AULA DE BIOLOGIA

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CÉLULA

Prof. Edna Amaral

E.E.E.P. ELSA MARIA PORTO COSTA LIMA

1
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CÉLULA
Substâncias inorgânicas
◦ Água
◦ Sais minerais
Substâncias orgânicas
◦ Carbohidratos
◦ Lipídios
◦ Proteínas
◦ Vitaminas
◦ Ácidos Nucléicos.

2
COMPONENTES INORGÂNICOS
Água (principais funções)
▪ Solvente universal: dispersante de substâncias orgânicas e
inorgânicas. Todas as reações químicas da natureza biológica
ocorrem em estado de solução.
▪ Transporte de substâncias: tanto de dentro para fora como de
fora para dentro das células, moléculas se difundem na H2O e por
ela são transportadas.
▪ Equilíbrio térmico: o excesso de calor é dissipado pelo suor,
ajudando na manutenção da temperatura interna de um ser
homeotérmico.
▪ Lubrificante: ajuda a diminuir o atrito entre os ossos (nas
articulações).

3
COMPONENTES INORGÂNICOS
Sais Minerais
▪ Solúveis: dissolvidos na água em forma de íons, como o
potássio (K+), o sódio (Na+) e o cloro (CI-), participam do controle
osmótico (entrada e saída de H2O nas células) e também
contribuem para a passagem dos impulsos nervosos nos
neurônios.
▪ Insolúveis: encontram-se imobilizados, como os fosfatos de
cálcio que fazem parte da estrutura esquelética dos vertebrados
(do exoesqueleto, da casca de ovo ou carapaças de insetos, siris,
caranguejos etc., conferindo maior rigidez aos órgãos em que se
encontram).

4
 COMPONENTES INORGÂNICOS

Sais minerais na forma Papel biológico (funções)

de íons
Cálcio (Ca++) Participa das contrações musculares, da
coagulação do sangue e da formação dos
ossos e dentes
Sódio (Na+) e Equilíbrio dos líquidos no organismo
Potássio (K+) (estabilidade da pressão osmótica das
células)
Ferro (Fe++) Faz parte da hemoglobina, que é uma
proteína fundamental no transporte de
oxigênio e na respiração
Magnésio Faz parte da molécula da clorofila,
indispensável para a realização da
fotossíntesse
Fósforo Importante na transferência de energia
dentro das células

5
COMPONENTES ORGÂNICOS
GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS
Definição: Também conhecidos como
açúcares, os glicídios são os grandes
fornecedores imediatos de energia para os
seres vivos. Apresentam em suas moléculas
átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e
oxigênio (O). Além de fornecedores de
energia, possuem também função estrutural,
como a constituição dos ácidos nucléicos
(material genético).

6
COMPONENTES ORGÂNICOS
GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS : TIPOS

Monossacarídios:são os açúcares mais simples,

formados por pequenas moléculas que não se dividem
na presença de água , portanto não sofrem hidrólise.
Os exemplos mais comuns encontrados nos organismos
vivos são : glicose (produzido pelos vegetais na
fotossíntese), frutose (encontrado nas frutas doces),
galactose (encontrado no leite) e ribose e desoxirribose (
componentes dos ácidos nucléicos).

7
COMPONENTES ORGÂNICOS
GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS : TIPOS

Dissacarídeos: são glicídios constituídos pela união de dois

monossacarídios. Na ligação de dois ou mais monossacarídios,
estamos ingerindo dissacarídios ou polissacarídios, nosso sistema
digestório os transforma em monossacarídios para que estes
possam fornecer energia para a célula .

◦ Todos os dissacarídios têm função energética. Os principais

são:
● Sacarose : glicose+frutose, suas principais fontes são: a cana
de açúcar e beterraba.
● Lactose : glicose+galactose, sua principal fonte é o leite
● Maltose: glicose+glicose, suas principais fontes são: raízes,
caule, folhas dos vegetais.

