IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA DA ÁGUA

Biofísica e Fisiologia veterinária I

Profª Drª Iara Karise
Bióloga/Biomédica – UERJ
Pós doutora em Ciências – UERJ
iarakarise@hotmail.com
Introdução
• Á água (H2O) pode ser considerada um “solvente biológico”;

• Aproximadamente 2/3 de um humano é constituído por água;

• A água encontra-se distribuída pelos diversos compartimentos do meio interno;

• Em todos os organismos vivos a água atua em funções importantes que são essenciais

para o funcionamento adequado de um organismo.

Água
• Funções no corpo:
Solvente – garante meio propício para as reações químicas.
Eliminação de substâncias tóxicas através da urina.
Componente do plasma sanguíneo – transporte de várias substâncias e das células.
Proteção – ex: Líquor.
Regulação da temperatura do corpo.
Faz parte da composição das células, tecidos e órgãos.
Estima-se que 45 a 75% do peso corporal seja água (média de 60%). No recém
nascido de 75 a 80%.

• Composição:
Dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio.
H-O-H ligações covalentes
Água
• A ligação covalente da água forma um ângulo de 104,5° (dipolo elétrico) que promove a

polarização da molécula.

• Observa-se que, ao interagirem, o átomo de oxigênio atrai de maneira mais intensa os

elétrons do que o hidrogênio, o que gera uma carga parcial positiva no hidrogênio e uma
negativa no oxigênio
• As moléculas de água agregam-se umas às outras por meio de ligações de hidrogênio (pontes de

hidrogênio). Isso é possível graças à atração que os átomos de oxigênio de uma molécula exercem
sobre os hidrogênios de outras.

• No estado líquido, essas ligações rompem-se e refazem-se rapidamente, provocando o

deslocamento de moléculas e garantindo a fluidez da água; no estado sólido, percebemos ligações

mais duráveis; e no estado gasoso, a molécula encontra-se isolada.
• Água como solvente universal:
 Sua polaridade permite que nela sejam dissolvidas substâncias nos estados sólido, líquido e gasoso.

• A propriedade de dissolver substâncias faz com que a água exerça um importante papel na regulação do
funcionamento do corpo humano.
• Ela é capaz de dissolver minerais, vitaminas, aminoácidos, entre outras moléculas, deixando-as disponíveis
para a célula.
• Ao dissolver as substâncias, a água também proporciona um meio ideal para que as reações químicas
aconteçam. Além disso, produtos que devem ser descartados são dissolvidos em água e eliminados.
• Água de solvatação

 Camadas de moléculas de água que envolvem os íons e/ou moléculas.

 A camada mais próxima é formada por água imobilizada.

 Cada íon possui uma camada de água de solvatação diferente.

 Os cátions são mais hidratados que os ânions.

 A solvatação é denominada hidratação quando o solvente for a água.

• Estado dos solutos na água

Solutos apolares

Solutos polares

Solutos apolares
Líquido extracelular – O “meio interno”
• Cerca de 60% do corpo é composto por líquido;

• Líquido extracelular (LEC) corresponde a cerca de

1/3 enquanto o intracelular (LIC) corresponde ao

restante;

• No LEC encontra-se íons e nutrientes necessários

para a célula;

• Dessa forma, todas as células vivem,

essencialmente, no mesmo ambiente – o líquido
extracelular. Por esse motivo, o líquido extracelular
é, também, chamado de “meio interno”.
Líquido extracelular – O “meio interno”

• O LEC contém grandes quantidades de sódio, cloreto

e íons bicarbonato mais os nutrientes para as células,

como O2, Glicose, ácidos graxos e aminoácidos.
Também CO2;

• O LIC contém grandes quantidades de íons potássio,

magnésio e fosfato.
Líquido extracelular – O “meio interno”
Compartimentos celulares
• Compartimento intracelular = ± 40%

Água presente dentro de todas as células do organismo;

Pode variar bastante dependendo do tipo celular ou mesmo da organela.

