Bioquímica

A bioquímica estuda os aspetos químicos da vida humana na saúde e na doença

fazendo o controlo, a prevenção e a investigação da doença.
Principais elementos constituintes do organismo- oxigénio, carbono, hidrogénio e
azoto.
Tem por base de estudo estruturas e funções químicas, vias metabólicas e
macromoléculas.
Níveis de organização celular:
Átomo-molécula-organelos-célula-tecido-órgão-sistema-organismo- (população-
comunidade- ecossistema-biosfera.)

ÁGUA
A água tem um pape fundamental para a vida na Terra:

 Solubiliza substâncias;
 Modifica as propriedades de moléculas através das pontes de hidrogénio;
Pontes de hidrogénio: grande poder de interligação de moléculas individuais.
Tem uma forte interação devido ao seu grande número (90%
eletrstática,10%covalente).
 Defina a escala do Ph;
 Fornece um meio para as reações químicas;
 Determina as caraterísticas do meio ambiente;
 Termorregulação do corpo;
 Importante para a manutenção da homeostasia interna;
 Transporte de nutrientes
 Controlo de fenómenos de transporte através de biomembranas;
 Meio de troca com o ambiente (ingestão, urina, fezes, transpiração e
respiração);
 Transmissão de som.

Percentagem de água corporal ao longo das várias etapas da vida:

Recém-nascido-80 %
Criança até 6 meses- 70 %
Criança até 5 anos- 65 %
Homem adulto-50 %

NOTA: A água presente no nosso organismo varia de organismo para organismo.

Saliva

 99%/99,5% de água
 Mecanismo de proteção: os restantes 0,5% são compostos como:
 iões que contribuem para o equilíbrio eletrónico do organismo;
 moléculas e enzimas que degradam e dissolvem os alimentos;
 outras enzimas como a lisozima que atuam sobre a parede celular das bactérias,
destruindo-as.
 Meio biológico não invasivo.

Nota: Já existem estudos para a análise salivar ser uma alternativa á análise sanguínea.

 Os rins eliminam o excesso de água.



Basopcina- enzima antidiurética: ajuda na não perda de urina num momento de grande seca
de água. Atua sobre as aquapurinas, aumentando a permeabilidade de água, evitando perdas
de água.

Pergunta: O que acontece quando estamos desidratados?

Resposta: Quando há desidratação ocorre diminuição no fluxo de saliva.

Por consequência a hosmorregularidade do sangue aumenta provocando a sensação
de boca seca.
Desta forma há ativação dos órgãos recetores que ao enviam mensagens que
provocam o estímulo do hipotálamo fazendo que tenhamos a vontade de ingerir
líquidos.

Fluxo de água através da membrana:

O fluxo de água através da membrana ocorre por osmose.

 Mais concentração= menos soluto;

 Menos concentração= mais soluto;
 Meio hipertónico: perda de água; volume celular diminui;
 Meio hipotónico: entrada de água na célula; volume celular aumenta;
 Meio isotónico = meio homeostático(equilíbrio): a quantidade de água que entra e sai
das células é igual.

O movimento osmótico ocorre a favor do gradiente de concentração, ou seja, as moléculas

de água deslocam-se de uma área com maior concentração de moléculas de água para uma
área de menor concentração.
 Administração intravenosa (IV) medicamentos

Situação 1)

Quando se pretende manter um doente pronto a receber um medicamento por via

intravenosa faz-se uma infusão de soro fisiológico (NaCl=290 mosmol/L).

Pergunta: Porquê? NaCl=290 mosmol/L(9g/L)

Resposta: Na maioria das células (incluindo os eritrócitos) osmolaridade intracelular é de 290
mosmol/L e as suas membranas, porque têm aquaporinas (canais que deixam passar água),são
permeáveis á água.

Situação 2)

A cólera é provocada por uma bactéria (vibrião colérico) que produz uma toxina
que provoca diarreia marcadíssima (pode chegar aos 10-20 L/dia de perda de água).

Pergunta: Qual o mecanismo de ação dessa toxina?

Resposta: Células secretoras do epitélio intestinal segregam normalmente quantidades

moderadas de iões Cl-. Este movimento dos iões Cl- atrai (eletricamente) iões. Na+ para o
lúmen.
Estes iões (Na+ e Cl-) têm, no lúmen intestinal, efeito osmótico: a existência de aquaporinas
na membrana das células permite que a água acompanhe esta saída de iões.

A toxina da cólera estimula a secreção de Cl- (e, consequentemente, a de Na+).

O aumento da saída de iões para o lúmen cria hiperosmolaridade no lúmen intestinal,

que «atrai» água e consequentemente, provoca diarreia.

A desidratação provocada pela diarreia colérica pode provocar a morte se a água se os

iões perdidos não forem repostos.

Grupos funcionais:

O fósforo tem um papael essencial no metabolismo energético, ao nível dos ácido nucleicos.

O enxofre é um importante constituinte das proteínas.

Hidrólise=quebra de moléculas
Hidratos de varbono:

 Fonte e reserva de energia, papel estrutural

 Constituídos por C, H e O
 Formam moléculas com grupos aldeído, cetona e hidroxilo
 Ligação de monossacarídeos (unidade simples) forma macromoléculas: di-, tri-, oligo-
polissacarídeos

Lípidos

• Constituídos por C, H, O

• Importante na estrutura celular e reserva de energia

Proteínas

 Constituídos por C, H, O, N e S
 Compõem constituintes celulares, osso,músculo, anticorpos, enzimas
 Unidades simples são os aminoácidos – 20
 AA de natureza quiral, forma L natural

Nucleotídeos = fosfato+açúcar+base

Nucleosídeo = açúcar + base

Ácidos Nucleícos

 Transporte de energia química ex. ATP

 Constituintes de coenzimas ex. Coenzima A
 Moléculas de sinalização ex. AMPciclico
 Ácidos Nucleícos ex. DNA e RNA