BIOQUÍMICA

ÁGUA
ERIKA SOUZA VIEIRA
 ÁGUA

O Planeta Terra, um imenso globo azulado, existe há cerca de

4,6 bilhões de anos.

Oceanos e mares - 97%

Geleiras inacessíveis - 2%
Rios, lagos e fontes subterrâneas - 1%
Cerca de 71% da superfície da Terra é coberta por água em
estado líquido. Do total desse volume, 97,4%
aproximadamente, está nos oceanos em estado líquido.
 INTRODUÇÃO -
IMPORTÂNCIA DA ÁGUA
INTRODUÇÃO
 INTRODUÇÃO

Mas a água em estado líquido também aparece nos rios, nos

lagos e nas represas, infiltrada nos espaços do solo e das
rochas, nas nuvens e nos seres vivos. Nesses casos ela
apresenta uma concentração de sais geralmente inferior a água
do mar. E por isso é chamada de água doce e corresponde a
apenas, cerca de 2,6% do total de água do planeta.

Fonte: http://art-sheep.com/wp-content/uploads/2015/03/PotomacRiverAnimation.gif
 INTRODUÇÃO

Cerca de 1,8% da água doce do planeta é encontrada em estado sólido,

formando grandes massas de gelo nas regiões próximas dos polos e no
topo de montanhas muito elevadas. As águas subterrâneas
correspondem a 0,96% da água doce, o restante está disponível em rios
e lagos.

Fonte: http://www.spacedaily.com/images-lg/himalayan-glaciers-lg.jpg; .
CLASSIFIC AÇÃO
 MOLÉCULA DA ÁGUA

• Obtenção:Alimentos líquidos, sólidos e água potável.

• Composto mais abundante dos seres vivos (75% a 85% do peso
corporal).
• A molécula de água (H2O) é formada por uma ligação covalente
entre um átomo de oxigênio (O) e dois átomos de hidrogênio
(H), os quais formam entre si um ângulo de 104,5°.
 A PRESENÇA DE ÁGUA NOS SERES VIVOS

ü Um dos fatores que possibilitaram o surgimento e a manutenção

da vida na Terra é a existência da água. Ela é um dos principais
componentes da biosfera e cobre a maior parte da superfície do
planeta;
ü Na Biosfera existem diversos ecossistemas, ou seja, diversos
ambientes na Terra que são habitados por seres vivos das mais
variadas formas e tamanhos. Às vezes, nos esquecemos que todos
esses seres vivos têm em comum a água presente na sua
composição.

Fonte: http://www.brasilblogado.com/wp-content/uploads/dibujos-de-agua-H2O.jpg;
 IMPORTÂNCIA

ü Portanto, a água não está presente

apenas nas plantas; ela também faz
parte do corpo de muitos animais;

ü É fácil comprovar que o nosso corpo,

por exemplo, contém água. Bebemos
água várias vezes ao dia, ingerimos
muitos alimentos que contém água e
expelimos do nosso corpo vários tipos
de líquidos que possuem água, por
Fontes: http://pad3.whstatic.com/images/thumb/5/53/Cry-On-the-Spot-Step-13.jpg/670px-Cry-On-the-
Spot-Step-13.jpg; http://blogs.heraldo.es/cuartadimension/files/2012/07/Sol-sudor-gif.gif;

exemplo, suor, urina, lágrimas, etc.

http://www.abc.com.py/imagenes/2013/02/18/tomar-entre-6-y-8-vasos-diarios-de-agua-
_280_306_136388.jpg;
 IMPORTÂNCIA

• Solvente universal (possui alta polaridade, portanto, grande poder de

dissolver “separar” compostos iônicos e polares).
• Participa das reações químicas de hidrólise
• Hidrólise = quebra pela água
• Ex: Sacarose + H2O + Sacarase → Glicose + Frutose + Sacarase
• Regulador térmico
• A água possui elevado calor específico
• Impede variações bruscas de temperatura
• Mantém a temperatura celular constante
• Suor: Líquido (água + sais minerais) liberado pelas glândulas.
 TEOR DE ÁGUA NO ORGANISMO

A água-viva chega a ter 95% de água na composição do seu corpo. A

melancia e o pepino chegam a ter 96% de água na sua composição.

