AVALIAO DE PROGRAMAS DE

EDUCAO NUTRICIONAL
Prof. Greicy Peretti Poffo

Por que avaliar um programa de

educao alimentar e nutricional?
- para determinar se as metas e os objetivos da interveno de
educao alimentar foram alcanados;
- para poder julgar se o programa contribuiu para um melhor bemestar do pblico-alvo, ou se teve impacto na mudana de
comportamento desejada;
- para determinar se a mensagem ou contedo foram adequados
para a populao em questo;

- para prover informaes da efetividade das estratgias e

atividades educacionais (como o formato, a durao e a
frequncia), ou seja, se foram apropriados para dado grupo, e
se tais contriburam para alcanar as metas e os objetivos;
- para determinar se o programa foi implantado como planejado,
e se no, o porqu;
- para prover a participao do pblico-alvo, relembrando-os das
atividades desenvolvidas e questionando sua opinio.

 Poder informar aos participantes o que foi realizado,

estabelecer a continuidade do projeto ou reorientar planos
futuros.

***Quando um projeto tem resultados inesperados, a avaliao

auxiliar a descobrir as razes e tirar lies para o futuro.

Tipos de avaliao
INSTRUMENTOS
So recursos utilizados na coleta e registro de dados: formulrios,
questionrios, gravador, fichas, roteiro para exerccio.
Devem ter as seguintes caractersticas: praticidade; quantificveis,
simplicidade de clculo, aceitao
CRITRIOS
Devem estar relacionados com as mudanas esperadas e expressas
nos objetivos cognitivos (saber); afetivos (sentir) e psicomotor
(fazer)

O que avaliar...
- mudanas obtidas nos conhecimentos atitudes e prticas e grau de
mudana;
- caractersticas da populao-alvo: motivao, necessidade e liderana;
- avaliao nutricional: consumo e hbito alimentar, antropometria,
exames clnicos e bioqumicos. aceitao do programa educativo (Ex:
frequncia);

- cumprimento das atividades previstas;

- a consecuo dos objetivos especficos no decorrer do programa (feito
atravs de testes escritos, orais ou demonstrao de tcnicas);

- repercusso e efeitos imprevistos + ou -

O que avaliar...
- recursos humanos envolvidos;
- custo total do programa;
- custo-eficcia, custo-benefcio e custo-efetividade.

Como avaliar (avaliao)

Realizar uma anlise crtica, objetiva e sistemtica das
realizaes e resultados em relao aos objetivos propostos,
s estratgias utilizadas e os recursos alocados.

O que se espera identificar

Razes de um rendimentos satisfatrio ou insatisfatrio e
os resultados de um projeto.
Neste processo se compara o que se queria fazer, como,
por qu e com quem, com o que foi efetivamente
realizado.

 Sua funo desenvolver ou aprimorar uma atividade em

andamento.
Geralmente ela feita no incio do desenvolvimento do
programa, pois serve para as tomadas de deciso.
Um exemplo da importncia da avaliao formativa que ela
pode determinar se o pblico-alvo est entendendo as
mensagens no decorrer do programa.
Conhecer o curso do programa auxilia o profissional a
melhor-lo.

Avaliao Formativa

 Realizada no final do programa com a finalidade de:

- Verificar se os objetivos gerais e especficos foram
alcanados;
- Medir esforos despendido para atingir os objetivos.
- Quantificar as atividades desenvolvidas e os recursos
utilizados;
Serve para verificar o impacto da interveno, ou seja, o que o
pblico-alvo conseguiu absorver do processo educativo.

Avaliao Somativa

 Com quem e quando avaliar...

PARA MEDIR:
O impacto ou efeito
Como os programas so planejados e desenvolvidos
Qual o desempenho do pessoal
Qual a efetividade alcanada
A utilidade do programa
A satisfao dos financiadores

Avaliao Diagnstica

 Apresentar os resultados da avaliao

essencial para permitir que a comunidade e
as organizaes participantes conheam
se seus esforos foram justificados e
apreciem a magnitude e o impacto das
mudanas obtidas.

Alguns pontos importantes para uma

avaliao exitosa...
ACESSO DA POPULAO-ALVO MENSAGEM
RETENO DA MENSAGEM
Exemplo: as mulheres de 15 a 45 anos esto expostas mensagem por um dos canais de
comunicao (ou por vrios)?
MODIFICAO DE CONHECIMENTOS, ATITUDES E VALORES DA
POPULAO-ALVO
Exemplo: X por cento do grupo objetivo reteve a mensagem: a criana de 6 a 12 meses
deve receber, pelo menos, quatro refeies por dia, alm do leite materno.
PROVA DA CONDUTA PROPOSTA
Exemplo: X por cento do grupo objetivo foi capaz de explicar as razes pelas quais a
criana deve receber, pelo menos, quatro refeies ao dia e tem demonstrado inteno
de seguir esta orientao

ADOO DE HBITOS
Exemplo: o grupo objetivo tem tentado oferecer pelo menos quatro
refeies ao dia a seus filhos lactentes de 6 a 12 meses de idade.
MELHORA DO ESTADO NUTRICIONAL
Exemplo: X por cento do grupo objetivo adotou estes hbitos alimentares e
integrou-os a sua vida diria.
Observar que os exemplos contm medidas para a comparao dos
resultados depois da interveno.
Quais so os possveis resultados da interveno a longo prazo?
MELHORA DO ESTADO DE SADE
Exemplo: houve melhora do estado nutricional de X por cento das crianas
(em comparao com o grupo controle).

PROGRAMAS DE EDUCAO
NUTRICIONAL

 Contribuem para o crescimento, o

desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento
escolar dos estudantes e a formao de hbitos
alimentares saudveis, por meio da oferta da
alimentao e de aes de educao alimentar e
nutricional.

 Abrangem a avaliao do estado nutricional dos

estudantes atendidos pelo PNAE;
A identificao de indivduos com necessidades
nutricionais especficas;
A realizao de aes de educao alimentar e
nutricional para a comunidade escolar, articuladas
com a coordenao pedaggica da escola;
O planejamento e a coordenao da aplicao do teste
de aceitabilidade;
A elaborao e implantao do Manual de Boas
Prticas de acordo com a realidade de cada unidade
escolar;
A interao com os agricultores familiares e
empreendedores familiares rurais de forma a
conhecer a produo local, inserindo estes produtos
na alimentao escolar;
O planejamento e acompanhamento dos cardpios da
alimentao escolar, entre outras.

5 ao dia um programa para lembrar voc de comer, no mnimo, 5

pores de frutas ou hortalias, todos os dias

O objetivo do programa usar a horta e a

gastronomia como eixos geradores da prtica
pedaggica e para promover hbitos
alimentares saudveis, a valorizao de
ingredientes e receitas regionais e tcnicas de
preparo de alimentos.