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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA

CENTRO DE CINCIAS EXATAS E DA NATUREZA


DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA MOLECULAR
Campus I - Cidade Universitria
Telefones: (083) 216.7436 e 216.7495 Fax: (083) 216-7117
58059-900 - Joo Pessoa - PB


Curso: Terapia Ocupacional

Equipe: Danielle Salles Abreu Mat.: 11312709
Jacinta de Ftima Rolim Sampaio Mat.: 11312898
Karla Joslia de Lima Ribeiro Mat.: 11312809
Maria Alice Vieira Pacheco Mat.: 11312882
Vanessa Madruga de Carvalho Mat.: 11312715


ESTUDO DIRIGIDO

GUA, pH E SI STEMA TAMPO

Questo 1: D a frmula estrutural da gua, mostre seus polos negativo e positivo e a formao de pontes de hidrognio dela
com outras molculas de gua.
Frmula Estrutural

O
/ \
H H
Representao Polar

A molcula da gua polar (tem um plo positivo e um plo negativo), isto significa que parte da molcula tem
carga parcial positiva e parte dela tem carga parcial negativa. A parte que tem a carga positiva tem os eltrons mais
distantes do tomo de hidrognio e a parte negativa tem os eltrons mais prximos do oxignio, pois o oxignio, nesse
caso, mais eletronegativo e exerce maior atrao sobre os eltrons.



Pontes de Hidrognio

A Ligao de Hidrognio uma interao entre tomos de hidrognio de uma molcula com tomos de elementos
altamente eletronegativos (oxignio, flor e nitrognio) de forma que o hidrognio sirva como "elo" entre os tomos com
os quais interage.



Questo 2: O ambiente aqutico tem mais seres vivos que o ambiente terrestre. Com base nos seus conhecimentos sobre o
assunto, explique o contedo da referida sentena.
Em qualquer ecossistema (aqutico ou terestre), a fonte primria de energia a luz solar, por isso o primeiro nvel trfico
sempre ocupado pelos seres fotossintetizantes (auttrofos). Os seres que ocupam este nvel so chamados de produtores e
formam a base de toda a cadeia alimentar. No ambiente aqutico, a maior parte dos produtores primrios (algas unicelulares) e
dos herbvoros (coppodos) microscpica. As cadeias alimentares aquticas tendem a ser mais complexas e com mais nveis
trficos que as cadeias alimentares terrestres A vida aqutica muito diferente da terrestre. A gua um meio 830 vezes mais
denso que o ar e com uma viscosidade 60 vezes superior. Por esta razo, a vida no oceano tem trs dimenses, pois os animais
vivem "suspensos" na gua. A alta densidade permite que partculas e organismos permaneam suspensos na gua, com isso,
todo ambiente marinho est envolto por uma comunidade flutuante, o plncton. Esta comunidade flutuante possibilitou a
evoluo de organismos filtradores e possibilitou uma grande disperso mesmo de organismos ssseis (estgios larvais), como
os organismos aquticos esto envoltos pela densa e viscosa gua, eles no precisam de estruturas de sustentao como
esqueletos e celulose. Este fato torna o oceano o maior reservatrio de vida e originou um estilo alimentar exclusivo da vida
marinha, a filtrao. Por outro lado, a ausncia de gravidade no meio marinho faz com que as algas e os animais no
necessitem de investir muita energia numa estrutura de suporte rgida. As caractersticas da gua tambm so determinantes
para a forma tpica dos animais aquticos, com corpos fusiformes para diminurem a energia despendida ao nadar.

Questo 3: A gua possui um calor de vaporizao relativamente alto. De que maneira os organismos superiores (mamferos)
utilizam esta propriedade para estabilizar sua temperatura corporal ?
Calor latente de vaporizao a quantidade de calor necessria que uma substncia precisa receber para que ela entre em
ebulio. Como uma das propriedades da vaporizao a absoro de calor, isso ocorre levando o calor para a atmosfera,
tornando a temperatura do corpo mais amena. Assim o objetivo principal alcanado, a gua tem um elevado calor especfico,
ou seja, perde ou recebe muita energia sem que sua temperatura varie muito.