• Compartimento extracelular = ± 25%

Fluído intersticial (± 16%): Líquido que banha as células

Água plasmática (± 5%): água presente dentro dos vasos sanguíneos (sangue)

Água transcelular (± 3%): água dentro de cavidades, como a pleural, peritoneal e do

sistema digestório
Diferenças entre LIC e LEC
Movimento da água no organismo
• Convecção e difusão.

 Convecção – Água se move em bloco – volume. Ex: bomba cardíaca que impulsiona o sangue –

água junto com os outros elementos que formam o sangue.

 Difusão/osmose – Água deve travessar barreiras como as membranas das células, membranas

basais e epitélios.
Difusão
• Transporte de um soluto entre dois compartimentos através de uma membrana permeável

• Mesma quantidade de soluto = Não há movimento

• Diferente quantidade de soluto = Há movimento

Soluto passa do meio mais concentrado para o menos concentrado

Difusão simples
• Ocorre através da abertura da membrana (espaços intermoleculares), sem a necessidade de
ligação com proteína transportadora de membrana;
• Não há gasto energético;
• Altas solubilidades (Lipossolúveis): O2, Alcóois, N2, CO2.
Difusão simples

Meio externo Meio interno

Difusão - Seletividade dos canais proteicos
Difusão facilitada
• Necessita da interação com uma proteína transportadora de membrana;
• As proteínas carreadoras possuem em sua estrutura sítios específicos de ligação conforme o
substrato.
Difusão facilitada
Difusão facilitada

Meio externo

Meio interno
Osmose
• Passagem de uma solução (água) por uma membrana semipermeável mais diluída para
mais concentrada de solutos;
• Esse processo não ocorre gasto de energia;
• Ocorre sempre que existe diferença de concentração entre o meio externo e interno da
célula.
Osmose

• Mesma quantidade de soluto = Não há movimento de água

• Diferente quantidade de soluto = A água move-se para o meio mais concentrado em soluto
Osmose
Movimento da água no organismo
• Ultrafiltração

 Ocorre ao nível dos capilares – passa água e solutos pequenos através dos poros. São movidos

pela diferença de pressão hidrostática. Esses poros não permitem a passagem de proteínas e
nem elementos figurados.
Movimento da água no organismo
• Osmose /difusão ou pressão hidrostática

 Difusão – movimento do soluto a favor da diferença de concentração.

 Osmose – difusão da água de acordo com a osmolaridade do meio. (Osmolaridade é a soma das

concentrações de todas as moléculas e íons em uma solução aquosa).

Movimento da água no organismo
• Tipos de soluções:

 Isotônicas – existe um equilíbrio de solutos e solventes em ambas as soluções.

 Hipotônica – quando ocorre um aumento da quantidade de solvente em relação ao soluto. Baixa

concentração de solutos.

 Hipertônica – quando o soluto está em maior quantidade que o solvente. Alta concentração de

solutos
Movimento da água no organismo

O meio é hipertônico ou
hipotônico em relação ao
interior da célula.
Movimento da água no organismo
• Pressão coloidosmótica

 Pressão de atração da água exercida por moléculas como proteínas

Movimento da água no organismo
• Edema: Em geral, a saída de líquido da terminação arteriolar da microcirculação para o interstício
é quase equilibrada pelo influxo na terminação venular.
• Causas:
 Aumento da pressão hidrostática;
 Retenção de sódio;
 Obstrução linfática.
#1 – Beber 2 litros de água por
dia.
 MITO
#1 – Beber 2 litros de água por
dia.
#2 – Água gelada é que mata a sede.
 MITO
#2 – Água gelada é que mata a sede.
#3 - Água gelada emagrece.
 MITO

#3 - Água gelada emagrece.

#4 – Não se deve beber água durante
as refeições.
 VERDADE
#4 – Não se deve beber água durante
as refeições.
#5 – Beber água é uma ótima forma de se
desintoxicar.
 VERDADE
#5 – Beber água é uma ótima forma de se
desintoxicar.
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#6 – Água em excesso MATA.

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VERDADE
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#6 – Água em excesso MATA.

#7 – Água de torneira faz mal.
 MITO
#7 – Água de torneira faz mal.
#8 – Devo beber água mesmo sem ter
sede.
 VERDADE
#8 – Devo beber água mesmo sem ter
sede.