CENTRO UNIVERSITÁRIO FAMETRO

CITOLOGIA
Componentes orgânicos e inorgânicos

Profª. MSc. Dulcilene Pereira Martins

2022
 CITOLOGIA

O que será estudado:

• Constituição química das células: Componentes orgânicos e
inorgânicos;
• Microscopia;
• Introdução ao estudo da célula;
• Tipos celulares: Células procariota e eucariota;
• Morfologia celular;
• Estrutura e composição química das organelas celulares;
• Divisão celular: Mitose e meiose;
• Diferenciação celular.

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 Unidade I
Constituição química das células

1.1 Componentes inorgânicos: água e sais minerais;

1.2 Componentes orgânicos: carboidratos, lipídeos,

proteínas, enzimas, vitaminas e ácidos nucleicos.

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 Composição dos Seres Vivos

Componentes Inorgânicos:
• Água
moléculas pequenas.
(Não são produzidas pelos • Sais Minerais
seres vivos)

• Glicídios (carboidratos)
Componentes Orgânicos:
moléculas complexas, • Lipídios
formadas por cadeias
• Proteínas
carbônicas.
(Produzidas pelos seres vivos) • Vitaminas
• Ácidos Nucleicos

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 Componentes inorgânicos
(Não produzidos pelos seres vivos)
Água e Sais Minerais
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 (70%)

70%

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 Água

• Está presente em todos os seres vivos.

• Solvente universal.
• Muitas reações químicas corporais dependem dela.
• Possui função termorreguladora (regulação da temperatura
do corpo).
• Quantidade de água no corpo varia com a idade, o
metabolismo e a espécie.
• Quantidade baixa de água, no corpo dos seres vivos, pode
provocar desidratação.

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 Sais Minerais

• Diferentemente dos carboidratos, lipídios e proteínas,

os sais minerais são substâncias inorgânicas, ou seja, não
podem ser produzidos por seres vivos.
• Sua maior parte está concentrada nos ossos.
• Entre os mais conhecidos estão: cálcio (Ca), fósforo
(P), potássio (K), enxofre (S), sódio (Na), magnésio (Mg),
ferro (Fe), cobre (Cu), zinco (Zn), selênio (Se), cromo
(Cr), etc.

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 Sais Minerais
Listas de alguns minerais e suas fontes:
• Cálcio (Ca) - leite e derivados, couve, espinafre e
brócolis.
• Fósforo (P) - carnes, ovos, cereais, etc.
• Potássio (K) – banana, melão, batata, ervilha, tomate,
frutas cítricas, etc.
• Enxofre (S) – carnes, peixes, ovos, feijão, repolho,
brócolis, cebola, alho, germen de trigo, etc.
• Sódio (Na) – sal de cozinha, algas marinhas, etc.
• Cromo (Cr) – carnes, mariscos, cereais, etc.
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 Sais Minerais

Listas de alguns minerais e suas fontes:

• Magnésio (Mg) – verduras, maçã, figo, nozes, soja,
gérmen de trigo, aveia, etc.
• Ferro (Fe) – carnes em geral, fígado, gema de ovo,
aveia, feijão, aspargos, etc.
• Cobre (Cu) – fígado, trigo integral, ervilhas, amendoim,
nozes, etc.
• Zinco (Zn) – carnes em geral, ovos, peixes, germe de
trigo, castanha do Pará, ervilha, etc.
• Selênio (Se) – tomate, milho e outros cereais.
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 Sais Minerais

• Os sais minerais possuem funções muito importantes

no corpo e a falta ou excesso deles pode gerar
desequilíbrios na saúde.
• Existem alguns minerais como, por exemplo, o alumínio
e o boro, que podem estar presentes no corpo sem
nenhuma função.
• Os sais minerais estão presentes em pequenas
quantidades nas células.
• São essenciais para o metabolismo.
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 Sais Minerais

• A carência de sais minerais pode provocar o mal

funcionamento do organismo.
• Atuam como componentes importantes na formação e
manutenção dos ossos do corpo humano (principalmente
os fosfatos de cálcio);
• É através da ação dos sais minerais que as reações
enzimáticas são reguladas;
• Participam da composição de algumas moléculas
orgânicas.
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 Sais Minerais

• Agem na manutenção do equilíbrio osmótico;

• Como o corpo não é capaz de produzir minerais, eles
devem ser ingeridos através de uma alimentação que
forneça quantidades adequadas destas substâncias;
• Caso haja excesso, este será eliminado através das
fezes e da urina.

