Lições 116 e 117 16/02

Sessão síncrona (60 minutos)

Correção do trabalho proposto na aula anterior.
Constituintes básicos dos seres vivos:
Principais constituintes inorgânicos (água e sais minerais). Sua importância no
mundo vivo.

Sessão assíncrona (e tempo de estudo autónomo): Estudo da matéria lecionada.

Resolução do exercício 2 da página 48 e dos exercícios enviados.
As moléculas da vida
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS
 De que somos feitos?

93% 98%

Iodo,
 De que somos feitos?

Crómio

A percentagem dos diferentes elementos não é proporcional à sua importância

nos seres vivos.
As percentagens no ser humano e
na bactéria apresentam valores
muito próximos.

A unidade biológica não se limita a

características estruturais e
funcionais, revela-se, também, a
nível molecular.

Unidade biológica e bioquímica.

Considerando que a percentagem de água, em peso, no teu organismo, é de
cerca de 65%, calcula o peso a que ficaria reduzido o teu corpo se toda a
água que o constitui fosse retirada.
 De que somos feitos?
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS
 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS

Como todos os seres vivos são constituídos

por células e as células têm uma
composição química própria, podemos dizer
que a composição química dos seres vivos
é basicamente a mesma.

Por exemplo, quase todos têm cerca

de 15 a 20% de proteínas no seu organismo.

Contudo, também se pode afirmar que há uma grande

diversidade na composição química dos seres vivos.

Por exemplo, as proteínas da vaca não são exatamente iguais às do

eucalipto nem iguais às humanas.
Na mesma espécie também há pequenas variações individuais. São elas
que causam a rejeição dos órgãos transplantados, por exemplo.
 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS CÉLULAS
As células são constituídas por moléculas.
Algumas moléculas são exclusivas dos seres vivos (moléculas orgânicas, como o DNA),
outras são comuns à matéria não viva (como é o caso da água).

Células

constituídas por

Moléculas
podem ser

Inorgânicas Orgânicas

Água Sais minerais Prótidos Glícidos Lípidos Ácidos nucleicos

 Moléculas inorgânicas
• Moléculas simples e pequenas;
• Encontradas facilmente fora dos organismos;
• Em geral, não apresentam átomos de carbono (exceções:
CO2 e CH4);
• Exemplos:
Água e sais minerais.
 Água

Principal componente dos seres vivos – fundamental à VIDA.

Recordar conceitos básicos,
mobilizando conhecimentos de Química.
 Ligações químicas
- Entre átomos
- Entre moléculas

Exemplos:

Pontes de
Ligações hidrogénio
covalentes

,
 Características da molécula de água
(δ-)
(δ+)

8+ 8+
1+ 1+

1+
Água – molécula polar
1+ + (δ+)
-

O oxigénio é um átomo muito mais eletronegativo do que o hidrogénio; isto significa que atrai os
eletrões partilhados mais fortemente - os eletrões são partilhados de forma desigual pelos
átomos. Devido a esta distribuição desigual dos eletrões entre os átomos, desenvolvem-se em
diferentes partes da molécula cargas ligeiramente positivas (δ+) e cargas ligeiramente negativas
(δ-) – a água é uma molécula polar (dipolo).
Água - molécula polar
Hidrogénio
Devido à sua polaridade, entre as moléculas de Oxigénio
água formam-se pontes de hidrogénio (ligações Pontes de hidrogénio
fracas que se estabelecem entre as moléculas)
que fazem com que as moléculas fiquem
coesas.

+
Estrutura química da molécula de água.

+ +
A atração entre as cargas locais da molécula
levam à formação de ligações de
hidrogénio entre as moléculas de água.

+ + +
Algumas propriedades da água:
- Elevada coesão molecular;

Elevada coesão devido às ligações –

pontes de hidrogénio - que se
estabelecem entre as moléculas.
Água – molécula polar

Cloreto de sódio
Água – molécula polar

Dissolução do cloreto de sódio

Ião sódio hidratado

Algumas propriedades da água:

-…
- Elevado poder de dissolução;

Ião cloreto hidratado

A polaridade contribui para o grande
poder solvente da água.

A água dissolve numerosos

compostos orgânicos e inorgânicos.

Esta capacidade faz com que a água

seja considerada um solvente universal.
Algumas propriedades da água:
-…
- Elevado poder de dissolução - Solvente universal

Como é um excelente solvente, a água serve de veículo para materiais nutritivos

necessários às células e para produtos de excreção.
Esta capacidade de transportar substâncias é vital nos seres vivos.
O sangue, feito aproximadamente de 60% de água, transporta para diferentes
partes do corpo gases (como o oxigénio), hormonas, nutrientes e produtos de
excreção.