Questo 4: A madeira seca, que contm celulose, um polmero linear de glicose, pode absorver gua e dilatar-se. Certos
estudiosos dizem que os blocos de pedra das pirmides egpcias eram extrados introduzindo estacas de madeira seca em
buracos feitos na rocha, e embebendo-as com gua at que a fora de dilatao da madeira quebrasse a rocha. Sugerir um
motivo para a madeira possuir uma grande tendncia para a madeira absorver gua ?
A mudana de volume da madeira se verifica entre 0 e 28% , devido a desoro e/ou adsoro de gua, considerada uma de
suas propriedades fsicas mais importantes, afetando e limitando consideravelmente o seu uso industrial em vrios ramos de
utilizao. O aumento de volume (inchamento) deve-se principalmente incluso de molculas de gua nos espaos
submicroscpicos, entre as micelas (feixes formados por molculas de celulose) e nas suas regies amorfas, afastando-as e,
conseqentemente, alterando as dimenses da madeira. Da mesma forma, a diminuio do volume (contrao) deve-se
retirada das molculas de gua dos espaos submicroscpicos mencionados, representadas na figura 24 em cor mais clara,
ocasionando a aproximao das micelas e das molculas que as constituem, e a conseqente retrao da madeira. Molculas
de celulose so completamente lineares e tem forte tendncia para formar ligaes de hidrognio inter e intramoleculares.
Feixes de molculas de celulose se agregam na forma de microfibrilas na qual regies altamente ordenadas (cristalinas) que se
alternam com regies menos ordenadas (amorfas). A celulose, embora seja insolvel em gua, possui grande afinidade com
esta. Quando seca, absorve a umidade do ar at alcanar um equilbrio com a atmosfera; a quantidade de gua
progressivamente aumentada. Se a absoro elevada at o ponto de saturao e a umidade relativa do ar progressivamente
diminuda, a quantidade de gua absorvida tambm decresce de forma progressiva, porm os novos valores de equilbrio, para
uma dada umidade relativa do ar so ligeiramente mais altos do que os para a curva de absoro. este fenmeno conhecido
como Histerese. A explicao para o fenmeno da Histerese baseia-se na interconverso da ponte de hidrognio de celulose-
gua e celulose-celulose. Durante a desoro, muitas pontes de hidrognio entre a celulose e a gua so convertidas em pontes
de celulose-celulose, as quais somente podem ser desfeitas pela absoro de gua presso de vapor elevada. O fenmeno da
Histerese tambm observado com outros lquidos polares alm da gua.


Questo 5: Uma vez que na gua pura o pH 7, calcule o pH das seguintes solues:
a) 10-3 M HCl
pH = -log[H+] = -log(1 x 10^-3) = 3
b) 10-4 M NaOH
pOH = -log[OH-]=-log(1x10^-4)=4
pH=14-4=10


Questo 6: Que cido mais forte, o cido lctico (pK=3,86) ou o cido actico (pK=4,76) ?
cido lctico (pK=3,86).

Questo 7: Definir soluo tampo ?
toda soluo que impea que ocorra variaes bruscas de pH, em uma determinada faixa quando adicionado cido ou base
ao meio.

Questo 8: Voc necessita processar uma reao enzimtica em pH 7,5. Um amigo sugeriu um cido fraco com pK=3,9 como
base para fazer a soluo tampo. Ser esta substncia e sua base conjugada apropriadas para fazer o tampo ? Por que sim ou
no ?
No porque o Pka 3,9 s tamponara em 2,9 ou 4,9 sendo assim no tamponara em 7,5.