Fontes: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSK7YuCrjpbv0vhAafMXuvl8QHICkXn4CjaFM19mj27_-2SoJIR; http://lh5.ggpht.com/-vvVpAQwMT9I/Tta2n895R0I/AAAAAAAABaM/VcXn63IsfaU/s9000/melancia.gif;

http://www.1papacaio.com.br/modules/Cliparts/gallery/cliparts_variados/comida/leg_verd/pepino.gif;
A água fracamente ligada ao substrato, e
que funciona como solvente, permitindo o
crescimento dos microorganismos e
reações químicas e que é eliminada com
relativa facilidade.

A água está fortemente ligada ao

substrato, mais difícil de ser eliminada e
que não é utilizada como solvente e não
permite o desenvolvimento de
microorganismos e retarda as reações
químicas.
 TEOR DE ÁGUA NO ORGANISMO

• Idade
• Quanto maior a idade, menor é a quantidade de água no organismo.
• (Feto: 94% de água, Adulto: 70% de água, Idoso: 60% de água)
• Espécie
• Homem adulto: 70% de água
• Água viva: 98% de água
• Sementes de planta: 15% de água
• Atividade metabólica do tecido
• Encéfalo: 90%
• Músculos: 80%
• Dentina: 12%
 IMPORTÂNCIA

• Transporte de substâncias
• Alimentos
• Gases respiratórios
• Excretas
• Seivas de plantas
• Lubrificante
• Olhos
• Articulações
• Equilíbrio osmótico
• A água é capaz de alterar as concentrações intra e extracelulares,
com a finalidade de manter a homeostase ou equilíbrio das células.
 A ÁGUA É UM SOLVENTE

ü No ambiente é muito difícil encontrar água pura, em razão da facilidade

com que as outras substâncias se misturam a ela. Mesmo a água da
chuva, por exemplo, ao cair, traz impurezas do ar nela dissolvidas;

ü Uma das importantes propriedades da água é a capacidade de dissolver

outras substâncias. A água é considerada solvente universal, porque é
muito abundante na terra e é capaz de dissolver grande parte das
substâncias conhecidas.

Fonte: http://www.reinodosgifs.net/floties/13.gif; http://www.bestgraph.com/gifs/paysages/pluie/pluie-02.gif

 A ÁGUA É UM SOLVENTE

ü Se percebermos na água cor, cheiro ou sabor, isso se deve a substâncias

(líquidos, sólidos ou gases) nela presentes, dissolvidas ou não;

ü As substâncias que se dissolvem em outras (por exemplo: o sal) recebem a

denominação de soluto. A substância que é capaz de dissolver outras, como
a água, é chamada de solvente. A associação do soluto com o solvente é
uma solução.

Fontes: http://www.sobiologia.com.br/figuras/Agua/solvente2.JPG; http://stora97.agmra.pt/base7/imagos7qui/substancias/solucao.jpg;

 A água é muitas vezes chamada de solvente universal
Poucos solventes dissolvem tantas substâncias, o que não
significa que a água seja capaz de dissolver toda e qualquer
substância
A água dissolve melhor SUBSTÂNCIAS POLARES, também
chamadas hidrofílicas
Substâncias apolares, não solúveis em água, são chamadas de
hidrofóbicas
Há substâncias com parte apolar e outra polar: são
chamadas de anfipáticas: sua solubilidade em água depende
de vários fatores
Por quê a água dissolve sais? A estrutura cristalina dos
sais é mantida por forças iônicas;
 O cristal de NaCl
desfaz-se à medida que
as moléculas de
água se amontoam
ao redor dos íons
cloreto e sódio

As cargas
iônicas são
parcialmente
neutralizadas
e as atrações
eletrostáticas
entre os íons de
cargas opostas
são
enfraquecidas
 PORCENTAGEM DA ÁGUA EM
ALGUNS ÓRGÃOS DO CORPO
HUMANO

A propriedade que a água tem de

atuar como solvente é fundamental
para a vida. No sangue, por
exemplo, várias substâncias - como
sais minerais, vitaminas, açucares,
entre outras - são transportadas e
dissolvidas na água.
Fonte: http://image.slidesharecdn.com/bioquimicacelular-110507210026-phpapp02/95/componentes-qumicos-da-clula-6-728.jpg?cb=1304802150;
 NAS PLANTAS...

ü Os sais minerais dissolvidos na água são

levados das raízes às folhas, assim como o
alimento da planta (açúcar) também é
transportado dissolvido em água para todas
as partes desse organismo;
ü No interior dos organismos vivos, ocorrem
inúmeras reações químicas indispensáveis a
vida, como as que acontecem na digestão. A
maioria dessas reações químicas no
organismo só acontece se as substâncias
químicas estiverem dissolvidas em água.
Fonte: http://4.bp.blogspot.com/_3kMvCPVEDWA/SjcdRupcg9I/AAAAAAAAAEk/Bbfoa4Vs8EY/s400/regando.gif;
 A ÁGUA COMO REGULADOR
TÉRMICO

• A água tem a capacidade de absorver e conservar calor.

