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nutrio e esporte |

set/out 2010

A Importncia da Atuao
do Nutricionista em
Academias e Clubes
The Importance of the Nutritionist in Academies and Clubs.

Prof. Rogrio Eduardo Tavares


Frade - Educador Fsico pela Uni
FMU, Docente da UGF, UNI FMU,
UNISA e UNIP, aluno do curso de
nutrio do Centro Universitrio So
Camilo
Profa. Dra.Tmara Stulbach Doutora em Nutrio Sade Pblica
pela FSP/USP e Docente do curso
de nutrio do Centro Universitrio
So Camilo.
palavras-chave - nutricionista,
qualidade de vida, academias e
clubes.
keywords - nutritionist, life quality
and academies and clubs.

da atuao do nutricionista em
academias e clubes, como meio de
otimizar o rendimento da atividade
fsica e auxiliar na perda de peso.
Devido ao crescente nmero de
pessoas preocupadas com a
esttica, sade e rendimento
esportivo, cabe ao nutricionista o
papel de orientar dietas especficas
que assegurem a perfeita relao
entre eles. Conclumos que de
fundamental importncia a atuao
do nutricionista em academias e
clubes, a fim de otimizar o
rendimento da atividade fsica e
auxiliar a perda de peso e a qualidade
de vida.

abstract
resumo
Estudos cientficos vm
demonstrando que a performance e
a sade de atletas e desportistas
podem ser beneficiadas com a
modificao diettica; por meio de
orientaes especficas, possvel
preparar o organismo para o esforo
com o fornecimento dos nutrientes
necessrios. Sabendo que a
atividade fsica, por si s, no garante
a boa forma, sendo de suma
importncia uma orientao
nutricional individualizada; o objetivo
do estudo foi identificar a importncia
Recebido: 17/08/2010 Aprovado: 28/09/2010

Scientific studies have shown


that the performance and health of
athletes and sportsmen, can benefit
from dietary modification; through
specific guidance we can prepare the
body for the stress by providing the
necessary nutrients. Knowing that
physical activity alone does not
ensure the good form which is
extremely important for an
individualized nutritional guidance,
the objective of this study was to
identify the importance of the role of
the dietitian in gyms and clubs as a
means to optimize the performance

of physical activity and assist in the


weight loss. Due to the increasing
number of people concerned about
the aesthetics, health and sports
performance, it is the dietitians role
to guide specifics diets to ensure
the perfect relationship. We conclude
that it is of fundamental importance
the role of the dietitian in gyms and
clubs in order to optimize the
performance of physical activity and
assist in weight loss and life quality.

introduo
Nos dias de hoje, a busca por
qualidade de vida e sade provocou
um aumento de academias de
ginstica, assim como uma maior
qualidade dos servios oferecidos por
este setor (MELO et al, 2005).
Os estudos cientficos vm
demonstrando que a performance e
a sade de atletas e desportistas
podem ser beneficiadas com a
modificao diettica (CARVALHO et
al, 2003). Sendo assim, a nutrio
adequada um complemento dos
mais importantes em qualquer
programa de atividade fsica. Sabese que a atividade fsica, por si s,
no garante a boa forma, sendo de
suma importncia uma orientao
nutricional individualizada (CAMES
et al, 2004).

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As pessoas que buscam as


academias geralmente se preocupam
com a esttica e/ou qualidade de vida
e, assim, muitas vezes, sofrem a
influncia de produtos impostos pela
mdia, por colegas, treinadores e
outras pessoas, sendo induzidas a
hbitos alimentares que, em grande
parte, no trazem benefcios ao
organismo e acabam prejudicando a
prtica de exerccios fsicos. Esse
grupo se torna mais vulnervel a
mudanas na alimentao, o que o
constitui como um grupo candidato
a receber orientaes nutricionais
para melhor qualidade de vida e
beneficiar-se com os exerccios
praticados
(HIRSCHBRUCH;
CARVALHO, 2002).
De acordo com Wolinsky e
Hickson (2002), a nutrio um dos
fatores que podem aperfeioar o
desempenho atltico, j que uma
alimentao bem equilibrada pode
reduzir a fadiga, permitindo que o
treino tenha um maior tempo ou que
o atleta se recupere mais
rapidamente entre as sesses de
exerccios, alm de aumentar as
reservas de energia e reduzir a
possibilidade
de
contrair
enfermidades. Ademais, por meio de
orientaes especficas sobre
alimentao, possvel preparar o
organismo para o esforo, com o
fornecimento dos nutrientes
necessrios, que iro variar de
acordo com o tipo de exerccio e o
objetivo que se pretenda alcanar,
como, por exemplo, perda de peso
ou ganho de massa muscular
(TIRAPEGUI, 2000).
Portanto, o objetivo deste
estudo foi identificar a importncia da
atuao do nutricionista em
academias e clubes, como meio de
otimizar o rendimento da atividade
fsica e auxiliar na perda de peso,
resultando em uma melhor qualidade
de vida para o frequentador.