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Componentes orgânicos
(Produzidos pelos seres vivos)
Carboidratos
Lipídeos
Proteínas
Vitaminas
Ácidos nucleicos

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 MACRO-MOLÉCULAS
FUNDAMENTAIS DOS SERES VIVOS
Alimentos
Carboidratos

-Produção de energia: glicose

-Armazenamento de energia:
Glicose - Sangue
Glicogênio – Músculos
Glicose - Fígado

Fonte de carboidratos (glicose):

- Dieta
- Produzida pelo organismo

UNIDADE
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 Carboidratos

• Também chamados de açúcares ou glicídios.

• Maioria dos carboidratos possuem função energética,
mas podem atuar na constituição estrutural e genética dos
seres vivos.
• São formados por átomos de carbono, hidrogênio e
oxigênio.
• Podem ser classificados em: monossacarídeos,
oligossacarídeos e polissacarídeos.

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Carboidratos: Monossacarídeos

• Os monossacarídeos são as menores moléculas de

carboidratos.

• Fórmula geral: Cn(H2O)n – onde n = nº de moléculas de

carbono (C).

• Como exemplos de monossacarídeos, temos:

- trioses (3 carbonos)
- tetraoses (4 carbonos)
- pentoses (5 carbonos)
- hexoses (6 carbonos)

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 Carboidratos: Monossacarídeos

Exemplos de monossacarídeos: Ribose, desoxirribose,

glicose, frutose e galactose.

FONO221N01
 Carboidratos: Oligossacarídeos

• Os oligossacarídeos são formados pela união de 2 até

10 monossacarídeos.
• A união de 2 ou mais monossacarídeos ocorre através
da reação de desidratação (perda de uma molécula de
água).
• Dentre os oligossacarídeos mais importantes tem-se
os dissacarídeos, sendo estes formados pela união de
dois monossacarídeos.

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 Carboidratos: Oligossacarídeos

Exemplos de oligossacarídeos: Sacarose, lactose e maltose.

Estes são exemplos de dissacarídeos.

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 Carboidratos: Polissacarídeos

• Os polissacarídeos classificam-se de acordo com suas

funções em: energéticos e estruturais;

• Exemplos de polissacarídeos:
- amido
polissacarídeos energéticos
- glicogênio

- celulose
polissacarídeos estruturais
- quitina
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 Carboidratos: Polissacarídeos
• Polissacarídeos:
- Amido ➔ encontrado nas plantas e tem função de reserva
energética;
- Glicogênio ➔ encontrado nos fungos e animais e tem função
de reserva energética;
- Celulose ➔ encontrada principalmente nas plantas, onde
participa da constituição da parede celular;
- Quitina ➔ suas cadeias são formadas por vários açúcares
com grupo amina (NH2). Ocorre na parede celular dos fungos e no
exoesqueleto de artrópodes, como, insetos, aranhas e crustáceos.

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 MACRO-MOLÉCULAS
FUNDAMENTAIS DOS SERES VIVOS

Principais moléculas
Lipídios
Ácidos graxos
- Triglicerídeos
- Colesterol

Importância:
- Participam da constituição da membrana
Moléculas Plasmática;
mais heterogêneas - A partir do colesterol são sintetizados
todos os hormônios esteróides do corpo
como: o estrogênio, a testosterona, a
vitamina D, etc.
Profª MSc. Dulcilene Pereira Martins 09/08 edfis
 Lipídios

• Possuem função energética e estrutural.

• Apresentam maior quantidade de energia que os
carboidratos.
• São a 2ª fonte de energia do organismo.
• São formados por uma molécula de glicerol ligada a três
cadeias de ácidos graxos.
• São insolúveis em água.