Durante o dia, a água absorve parte do calor do Sol e o
conserva até a noite. Quando o Sol está iluminando o outro
lado do planeta, essa água já começa a devolver o calor
absorvido ao ambiente.

Fonte: Imagem adaptada por Ana Tereza, http://downloads.open4group.com/wallpapers/dia-e-noite-arte-7fef2.jpg; http://www.supergama.com.br/setas/gifs-seta-2.gif;

 A ÁGUA COMO REGULADOR
TÉRMICO

A água funciona, assim, como

reguladora térmica. Por isso,
em cidades próximas ao litoral,
é pequena a diferença entre a
temperatura durante o dia e à
noite. Já em cidades distantes
do litoral, essa diferença de
temperatura é bem maior.

Fonte: http://www.rcturismoviagem.com.br/news/articlefiles/265-Praias%20do%20litoral.gif; Acesso em: 10 jul. 2015.

 A ÁGUA COMO REGULADOR
TÉRMICO

ü É essa propriedade da água que torna a

sudorese (eliminação do suor) um
mecanismo importante na manutenção da
temperatura corporal de alguns animais;

ü Quando o dia está muito quente, suamos

mais. Pela evaporação do suor eliminado,
liberamos o calor excedente no corpo.
Isso também ocorre quando corremos,
dançamos ou praticamos outros exercícios
físicos. Fonte: http://blog.suri-emu.co.jp/wp-content/uploads/2011/08/hipertermia-blog-suriemu-cuidados-no-verao-prevencao-saude-insolacao-.21.jpg;
 FLUTUAR OU AFUNDAR?

• Você já se perguntou por que alguns objetos afundam na água?

Porque um prego afunda e um navio flutua na água? O que faz
com que a água sustente alguns objetos, de forma que eles
consigam flutuar nela?

Fonte: http://www.orkugifs.com/images/Caravela-no-mar_1629.gif
 FLUTUAR OU AFUNDAR?

Entender porque alguns objetos afundam na água

enquanto outros flutuam é muito importante na
construção de navios, submarinos etc. Se na água um prego
afunda e um navio flutua, está claro que isso não tem nada a
ver com o fato de o objeto ser leve ou pesado, já que um
prego tem algumas gramas e um navio pesa toneladas.
Fonte: http://4.bp.blogspot.com/-7TYZQSFaY_k/T9d8cNRUwVI/AAAAAAAAC_8/BlW1YbA_1IM/s1600/quem+s%25C3%25A3o+os+adventistas+nominais.gif
 FLUTUAR OU AFUNDAR?

Na água podemos erguer uma pessoa fazendo pouco esforço,

enquanto fora da água não conseguiríamos nem movê-la do chão. Isso
acontece porque a água empurra o corpo de uma pessoa para cima. A
força que a água exerce nos corpos mergulhados de baixo para cima
(como um "empurrão"), é denominada empuxo.

O empuxo é uma força de sustentação

dirigida para cima quando se mergulha
algum objeto dentro de um líquido.

Fontes: http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/discovirtual/galerias/imagem/0000000553/0000005151.jpg;
 FLUTUAR OU AFUNDAR?

ü A quantidade de água deslocada pelos corpos é um importante fator para a

flutuação ou afundamento dos objetos. O prego, por ter pouco volume,
desloca um mínimo de água quando mergulhado. Já o navio por ser muito
volumoso, desloca uma grande quantidade de água. Então seu "peso" fica
equilibrado pela força com que a água o "empurra", ou seja, pelo empuxo;

Fonte: http://www.sobiologia.com.br/figuras/Agua/empuxo3.jpg;
ü Quando o empuxo (E) é igual ao peso (P) o

objeto flutua, porém quando o peso é maior

que o empuxo o objeto afunda. O submarino

quando quer afundar aumenta seu peso enchendo seus tanques de água do
mar.
 A ÁGUA EXERCE PRESSÃO

Você já tentou segurar com o

dedo o jato de água que sai
de uma mangueira? O que
aconteceu?

A água impedida pelo

dedo de fluir, exerce
pressão e sai com mais
força.