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materiais e mtodo
Foi realizada uma reviso
bibliogrfica no perodo de 1992 a
2010, nas bases de dados EBSCO,
Scielo, Pubmed e Medline, usando
os descritores: avaliao nutricional,
nutrio, nutricionista, composio
corporal, obesidade e academia.
Foram selecionados apenas artigos
publicados em portugus, espanhol
e ingls. Tambm foram consultados
endereos eletrnicos, alm de livros
da rea de nutrio e educao fsica
relacionados ao tema deste trabalho
e disponveis no acervo da Biblioteca
do Centro Universitrio So Camilo,
So Paulo.

resultados e discusso
Presente desde o inicio da
histria do homem como um evento
raro, a obesidade tornou-se
epidmica no sculo XX,
constituindo-se em um problema
grave de sade pblica em muitos
pases. De fato, inicialmente nos
pases desenvolvidos, o sculo XX
trouxe a chamada transio
nutricional, isso , o surgimento de
um novo perfil nutricional de
populaes, em que desaparece a
desnutrio e emerge a obesidade
como um problema de sade pblica,
com todas as suas consequncias
e fatores relacionados. (DUNCAN et
al, 2004).
Em seu estudo, Guedes e
Guedes (1998) j destacavam que a
obesidade tem se caracterizado
como a disfuno orgnica que mais
apresenta aumento em seus
nmeros, no apenas nos pases
industrializados,
mas
particularmente nos pases em
desenvolvimento. As evidncias
mostram que a adoo de vida
inadequada vem favorecendo este
tipo de acontecimento, sobretudo no
que se refere ao sedentarismo e aos
hbitos alimentares.

Sabia e colaboradores (2004)


mediram o efeito da atividade fsica
associada orientao alimentar em
obesos e constataram que os dois
tipos de exerccios, aerbio e
anaerbio, associados orientao
alimentar so satisfatrios para
promover mudanas corporais e
comportamentais importantes,
devendo, sim, serem adotados em
programas de auxilio no combate e
controle da obesidade. A orientao
nutricional foi importante e til para
produzir mudanas no padro e
hbitos
alimentares
dos
adolescentes e de suas famlias.
Apesar de a adeso orientao
nutricional no ter sido monitorada
com rigor, os dados encontrados
evidenciaram que eles tiveram
mudana de hbitos, pois s o
exerccio fsico provavelmente no
provocaria tais resultados. A
orientao foi baseada na
reeducao alimentar, com propsito
educativo e informativo; procurou
incentiv-los na mudana de hbitos
e comportamentos, buscando uma
alimentao mais saudvel e
equilibrada. Segundo Slattery et al.
(1992), a composio da dieta pode
afetar
a
adiposidade,
independentemente da quantidade
total de calorias. Os autores
concluram naquele estudo que a
composio diettica se associou
quantidade total de gordura corporal,
assim como com a distribuio desta
no corpo. Fiatarone (1998), em
reviso da literatura, relatou que, para
se obter mudanas substanciais na
massa corporal, so necessrias
mudanas na dieta.
Em estudo realizado por Silva
et al (2005), com amostra composta
por 26 administradores de academias
esportivas localizadas no Plano
Piloto, Braslia -DF, foi elaborado um
questionrio a fim de avaliar a
importncia do profissional de

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nutrio nas academias que
oferecem atividades fsicas. O
questionrio foi composto de 12
questes abertas e fechadas sobre
o perfil da academia, a atitude da
direo em relao ao nutricionista
e a importncia desta rea no espao
onde a atividade fsica
predominante. Os resultados
demonstraram que 57,70% das
academias possuem nutricionistas.
E quando questionados quanto
importncia do profissional de
nutrio dentro das academias,
23,1% da amostra o relacionaram
com o oferecimento de um servio
de melhor qualidade para os alunos,
38,5% acreditam que a nutrio deve
ser complementar atividade fsica,
23,1% relatam que, com a
participao da alimentao
adequada, os alunos atingiro
resultados mais eficazes, 7,7%
enfatizaram a importncia do trabalho
em equipe e 7,7% referiram melhora
do rendimento e importncia da
educao nutricional. Entretanto, dos
57,7% das academias que possuem
nutricionista desportivo, apenas uma
possui o profissional contratado - as
demais possuem parceria com este
profissional, sendo a maioria trabalho
autnomo. Dos nutricionistas que
atendem as academias, 73,3%
atendem quando h hora marcada
com os alunos interessados,
enquanto 26,7% encaminham seus
alunos aos consultrios nutricionais.
Isso pode estar ocorrendo devido a
no contratao do nutricionista pela
academia, sendo este um prestador
de servio mesma (SILVA et al,
2005).
O fato de a minoria dos
frequentadores de academias
procurar orientao de nutricionistas
pode ser explicado pela grande
discrepncia entre os objetivos dos
nutricionistas (alimentao saudvel)
e os objetivos imediatos do atleta ou