Devido a esta capacidade de dissolver substâncias, a água também

funciona como meio onde as reações químicas ocorrem.

Além de servir como meio para reações, a água ainda participa em alguns
processos metabólicos, seja como substrato (em reações de hidrólise) ou
como produto (na síntese de macromoléculas por desidratação, como a
formação de lipídios e de proteínas).
Calor específico é a quantidade de calor necessária para alterar em 1°C
a temperatura de 1g de substância, sem que haja mudança de estado
físico.

A água possui um elevado calor específico, ou seja, é necessário

fornecer ou retirar uma grande quantidade de calor para alterar a sua
temperatura.

Algumas propriedades da água:

-…
A água é um regulador térmico
- Elevado calor específico; (ajuda a manter a temperatura
consequência estável), pois em presença de
grandes variações de temperatura
do meio experimenta pequenas
variações.
 O gelo é menos denso do que a água líquida.

Quando um lago gela, só a camada

superficial se transforma em gelo,
funcionando como um isolador do frio,
impedindo que as camadas inferiores
de água gelem.

Permite a manutenção de condições

de sobrevivência dos seres vivos
aquáticos.
Resumindo:

A água é o constituinte mais abundante nos organismos vivos. Não há vida

sem água.

Algumas propriedades da água:

- Elevada coesão molecular;
- Elevado poder de dissolução – solvente universal;
- Elevado ponto de ebulição; + +
- Elevada condutibilidade térmica;
- Elevado calor específico;
…
+

+ +
+

Hidrogénio
Oxigénio
Pontes de hidrogénio
As características especiais da água conferem-lhe papéis essenciais e insubstituíveis
em todas as células/organismos.

Por exemplo, a água:

 é o solvente da maior parte das substâncias que compõem as células;

 participa no transporte de substâncias (como é um excelente solvente, serve de veículo
para materiais nutritivos necessários às células e produtos de excreção);
 intervém em todas as reações químicas da vida;
 participa na regulação da temperatura .
 …

Dissolvidas na água estão, geralmente, outras moléculas e iões em grande número.

As células possuem uma grande diversidade de iões dissolvidos nos fluidos celulares,
resultantes da dissolução dos sais minerais na água: sódio, potássio, cálcio, ferro, flúor...

Estes iões são essenciais a determinados processos celulares, por exemplo, a transmissão
do impulso nervoso.

A falta de alguns destes elementos químicos prejudica o organismo e pode mesmo causar a
morte.
 Os iões que constituem os sais minerais …
• fazem parte do esqueleto e dos dentes, intervêm na atividade dos músculos e na
coagulação sanguínea (p.ex. o cálcio – Ca2+);
• funcionam como ativadores das moléculas (na sua ausência a molécula fica inoperante);
• fazem parte de moléculas fundamentais como a hemoglobina (Fe) e a clorofila
(Mg2+);
• intervêm na atividade das células nervosas (Na+ e K+);
• intervêm na manutenção do equilíbrio osmótico ao nível celular.

Assim, podemos afirmar que os sais minerais possuem uma importante função
estrutural e reguladora de processos vitais para os seres vivos.
Exercícios
 O gráfico seguinte reporta-se à composição química média dos seres vivos.

1. Identifique os constituintes representados. F

A C E G

D
B

2. Selecione a opção ou opções incorreta(s).

A água …
A. é um bom solvente.
B. É uma molécula polar.
C. é um importante transportador de substâncias entre as células e o meio
extracelular.
D. é o meio ideal para as reações químicas, mas não intervém nelas.
E. é um regulador térmico, pois em presença de pequenas variações de temperatura
do meio experimenta grandes variações.
3. A água apresenta inúmeras propriedades que são fundamentais para os seres
vivos.
Qual das afirmações seguintes corresponde a uma propriedade da água de
importância fundamental para os sistemas biológicos?

A- Possui baixo calor específico, pois a sua temperatura varia com muita facilidade.
B- As suas moléculas são formadas por hidrogénios e oxigénio.
C- O seu ponto de ebulição é entre 0 e 100 °C.
D- É um solvente limitado, pois não é capaz de se misturar com muitas substâncias.
E- Possui alta capacidade de regulação térmica e é solvente de muitas substâncias.

4. Estabeleça as correspondências possíveis entre as características da molécula

de água / propriedades da água expressos nas colunas A e B.

Coluna A Coluna B
1. Molécula polar a) Elevada coesão
2. Elevado calor específico b) Regulador térmico
c) Bom solvente