Fontes: http://www.escolagabrielmiranda.com.br/hotpot/5serie/silvia/3dds.gif; http://thumb7.shutterstock.com/photos/thumb_large/59368/59368,1282026227,1.jpg; http://4.bp.blogspot.com/_mp-isWrMHEM/TM2kiDgmc5I/AAAAAAAAAtw/o-oxPnxWJNI/s1600/033.gif

 PRESSÃO E MERGULHO

Quando uma pessoa mergulha,

pode sentir dor na parte
interna da orelha. Você sabe
por que isso acontece?

Novamente, a
explicação está
relacionada à
pressão que a água
exerce.

Fontes: http://4.bp.blogspot.com/_mp-isWrMHEM/TM2kiDgmc5I/AAAAAAAAAtw/o-oxPnxWJNI/s1600/033.gif; http://portalsementinhakids.com/wp-content/uploads/2009/03/Vestir_menino_Colorido.jpg

 PRESSÃO E MERGULHO

Quando mergulhamos, à medida que nos

deslocamos para o fundo, aumenta a

altura da coluna líquida acima de nós.

Quanto maior a altura dessa coluna,

maior será a pressão exercida pelo

líquido sobre nós. Por essa razão, nas

profundezas dos oceanos a pressão da

água é grande e o homem não consegue

chegar até lá sem equipamentos de

proteção contra a pressão. Fonte: http://www.nexustours.com/images/tours/AguaSports-Nexus-Tours-Two-tank-dive-couple.jpg;

 NAS USINAS HIDRELÉTRICAS...

ü Os engenheiros levam em consideração

esse comportamento da água quando
planejam sua construção;

ü Essas usinas aproveitam o potencial

hidráulico existente num rio, utilizando
desníveis naturais como quedas de água,
ou artificiais, produzidos pelo desvio do
curso original do rio.
Fonte: http://www.atitudessustentaveis.com.br/wp-content/uploads/2014/04/Capa.jpg;
 NAS USINAS HIDRELÉTRICAS...

ü Nas usinas, a força das águas represadas dos

rios é utilizada para a produção de energia
elétrica. Essas usinas são responsáveis por mais
de 70% de toda a energia elétrica gerada no país
e cerca de 20% da eletricidade mundial;

Fontes: http://www.sobiologia.com.br/figuras/Agua/esquemahidroeletrica.jpg; http://cdn.makeagif.com/media/3-14-2015/mdeyzz.gif;

ü Além disso não é poluente, é renovável, e
permite controlar a vazão dos rios através das
barragens, minimizando os efeitos das enchentes.
Nelas, a força das águas represadas dos rios é
utilizada para a produção de energia elétrica;
ü Essas usinas são responsáveis por mais de 70%
de toda a energia elétrica gerada no país e cerca
de 20% da eletricidade mundial. Além disso não é
poluente, é renovável, e permite controlar a
vazão dos rios através das barragens,
minimizando os efeitos das enchentes.
 TENSÃO SUPERFICIAL

• Alta tensão superficial

• É a alta capacidade das
moléculas de água se
manterem unidas...
• O inseto não Perfura a
camada Superficial da
água
• Isso acontece devido
às pontes de
hidrogênio entre as
moléculas de água.
 TENSÃO SUPERFICIAL

Uma outra característica da água no estado líquido é a tensão

que ela representa em sua superfície. Isso acontece porque as
moléculas da água se atraem, mantendo-se coesas
(juntas), como se formassem uma finíssima membrana da
superfície.

Fontes: http://s3.static.brasilescola.com/img/2013/09/tensao-superficial.jpg; http://www.alunosonline.com.br/upload/conteudo/images/tensao-superficial-da-agua.jpg;

 O PRINCÍPIO DE PASCAL

ü Pascal foi um cientista francês que viveu de

1623 a 1662. Entre muitas colaborações para
a ciência, formulou o seguinte princípio: "A
pressão exercida sobre um líquido é
transmitida integralmente para todos os
pontos do líquido". Observe a figura ao lado:

ü Quando empurramos fortemente uma

rolha para dentro de uma garrafa que
contém líquido, essa pressão é transmitida
integralmente ao líquido existente no
recipiente. A pressão da água dentro da
garrafa aumenta e empurra a outra rolha
para fora. Fontes: http://benedu.net/moodle/aaimg/fq4/fluidos/Principio%20pascal/martillo-tapon.png;
 A QUALIDADE DA ÁGUA

A vida humana, assim como a de todos os seres

vivos depende da água.

