Universidade de Mogi das Cruzes

Bioquímica
Ronaldo Lemes de Souza

2014
 No ensino médio você aprendeu que...

... Função química constitui um conjunto de substâncias dotadas de propriedades

químicas semelhantes.
... O cátion H+ (ou próton) é responsável pelas propriedades dos ácidos, e o íon OH- é
responsável pelas propriedades das bases.
... Ácido é toda substância que em solução aquosa libera como cátion o íon hidrogênio
(H+). Mas essa definição só serve para ácidos fortes como o ácido clorídrico e sulfúrico.
H2O
Ex.: HCl H+ + Cl-

... Base é toda substância que em solução aquosa se dissocia liberando ânion hidróxido
(OH-). Mas essa definição só serve para bases fortes como hidróxido de sódio e
potássio

H2O

Ex.: NaOH Na+ + OH-

Conceitos propostos por Arrheneus
Na faculdade...

... Um ácido é um doador de próton (H+) e a base é o aceptor

de próton. Essa definição de Bronsted-Lowry para ácidos e

bases é mais eficiente para a compreensão das propriedades
ácido-base das células nos tecidos e fluidos do nosso corpo.

NH4+ NH3 - + H+
ácido base próton

• Generalizando, a equação de ionização (afinal forma-se

íons) de um ácido

HA  A- + H+
 Ácido fraco: ionizam-se muito pouco quando em
soluções diluídas.
Ex: H2CO3, HCN, etc.

Ácido forte: ionizam-se totalmente quando em soluções

diluídas.

Ex: HCl, H2SO4, HNO3, etc.

O ácido fraco HA ioniza-se, produzindo as espécies A e

H+ que, juntamente com parte não dissociada, HA,
compõem o equilíbrio químico.
 pH e os sistemas biológicos

Bastam ligeiras alterações do pH em relação ao seu valor normal para

ocasionar alterações pronunciadas na bioquímica celular.

Homeostasia é a constância do meio interno, é o equilíbrio entre a

entrada ou produção de íons hidrogênio e a livre remoção desses íons
do organismo.

O organismo dispõe de mecanismos para manter a [H+] e,

conseqüentemente o pH sanguíneo, dentro da normalidade, ou seja
manter a homeostasia. Estes mecanismos são denominados Sistemas
Tampões.
 pH dos líquidos biológicos

O pH do sangue arterial e do líquido intersticial situa-se

normalmente entre 7,35 e 7,43. Variações de pH abaixo de
6,80 ou acima de 7,95 são incompatíveis com a vida.
Com base em mensurações indiretas, verificou-se que o pH
intra celular oscila habitualmente entre 6,00 e 7,40 (à 37°C
oscila entre 6,80 e 6,90) nas diferentes células, dependendo
da taxa metabólica, fluxo sanguíneo e localização do tecido.
6,80 7,40 7,95

ACIDOSE ALCALOSE
Líquidos Corporais Extracelular pH
Sangue arterial 7,40
Sangue venoso 7,35
Líquido Intersticial 7,35
HCl gástrico 0,80
Líquido Intracelular 6,0 a 7,4
Urina 4,5 a 8,0

Corpo Extracelular pH
Pele 3,8 – 5,0
Boca 8,0
Vagina 3,5 – 4,5
• As mudanças de pH afetam profundamente a ionização de
proteínas e, consequentemente, interferindo no seu
funcionamento.
• A redução do pH (acidose) diminui o débito cardíaco e a
pressão do sangue arterial.
• O aumento do pH (alcalose) leva a constrição de pequenas
artérias e pode desencadear arritmias.
• Mudanças no pH associadas à pressão parcial do dióxido de
carbono (pCO2 ) afetam a oxigenação dos tecidos.
 Alterações no pH

Acúmulo de ácidos Perda de bases

Aumento da [H+]

Acidose Queda do pH

Escala de pH 7,4
Aumento do pH Alcalose
Diminuição da [H+]
Perda de ácidos Acúmulo de bases
 Sistema Tampão

São soluções que atenuam a variação dos

valores de pH (ácido ou básico), mantendo-o
aproximadamente constante, mesmo com
adição de pequenas quantidades de ácidos ou
bases.
Fotossíntese
 Equação Bioquímica da Fotossíntese

luz
6 CO2 + 12 H2O + 673 Kcal C6H12O6 + 6 H2O + 6 O2
Energia

Equação Bioquímica da Respiração

C6H12O6 + 6 H2O + 6 O2 6 CO2 + 12 H2O + 673 Kcal

Energia
 A respiração pode ser interpretada como:

• Processo de trocas gasosas entre o organismo e o meio.

• Conjunto de reações químicas do metabolismo energético (respiração

celular).

Conjunto de reações químicas com liberação de energia a partir

de um “combustível”, para a realização do trabalho celular
(reações exotérmicas)

O principal combustível para a célula é a glicose

SISTEMA RESPIRATÓRIO HUMANO (SRH)

Formado pelas vias aéreas e os

pulmões.

Vias respiratórias: o ar entra e sai

de nosso corpo.

C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 38 ATP

• Os pulmões controlam a troca de dióxido de carbono e oxigênio entre o
sangue e a atmosfera externa.
• Os eritrócitos (hemácia ou glóbulo vermelho). transportam os gases entre
os pulmões e os tecidos.
• Os rins controlam a concentração de bicarbonato plasmático e excretam o
íon hidrogênio na urina.
Porque existe um grande fluxo diário de oxigênio, dióxido de
carbono e de íon hidrogênio através do corpo humano. O
metabolismo gera ácidos fortes tais como o ácido sulfúrico,
ácido úrico, lático e outros, todos são fontes de H+ no líquido
extracelular.
A depleção de CO2 é compensada por meio de redução da frequência

ventilatória e consequente retenção de CO2 no sangue.

A equação geral do equilíbrio ácido-básico pelo tampão bicarbonato é:

CO2 + H2 O ↔ H2 CO3 ↔ H+ + HCO3-

Enzima anidrase carbônica.

H+ + HCO3-

Fase aquosa H2CO3

(sangue) H2O H 2O

Fase gasosa (pulmões CO2(g)

e ar)
Dependendo de sua causa a acidose e alcalose podem ser divididas em:
 Alterações no pH

Acúmulo de ácidos Perda de bases

Aumento da [H+]

Acidose Queda do pH

Escala de pH 7,4
Aumento do pH Alcalose
Diminuição da [H+]
Perda de ácidos Acúmulo de bases
Equação do Sistema Tampão Bicarbonato
 Distúrbios do equilíbrio ácido – base
Acidose Metabólica
A acidose metabólica é produzida por quatro mecanismos básicos:

• Perda de bicarbonato - diarréia

• Acúmulo de íons de Hidrogênio - ingestão de substâncias ácidas

• Deficiência na excreção da carga diária de ácido - Insuficiência renal.

• Diluição do bicarbonato extracelular

Como conseqüência de uma diabetes, onde ocorre produção

excessiva de moléculas ácidas chamadas corpos cetônicos.
 Acidose Respiratória

• Asfixia causando acúmulo de CO2 no pulmão e no sangue.

• Broncopneumonia e outras doenças obstrutivas com prejuízo das

trocas gasosas.
 Alcalose Metabólica

• Perda de H+ no suco gástrico durante o vômito.

• Ingestão excessiva de antiácidos.

Alcalose Respiratória

• Aumento da freqüência respiratória durante um ataque histérico.

•Aumento da freqüência respiratória em localidades com altitudes

elevadas.