8
COMPONENTES ORGÂNICOS
GLICÍDIOS OU CARBOIDRATOS : TIPOS

Polissacarídios: são moléculas grandes, constituídas por

ligação de muitos monossacarídios . Os polissacarídios não são
solúveis em água, alguns são reservas de energia, como o
amido,outros fazem parte da estrutura esquelética da célula
vegetal, como a celulose. Os principais polissacarídios são:
◦ Amido: formado por inúmeras moléculas de glicose,
encontrado nos vegetais, funciona como reserva de energia.
◦ Celulose: formado por inúmeras glicoses, encontrada
revestindo externamente as células vegetais, funciona como
reforço esquelético.
◦ Glicogênio: formado por inúmeras glicoses, encontrado nos
animais, funciona como reserva de energia.

9
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS

Definição: Substâncias orgânicas de origem animal ou

vegetal, mais conhecidos como óleo, gordura e cera.
Alguns tipos de lipídios funcionam como reservatório de
energia, outros entram na composição das membranas
celulares ou ainda formam hormônios. Possuem como
característica comum o fato de serem insolúveis em
água e solúveis em solventes orgânicos como éter, o
álcool e a benzina.

10
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS: Classificação

Glicerídeos: são os lipídios simples.

Compreendem os óleos, as gorduras, e as ceras,
podem ter origem animal ou vegetal.
◦ Principais funções dos glicerídeos:
● As gorduras são reservatórios de energia e também
isolante térmico, principalmente para os animais de
regiões frias. Os óleos presentes nas sementes de
girassol, da soja, do amendoim servem de alimento
para o embrião das sementes germinar. As ceras
impermeabilizam as folhas de muitas plantas e é
fabricada pelas abelhas, que constroem os favos de
mel.

11
COMPONENTES ORGÂNICOS
LIPÍDIOS: Classificação

Fosfolipídeos: presentes na composição química das

membranas celulares dos animais e vegetais.

Esteróides: o mais conhecido é o colesterol. Produzido

pelos animais, faz parte da composição química de suas
membranas celulares e é precursor de alguns
hormônios, como a testosterona (hormônio masculino) e
a progesterona (hormônio feminino)

12
COMPONENTES ORGÂNICOS
PROTEÍNAS
Definição: São os componentes orgânicos presentes em
maior percentual no organismo dos seres vivos.
Fundamentais para a vida na Terra, são encontradas em
todos os seres vivos, inclusive nos vírus que não possuem
uma estrutura celular. As proteínas são resultantes de
uma seqüência de ligações entre moléculas menores
denominadas aminoácidos.

13
PAPEL BIOLÓGICO DAS
PROTEÍNAS
◦ Elemento Construtor (função estrutural):
faz parte, juntamente com os lipídios, da
composição das membranas celulares.
Exemplo: o colágeno, proteína que confere
resistência às células da pele, dos tendões,
das cartilagens etc.
A miosina e a actina, que conferem
elasticidade aos músculos; a queratina, que
confere impermeabilidade aos cabelos e à
pele, contribuindo para adaptação dos animais
à vida terrestre.

14
 FUNÇÃO HORMONAL
Muitos hormônios do nosso organismo são
de natureza protéica.
Podemos caracterizá-los como substâncias
elaboradas pelas glândulas endócrinas; uma
vez lançados no sangue, eles vão estimular
ou inibir a atividade de certos órgãos.
É o caso da insulina, hormônio produzido no
pâncreas e que se relaciona com a
manutenção da glicemia (taxa de glicose no
sangue).

15
 FUNÇÃO NUTRITIVA
As proteínas são usadas como fontes de
aminoácidos, incluindo os essenciais,
requeridos pelo ser humano e outros animais.
Esses aminoácidos podem, ainda, ser
oxidados como fonte de energia no
mecanismo respiratório.
Exemplo são os ovos de muitos animais,como
as aves, que são ricos em vitelo (rico em
proteínas).