Mas a nossa dependência da água vai além das

necessidades biológicas: precisamos dela para limpar as
nossas casas, lavar as nossas roupas e o nosso corpo. E
mais: para limpar máquinas e equipamentos, irrigar
plantações, dissolver produtos químicos, criar novas
substâncias, gerar energia. Fonte: http://www.gifsdahora.com.br/gifs_animados/gifs/10Personagens//mulher_lavando_roupa.gif;
 A QUALIDADE DA ÁGUA

É aí que está o perigo!

Fonte: https://aguafontedevida.files.wordpress.com/2008/04/poluicao-da-agua.gif; Acesso em: 10 Jul. 2015.

A atividade humana muitas vezes
compromete a qualidade da água.
Casas e indústrias podem despejar em
rios e mares substâncias que
prejudicam a nossa saúde. Por isso,
escolher bem a água que bebemos e
proteger rios, lagos e mares são
cuidados essenciais à vida no planeta.
 ÁGUA POTÁVEL

ü A água potável é aquela popularmente chamada água pura. Para ser bebida por
nós, a água deve ser incolor, insípida (sem sabor) e inodora (sem cheiro).
Ela deve estar livre de materiais tóxicos e microrganismos, como bactérias,
protozoários etc., que são prejudiciais, mas deve conter sais minerais em
quantidade necessária à nossa saúde;

ü A água potável é encontrada em pequena quantidade no nosso planeta e não

está disponível infinitamente. Por ser um recurso limitado, o seu consumo
deve ser planejado.

Fonte: http://www.julialawrence.com.br/wp-content/uploads/2015/01/agua-1.png;
 ÁGUA DESTILADA

A água potável deve ter certa quantidade de

alguns sais minerais dissolvidos, que são
importantes para a nossa saúde. A água sem
qualquer outra substância dissolvida é
chamada de água destilada.

Fonte: http://loja.charutosecachimbos.com.br/imagens/charutosecachimbos.com.br/produtos/350/agua-destilada.jpg; https://lionelportugues.files.wordpress.com/2013/03/boneco.gif;

 ÁGUA DESTILADA

ü Para retirar sais minerais e outros produtos dissolvidos na água,

utiliza-se um processo chamado destilação. O produto dessa
destilação, a água destilada, é usado em baterias de carros e na
fabricação de remédios e outros produtos. Não serve para
beber, já que não possui os sais minerais necessários ao nosso
organismo.

Fonte: https://lionelportugues.files.wordpress.com/2013/03/boneco.gif;
 O DESTILADOR

Observe que a água ferve (1) com

ajuda do (2) Bico de Bunsen (chama
que aquece a água), transformando-se
em vapor (3), e depois se
condensa (4), voltando ao estado
líquido. Os sais minerais não vaporizam,
mas ficam dentro do vidro onde a água
Fonte: http://www.sobiologia.com.br/figuras/Agua/destilador.jpg; Acesso em: 10 Jul.2015.

foi fervida (chamado balão de

destilação).
 ÁGUA MINERAL

ü A água do mar é salgada porque tem muito cloreto de sódio, que é

o sal comum usado na cozinha. Justamente por ter tanto sal, não é
potável. Se bebermos água do mar, o excesso de sal nos fará eliminar
mais água na urina do que deveríamos, e começamos então a ficar
desidratados;

ü Já a água doce, dos rios, lagos e fontes, tem menos sal que a água do
mar e pode ser bebida - desde que esteja sem micróbios e produtos
tóxicos ou que tenha sido tratada para eliminar essas impurezas.

Fonte: http://www.aguamineralcapaoredondo.com/product_images/p/661/mascote_2__89845_zoom.jpg;
ÁGUA MINERAL

üA chamada água mineral é água

que brota de fontes do subsolo.
Ela costuma ter alguns sais
minerais em quantidade um
pouco maior que a água
utilizada nas residências e, às
vezes outros sais;
üA água mineral é, em geral
potável e pode ser bebida na
fonte ou engarrafada - desde
que a fonte esteja preservada
da poluição e da contaminação
ambiental e que o processo de
engarrafamento seja feito com
higiene.
Fonte: http://pizzeriaromanina.com/images/LA%20CARTA%20FOTOS%20FINALES/BEBIDAS/la-romanina-la-carta-bebidas-1000x669-7.jpg;
 Estrutura
Abaixo está representado o envoltório de van der Waals (onde os componentes de
atração das forças de van der Waals contrabalançam os componentes de repulsão)

Envoltório de van Raio de van der Waals do

O = 1.4 Å
der Waals
O—H covalente;
Raio de van der distância de ligação
Waals = 0.958 Å
do H = 1.2 Å
As moléculas da água podem associar-se através de
pontes de hidrogênio
 A molécula é altamente polar,
podendo induzir polaridade nas
moléculas vizinhas.

