FUNÇÕES BIOLÓGICA I

Jorge Alves

TERÇA QUINTA

Marina, Aslan, Carmelindo,

Raphael, Franklin, André e
Gabrielle
 COMPOSIÇÃO DA PROVA

• 60% DO VALOR DA PROVA DISCURSIVA

• 40% DO VALOR DA PROVA OBJETIVA
 Disciplina de Funções Biológica I

Água, pH e Tampão

Coordenador: Prof. Jorge Luis Alves

Colaboradores: Prof. André Luis e Prof. Franklin
 OBJETIVOS

• Conhecer a estrutura geométrica da molécula de água.

• Conhecer, as propriedades físico-químicas da água.
• Conceituar pH, ácido e base.
• Conhecer, sistema tampão.
• Discutir como os sistemas-tampão estão envolvidos no
ajuste ácido-base do organismo humano.
• Descrever os mecanismos pelos quais o organismo
regula o equilíbrio acidobásico.
 BIBLIOGRAFIA
VOET D, Voet JG, Pratt CW. Fundamentos de Bioquímica: A vida em nível molecular. 2ª
ed. Porto Alegre, Artmed, 2008. 1264p.

SMITH C , Marks AD , Lieberman M. Bioquímica Médica Básica de Marks:

Uma Abordagem Clínica. 2ª ed. Porto Alegre, Artmed, 2007.

MORAN LA , Horton HR , Scrimgeour KG , Perry MD. Bioquímica. 5ª ed. Porto Alegre,

Pearson, 2013. 832p.

GARCIA EAC. Biofísica. 2ª ed. São Paulo, Sarvier, 2015. 507p.

AIRES MM. Fisiologia, 4ª ed., Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2012.

KOEPPEN, BM & Stanton BA. Berne & Levy: Fisiologia, 6ª ed., Rio de Janeiro, Ed. Elsevier,
2009.

SILVERTHORN, DU. Fisiologia Humana - uma abordagem integrada, 5ª ed., Porto alegre,
Artmed, 2010.
 Água corporal
• A água é o solvente universal. É o
elemento mais abundante no
corpo e sua quantidade varia de 40
a 75% do peso corporal.

• Exemplo – considerando uma

média de 60% de água no corpo,
um homem com peso média de 70
quilos terá 42 litros de água, que
corresponde a 42 quilos de toda
seu peso corporal.
Água corporal
 Água corporal
• As células metabolicamente ativas têm uma alta
concentração de água do que as células de menor
atividade, como aquelas de tecido calcificado e do tecido
adiposo.
 Funções da água no Corpo Humano
• Regula a temperatura corporal
• Absorção e transporte de nutrientes
• Solvente e redução de toxinas: a água é utilizada em processos de
excreção e de redução de toxinas através do suor e da urina.
• Revitalização das células: a água promove a revitalização das
células através de um processo de hidratação.
• Proteção de estruturas do corpo:
✓ O líquido das meninges previne impactos que podem
desencadear graves danos ao sistema nervoso.
✓ O líquido sinovial nas articulações, que evita o atrito entre os
ossos.
✓ O líquido amniótico, que protege o embrião em desenvolvimento.
✓ As lágrimas, evitam o ressecamento das córneas.
ESTRUTURAS CELULARES

Membrana Plasmática
 Água no nosso corpo

A água é o solvente universal. É o elemento mais abundante no corpo e sua

quantidade varia de 50 a 70% do peso corporal. A água total do organismo (ATO)
está dividida em dois compartimentos: no líquido intracelular (LIC) que corresponde à
2/3 da ATO e o líquido extracelular (LEC), que corresponde aos 1/3 restante.
 Água no nosso corpo
No plasma sanguíneo a composição da água é 0,15M de sal (NaCl)
contendo quantidades menores de outros eletrólitos, sendo os mais
importantes o bicarbonato (HCO3–) e os ânions proteicos.
 Estrutura e Propriedades Físico-químicas

Solubilidade
• Substâncias anfipáticas
(fosfolipídeos, proteínas,
ácidos nucléicos) – A água
forma micelas, interatuando
com a porção hidrofílica e
repelindo a porção
hidrofóbica.
Muitos dos componentes produzidos no corpo e dissolvidos
em água contêm grupos
químicos que agem como ácidos ou bases, liberando ou
recebendo íons hidrogênio.

