NOVA

ROTULAGEM
NUTRICIONAL
MATERIAL PARA SERVIÇO DE ATENDIMENTO AO CONSUMIDOR
Esboço da
apresentação
1. Principais tipos de reclamações dos consumidores.
2. Implementação - Quando começam as novidades?
3. Para quais produtos se aplicam?
4. A nova tabela e as principais diferenças.
5. A grande novidade: Rotulagem Nutricional Frontal
6. Alegação nutricional: O que é? O que mudou?
7. Cenário na América Latina
8. Conclusão
Quais são as
principais
reclamações dos
consumidores?

NOVAS REGRAS DE ROTULAGEM NUTRICINAL

 Principais tipos de reclamação dos
consumidores

Não conseguem O que é, e quanto é, Cada empresa faz de

visualizar, ler e afinal o que estou um jeito e às vezes
entender as tabelas consumindo? não faz

Aperfeiçoar a visibilidade e Reduzir as situações que Facilitar a comparação

legibilidade das informações geram engano quanto à nutricional entre alimentos
(critérios legibilidade) composição nutricional (100 g)
(critérios claims x FOP)
Principais tipos de reclamação dos
consumidores

As tabelas têm O que é, e quanto é,

informações e valores afinal o que estou
diferentes consumindo?

Aprimorar a precisão dos Ampliar a abrangência das

valores nutricionais informações nutricionais em
declarados (tolerâncias alimentos (modelos e
diferentes para nutrientes critérios que possibilitem
críticos e benéficos mais alimentos com IN)
Principais tipos de reclamação dos
consumidores

As tabelas têm O que é, e quanto é,

informações e valores afinal o que estou
diferentes consumindo?

Aprimorar a precisão dos Ampliar a abrangência das

valores nutricionais informações nutricionais em
declarados (tolerâncias alimentos (modelos e
diferentes para nutrientes critérios que possibilitem
críticos e benéficos mais alimentos com IN)
Introdução

NOVAS REGRAS DE ROTULAGEM NUTRICINAL

 Introdução
Rotulagem Geral e Nova Rotulagem Nutricional

O rótulo é o primeiro canal de comunicação entre indústria e consumidor.

Sem informação correta e de boa qualidade, fica o consumidor com

dificuldade de exercer seu direito de fazer a sua melhor escolha, e o alimento
não pode cumprir em plenitude com seu papel, de nutrir.

A rotulagem nutricional e a nutricional complementar estão à disposição do

consumidor brasileiro desde 1998 e desde então vêm sendo aprimoradas
sempre com base na ciência e atendendo as demandas e exigências dos
consumidores.
 Introdução
Rotulagem Geral e Nova Rotulagem Nutricional

Em 2014 foram identificados majoritariamente através de pesquisas com

consumidores e de contatos diretos de consumidores com a Agência 05
problemas recorrentes:

São eles:
• Baixo nível de educação e conhecimento nutricional
• Modelo gera confusão sobre a qualidade nutricional
• Modelo não atende necessidades dos consumidores
• Problemas na acuidade das informações declaradas
• Muitos alimentos não têm informações nutricionais
 Introdução
Rotulagem Geral e Nova Rotulagem Nutricional

A partir da identificação da demanda de melhorias em relação a esses 5

critérios, a ANVISA desenvolveu um processo inédito no Brasil de Análise de
Impacto Regulatório (AIR) com o objetivo de identificar as melhores soluções.

6 anos de trabalho até a publicação da RDC 429/20 e IN 75/20.

Período de vacância: Ações de implementação e educação dos novos critérios

de rotulagem (cadeia de produção até ponto de venda).

Uma série de webinars, workshops e treinamentos foram e estão sendo

realizados com o objetivo de termos uma implementação mais efetiva e, o mais
importante de tudo, o acesso à compreensão e o uso dessas informações pelos
consumidores da melhor maneira possível.
Implementação

Quando começam as
novidades?