Cada molécula de água tende a atrair

4 moléculas próximas, formando um
agregado de massa 5 vezes maior .
As moléculas de água ficam unidas
entre si por fracas forças
eletrostáticas, as ligações de
hidrogênio, cujo valor energético é
de apenas 4,5 kcal, comparado com
110 kcal para as ligações
covalentes.
As propriedades físicas da água são resultantes
das pontes de hidrogênio intermoleculares
Na água líquida a molécula de H2O reorienta-se uma vez a cada
10-12 segundo

A água líquida consiste numa rede rapidamente flutuante

de moléculas de H2O unidas por pontes de hidrogênio, a
qual, em distâncias curtas, assemelha-se ao gelo
 EQUILÍBRIO IÔNICO DA ÁGUA

• um caso muito particular de equilíbrio químico é o equilíbrio iônico da água;

• a água sofre autoionização, mas, como é um eletrólito muito fraco, estabelece o equilíbrio
abaixo:

2 H2O(ℓ) ⇄ H3O+(aq) + OH-(aq)

ou simplesmente:

H2O(ℓ) ⇄ H+(aq) + OH-(aq)

H20 (l) H+ (aq) OH- (aq)

Equilíbrio iônico da água:

• A constante de equilíbrio é expressa da seguinte forma:

Kw = [H+].[OH-]
• Em que:
• Kw: produto iônico da água (a letra w vem de water, água em inglês);
• [H+], [OH-]: concentrações molares dos íons envolvidos.
• Como qualquer constante de equilíbrio, seu valor varia apenas com a temperatura.

[H3O + ][OH- ]
K eq =
[H2 O]2
K eq ´ [H2 O]2 = [H3O + ][OH- ]
K w = [H3O + ][OH- ] = 1,0 ´10 -14 (a 25º C)
PRODUTO IÔNICO DA ÁGUA

+ -
H 2O(l ) + H 2O(l ) ¬
¾® H 3O ( aq ) + OH ( aq )

• A 25°C, em água pura, temos:

[H+] = [OH-] = 10-7 mol/L

• Assim sendo:
Kw = [H+].[OH-] = 10-14
 PRODUTO IÔNICO DA ÁGUA

• Tipos de soluções (a 25°C)

Imagens da esquerda para a direita: (A) Manojkiyan/

a) Água pura (solução neutra):

Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0

Unported. (B) Scott Bauer/ Public Domain
[H+] = [OH-] = 10-7 mol/L

b) Solução ácida:
[H+] > 10-7 mol/L
[OH-] < 10-7 mol/L

c) Solução básica (alcalina):

[H+] < 10-7 mol/L
[OH-] > 10-7 mol/L
 ESC ALA DE PH
Alguns valores comuns de pH
Substância pH
• Sabemos que, em água pura, estabelece-se o equilíbrio
abaixo: Ácido de bateria <1.0
Suco gástrico 2.0
H2O(ℓ) + H2O(ℓ) ⇄ H3O+(aq) + OH-(aq) Suco de limão 2.4

• Na maioria das soluções aquosas, temos: Cola (refrigerante) 2.5

Vinagre 2.9
0 < [H+] < 1 mol/L
Suco de laranja ou maçã 3.5
• A escala de pH foi definida de modo a expressar essas Cerveja 4.5
concentrações: Café 5.0

pH = -log[H3O+]= -log[H+] Chá 5.5

Chuva ácida <5.6
pOH = -log[OH-] Saliva de pacientes com cancro 4.5-5.7

• Água neutra (25°C)à pH = pOH = 7,0 Leite 6.5

Água pura 7.0
• Sol. ácidas, [H+] > 1,0 x 10-7 à pH < 7,0
Saliva humana 6.5-7.4
• Sol. básicas, [H+] < 1,0 x 10-7 à pH > 7,0 Sangue 7.34-7.45
Água do mar 8.0

• Em água (a 25°C), temos: Sabonete de mão 9.0-10.0

Amônia caseira 11.5
pH + pOH = 14
Cloro 12.5
Hidróxido de Sódio caseiro 13.5
 COMO MEDIR O PH DE SOLUÇÕES AQUOSAS?