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 Classificação dos lipídios

Lipídios

Simples Complexos
Possuem em sua composição Possuem em sua composição, além de
apenas: carbono, hidrogênio e carbono, hidrogênio e oxigênio, o
oxigênio. nitrogênio, o fósforo ou enxofre.

Conjugados
Glicerídeos Ceras Esteróides

Hormônios sexuais, Fosfolipídios,

hormônios corticóides, glicolipídios,
colesterol. cerebrosídeos.
Óleos e
gorduras.
Cera do ouvido, da colmeia de abelhas, das cascas de frutas.
 Lipídios

• Colesterol, quando em excesso o LDL pode se depositar

nas artérias causando a aterosclerose ou infarto do
miocárdio.

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Lipídios – LDL e HDL

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 Lipídios

Níveis aceitáveis de colesterol LDL de acordo com a

American Heart Association:

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 MACRO-MOLÉCULAS
FUNDAMENTAIS DOS SERES VIVOS

Molécula fundamental na estrutura celular do ser vivo

Proteínas

Alimentos
Unidade fudamental:
Aminoácidos

Cadeia de
Aminoácidos (AA)

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 Proteínas

• A proteína é uma macromolécula formada por pequenas

moléculas de aminoácido;
• A proteína é formada por, no mínimo, três aminoácidos.

Proteína

Cadeia de aminoácidos
(AA ou aa)
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 Proteínas

• As proteínas desempenham um papel muito importante

em nosso organismo, pois fornecem material tanto para a
construção como para a manutenção de todos os nossos
órgãos e tecidos.
• As proteínas podem ser de origem vegetal ou animal.
• As proteínas de origem vegetal são consideradas
incompletas por serem pobres em variedade de
aminoácidos essenciais (aqueles que o corpo não é capaz
de produzir).
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 Proteínas

• A proteína de origem animal é considerada completa,

pois contém todos os aminoácidos essenciais.
• As proteínas são de extrema importância para o nosso
organismo por sua função construtora e reparadora.
• Participam da formação de hormônios, enzimas e
anticorpos.
• As proteínas são indispensáveis ao nosso organismo.

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 Proteínas: Digestão

• Quando ingerimos proteínas, elas são quebradas

durante o processo de digestão, obtendo-se aminoácidos,
moléculas mais pequenas que viajam facilmente, sendo
levados pelo sangue até as células.
• Por sua vez, os aminoácidos serão utilizados pelo nosso
corpo, onde houver necessidade.
• As células fabricam suas próprias proteínas para sua
manutenção e para formar novas células.

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 Proteínas: Digestão

Processo de digestão das proteínas: Obtenção dos

aminoácidos.

Ação de enzimas
(digestão)

Proteína
Aminoácidos (AA)

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 MACRO-MOLÉCULAS
FUNDAMENTAIS DOS SERES VIVOS

20 AMINOÁCIDOS

AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS: não sintetizamos

arginina, fenilalanina, isoleucina, leucina,
lisina, metionina, serina, treonina, triptofano,
Proteínas histidina e valina

AMINOÁCIDOS NÃO-ESSENCIAIS
alanina, asparagina, cisteína, glicina,
glutamina, prolina, tirosina, ácido aspártico,
ácido glutâmico

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Aminoácidos essenciais

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 ATIVIDADE DE PESQUISA

• Pesquisar sobre aminoácidos essenciais e naturais e

suas funções no organismo (5 de cada);
• Pesquisa a sequência de aminoácidos que constituem o
colágeno, a elastina e a melanina no nosso corpo
(colocar os 5 primeiros aminoácidos e dizer quantos
aminoácidos tem cada uma das proteínas);
• Diga qual a sequência do BCAA.

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 Proteínas: Digestão

• Um exemplo da necessidade dos aminoácidos obtidos

através das proteínas, pode-se citar:
• Quando a pele de uma pessoa estiver em desequilíbrio
pela falta de aminoácidos, os alimentos ricos em proteínas
e a ingestão devida de água serão benéficos para a sua
recuperação.
• Isso aplica-se para todo o corpo pois, como vimos, os
aminoácidos são construtores e reparadores.
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 Proteínas

• Substâncias orgânicas mais abundantes nos seres vivos.