AMI NOCI DOS E PEPT DEOS

Questo 1: Que importncia tm o estudo dos aminocidos para a compreenso da estrutura das protenas ?
As protenas so formadas por unidades de aminocidos (resduos), estud-las nos d informaes importantes sobre a
estrutura dessas protenas.
Questo 2: Conceituar aminocidos ?
So compostos de dupla funo, uma funo amina e uma funo carboxila, ambas ligadas a um mesmo carbono Alfa, ao qual
tambm se ligam um tomo de hidrognio e um grupo R ou cadeia lateral.
Questo 3: Diferenciar:
a) Aminocidos padro / Aminocidos especiais
Os aminocidos padro, so os 20 tipos de aminocidos que existem, sendo os especiais, encontrados
raramente em alguns tipos de protenas.
b) Aminocidos essenciais / Aminocidos padro
Os aminocidos essenciais so aminocidos no sintetizados pelo organismo humano, porm so parte
dos aminocidos padro.
Questo 4: Em que se baseia a classificao das quatro famlias principais dos aminocidos ? Quais as quatro famlias
principais de aminocidos e suas principais caractersticas ? Exemplificar cada uma delas.
Os aminocidos podem ser classificados pelos seus grupos R, de acordo com sua polaridade.
Grupos R apolares e alifticos Nessa classe de aminocidos o grupo R hidrofbico e apolar. Ex.: Alanina
Grupos R aromticos Cadeias laterais aromticas, so relativamente apolares (hidrofbicos). Ex.: Triptofano
Grupos R no-carregados e Polares So mais solveis em gua, ou hidroflicos que os dos aminocidos no-
polares, porque contm um grupos funcionais que forma pontes de hidrognio com a gua. Ex.: Serina
Grupos R carregados So os mais hidroflicos.
- Positivamente: Carga lquida positiva em pH7. Ex.: Lisina
- Negativamente: Carga Lquida negativa em pH7. Ex.: Aspartato
Questo 5: Como pode ser ainda dividida as quatro famlias principais dos aminocidos ?
1. A do alfa-cetoglutarato que origina: glutamato, glutamina, prolina e arginina.
2. A do 3-fosfoglicerato de onde so derivados: serina, glicina e cistena.
3. O oxaloacetato d origem ao aspartato, que vai originar: asparagina, metionina, treonina e lisina.
4. O piruvato dar origem: alanina, valina, leucina e isoleucina.

Questo 6: Dada a afirmativa: Todos os aminocidos padres encontrados nas protenas possuem um tomo de carbono
alfa assimtrico e por isso, so molculas opticamente ativas, podendo ocorrer em duas formas estereoisomricas (D e L) no
espao. Dizer se esta afirmativa verdadeira ou falsa e explicar por que ?
Falsa. Pois A Glicina um aminocido padro, porm uma exceo dessa regra, pois no possui carbono quiral, ou seja, no
apresenta isomeria assimtrica ou isomeria tica.

Questo 7: Que so aminocidos essenciais ? e, Quantos e quais so os aminocidos essenciais ?
Os aminocidos essncias so aqueles que o organismo no capaz de sintetizar, mas que so necessrios para o seu
funcionamento.
So eles: Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina e Histidina.

Questo 8: Com relao aos aminocidos encontrados em uma protena, de que depende o valor ou qualidade nutricional
desta protena ?
Dependem da quantidade de aminocidos essenciais que constituem a protena. Dietas ricas em protena animal provm todos
os aminocidos essenciais.

Questo 9: Defina:
a) Peptdeo
Peptdeos so polmeros de aminocidos.
b) Ligao Peptdica
Ligao peptdica a ligao de duas ou mais molculas de aminocidos, unidas covalentemente por
meio de uma ligao amida substituda, para formar um peptdeo.