• O método mais preciso (exato) é usar um medidor de pH (potenciômetro ou

pHmetro);

• Entretanto, para processos em que não seja adequado usar o medidor de pH (uma
reação com reagentes tóxicos, por exemplo) ou por simplicidade, são usados
frequentemente alguns corantes que mudam de cor em diferentes faixas de pH
(indicadores), que são menos precisos (menos exatos) que os medidores de pH.

Imagens da esquerda para a direita: (A) Matylda Sęk/ GNU Free Documentation License. (B) Bordercolliez/
Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication
 ÁCIDOS FORTES
• os ácidos fortes mais comuns são
HCl, HBr, HI, HNO3, HClO3,
HClO4 e H2SO4;
• os ácidos fortes sofrem ionização
em solução aquosa:
HNO3(aq) +H2O(ℓ) à H3O+(aq) +
NO3-(aq)
HNO3(aq) à H+(aq) + NO3-(aq)
• em solução, o ácido forte é
geralmente a única fonte de H+.
(Obs.: se a concentração do ácido for
menor que 10-6 mol/L, a autoionização da
água precisa ser considerada);
• assim, o pH da solução é dado pela
concentração (em mol/L) inicial do
ácido.
[HNO3]= [H+] = 10-5mol/L à
pH=5,0
B ASES FORTES

• a maioria dos hidróxidos iônicos • para um hidróxido ser uma base, ele
deve ser solúvel;
são bases fortes: NaOH, KOH e
Ca(OH)2; • as bases não precisam conter
necessariamente OH-:
• as bases fortes sofrem dissociação O2-(aq) + H2O(ℓ) à 2 OH-(aq)
em solução aquosa; H-(aq) + H2O(ℓ) à H2(g) + OH-(aq)
• o pOH (e, consequentemente, o N3-(aq) + 3 H2O(ℓ) à NH3(aq) + 3 OH-(aq)
pH) de uma base forte é dado pela
concentração (molaridade) inicial
da base;
(Obs.: Cuidado com a estequiometria)
 ÁCIDOS FRACOS

• os ácidos fracos são apenas

• resolvendo em x essa equação
parcialmente ionizados em
quadrática em que conhecemos M
solução; e Ka (tabelados), é possível
• quanto maior Ka (constante de determinar o valor de [H3O+] = x
acidez) mais forte será o ácido, ou e, portanto, o pH da solução do
ácido fraco.
seja, mais íons estarão presentes
no equilíbrio em relação às [H3O + ][A - ] [H+ ][A - ] x2
Ka = = =
moléculas não ionizadas; [HA] [HA] M- x
• para encontrar a molaridade do
H3O+(aq) numa solução de ácido
fraco, devemos levar em conta o
equilíbrio:
HA(aq) + H2O(ℓ) ⇄ H3O+(aq) + A-(aq)
(M-x) x x
Imagem: Scott Bauer, USDA/ Public Domain
CÁLCULO DO PH PARA ÁCIDOS FRACOS
A partir de Ka:
• o pH fornece a concentração
no equilíbrio de H+;
• sabendo Ka, podemos
calcular [H+] e,
consequentemente, o pH.
Sigamos os seguintes passos:
• escreva a equação química
balanceada, mostrando
claramente o equilíbrio;
• escreva a expressão de
equilíbrio e encontre o valor
para Ka;
• anote as concentrações iniciais e
no equilíbrio para TUDO
(exceto para a água pura).
Geralmente supomos que a
variação na concentração de H+
é “x”;
• Substitua, na expressão da
constante de equilíbrio, e
resolva. Lembre-se de converter
“x” em pH, se necessário.
[H3O + ][A - ] [H+ ][A - ] x2
Ka = = =
[HA] [HA] M- x
CÁLCULO DO PH PARA ÁCIDOS FRACOS

