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Projeto Amigo do Lago da Serra da Mesa

Educação sócio-ambiental no entorno do maior reservatório artificial de água doce do Brasil.

AQUICULTURA
Curiosidades comportamentais da água
( PÁDUA, H. B. de, - Curiosidades comportamentais da água. 4p. 2003 - Disponibilizado
na Internet. É requerida assinalar a autoria acima, para qualquer uso deste artigo em qualquer
mídia, sendo assim autorizada a divulgação e reproução de parte ou total do mesmo.
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A água é incolor, insípida e inodora, líquida à temperatura ambiente, formada de átomos
de hidrogênio e oxigênio, agrupados em moléculas. Também apresenta características
extremamente peculiares, quando comparada ao ambiente atmosférico-ar, como maior
densidade, elevadíssimo calor específico, maior resistência a passagem da luz, pequena
capacidade de dissolver o gás oxigênio e grande capacidade de dissolver substâncias em geral
e conter nutrientes orgânicos e inorgânicos, tanto em suspensão como em solução.
É a água a única substância não-metal, (inorgânica), que se apresenta em estado líquido,
nas temperaturas e pressões normais na superfície da Terra, acompanhada, aí sim pelo metal
mercúrio, este infinitamente em proporção bem menor e bem mais raro. Entre os compostos
orgânicos em estado líquido tem-se o petróleo, com enorme presença, porém sob condições
bem especiais, contido entre rochas impermeáveis e não exposto às condições da superfície,
quando aí então poderia ser volatilizado.
A água, embora seja uma substância inorgânica, também apresenta a capacidade de
formar polímeros, mesmo mantendo suas características próprias, porém com disposições
estruturais diferentes para a mesma fórmula simples, ou seja, a molécula da água-H2O
denominada hidrol-(H(O(H), somente aparecerá em 100% quando aquecida a 150ºC e mantida
em estado líquido, sob condições de pressão adequadas; - o seu estado líquido, encontrado
em posições de 0 a 100ºC é explicado, em geral, pelas suas peculiaridades, entre elas da sua
própria estrutura molecular e, em especial, pela existência das "pontes de hidrogênio" que lhe
dão uma elevada coesão, evitando a sua volatilização às temperaturas normais de nosso
planeta; - na verdade a sua vaporização deveria ocorrer a -80ºC em vez de +100ºC, caso
comparássemos a água, pelo seu peso molecular, aos outros compostos conhecidos, de
estrutura semelhante, como os óxidos e hidretos conhecidos,
Em temperaturas menores e em pressão normal, na água tem-se a formação dos
chamados polímeros, primeiro aparecendo a fórmula estrutural dihidrol-H4O2, muito parecida
com os cristais de quartzo, ocupando cada vez muito mais volume, com pacotes menos
densos; - a medida que se aproxima a temperatura do ponto de congelamento, passa a
predominar a fórmula trihidrol-H6O3 com estrutura cristalina hexagonal semelhante à tridimita; -
água a 15 ºC , com pressão normal, apresenta 5% de hidrol, 90% de dihidrol e 5% de trihidrol
do total de moléculas, já em 4ºC, a proporção do trihidrol vai a 30% e no estado de formação
de gelo (fundente) há 50% do trihidrol.
A água apresenta um comportamento anômalo, de aumentar sua densidade, progressiva,
de maneira inversa à temperatura, com curva máxima dessa variação até aos 4ºC, voltando a
reduzir-se às temperaturas mais baixas. Por essa razão é que o gelo flutua sobre a água no
estado líquido, permitindo encontra-lo sempre na superfície e não no fundo dos oceanos,
mares e lagos, onde não poderia voltar a fundir-se, dado a pequeníssima penetração das
radiações caloríferas através do meio aquático, não propagando o seu congelamento, de
maneira irreversivelmente, no sentido à superfície e lateralmente.
A diferença de densidade entre massas d'água frias e quentes, faz com que as mesmas

