ÁGUA E SISTEMAS TAMPÕES

I. INTRODUÇÃO:
Os organismos são constituídos majoritariamente por água
(70% da massa corporal)

Todas as biomoléculas adotam suas formas em resposta às propriedades

físicas e químicas da água.

O meio para a maioria das reações bioquímicas é a água.

A própria água participa ativamente de muitas reações químicas que

dão suporte à vida.

A oxidação da água para produzir oxigênio molecular e a redução do

oxigênio molecular para produzir água.
II. PROPRIEDADES FÍSICAS DA ÁGUA:

1. Estrutura da água:

Moléculas de água formam pontes de hidrogênio

A estrutura molecular do gelo A estrutura molecular da água líquida
2. A água como solvente:
3. O efeito hidrofóbico:
II. PROPRIEDADES QUÍMICAS DA ÁGUA:
1. Capacidade de ionizar:

H2O H+ + OH-
1. Definição de ácido e base:
III. TAMPÕES

1. Definição
2. Importância dos sistemas tampões nos organismos vivos:

pH

7,8 MORTE
ALCALOSE
7,45 FAIXA NORMAL
7,35 FAIXA NORMAL
ACIDOSE
6,8 MORTE
3. Principais sistemas tampões:
Sistema carbonato/bicarbonato:
H2CO3 HCO3 + H+
H+ : H+ + HCO3- H2CO3
OH- : OH- + H2CO3 HCO3- + H2O

Sistema da hemoglobina:
sangue pulmão tecido
Hb Hb + O2 HbO2 HbO2 + alimento CO2 + H2O

H+ + HCO3-