Questo 10: Como so classificados os peptdeos quanto ao nmero de aminocidos integrantes ? Definir e exemplificar cada
um deles.
Os Peptdeos podem ser:
Dipeptdeos: 2 aminocidos. Ex.: GLI- ALA
Oligopeptdeos: 2 a 10 aminocidos. Ex.: Oxitocina
Polipeptdeos: 11 a 100 aminocidos. Ex.: Insulina

Questo 11: Como so chamadas as unidades de aminocidos em um peptdeo ?
So geralmente chamadas de resduos.
Questo 12: O aminocido localizado na ponta de um peptdeo com um grupo alfa-amino livre denominado ?
N terminal ou aminoterminal.
Questo 13: O aminocido localizado na ponta de um peptdeo com um grupo alfa-carboxila livre denominado ?
C terminal ou carboxiterminal.
Questo 14: Cite duas enzimas digestivas que hidrolizam ligaes peptdicas de protenas alimentares ?
Pitialina e lactose.
Questo 15: Cite dois importantes oligopeptdeos com atividade hormonal e fale de sua funo biolgica ?
Oxitocina (9 resduos), secreta pela hipfise posterior e estimula as contraes uterinas durante o parto.
Bradicina (9 resduos), inibe a inflamao dos tecidos.

Questo 16: Cite dois importantes polipeptdeos com atividade hormonal e fale de sua funo biolgica ?
Insulina. Facilita a entrada de glicose nas clulas e armazenamento no fgado, em forma de glicognio. Retira o excesso de
glicose no sangue.
Glucagon, como antagonista da insulina, age quando h hipoglicemia (diminuio de acar no sangue), estimulando a quebra
do glicognio, armazenando no fgado, em molculas de glicose, normalizando a taxa de acar no sangue.

Questo 17: Desenhe o dipeptdeo formado quando a alanina reage com a glicina para formar uma ligao peptdica.

H O H

NH3 C C N C COO- + H2O Dipeptdeo ALA-GLI

CH3 H H


Questo 18: Dado o peptdeo com a seguinte sequncia de aminocidos:
Val - Met - Ser - Ile - Phe - Arg - Cys - Tyr - Leu
Identificar:
a) Os aminocidos polares ?
Serina, Arginina, Metionina e Cysteina.
b) Os aminocidos aromticos ?
Tirosina e Fenilalanina.
c) Os aminocidos que contm enxofre ?
Metionina e Cysteina.
d) O aminocido N-terminal ?
Valina
e) O aminocido C-terminal ?
Leucina

Questo 19: Quais as diferenas estruturais entre os hormnios peptdicos oxitocina e vasopressina ? Como eles diferem em
funo ?
A Oxitocina e Vasopressina diferem entre si na sequencia de apenas 2 aminocidos. Assim a oxitocina, provoca contraes
uterinas, enquanto a vasopressina provoca o aumento da presso sangunea.



PROTE NAS

Questo 1: Defina protenas ?
uma estrutura que possui de 100 ou mais resduos de aminocidos, so macrocelulares ou seja possuem molculas grandes
que so consideradas as mais importantes das clulas , tem funo hormonal transportadora, sinalizadora, enzimtica ou
catalizadora, preenchimento e estrutural.
Questo 2: O que uma protena conjugada (D exemplos) ? O que um grupo prosttico (D exemplos) ?.
1- Protena conjugada a protena que composta por aminocidos mais outro componente no proteico, exemplo:
cromoproteinas que a protena encontrada na hemoglobina e essa composio de aminocidos mais outro componente
no proteico chamado de grupo prosttico e na hemoglobina o seu grupo prosttico o pigmento.
Questo 3: Classificar morfolgica, qumica e quanto a funo biolgica as protenas: hemoglobina, colgeno e queratina.
Hemoglobina: uma protena tetramrica, conjugada, heterognea, composta de duas subunidades diferentes e cada
unidade monomtrica contem um grupo heme ligado a protena atravs do nitrognio imidazolico dos resduos de
histidina do monomtrico proteico . monomtrico proteico . A hemoglobina pode ser encontrada dispersa no sangue (em
grupos animais simples) ou em vrias clulas especializadas (as hemcias de animais mais complexos).
Colgeno : uma protena de importncia fundamental na constituio da matriz extracelular do tecido conjuntivo, sendo
responsvel por grande parte de suas propriedades fsicas. Consiste de feixes paralelos de fibras lineares individuas
altamente insolveis em agua, tem uma estrutura de hlice tripla , a composio de aminocido rara contendo 25% de
glicina e 25% de prolina e hidroxiprolina e no h formao de -helice.
Queratina : Queratina : as -queratinas so as protenas de pelos,garras,cascos e penas, consistem basicamente de cadeias
polipeptdicas em -helice A queratina uma protena fibrosa porque a sua estrutura tridimensional lhe confere
caractersticas especiais: microfilamentos com resistncia, elasticidade e impermeabilidade gua. Mesmo mortas, as
camadas de clulas queratinizadas detm os micrbios e impedem a desidratao das clulas que esto logo abaixo. Isso
ocorre porque a queratina impermevel gua. Alm disso, essas clulas mortas impedem que o atrito prejudique as
clulas vivas servindo-lhes de barreira. formada de protena impermeabilizante.

