INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO

ALIMENTAR E NUTRICIONAL

Prof.(a) Ms.(a). Jaqueline Nascimento Moreira

E-mail: jaquemoreira@unar.edu.br

ARARAS/SP
AGOSTO/2020
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

O QUE VOCÊS ENTENDEM QUE

SEJA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E
NUTRICIONAL??
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

❑ EDUCAÇÃO:

▪ Processo de desenvolvimento da capacidade física, intelectual e moral da

criança e do ser humano em geral, visando à sua melhor integração individual
e social.
(Dicionário Aurélio)
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

❑ EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL (EAN):

▪ Atualmente adota-se o termo Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e não

mais o termo ‘Educação Nutricional’ ou ‘Educação Alimentar’.

▪ Isso foi mudado para que o tema possa abordar desde os aspectos
relacionados ao alimento e alimentação, os processos de produção,
abastecimento e transformação até os aspectos nutricionais.
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

▪ EAN é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente,

transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática
autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

▪ A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais

problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e
grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do
sistema alimentar e as interações e significados que compõem o
comportamento alimentar.
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

AS PESSOAS SABEM O QUE COMEM????

Qual a diferença entre saber e colocar em prática????

O conhecimento precisa ter significado!!!!

 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

❑ Dentro deste processo de aquisição de conhecimento, é preciso compreender

três conceitos:

1. Educar;
2. Ensinar e;
3. Aprender.
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

1. EDUCAR:

▪ Deve promover a emancipação consciência crítica.

• A efetiva educação nutricional deverá emancipar o homem às suas escolhas

alimentares crítica e conscientemente.
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

1. EDUCAR:

▪ A educação em saúde fornece conhecimento para os indivíduos. Atua sobre

suas atitudes e seu modo de sentir, e aos capacita a agirem, com relação à
qualidade de vida e da comunidade.

▪ Não é imposto deve ser participativo.

 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

2. ENSINAR:

▪ Ações, meios e condições para realização da instrução.

▪ O bom mestre inicia o educando na procura por significado, valor e verdade,

engajando-o, sabiamente, em formas apropriadas de construir, dizer e fazer.
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ O modo como os seres adquirem novos conhecimentos, desenvolvem

competências e mudam o comportamento.

▪ Adquirir entendimento. Estar aberto para aprender desde as experiências de

aprendizagem com outros, como também com suas próprias experiências.
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

➢ Processa-se de diversas maneiras e é influenciado pelo contexto; tempo;

estado emocional e motivacional dos indivíduos; e pela percepção (meio
ambiente e sentidos).

Para aprender é preciso estar aberto à experiência de ensino-aprendizagem.

 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.1. Apropriar-se do conhecimento!!!

▪ Envolve a reorganização de si mesmo e dos saberes.

✓ Superar o aprender da memorização para:

✓ Aprender, segurar, agarrar, incorporar, metabolizar, assimilar
mentalmente, entender e compreender.
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.2. Atitude:

➢ Tendências de agir valores morais, sociais, econômicos e outros.

➢ Baseia-se em experiências e dispõe o individuo favorável ou
desfavoravelmente, em relação a objetos, pessoas ou acontecimentos.
➢ Ex: “Eu gosto de maçãs”; “Trabalhos em grupo são chatos”; “Gosto de negociar
contigo”.
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.2. Atitude:

➢ 3.2.1. Componente tripartida das atitudes:

As atitudes são compostas por:

✓ Crenças/tradições/valores
✓ Sentimentos (ou afetos)
✓ Tendências de ação.
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.3. Relação entre Aprender e Apreender:

▪ O aluno, ou aprendiz, é sujeito ATIVO

PARTICIPA DA CONSTRUÇÃO DO CONHECIMENTO!!!

Memorizar não é aprender.

Aprender é ser capaz de aprender o conhecimento adquirido!!
Não se deve assistir, mas participar!
 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.3. Relação entre Aprender e Apreender:

➢ Passos para a (re)construção do conhecimento:

❖ Sentir: toda aprendizagem parte de um significado contextual e emocional;

 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.3. Relação entre Aprender e Apreender:

➢ Passos para a (re)construção do conhecimento:

❖ Perceber: características específicas ao tema estudado.

 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.3. Relação entre Aprender e Apreender:

➢ Passos para a (re)construção do conhecimento:

❖ Compreender: construção do conceito para aplicação em diversos contextos.

 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.3. Relação entre Aprender e Apreender:

➢ Passos para a (re)construção do conhecimento:

❖ Argumentar: relacionar de forma lógica.

 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.3. Relação entre Aprender e Apreender:

➢ Passos para a (re)construção do conhecimento:

❖ Discutir: cadeia de raciocínio da argumentação.

 INTRODUÇÃO Á EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

3. APRENDER:

▪ 3.3. Relação entre Aprender e Apreender:

➢ Passos para a (re)construção do conhecimento:

❖ Transformar: intervenção na realidade.

PROPÓSITO FINAL DA APRENDIZAGEM