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Para Ana Giza Santana Vargas Corumbá, 31 de dezembro de 2022.

Lista dos ingredientes derivados do leite de vaca

Não existe uma lei que obrigue o fabricante a destacar a presença de proteína do
leite no rótulo, como é feito com o glúten. Então, é preciso muita atenção com os
produtos industrializados. Mesmo que seja um produto que já tenha sido consumido
anteriormente, leia novamente o rótulo, pois as empresas alimentícias podem
mudar os ingredientes sem aviso prévio :

 Lactoalbumina
 Lactoglobulina
 Fosfato de lactoalbumina
 Lactoferrina
 Caseína
 Caseína hidrolisada
 Caseinato de cálcio
 Caseinato de potássio
 Caseinato de amônia
 Caseinato de magnésio
 Caseinato de sódio (ou estabilizantes com caseinato de sódio)
 Chantilly (pode conter caseinato)
 Creme de leite
 Leite (integral, semidesnatado, desnatado, em pó, condensado, evaporado,
sem lactose, maltado, desidratado, fermentado, etc.)
 Leitelho
 Nata
 Nougat
 Soro de leite
 Soro de leite deslactosado / desmineralizado
 Gordura de leite
 Coalhada
 Proteína láctea
 Proteína de leite hidrolisada
 Whey protein (proteína do soro de leite em inglês)
 Fermento lácteo
 Gordura de manteiga, óleo de manteiga, éster de manteiga
 Composto lácteo, mistura láctea
 Lactose (é o açúcar do leite e não é alergênico, mas se tiver lactose no
alimento provavelmente terá também a proteína)
Ingredientes que podem indicar a presença de leite ( ideal contatar o fabricante):

 Corante / saborizante caramelo

 Sabor de açúcar mascavo
 Chocolate
 Saborizantes naturais ou artificiais
 Aroma ou sabor natural ou artificial de manteiga ou margarina
 Creme de baunilha, creme de coco

PRODUTOS  que CONTÊM leite ou derivados

 Caldo de carne industrializado (tipo Knorr®)

 Iogurte
 Manteiga, Ghee (manteiga clarificada) , margarina
 Creme para café
 Kefir, nata / creme de leite
 Requeijão, coalhada
 Pudim / Manjar, sorvete e alguns sorbets
 Purê de batatas/aipim
 Salgadinhos (batatinha frita e similares)
 Empanados

PRODUTOS  que PODEM  conter leite/derivados

 Cereais matinais
 Achocolatados
 Biscoitos recheados
 Barras de cereais
 Tofu (pode conter caseína)
 Sopas prontas / instantâneas cremosas
 Alguns pães
 Molhos cremosos
 Maionese industrializada (pode conter leite em pó)
 Margarina (pode conter leite em pó ou outro derivado de leite)
 Atum / sardinha enlatada
 Frios (presunto, mortadela e similares)
 Patês, salsichas, salames
 Massa congelada
 Nougat (torrone)
 Alguns vinhos brancos
 Pizza, purês e suflês, bolos, tortas, cremes, preparações gratinadas,
legumes sauté

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Dra. Eugênia Costa