ORIENTAÇÃO

Alguns alimentos que podem inflamar o organismo. Segue a

lista de alimentos:

Alimentos Proibidos:

1 Glúten : Ficar atento com os rótulos , a embalagem tem que

informar se o produto contém ou não glúten. Informarei alguns
alimentos que contém ou podem conter glúten:

- Farinhas e Féculas: Farinha de Trigo, semolina ( macarrão),

germe de trigo, farelo de trigo, trigo kamut, trigo espelta, trigo
triticale, triguilho, trigo para quibe, seitan ( carne de glúten),
farinha de rosca, centeio, cevada, malte e aveia.

- Bebidas: Ovomaltine, bebidas contendo malte, café

misturado com cevada, cevada pura, alguns achocolatados e
refrigerantes ( a maioria nacional não contém, mas ficar
atento) .

- Carnes variadas: Patês enlatado, embutidos ( salame,

salaminho, presunto, peito de peru e salsicha ), carne a
milanesa, feita com trigo.

- Condimentos : Maionese, ketchup, mostarda, temperos

industrializados ( sazon, caldo knnor, arisco e outros), molho
shoyo e missô podem conter glúten .

- Cereais Integrais : Granolas comerciais ( fibra ou gérmen de

trigo), cereal All Bran, cereiais matinais ( Ex: Chocobol, Knor
Flakes ) .
 - Produtos Maltados : Amido Modificado, Amido gelatizado,
amido vegetal, diglicerídeos.

- Fermentos Biológicos e químico: Muitos possuem glúten

( Ex: Pães e Bolos) – Ficar atento!!!!!. Ler rótulos.

- Corantes e Flavorizantes: Cor Caramelo, Cor natural de

mostarda em pó.

- Especiarias Desidratadas: Pimenta do reino, açafrão,

orégano, canela e outras. Ler rótulos.

- Pode ser encontrado glúten, em: pães, torradas

( bauduco), biscoitos, massa de pizza, lasanha, macarrão
( miojo e outros), sorvetes, salgadinhos, batata congelada
e outros.

2 Leite e Derivados : Embalagem tem que conter se existe

leite, derivados ou traços de leite. Leite em pó, leite líquido,
leite em saco, proteína láctea, leiteho ( leite de manteiga) ,
leite condensado, creme de leite, leite de cabra, leite de
búfala, leite de ovelha e outros .

- Soro do Leite: Todos os tipos de soro do leite

- Queijos: Todos os tipos de queijo sólidos ou cremosos

- Iogurte : Qualquer Iogurte e Kefir.

- Manteiga : Todas as Manteigas sólidas ou líquidas,

margarina, manteiga ghee .

- Caseína e Caseinatos : Encontrados em queijos , queijo de

soja ( tofú), queijo de arroz, alguns peixes enlatados ( Atum),
leite de coco em pó.
 - Outros nomes das proteínas do leite : Lactoalbumina,
Lactoglobulina, Fosfato de Lactoalbumina .

- Encontrado em Outros Produtos: Sorvete, massa de Pizza,

margarina , lasanha, whey protein, pães, biscoitos, bolos e
outros.

3 Soja : Ler embalagem para saber se contém ou não soja ou

traços de soja.

- Bebida e Iogurte de Soja .

- Grãos: Soja pausterizada, molho soyo, óleo de soja, missô,

farinha de soja, proteína texturizada ( PTS) e outros.

- Queijos: Tofú e Tempê

- Encontrados em produtos industrializados . Ler rótulo.

4 Açúcar : Lista de produtos que contém açúcar e como eles

podem vir escrito.
- Açúcar, açúcar refinado, maltodextrina, xarope de glicose,
xarope de milho, dextrose, dextrina, açúcar mascavo, açúcar
invertido, frutose, sacarose, amido modificado, xarope de
malte, lactose, açúcar demerara, açúcar de coco, mel,
melado, cana de açúcar, agave e outros .

5 Aditivos Químicos : Estão presentes em vários produtos

industrializados, embutidos, gelatina, suco de caixa, suco em
pó, sopas de saco, caldos e temperos prontos.
 - Corantes : Tartrazina, carmoisina, eritrosina, amarelo
quinolina e outros. Podem estar presentes em doces, bebidas,
cereais e outros alimentos industrializados.

- Corantes Naturais: Urucum. Presente em pipoca, iogurte,

sorvetes e outros.

- Conservantes: Sorbatos ( Margarina, molho, bolos, produtos

de frutas), benzoatos ( refrigerante, xaropes, medicamentos e
outros), sulfitos ( frutas secas, bebida de fruta, salsicha e
outros), propionatos, dextrose, nitratos e nitritos ( carnes
processadas e outros)

- Intensificadores de Sabor ( Glutamato Monossódico) :

- Outros Edulcorantes ou adoçantes, estabilizantes,

emulsificantes entre outros.

6 Milho : Pode ser consumido com moderação, somente o milho

orgânico e sem ser transgênico ( Ter o Selo) .

ALIMENTOS PERMITIDOS :

1- Produtos Orgânicos: Frutas, verduras, cereais,

leguminosas, carnes, ovos e outros.

2- Farinha na versão integral ( Preferir)

3- Tubérculos ( Aipim, Inhame, Batata Doce, Batata Inglesa,
Batata Yacon e Batata Baroa)

SUBSTITUIÇÃO DE LEITE E DERIVADOS:

1 – Leite Vegetal – Marcas: Leait, A Tal da Castanha,

jasmine ( Bio V), Amandin, Isola Bio, Pura Vida, Coco Cream,
Essential Nutrition, Vegan Delight, Palmite, Monama, Copra,
Bio Rice, Isola Bio

2- Iogurtes Vegetais – Marcas: Vida Veg ( Sem Açúcar),

Vequita, Palmite, Pura Vida

3 – Queijos Vegetais – Marcas: Vida Veg , Mandiokejo,

Novah, Super Bom, Vequita

4 - Pão de Queijo – Marcas: Família de Minas, Satulana,

Bela Gil.

Para Adoçar, adoçantes naturais: Stévia, Xilitol, Eritritol, Monk

Fruit ou utilizar frutas secas, como: uva passa, tâmara,
damasco e outros.

Preparar as leguminosas : Deixar de Molho em Água

filtrada em 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou 1
limão espremido por 24 horas. Trocar a água se possível
de 8/8 horas. No outro dia, desprezar a água e fazer o
cozimento com nova água.