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ALERGIA AO LEITE DE VACA - ALV

DICAS IMPORTANTES AOS ALRGICOS E AOS PAIS DE CRIANAS COM ALV:


Fontes escondidas de produtos lcteos ou contaminao cruzada como nos referimos a alimentos que
contm traos de leite ou derivados. Eles podem ter sido manipulados logo aps o contato com produtos
lcteos ou produzidos no mesmo local onde tambm so produzidos alimentos com leite. Portanto,
importante verificar no rtulo de produtos a informao - Contm traos de leite- ;
Frios (presunto, mortadela e similares) fatiados em padarias so comumente cortados na mesma
mquina onde so fatiados queijos, podendo provocar uma contaminao cruzada. Prefira produtos
embalados diretamente do fabricante;
Evite produtos que no contenham rtulo com ingredientes (como produtos elaborados em padarias e
confeitarias, por exemplo). Leia os rtulos sempre que comprar seus produtos. Os fabricantes podem alterar
a composio de seus produtos a qualquer momento;
Prepare mais alimentos em casa. Alm de ser muito mais saudvel, voc poder ter um controle maior
dos ingredientes que faro parte da sua alimentao.
Ingredientes derivados de leite:
Verifique sempre se os alimentos que voc est comprando possuem alguns desses ingredientes em
sua composio.
Lactoalbumina
Lactoglobulina
Fosfato de lactoalbumina
Lactoferrina
Lactulose
Casena
Casena Hidrolisada
Caseinato de clcio
Caseinato de potssio
Caseinato de amnia
Caseinato de magnsio
Caseinato de sdio
Leite (integral, semi-desnatado, desnatado, em p, condensado, evaporado)
Leitelho
Nata / creme de leite
Soro de leite
Soro de leite deslactosado / desmineralizado
Gordura de leite
Coalhada
Protena de leite hidrolisada
Lactose
Ingredientes que podem indicar a presena de leite:
Corante / saborizante caramelo
Sabor de acar mascavo
Orientao Nutricional
16/07/2014
AS Sistemas
Rua prof. Carlos Schlottfeld, casa 10 A - Cllia Bernardes - Viosa - Minas Gerais Telefone: 31 - 3892 7700
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Chocolate
Saborizantes naturais ou artificiais
Sabor artificial de manteiga
Nougat
Produtos que CONTM leite/derivados Produtos que PODEM conter leite/derivados
Iogurte, Queijo, Requeijo, Coalhada
Manteiga
Biscoitos recheados
Creme para caf (coffe-creamer)
Kefir
Nata / creme de leite
Pudim / Manjar
Sorvete e alguns sorbets
Sopas instantneas cremosas
Molhos cremosos para salada
Pur de batatas / aipim / batata sout
Salgadinhos (batatinha frita e similares)
Empanados
Achocolatado
Cereais matinais
Barras de cereais
Tofu (pode conter casena)
Molhos cremosos
Sopas prontas / instantneas cremosas
Alguns pes
Atum / sardinha enlatada
Frios (presunto, mortadela, e similares)
Pats (pode conter casena)
Salsichas (pode conter protenas do leite)
Salames (pode conter protenas do leite)
Maionese industrializada
Margarina
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