Transmissão de impulsos nervosos;
• Ativação de enzimas, por exemplo: amilase;
• Atua permitindo a coagulação normal do sangue;
• Contração muscular;
• Atua na regulação dos batimentos cardíacos.
Deficiência de cálcio no organismo:
• Raquitismo em crianças;
• Osteomalácea (desmineralização generalizado dos ossos);
• Osteoporose (perda de massa óssea).

Raquitismo Osteomalácea Osteoporose

Fósforo (P): 80% imobilizado nos ossos e dentes e os 20%
restantes distribuídos em toda célula do corpo.
Funções;
• Formação e Manutenção de ossos e dentes;
• Participa nas funções metabólicas que envolvem a utilização de
energia Formação da molécula de ATP;
• Participa do metabolismo de aminoácidos e proteínas;
• Formação dos ácidos nucléicos;
• É responsável pela integridade das membranas.

Deficiência de fósforo no organismo:

• Raquitismo em crianças;
• Osteomalácea;
• Osteoporose;
• Perda de memória;
• Fraqueza.
Sódio (Na): encontrado na forma iônica.
Funções;
• Regulação do equilíbrio hídrico;
• Participa da transmissão de impulso nervoso e do relaxamento
muscular.
Deficiência de sódio no organismo:
• Tremores musculares;
• Incoordenação de movimentos;
• Fraqueza e arritmia cardíaca.
Cloro (Cl): encontrado na forma iônica.
Funções;
• Regulação do equilíbrio hídrico;

Deficiência de cloro no organismo:

• Rara.
• Aumento da pressão arterial.
Potássio (K):
Funções:
• Influencia na pressão osmótica;
• Importante no balanço do fluido corporal → pressão arterial;
• Auxilia na absorção e transporte do cálcio → contração muscular;
• Participa da transmissão do impulso nervoso.
Deficiência de Potássio no organismo:
• Diminuição da atividade muscular;
• Tremores musculares;
• Incoordenação de movimentos;
• Fraqueza e arritmia cardíaca.
Magnésio (Mg)
Funções:
• Ativador específico ou cofator de inúmeros sistemas enzimáticos;
• Ativador dos sistemas energéticos → fosforilação oxidativa.
 Microminerais: São os minerais exigidos em menores
quantidades pelo organismo. São eles:- Zinco (Zn), Cobre (Cu),
Manganês (Mn), Ferro (Fe), Cobalto (Co), Iodo (I), Selênio (Se),
Flúor (F), Molibdênio (Mo) e Cromo (Cr).

Ferro (Fe): Elemento em menor quantidade no corpo cerca de

0,004%. A maior parte do ferro do corpo está na forma de
hemoglobina e menores quantidades estão ligadas à proteína
Funções:
• Componente estrutural do pigmento respiratório.
Deficiência de ferro no organismo:
• Anemia;
• Falta de ar.
Iodo (I):
Funções:
• Faz funcionar a glândula tireóide;
• Ativa o funcionamento cerebral;
• Permite que os músculos armazenem oxigênio;
• Evita que a gordura se deposite nos tecidos.
Deficiência de iodo no organismo:
• Aumento da glândula tireóide → Bócio;
• Cansaço;
• Obesidade.

Flúor (F):
Funções:
• Mantém a estrutura óssea e o esmalte dos dentes.;
• Previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia.
Deficiência de flúor no organismo:
• Cárie.
 Íon Função
• Atua como cofator de várias enzimas da digestão e do
metabolismo de ácidos nucléicos ;
Zinco • Constituinte de hormônios e enzimas.
• Atua como cofator de enzimas que metabolizam a
Cobre hemoglobina.

• Atua no metabolismo energético e no metabolismo da glicose.

Cromo
• Componente de ossos, dentes e outros tecidos;
• Atua na síntese de hormônios, na motilidade dos
Selênio espermatozóides;
• Está associado à vitamina E.
• Ativa enzimas que convertem glicose em energia.
Manganês
• É componentes de enzimas e facilita a ação de outras enzimas.
Molibidênio
(Fuvest) Os adubos inorgânicos industrializados, conhecidos pela sigla NPK, contêm
sais de três elementos químicos: nitrogênio, fósforo e potássio. Qual das
alternativas indica as principais razões pelas quais esses elementos são
indispensáveis à vida de uma planta?

a) Nitrogênio - É constituinte de ácidos nucléicos e proteínas; Fósforo - É

constituinte de ácidos nucléicos e proteínas; Potássio - É constituinte de ácidos
nucléicos, glicídios e proteínas.
b) Nitrogênio - Atua no equilíbrio osmótico e na permeabilidade celular; Fósforo - É
constituinte de ácidos nucléicos; Potássio - Atua no equilíbrio osmótico e na
permeabilidade celular.
c) Nitrogênio - É constituinte de ácidos nucléicos e proteínas; Fósforo - É
constituinte de ácidos nucléicos; Potássio - Atua no equilíbrio osmótico e na
permeabilidade celular.
d) Nitrogênio - É constituinte de ácidos nucléicos, glicídios e proteínas; Fósforo -
Atua no equilíbrio osmótico e na permeabilidade celular; Potássio - É constituinte de
proteínas.
e) Nitrogênio - É constituinte de glicídios; Fósforo - É constituinte de ácidos
nucléicos e proteínas; Potássio - Atua no equilíbrio osmótico e na permeabilidade
celular.
 Conteúdo
Biologia 1 – Uzunian e Birner
Biologia 1 – Catani e Aguilar
Figuras e imagens:
 
www.brasilescola.com
biomodel.uah.es
www.mundoeducacao.com.br

Revisão final
Reisila Mendes

Realização
www.clickbio.org
Após a secagem, a amostra de tecido passou de 200 mg para 80 mg,
revelando que o teor hídrico do tecido analisado era de 120 mg.
Percebe-se que 120 mg correspondem a 60% de água. Logo, a amostra é
de tecido conjuntivo.