FICHA TÉCNICA

ÍTEM: BOLO DE CHOCOLATE VEGANO

CLASSIFICAÇÃO: BOLO TRADICIONAL

Ingredientes da massa:
- 600 ml de bebida NATURE´S HEART – CACAU & ARROZ
- 375 g de açúcar refinado
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de óleo de milho
- 150 g de chocolate em pó 50% da Nestlé
- 30 ml de vinagre de maçã
- 15 g de fermento químico em pó
- 4,5 g de bicarbonato de sódio
- 1,5 g de sal refinado

Para a Calda:
- 500 ml de bebida NATURE´S HEART – CACAU & ARROZ
- 120 g de açúcar refinado
- 100 g de chocolate em pó 50% da Nestlé
- 50 g de manteiga de cacau
- 10 g de amido de milho
- 01 g de sal refinado

Modo de preparo:

Para a massa:
- No liquidificador bater a bebida NATURE´S HEART – CACAU & ARROZ, o açúcar,
o óleo, o chocolate 50%, o vinagre de maçã e o sal por 03 minutos.
- Em seguida, colocar a farinha de trigo peneirada, o fermento químico em pó e o
bicarbonato em uma tigela, e ir adicionando aos poucos a mistura que foi batida no
liquidificador, mexendo com o auxílio do pão duro ou do fouet, até que a massa fique
lisa e homogênea.
- Despejar a massa com cuidado nas assadeiras retangulares, untadas com óleo de milho
ou com desmoldante spray, dividindo-a em duas porções iguais. Observação: para
desenformar o bolo, o desmoldante tem um resultado melhor e é mais fácil de ser
aplicado na assadeira.
- Assadeira utilizada: retangular com as medidas de - 06 cm de altura x 17,5 cm de
comprimento x 10,5 cm de largura.
- Levar o bolo ao forno pré aquecido à 160°C, por cerca de 40 minutos, ou até que o
palito saia seco.
- Desenformar os bolos mornos, e deixa-los esfriarem.
- Rendimento: 2 bolos de 670 g cada um aproximadamente.
Para a Calda:
- Misturar todos os ingredientes numa panela, e levar ao fogo médio até ferver.
- Depois de ter levantado fervura, cozinhar a calda por 04 minutos no fogo baixo.
- Após cozida, deixa-la esfriar e aplica-la no bolo.
- Rendimento da calda: 600 g que cobre dois bolos.

Montagem do bolo:

- Aplicar 300 g da calda, no bolo já frio, e decorá-lo com 50 g de coco em lascas e 10 g

de nozes picadas em cada bolo.

Rendimento do bolo pronto: 2 bolos de cerca de 1,030 kg.

Prazo de validade do bolo pronto: 3 dias após o preparo, mantido em temperatura

ambiente, em ambiente fresco.
De preferência, os bolos devem ser feitos diariamente, como fazemos nossos demais
bolos caseiros.

Ingredientes: farinha de trigo enriquecida, açúcar refinado, leite de arroz e cacau, óleo
de milho, chocolate em pó, coco seco, nozes, vinagre de maçã, fermento em pó químico,
bicarbonato de sódio, manteiga de cacau, amido de milho e sal. CONTÉM GLÚTEM.
Alérgicos: Contém farinha de trigo e nozes.

Informação Nutricional:

138 – Bolo de Chocolate Vegano

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100 g ( 1 fatia)
QUANTIDADE POR PORÇÃO % VD (*)
Valor Energético 313 kcal – 1315 kJ 16%
Carboidratos 50 g 17%
Proteínas 3,6 g 5%
Gorduras totais 11 g 20%
Gorduras saturadas 1,6 g 7%
Gorduras trans 0g **
Fibra alimentar 2,1 g 8%
Sódio 157 mg 6%
 % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas.
 ** VD Não Estabelecido.