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não se misturem, de imediato, até que ocorra uma equidade de energia entre as moléculas,
permitindo assim que em ambientes aquáticos, ocorra o fenômeno de estratificação térmica,
quando as águas estão como que divididas em camadas horizontais de diferentes densidades,
temperaturas, teores de oxigênio, etc., aparecendo ambientes completamente diferentes ou
distintos uns dos outros, influindo no ponto de vista ecológico, fazendo com que animais e
vegetais se distribuam diferentemente. Em regiões de clima mais quente, essas variações, com
relação a densidade, são bem maiores, por exemplo em lagos profundos e em temperatura de
24 - 25ºC , as variações de densidade entre as massas d'água observadas são de 30 vezes
maior que as observadas entre 4 a 5ºC; -em águas de regiões mais frias, essas variações são
muito menos observadas e com diferenças bem menores.
A densidade da água pura é 800 vezes maior que a do ar, o que permite aos vegetais e
animais submersos, em geral, terem posições eretas, verticais ou mantendo formas muito mais
características que os organismos que vivam em ambiente terrestre e aéreo. As
medusas/águas-vivas, perdem totalmente a forma quando retiradas da água e as plantas
aquáticas emergentes, ou seja, as que apresentam caule totalmente submerso, não
necessitam de grande quantidade de fibras celulósicas, comparadas aos vegetais terrestres,
pois o meio aquático, mais denso, garante sua posição vertical na água. Também, animais de
estrutura maior, por exemplo, a baleia, e mesmo com carapaças sólidas como certos
crustáceos, que atingem mais de um metro de envergadura, se apresentam muito ágeis e
rápidos no meio aquático, tornando-se imóveis quando retirados do mesmo.
# A gota de água se apresenta com aspecto redondo, formada por inúmeras outras
gotículas menores, agrupando suas moléculas. Essa formação arredondada é por causa da
tensão superficial que faz com que as moléculas da superfície externa sejam "puxadas" para
dentro, gerando o formato de esferas, ou seja, as moléculas da camada superior são atraídas
apenas pelas moléculas de baixo.
As moléculas se agregam na sua superfície formando uma espécie de película, devido a
tensão superficial resistente o suficiente para suportar um mosquito, que de outra maneira
afundaria. Elas também se agregam à moléculas de outras substâncias: é a maneira como a
água molha as coisas.
A molécula de água tem uma estrutura com raio de 1,5 angston-Å, em forma de"V",
apresentando grande mobilidade: calcula-se que ela, a molécula de água, leva um tempo de 2
a 3 x 10-12 segundos para realizar um movimento de rotação em torno de seu próprio eixo; -
sua difusão também é muito rápida, sendo necessário apenas 30 milisegundos para que uma
molécula se difunda a uma distância de 8 µm, que corresponde à extensão de um glóbulo
vermelho do sangue; - a mais notável das propriedades da água, no entanto, é a capacidade
de ligação de seus átomos de hidrogênio com as moléculas vizinhas, sendo que em uma
solução de água pura, os átomos de hidrogênio estão em contínuo processo de
estabelecimento e ruptura de ligações com os átomos das moléculas vizinhas, à semelhança
do que acontece na formação do gelo; - estima-se que a retirada de uma só molécula de água
de uma solução envolva o gasto de 10,5 kcal .
Várias outras substâncias, quando adicionadas a solução de água, não se precipitam,
tornando-a um ambiente adequado para o rápido transporte e a ação, no nível celular, de
inúmeras moléculas indispensáveis à vida.
# A água-H2O é um composto vital à vida, não sendo considerada propriamente um
nutriente mas está presente nos alimentos e aparecendo em alta porcentagem em todos os
tipos de matéria viva, sendo que alguns tecidos possuem menos água que outros, assim, o
tecido ósseo é constituído de 33% de água, já o tecido muscular apresenta 85%; - ela se
apresenta tanto na forma de moléculas livres, atuando como solvente da maior parte das
substâncias presentes no corpo de um organismo, como combinada quimicamente com outras
moléculas; - participa também de uma série de reações intracelulares, como de hidrólise , onde
uma substância é quebrada, por assim dizer, em duas outras e os elementos da molécula de
água (-H e -HO) são então utilizados para completar as duas moléculas resultantes.
A matéria viva é composta por substâncias ou compostos orgânicas e inorgânicos,
tendo-se a água a principal participação como inorgânica, numa proporção de 85% e mais