Questo 4: Definir estrutura primria, secundria, terciria e quaternria de uma protena ?
Primria: quando a protena se encontra em formato de formato peptdico , no qual est estendida por uma cadeia linear
de aminocidos ligados entre si.
Secundria: quando a estrutura primria comea a se dobrar atravs de folhas e - hlices nos qual as pontes de
hidrognio que so os principais responsveis pelo dobramento proteico
Terciria: quando ocorre o dobramento final da protena fazendo com que ela adquira a conformao final e sua funo
Quaternria: a formao de duas ou mais subunidades de protenas tercirias.

Questo 5: O que desnaturao de uma protena ? Pode este processo ser reversvel ? Explique.
Desnaturao proteica quando ocorre uma perda de funo devido a perda da conformao original da protena, ocorre
em decorrncia de vrios fatores: mudana de pH fsico, diminuio de energia de ativao , incluso de agentes cidos ,
aquecimento e agentes de quebra de interao hidrofbicas. Ex: detergente, pode ser reversvel se houver introduo de
frmacos porque vai haver a desnaturao da protena devido ao aquecimento.




Questo 6: A txina botulnica, uma protena de apenas uma cadeia polipeptdica, uma das toxinas de alimento mais nociva
ao homem, sendo produzida ocasionalmente devido a proliferao e crescimento da bactria Clostridium botulinum em
alimentos conservados inadequadamente. A ingesto da txina pode ser letal; entretanto, os alimentos contaminados por essa
bactria podem ser desintoxicados mediante a sua ebulio durante 15 a 20 minutos. Explique por que este tratamento do
alimento efetivo ?
Porque vai haver a desnaturao da protena devido ao aquecimento.