NOVAS REGRAS DE ROTULAGEM NUTRICINAL

 Implementação
Tempos e Movimentos

Fim do prazo
Publicação Entra em vigor Fim do prazo
de adaptação
09/10/2020 09/10/2022 09/10/2025
09/10/2023

Preparação Adaptação

24 meses 12 meses 24 meses

24 meses de B2B; Serviços de Obrigatoriedade Bebidas não

sua publicação alimentação; para todos alcóolicas em
Inovação os produtos embalangens
retornáveis
 Implementação
Tempos e Movimentos

Publicação Entra em vigor

09/10/2020 09/10/2022

Vacatio legis Adaptação

24 meses 12 meses

24 meses de B2B; Serviços de

sua publicação alimentação;
Inovação
 Prazo de adequação até 09/10/2023

As informações podem ser

Fornecimento de documentos
encaminhadas aos clientes nos
contendo informações nutricionais
documentos que acompanham o
durante o período de vacatio legis.
produto ou por outros meios
acordados entre as partes.

IMPLEMENTAÇÃO
TEMPOS E MOVIMENTOS
B2B E B2C
 Importados

Os produtos importados sem exceção

Devem atender a legislação do país de destino;

Não podem ter tratativa diferenciada do produto nacional;
As regras se aplicam de forma similar aos produtos nacionais
e importados.
Para quais
produtos se
aplicam?

NOVAS REGRAS DE ROTULAGEM NUTRICINAL

 Para quais produtos se
aplicam?
Se aplicam

Alimentos
embalados
na ausência do
consumidor
Aditivos e
Bebidas Ingredientes coadjuvantes
diferenciadas

Destinados
Destinados exclusivamente
Regras

exclusivamente ao
aos serviços de processamento
alimentação industrial
 Tabela nutricional
Quais produtos podem ter e quais não?
Tabela Nutricional Voluntária*
RDC n° 359/03 vs RDC 429/20

Embalagens com Embalados no Preparado ou Bebidas Vinagres Frutas, Carnes e

superfície visível ponto fracionado alcoólicas hortaliças, pescados
menor ou igual a de venda a pedido e comercializado
leguminosas,
100 cm2* do consumidor no
nozes, etc.
ponto de venda

Espécies vegetais Aditivos e Sal Água para

Café Especiarias Gelo
para o preparo coadjuvantes consumo
de chás humano

Obrigatório Obrigatório Obrigatório

A nova tabela e as
principais
diferenças

NOVA ROTULAGEM
NUTRICIONAL
Como estão as
coisas hoje?
A informação é por porção, mas
quantas porções vem na embalagem
do produto que eu estou comprando?

Meu médico me recomendou controlar

consumo de açúcares, onde eu encontro
essa informação?

Porque tem produtos da mesma

categoria que tem e outros que não tem?
O que eles tem de diferente?
Como estão as
coisas hoje?
Como as coisas vão
ficar?

2 Formatos - Tabela ou Linear;

2 tipos de fontes;

Cor: caracteres e linhas em cor

100% preta em fundo branco;

Localização: próxima a lista de

ingredientes.
Novos modelos de tabela nutricional
Novos modelos de tabela nutricional
Formato padrão Formato reduzido
Novos modelos de tabela nutricional
Formato reduzido

minerais e vitaminas
simplificada de
Declaração
Açúcares totais e
açúcares adicionados
Quais são as fontes de açúcares
totais e açúcares adicionados?
Como são determinados
os valores nutricionais?
03 Metodologias possíveis

Análises laboratoriais do produto;

Cálculo indireto efetuado a partir das

quantidades de constituintes dos
ingredientes usados no produto,
disponibilizados pelos fornecedores;

Cálculo indireto (teórico) - bases de dados

Exemplos de porções e medida caseira
A grande novidade:

Rotulagem
Nutricional Frontal
FOP
NOVA ROTULAGEM
NUTRICIONAL
 Rotulagem Nutricional Frontal

4 blocos (3 nutrientes) 3 blocos (2 nutrientes) 2 blocos (1 nutriente)

Rotulagem Nutricional Frontal

Principais Regras

Padrão de cor: 100% preta em fundo branco;