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outros inúmeros compostos inorgânicos, em torno de 1,5%, os outros restantes 13,5% são
representados pelos compostos orgânicos.
O organismo dos animais terrestres encerra, em média, cerca de 70 % de água de seu
peso total, proporção que alcança a mais de 75 % nas plantas terrestres. Nos animais e plantas
aquáticas, a água representa mais de 95 % de seu peso total, havendo algumas espécies em
que esta proporção atinge até 99 %, revelando que são formas de vida inteiramente
dependentes da existência de grandes disponibilidades de águas e que são, também, sempre
exigentes e sensíveis à qualidade das águas que constituem seu habitat natural.
# Em termos médios, aproximadamente 70 % do corpo humano corresponde à água, que
representa cerca de 90 % do plasma sangüíneo (parte líquida do sangue). Assim, a
necessidade de ingestão de água por um adulto, que tem cerca de 5 litros de sangue em
circulação, pode variar entre 1 e 4 litros diários, dependendo de vários fatores (condições
ambientais, intensidade, duração e natureza das atividades realizadas e outros mais) e
incluindo a água que integra os alimentos ingeridos. Aliás, a proporção de água, em muitos
alimentos, é bastante elevada relativamente ao peso total destes: da ordem de 60 % na carne,
de 75 % na batata inglesa e de 85 % no leite, alcançando a 96 % na melancia.
Basicamente a composição em 100 gramas da carne de peixe de água doce, dos mais
comuns no Brasil, como alimento fresco, devem apresentar 81,5% de água, 16,0% de
proteínas, 2,1% de lipídios, 0,0% de açucares e de valor calórico 82,9 kcal. Os chamados frutos
do mar apresentam 87,0% de valor calórico e gordura/lipídios igual a 0,72 %.
Certos organismos são compostos basicamente de água, como alguns invertebrados
aquáticos; - e.t.: a água, não é encontrada na composição do óleo de algodão e azeite de
olivas. - e.t.: na composição do azeite de olivas e do óleo de algodão, o valor calórico é de 900
kcal, tendo 0,0% de água e 100% de lipídios.
Sabemos que a água está diretamente presente em todos os seres vivos ou, mesmo,
constituindo o habitat natural de muitas formas de vida. O filósofo Tales de Mileto, que viveu na
Grécia Antiga (há mais de 500 anos A.C.), pensava que a substância original ou o princípio
básico (arché) das coisas era a água e, hoje, muitos cientistas acreditam que as primeiras
formas de vida, em nosso planeta, tenham efetivamente surgido nos oceanos. Talvez por esta
razão, as pesquisas em desenvolvimento pela NASA, quanto às possibilidades de vida fora da
Terra, sempre iniciem pela verificação da existência de água nos corpos celestes pesquisados.
A água cobre mais de 70% da superfície terrestre e é vital para toda a vida no planeta. É a
substância mais abundante da natureza, ocorrendo: nos rios, lagos, oceanos, mares e nas
calotas polares. É de considerar que, do total das águas existentes mais de 99 %
correspondem aos oceanos, às geleiras e à umidade dos solos e do ar. Na atmosfera ocorre na
forma de vapor de água, podendo atingir num local até 4%, em volume; é a chamada umidade
relativa.
O total de água doce no nosso planeta, corresponde a 40 x 1015 de litros, ou seja 3% de
toda água da Terra, (os 97% restantes são de água salgada), onde 2% fazem parte da calota
glacial, esta não disponível na forma líquida. Portanto, verdadeiramente apenas 1% do total de
água do planeta é de água doce na forma líquida, incluindo-se as águas dos rios, dos lagos e
as subterrâneas. Estima-se que apenas 0,02 % deste total correspondam à disponibilidade
efetiva de água doce com a qual pode a humanidade contar, em termo médios e globais, para
sustentar-se e atender às necessidades ambientais das outras formas de vida, das quais não
pode prescindir. Dos 1% d'água doce líquida disponível no planeta, 10% esta localizado em
território brasileiro.
Segundo critério mundial de classificação das águas da Terra, considera-se água doce
(Fresh Water) aquela que tem teor de sólidos totais dissolvidos (STD) igual ou inferior a
1000mg/l e que pelo CONAMA/Brasil, na classificação ambiental das águas territoriais
brasileiras, água doce é aquela que tem salinidade igual ou inferior a 500mg/l, ((0,5(), salobra
de até 300/00 e salinas de igual ou superior a 300/00.

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Jurídicas, Tit. e Docs. de Goiânia - CNPJ: 05508400/0001-26 - Sede: Av. Santana com Rua

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