• Possuem função estrutural, enzimática, hormonal,
imunológica, etc.
• São formadas por átomos de carbono (C), hidrogênio
(H), oxigênio (O), nitrogênio (N) e, às vezes, enxofre (S).
• Os aminoácidos são as unidades que constituem as
proteínas.

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 Proteínas

Classificação dos aminoácidos (unidades menores que

constituem as proteínas): naturais e essenciais.
• Os aminoácidos NATURAIS são aqueles que um ser vivo
pode produzir.
• Os aminoácidos ESSENCIAIS são aqueles que um ser
vivo não pode produzir, portanto devem ser obtidos via
alimentação.

A lista de aminoácidos naturais e essenciais muda de

espécie para espécie.
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 Proteínas

Estrutura das proteínas:

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 Proteínas: enzimas

• As enzimas catalisam (aceleram) as reações químicas.

• Possuem alta especificidade enzima-substrato (modelo da
chave-fechadura)

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Proteínas: enzimas

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 Proteínas

• As proteínas atuam na imunização

• Os anticorpos defendem o nosso corpo.
• Podemos classificar o processo de imunização em:
• Imunização ativa: o organismo aprende a “fabricar”
anticorpos, ou pegando a doença ou através de vacinas.
• Imunização passiva: quando o organismo recebe pronto
os anticorpos (amamentação, placenta, soro).

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 MACRO-MOLÉCULAS
FUNDAMENTAIS DOS SERES VIVOS
Ácidos Nucleícos: DNA & RNAs

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ORGANIZAÇÃO DOS SERES
VIVOS MULTICELULARES

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 Ácidos Nucleicos

• Comandam as atividades celulares.

• São a base dos caracteres hereditários.
• São conhecidos por DNA ou ADN (ácido
desoxirribonucleico) e o RNA ou ARN (ácido ribonucleico).
• São formados por unidades denominadas nucleotídeos.
• Cada nucleotídeo é formado por um grupo fosfato, uma
pentose e uma base nitrogenada.

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 Estrutura dos nucelotídeos
Nucleotídeo (RNA) Nucleotídeo (DNA)

(A, G, C ou U)

(ribose)

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Ácidos Nucleicos

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Bases nitrogenadas

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 Bases nitrogenadas

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No DNA e no RNA como as bases se combinam.

U
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 Ácidos Nucleicos

Diferenças entre DNA e RNA:

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Diferenças entre DNA e RNA

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 04/03 Vitaminas

• As vitaminas são necessárias em pequenas quantidades.

• São indispensáveis para o funcionamento do corpo.
• Atuam como reguladoras das reações químicas.
• Podem ser classificadas em:
A) Lipossolúveis: se dissolvem em lipídios. Ex.: vitaminas K,
E, D e A.
B) Hidrossolúveis: se dissolvem em água. Ex.: vitamina C e
vitaminas do complexo B. ODON 1º B mat
09/03
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 VITAMINAS

Funções:
• Promove o desenvolvimento dos ossos, dentes e cabelos:
A e betacaroteno;
• Ajuda na formação da pele: A;
• Melhora a capacidade visual: A;
• Atua no desenvolvimento do sistema nervoso e na
atividade metabólica: vitaminas do complexo B;
• Aumenta a absorção de ferro e a resistência a
infecções: C;
• Acelera o processo de cicatrização: C;
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 VITAMINAS

Funções:
• Previne o raquitismo e o enfraquecimento dos ossos: D;
• Ajuda na formação dos dentes: D;
• Ajuda na absorção de cálcio pelo intestino: D;
• Ajuda na liberação de cálcio pelos ossos: D;
• Fortalece ossos e dentes: K;
• Ajuda no processo de coagulação do sangue: K;
• Protege a membrana celular e atua como antioxidante: E;
• Reduz o risco de doenças do coração: E;
• Evita a anemia: E.
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V
I
T
A
M
I
N
A
S
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 VITAMINAS

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 ATIVIDADE DE PESQUISA

• Pesquisar sobre diferentes vitaminas e suas funções no

organismo;
• Fazer uma listagem de A a Z das vitaminas e suas
funções;
• Relacionar as vitaminas e suas funções nos cabelos, pele
e unhas.

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