CARBOI DRATOS

Questo 1: Definir carboidratos ?
Carboidratos so molculas orgnicas formadas por carbono, hidrognio e oxignio. Glicdios, hidrocarbonetos, hidratos de
carbono e acares so outros nomes que esses podem receber. So as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma
vez que a liberam durante o processo de oxidao. Participam tambm na formao de estruturas de clulas e de cidos
nucleicos.
Questo 2: Quais so as trs grandes classes de carboidratos ?
Monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos.
Questo 3: Quais so as duas famlias de monossacardeos e como elas diferem entre si ?
Os monossacardeos so divididos em duas familias : aldoses e cetoses, a diferena entres elas est na posio do grupo
carbonilo , as aldoses possuem o grupo carbonilo na extremidade da cadeia de carbono (sendo ento um grupo aldedo) ex :
glicose. E as cetoses possuem o grupo carbonilo num outro carbono, que no numa extremidade (sendo ento um grupo
cetona) ex : frutose.
Questo 4: Cite algumas caractersticas dos monossacardeos ?
Os monossacardeos so carboidratos simples que no podem ser hidrolisados em carboidratos menores, eles so divididos em
aldedos e cetonas com dois ou mais grupos de hidroxila, a maioria dos monossacardeos possuem de 3 a 6 tomos de carbono
e constituem uma importante fonte de energia para o funcionamento e manuteno do corpo humano. Exemplos : frutose,
glicose, galactose e ribose.
Questo 5: Defina: monossacardeo, oligossacardeo, polissacardeo, furanose, piranose e ligao glicosdica.
Os monossacardeos so os acares simples, sendo geralmente cristalinos, doces e solveis em gua, de frmula estrutural
[C(H2O)]n, possuem reduzido nmero de carbono em sua molcula e podem variar entre trioses, tetroses, pentoses, hexoses e
heptoses.
- Os oligossacardeos so solveis em gua, mas como no so carboidratos simples como os monossacardeos, necessitam ser
quebrados na digesto para que sejam aproveitados pelos organismos como fonte de energia, so carboidratos resultantes da
unio de duas a dez molculas de monossacardeos. A ligao entre os monossacardeos ocorre por meio de ligao
glicosdica formada pela perda de uma molcula de gua. O grupo mais importante dos oligossacardeos so os dissacardeos,
formados pela unio de apenas dois monossacardeos. Quando so constitudos por trs molculas de monossacardeos,
recebem o nome de trissacardeos.
- Os polissacardeos so molculas formadas atravs da unio de vrios monossacardeos, no possuem sabor adocicado, os
polissacardeos so molculas muito grandes, em comparao com os outros carboidratos, por isso so considerados
macromolculas.Os polissacardeos so insolveis em gua, o que de grande importncia para os seres vivos, pois
desempenham funo estrutural e armazenadora de energia. A quitina, por exemplo, constituinte da parede celular de fungos
e do exoesqueleto de artrpodes. Se ela fosse solvel, esses animais no poderiam entrar em contato com a gua que todo seu
esqueleto amoleceria.
- A furanose uma acar simples que contm uma estrutura em anel de cinco membros baseado em furano e um sub-
terminal do tipo cetona que lhe d seu poder redutor . Uma estrutura em anel da furanose consiste de quatro tomos de
carbonos e um de oxignio com o carbono anomrico direita do oxignio , O anel furanose ir ter tanto configurao alfa ou
beta, dependendo de qual direo o grupo hidroxila anomrico est apontando. Em uma furanose de configurao D, a
configurao alfa tem a hidroxila apontando para baixo, e a beta tem a hidroxila apontando para cima.
- A piranose um acar das glicoses em forma de um hemiacetal cclico, que contm um anel de seis membros de formula
molecular C5H6O .Quando monossacardeos se ciclizam sob a forma do anel "pirano" so conhecidos como piranosdicos e o
nome do monossacardeo acompanhado pelo sufixo piranose, a fim de designar sua correta conformao espacial. Por
exemplo,a glucose piranosdica conhecida como glucopiranose.
- A ligao glicosdica uma ligao covalente resultante da reao de condensao entre uma molcula de um carboidrato
com um lcool (OH), que pode ser outro carboidrato, o que ocorre combinao da hidroxila de um carbono anomrico de
um monossacardeo (grupo hemiacetal) com a hidroxila de um lcool ou com a hidroxila de qualquer carbono de outro
monossacardeo, produzindo gua, as ligaes glicosdicas entre as unidades monossacardicas so a base para a formao de
oligossacardeos e polissacardeos. Formao da ligao glicosdica (ex: maltose).
Questo 6: Qual a base bioqumica para a observao de que muitos adultos no podem ingerir grandes quantidades de leite
sem que apresentem distrbios gstricos ?
Porque uma pessoa adulta tem ausncia ou insuficincia total de lactose , a lactose o acar do leite, um dissacardeo que
com a enzima lactase. A falta da lactase faz com que a lactose chegue no intestino grosso sem ser absorvido, assim sendo
fermentada pelas bactrias que causam gazes e sintomas de indigesto.