Localização: Metade superior do PP;
Orientação: Mesma orientação do texto das demais;
Combinação de critérios: % de ocupação + PP
Rotulagem Nutricional Frontal
Qual o critério usado para um alimento ter lupa?
Rotulagem Nutricional Frontal
Exemplo de aplicação
Rotulagem Nutricional Frontal
Quais produtos podem ter e quais não?
Rotulagem Nutricional Frontal
Alimentos proibidos
Rotulagem Nutricional Frontal
Exemplo de exceções dos alimentos proibidos de lupa
Rotulagem Nutricional Frontal
Todas as embalagens terão lupa e tabela nutricional?
Alegação
Nutricional

O que é?
O que mudou?
NOVA ROTULAGEM
NUTRICIONAL
Rotulagem Nutricional Frontal
Esclarecimentos sobre os claims
Rotulagem Nutricional Frontal
Esclarecimentos sobre os claims: o que mudou?

Inclui a alegação de Zero Lactose

Rotulagem Nutricional Frontal
Esclarecimentos sobre os claims
Rotulagem Nutricional Frontal
Esclarecimentos sobre os claims

Alimentos com FOP - gorduras

saturadas não podem ter
alegações para gorduras totais,
saturadas, trans e colesterol.
Rotulagem Nutricional Frontal
Declaração de nova fórmula

Os produtos que sofrerem alteração em sua composição ou

NOVA
FÓRMULA
formulação devem trazer a declaração “NOVA FÓRMULA” ou
expressão equivalente.

Lista de ingredientes;
Tabela nutricional;
NOVA Advertência sobre os alergênicos;
FÓRMULA Presença de lactose;
Presença ou ausência de glúten.

Duração mínima: 90 dias no PP

NOVA Informações detalhadas devem ser disponibilizadas via SAC ou

FÓRMULA outros meios de comunicação.
Cenário na América
Latina
Cenário na América Latina - Mercosul
Comunicação
A Anvisa trabalha com estratégias de
comunicação para divulgar as novas regras
às indústrias, aos fiscais da vigilância
sanitária e à população.

“Sem uma comunicação efetiva, clara e

objetiva podemos não alcançar o objetivo
que é facilitar a compreensão da rotulagem
de uma forma geral”

PATRÍCIA CASTILHO
GERENTE GERAL DE ALIMENTOS DA ANVISA
 Reflexo no
consumo
COMPREENSÃO, PERCEPÇÕES E COMPORTAMENTOS DAS
MÃES EM RELAÇÃO À LEI APÓS 1 ANO DE IMPLEMENTAÇÃO

Compreendem que um produto pode presentar no máximo 4

sinais de alerta, e quanto mais sinais, menos saudável é o
produto.

“em relação às barras de cereais, eu achava que eram saudáveis

e data de lanche para as crianças, mas elas têm muito açúcar.
Associei que a marca era muito saudável, até que surgiram os
rótulos pretos. Percebi que tinha altos níveis de tudo, e me senti
muito enganada (...)”.
Constanza (mãe de um menino de 13 anos e uma menina de 8
anos). ESTUDO REALIZADO EM SANTIAGO – CHILE, EM 2017
GRUPO FOCAL - MÃES
 OBJETIVOS COMUNS
Transmitir informações de fácil compreensão ao
mesmo tempo que estimula à reformulação de
produtos, a fim de atender recomendações de políticas
públicas e estabelecer prevenção e controle da
ocorrência de DCNT.

O IMPACTO É INCERTO
Conclusão Impulsionamento de soluções para conscientização e
educação da população em relação às mudanças e a
interpretação dos dados nutricionais.

Melhoria da rotulagem
nutricional PESQUISAS F UTURAS
Até que ponto as mudanças foram atribuíveis à
reformulação dos produtos por parte das indústrias.

A LONGO PRAZO
Escolhas conscientes e correlação delas com dados
relacionados à saúde da população.
Perguntas?
OBRIGADA!
ASSUNTOS CIENTÍFICOS E REGULATÓRIOS

TELEFONE
(47) 3513-4806
(47) 3513-4894

E-MAIL
naiara.martins@seara.com.br
thiago.zarrilli@seara.com.br
Fale
conosco