A partir de a (grau de
ionização):
• a relaciona [H+]eq com [HA]0;
• quanto maior a, mais forte será o
ácido;
• a para um ácido fraco diminui à
medida que a molaridade da
solução aumenta;
• para o ácido acético, por exemplo, o
grau de ionização é bem menor que
para uma solução de HCl.
B ASES FRAC AS
• as bases fracas removem
prótons das substâncias,
existindo um equilíbrio entre
a base e os íons resultantes:
NH3(aq) +H2O(ℓ)⇄NH4+(aq)
+OH-(aq)
• a constante de dissociação
da base, Kb, é definida como:
+
[NH4 ][OH- ]
Kb =
[NH3 ]
• Tipos de bases fracas:
• geralmente têm pares solitários
de elétrons ou cargas negativas
para “atacar” os prótons;
• as bases fracas mais neutras
contêm nitrogênio;
• as aminas estão relacionadas
com a amônia com uma ou mais
ligações N-H substituídas por
ligações N-C;
• os ânions de ácidos fracos
também são bases fracas.
 PROPRIEDADES DAS SOLUÇÕES SALINAS
• quase todos os sais são eletrólitos
fortes. Assim sendo, esses sais existem
inteiramente como íons em solução;
• as propriedades ácido-base dos sais
são uma consequência da reação de
seus íons em solução;
• a reação na qual os íons reagem com
água, produzindo H+ ou OH-, é
chamada hidrólise:
• ânions de ácidos fracos
sofrem hidrólise alcalina;
A– + H2O ! HA + OH–
• cátions de bases fracas
sofrem hidrólise ácida;
B+ + H2O ! BOH + H+
• ânions de ácidos fortes e
cátions de bases fortes são
neutros (não sofrem
hidrólise).
 SOLUÇÃO-TAMPÃO

• a maioria das soluções aquosas se • cada solução-tampão atua em um

torna rapidamente mais ácida (ou pH diferente;
alcalina) pela adição de ácido (ou
• para calcularmos esse valor de pH,
base);
a concentração do ânion do sal ou
• uma solução-tampão usa o a concentração do ácido usamos a
princípio da hidrólise para tentar equação de Henderson-
manter o pH invariável quando a Hasselbach:
ela são adicionados íons H+ ou
[ácido]
OH-. Essa propriedade é de grande - log[H+ ] = -logK a - log
[ânion do sal]
importância biológica.
ou
Ex.: HCO3 2CO3 e HPO4
-/H 2-
[ânion do sal]
/H2PO43- à controlam o pH no pH = pKa + log
[ácido]
sangue.
 INDIC ADORES DE PH

• A primeira teoria sobre

indicadores de pH foi elaborada
por Wilhelm Ostwald (em 1894),
tendo como base a teoria da
dissociação eletrolítica iônica dos
indicadores.
• W. Ostwald é considerado o pai da
físico-química. Recebeu o Nobel de
Química de 1909 por seu trabalho
sobre catálise.
• Ele também desenvolveu um
processo de fabricação de ácido
nítrico por oxidação do amoníaco:
• 4 NH3 + 5 O2 → 4 NO + 6 H2O
• 2 NO + O2 → 2 NO2
• 3 NO2 + H2O → 2 HNO3(aq) + NO
Imagem: Autor desconhecido/ Disponibilizado pelo usuário Stefi/
United States Public Domain
INDIC ADORES DE PH

Intervalo de
Mudança de cor de
• Para Ostwald, em sua “teoria
Indicador Viragem em
unidades de pH
ácido para base iônica dos indicadores”, os
Alaranjado de metila 3,1 a 4,6
Vermelho para indicadores são bases ou ácidos
amarelo alaranjado
fracos cuja cor das moléculas não
Verde de
bromocresol
3,8 a 5,4 Amarelo para azul dissociadas difere da cor dos
Vermelho para respectivos íons;
Vermelho de metila 4,2 a 6,3
amarelo

Azul de bromotimol 6,0 a 7,6 Amarelo para azul

• São substâncias químicas que
Amarelo para
fornecem indicação visual
Vermelho de fenol 6,6 a 8,6
vermelho
dependendo da acidez (pH) do
Fenolftaleína 8,0 a 9,8
Incolor para
vermelho
meio;
Timilftaleína 9,8 a 10,6 Incolor para azul • São usados atualmente tanto em
solução aquosa quanto em outras
apresentações (papel indicador, por
exemplo).
 COMO OS INDICADORES MUDAM DE COR?

fenolftaleína

HO OH -O O O O OH
O

Br Br
C Br Br H+
O
OH-
C C OH
SO³ SO³

O O

Forma ácida Forma alcalina

incolor Vermelho - violácea

• Os indicadores de pH são, portanto, bases ou ácidos orgânicos fracos que

possuem formas com cores diferentes dependendo do pH do meio;
• A coloração se dá graças a um rearranjo molecular causado pela variação
do pH do meio, o que proporciona o surgimento ou desaparecimento dos
grupos cromóforos (responsáveis pela cor).
 FAIXA DE MUDANÇA DE COLORAÇÃO

Imagem: Lilly_M/ GNU Free Documentation License