Hidrogênio Hidroxil
A concentração de íons hidrogênio determina a
acidez da solução,
a qual é expressa em termos de ph. O ph de uma
solução é o logaritmo negativo de
sua concentração de íon hidrogênio.
 H2CO3
Ácido carbônico

Manutenção do ph corporal

O corpo produz cerca de 13 a 22 moles de ácido por dia

a partir do metabolismo normal. Ele se protege dessa
acidez com tampões que mantêm um pH neutro e pela
expiração de CO2 através dos pulmões e da excreção de
NH4+ e outros íons pelos rins.
O conteúdo do íon hidrogênio e a quantidade de água do
corpo são controlados
para manter um ambiente constante para as células,
chamado de homeostase
 Balanço hídrico do organismo
- homeostase

• Ingestão - 200ml oxidação

de carboidratos –
consumo 2100ml =
2300ml
• Excreção - ~500ml
evaporação no sistema
respiratório, e difusão
através da pele, suor e
fezes.
• Todo o restante da
excreção de água é
realizado pelos rins.
 Estrutura e Propriedades Físico-químicas

Estrutura molecular da água

• Ligação covalente
• Polaridade molecular
• Ligação de hidrogênio
 Estrutura e propriedades físico-químicas
Calor específico: a água é um poderoso isolante. Quando aquecida ou
resfriada, sua temperatura muda mais lentamente que outros líquidos

Hidrônio (H30+)
 Ácidos metabólicos e tampões
Uma taxa média de atividade metabólica produz cerca de 22.000
mEq de ácido por dia.

Sistema tampão do corpo:

✓ Bicarbonato-ácido carbônico - principalmente no líquido extracelular
✓ Hemoglobina - nos eritrócitos;
✓ Fosfato - todos os tipos de células;
✓ Proteínas - células e do plasma.
 O sistema-tampão do bicarbonato
A maior fonte de ácido metabólico no corpo é o gás CO2, produzido
principalmente pela oxidação de substrato (combustível) no ciclo de Krebs
 Bicarbonato e hemoglobina nos
eritrócitos

O metabolismo produz outros ácidos além de CO2 - o ácido acetoacético e o ácido b-

hidroxibutírico, produzidos pela oxidação de ácidos graxos até corpos cetônicos e o
ácido lático, produzido pela glicólise no músculo e em outros tecidos
Enquanto que o oxigênio é transportado pelas
hemácias, o dióxido de carbono é transportado
principalmente pelo plasma, convertendo-se nele em
bicarbonato, em uma reação reversível.

Acido Carbônico Bicabornato

RESPIRAÇÃO CELULAR E VENTILAÇÃO
ALTERAM O PH SANGUÍNEO

ácido carbônico

Bicabornato
Íons amônio são os principais contribuintes
para o tamponamento do pH urinário, mas
não do pH sangüíneo. A amônia (NH3) é
uma base que se combina com prótons
para produzir íons amônio (NH4+) (NH3 +
H+ ------------ NH4+)
 FIXAÇÃO DO CONTEÚDO
Alcalose e acidose são dois distúrbios fisiológicos caracterizados por alterações do pH no sangue: a alcalose
corresponde a um aumento enquanto a acidose corresponde a uma diminuição do pH. Estas alterações de pH
afetam a eficiência do transporte de oxigênio pelo organismo humano. O gráfico esquemático abaixo mostra a
porcentagem de oxigênio transportado pela hemoglobina, em dois pH diferentes em função da pressão do O2 .

a) Em qual dos dois pH há uma maior eficiência no transporte de oxigênio pelo organismo? Justifique.

b) Em casos clínicos extremos pode-se ministrar solução aquosa de NH4Cl para controlar o pH do sangue. Em
qual destes distúrbios (alcalose ou acidose) pode ser aplicado esse recurso? Explique.
 FIXAÇÃO DO CONTEÚDO
A hemoglobina, contida nas hemácias, é responsável pelo transporte de oxigênio dos
pulmões para os tecidos. Sabe-se que a hemoglobina possui grande afinidade por
oxigênio, mas deve ligar-se a ele de um modo reversível. O equilíbrio de oxigenação e
desoxigenação da hemoglobina, Hgb, pode ser representado, simplificadamente, pela
equação:

A. A hemoglobina torna-se quase totalmente saturada de oxigênio nos pulmões, onde a

pressão parcial de oxigênio é de 0,13 atm, e libera parte de seu oxigênio nos tecidos, onde
a pressão parcial de oxigênio é de 0,06 atm.
Utilizando a equação de equilíbrio dada, EXPLIQUE como a variação na pressão parcial de
oxigênio influencia a oxigenação/desoxigenação da hemoglobina.

B. Outro fator importante na capacidade de transporte de oxigênio pela hemoglobina é a

diferença de pH nos pulmões (pH = 7,4) e nos tecidos (pH = 7,2).
Utilizando a equação de equilíbrio dada, EXPLIQUE como a diferença do pH influencia a
oxigenação/ desoxigenação da hemoglobina.

C. O monóxido de carbono, CO, dificulta o transporte de oxigênio, podendo causar a

morte, porque forma com a hemoglobina a espécie HgbCO , semelhante, porém mais
estável que a espécie formada com o oxigênio, HgbO2.
EXPLIQUE como a maior estabilidade da espécie hemoglobina.monóxido de
carbono, HgbCO, pode impedir o transporte de oxigênio entre os pulmões e os tecidos.