esportistas em uma academia


(desempenho/esttica), podendo
determinar o vnculo entre atletas,
treinadores e aqueles que oferecem
conselhos nutricionais menos
convencionais (GRANDJEAN, 1993).
Outro fato importante levantado
no estudo de Alves; Rossi;
Vasconcelos (2003) foi que, dos 131
nutricionistas que aderiram
pesquisa, 111 exerciam a profisso,
correspondendo a 84,7% do total. Os
demais relataram ter abandonado a
profisso (exerceram a profisso por
um determinado perodo e depois
abandonaram), estar desempregado
ou nunca ter exercido a profisso.
Entre os profissionais em exerccio,
as reas de atuao mais prevalentes
foram: Alimentao Coletiva (28,9%),
Nutrio Clnica (27%), Ensino (20,7)
e Sade Pblica (12,6%). Os demais
(10,8%) realizam atividades em reas
surgidas mais recentemente, tais
como Assessoria, Consultoria,
Nutrio Esportiva, Anlise Sensorial
e Controle da Qualidade de Alimentos,
Representante Hospitalar, Marketing,
Pesquisa, Administrao de
Supermercados e Gesto de
Microempresa. Ao compararmos a
nutrio esportiva com as demais
reas da nutrio, observamos que
esta um campo relativamente novo
para os nutricionistas, pois a atuao
na clnica e alimentao institucional
ocorre desde 1940 e na nutrio em
sade pblica, desde 1960. Devido,
ao crescente nmero de pessoas
preocupadas com a esttica, sade
e rendimento esportivo, cabe ao
nutricionista, principalmente aquele
dedicado nutrio esportiva, o papel
central de orientar dietas especficas
que assegurem a perfeita relao entre
rendimento esportivo, sade e
esttica (SILVA et al, 2005). Sendo
assim, compete ao nutricionista, no
exerccio de suas atribuies na rea
de nutrio em esportes, prestar

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assistncia e educao nutricional a


coletividades ou indivduos, sadios ou
enfermos, em instituies pblicas e
privadas e em consultrio de nutrio
e diettica, prestar assistncia e
treinamento especializado em
alimentao e nutrio, prescrever
suplementos nutricionais necessrios
complementao da dieta e solicitar
exames laboratoriais necessrios ao
acompanhamento diettico. (CFN
RESOLUO 380/05).
Diante do exposto, o
nutricionista elemento fundamental
para a obteno dos resultados
esperados pelos atletas e praticantes
de exerccios fsicos em geral.
Principalmente praticantes de
musculao devem ser informados de
que o consumo de uma dieta variada,
com alimentos densos em nutrientes,
promove o equilbrio adequado entre
todos os nutrientes, e de que esses
alimentos
tm
um
efeito
potencialmente benfico sobre a
sade, quando consumidos
regularmente e em nveis eficientes,
como parte de uma dieta variada
(PEREIRA et al, 2003).

concluso e sugesto
Podemos concluir que a prtica
regular de atividade fsica, aliada a
uma orientao alimentar, pode
interferir positivamente no balano
energtico, como tambm prevenir e
tratar o quadro de fatores de risco
associados obesidade e propiciar
um melhor desempenho na atividade
fsica. Com isso, ressaltamos a
importncia do nutricionista atuando
em academias e clubes, a fim de
otimizar o rendimento da atividade
fsica e auxiliar na perda de peso,
resultando em uma melhor qualidade
de vida para o frequentador desses
estabelecimentos. Tambm de se
destacar que o nutricionista est
habilitado a prescrever suplementos
esportivos e fitoterpicos para

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praticantes de atividade fsica,


desportistas ou atletas, caso
necessitem, ajudando estes a
alcanarem seus objetivos de forma
correta e saudvel. Sugere-se que os
nutricionistas realizem mais

programas de educao alimentar,


como: palestras, aulas, cursos,
demonstraes de produtos, oficinas
de degustaes, entre outros, para
melhorar e levar mais informaes
aos frequentadores de academias e

clubes. Portanto, no basta


reconhecer a importncia do
nutricionista desportivo. Este precisa
ter mais espao e presena dentro
das academias e clubes, a fim de que
sua atuao seja mais eficaz.

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