16
 FUNÇÃO ENZIMÁTICA
◦ Dentro das células ocorrem muitas reações químicas. Para
que elas aconteçam é necessário energia . Em alguns casos,
não há energia suficiente para a ocorrência da reação
química e se faz necessária a presença de um catalisador
(substância que desencadeia ou acelera reações químicas).
Os catalisadores das células são um tipo de proteína especial
chamada enzima. As atividades enzimáticas dependem da
temperatura e do pH.
A 0˚C de temperatura as enzimas se encontram inativas. À
medida que aumenta a temperatura, a atividade enzimática
também aumenta, chegando ao ponto ótimo de 40˚C. Acima
disso, a atividade enzimática vai diminuindo, até que por volta
de 60˚C ocorre desnaturação das enzimas (o calor acarreta
mudanças espaciais na proteína, o que acarreta a perda de
sua função). Quanto ao pH (nível de acidez do meio), cada
enzima atua em um específico. Exemplo: a pepsina-enzima
do suco estomacal- é ativa somente em pH ácido, ou seja,
por volta de 2; a ptialina- enzima da saliva- é atuante somente
em um pH neutro , ou seja, por volta de 7.
17
 FUNÇÃO DE DEFESA
Existem células no organismo capazes de
reconhecer a presença de proteínas não
específicas, isto é, “estranhas” a ele.
Essas proteínas estranhas são chamadas de
ANTÍGENOS.
Na presença dos antígenos, o organismo
produz proteínas de defesa, denominadas
ANTICORPOS.
O anticorpo combina-se quimicamente com o
antígeno, neutralizando seu efeito.

18
 VITAMINAS
São substâncias orgânicas de natureza
química heterogênea.
Cada vitamina tem um papel biológico
específico.
Ao balanceamento vitamínico no organismo
estão relacionados os seguintes termos:
AVITAMINOSE- carência total de uma
determinada vitamina;
HIPOVITAMINOSE- carência parcial de uma
determinada vitamina.
HIPERVITAMINOSE- aquisição excessiva de
determinada vitamina.

19
Classificação das
vitaminas de
acordo com a
solubilidade em
lipídios ou em
água.
20
Vitaminas lipossolúveis – A, D, E,
K;
Fonte de vitamina A: leite e seus derivados, ovos,
fígado, cenoura, couve, mamão, laranja, etc.
Sua carência causa cegueira.
Fonte de vitamina D:óleo de fígado de bacalhau, leite
e seus derivados, gema de ovo, fígado de vaca, etc.
Sua carência causa o raquitismo.
Fonte de vitamina E: verduras em geral, grãos, como
os de aveia, cevada, milho, trigo, arroz, feijão, ervilha
e soja, leite e seus derivados, ovos, etc. Sua carência
causa esterilidade.
Fonte de vitamina K: fígado e folhas vegetais, como
alface, couve, repolho e acelga entre outros. Sua
carência apresenta um tempo maior de coagulação do
sangue.

21
 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
(C, B1,B2, B12,PP)
Fonte de V. C- frutas cítricas (laranja e limão), acerola,
cereja, caqui, goiaba, mamão, banana, manga, maçã,
morango, caju, batata, rabanete, alface, repolho,
pimentão, espinafre,etc. Sua carência causa
escorbuto.
Fonte de V. B1- levedura de cerveja, fígado, ovos,
ovas de peixe, trigo e arroz integral, feijão, soja,
lentilha, avelã, nozes, leite e seus derivados, frutas
frescas em geral, carne e peixes. Sua carência causa
beribéri (fraqueza).
Fonte de V. B2- levedura de cerveja, fígado de vaca,
de porco e de carneiro, ovos, amendoim, nabo,
couve, vagem, acelga, espinafre, leite e seus
derivados. Sua carência provoca perturbações
digestórias, depressão nervosa, diminuição de
vitalidade e predisposição para desordens mentais. 22
Fonte de V. B12- leite e seus derivados, carnes, peixes,
ostras e leveduras.
A carência dessa vitamina, os glóbulos vermelhos
imaturos são lançados no sangue, ocasionando uma
doença chamada anemia perniciosa ou anemia
megaloblástica.
Fonte de V. PP- leite, fígado, carnes em geral, ovos,
cereais integrais, feijão e folhas.
A sua carência causa PELAGRA (pele áspera)
Os principais sintomas são: dermatite - a pele fica
avermelhada, com bolhas no pescoço, nas mãos e
nos pés, entre outras regiões, diarréia e deficiência
mental.

23