Questo 7: Diferenciar sacarose, maltose e lactose em estrutura e funo ?
SACAROSE: o dissacardeo mais comum; conhecido como acar de mesa, encontrado na cana-de-acar, beterraba,
acar mascavo, mel. formada pela ligao glicosdica entre dois monossacardeos, a -D-glicose (piranose) e a -D-frutose
(furanose). A sacarose um acar no redutor.
MALTOSE: o acar do malte, no ocorre em abundncia na natureza, e usada na indstria de alimentos em frmulas
para alimentao de crianas e outras bebidas (como a cerveja), obtida atravs de fermentao e pela hidrlise do amido .A
maltose um dissacardeo resultante da ligao glicosdica entre duas D-glicoses),e um acar redutor.
LACTOSE: o acar do leite (no ocorre em plantas); o leite humano contm cerca de duas vezes mais lactose do que o
leite de vaca; e sua importncia clnica deve-se ao fato de pessoas com intolerncia a lactose no produzirem a enzima lactase
(no hidrolisam a lactose). um dissacardeo resultante da ligao glicosdica entre a hidroxila do C1 (C anomrico) da -D-
galactose com a hidroxila do C4 de uma D-glicose, e tambm possui capacidade redutora.
Questo 8: Quais enzimas digestivas hidrolizam as ligaes glicosdicas dos dissacardeos sacarose, maltose e lactose ?
So as enzimas presentes no suco entrico (duodeno):
Maltase: Transforma maltose em glicose + glicose; Sacarase: Transforma sacarose em glicose + frutose;
Lactase: Transforma lactose em glicose + galactose.
Questo 9: Diferenciar e exemplificar homoglicanos e heteroglicanos ?
Homoglicanos : Resultam na ligao de vrias molculas de um mesmo monossacardeo, exemplo : amido, glicognio e
celulose.

Heteroglicanos: Resultam da unio entre monossacardeos de diferentes tipos, como por exemplo, a glucose + manose
chamado de glucomanano, cido hialurnico, heparina.

Questo 10: Difenciar os polissacardeos amilose e amilopectina em estrutura e funo ?
O amido composto por dois tipos de polmeros de glicose: a amilose e a amilopectina. A diferena bsica entre estes a
ramificao da cadeia. Ambos possuem cadeias nas quais as unidades de glicose se unem mediante ligaes (1 4)2. Por
sua vez, a amilopectina apresenta pontos de ramificao com ligaes glicosdicas (1 6). Tais ramificaes so
encontradas de 24 a 30 unidades de glicose na cadeia principal.
Questo 11: Diferenciar quitina e celulose em estrutura e funo ?
A celulose um polmero de cadeia longa composto de um s monmero, carboidratado, classificado como polissacardeo.
o componente estrutural primrio das plantas e no digervel pelo homem. Quitina um polissacardeo, insolvel e crneo
formado por unidades de N-acetilglicosamina (b-(1-4) 2-acetamido-2-deoxi-Dglicose e precursor direto da quitosana. o
constituinte principal dos exoesqueletos dos artrpodes e est presente, com menor importncia, em muitas outras espcies
animais. tambm o constituinte principal das paredes celulares nos fungos.
Questo 12: Diferenciar amido (amilopectina) e glicognio em estrutura e funo ?
A estrutura do glicognio similar a amilopectina. A diferena a frequncia de ramificaes, as quais aparecem de 8 a 12
unidades de glicose.
Questo 13: Diferenciar amido (amilose) e celulose em estrutura e funo ?
Os polissacardeos, de origem vegetal, amido e celulose, consistem em unidades repetitivas de D-glicose, mas diferem entre si
no tipo de ligao glicosdica, consequentemente tem funes biolgicas diferentes. Amido (amilose) tem como funo o
armazenamento de energia e a celulose encontrada na parede celular vegetal com funo de estrutural.
Questo 14: Tanto a celulose como amilose consistem de unidades de D-glicose unidas por ligaes (14). Apesar dessa
semelhana, um indivduo com dieta composta principalmente de amilose (amido) engorda, enquanto um indivduo submetido
a uma dieta de celulose morrer de fome. Explicar por que ?
A amilose um polmero de glicose que compe o amido, ele altamente hidratado, ou seja, na alimentao faz o organismo
reter gua e tambm digervel pelo organismo se transformando em acar, fazendo assim o indivduo engordar. J a
celulose est presente estruturalmente na parede celular das clulas vegetais e no digervel pelo organismo humano,
portanto no alimenta o corpo.