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24) Exercícios
Introdução
A Química Orgânica é a parte da Química que estuda os compostos do elemento carbono com propriedades características. Um exemplo muito
comum no dia a dia é a proteína, que são compostos orgânicos compostos basicamente por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas.
Além desse exemplo, podemos citar as vitaminas, lipídeos, enzimas, dentre outros.
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I) Química inorgânica: estudos dos compostos químicos formados por metais, ametais ou hidrogênio. Como exemplo de um composto inorgânico
podemos citar o monóxido de carbono (CO), a água oxigenada ou peróxido de hidrogênio (H2O2), dentre outros.
II) Química orgânica: estudo dos compostos formados por carbono e outros compostos, como os hidrogenados, os oxigenados, os nitrogenados e
halogenados.
III) Bioquímica: estudo da composição e reações químicas que ocorrem entre substâncias encontradas nos organismos biológicos. Como exemplo,
podemos citar os carboidratos que são utilizados para a produção de energia na forma de ATP nos seres vivos. Temos também o amido como
exemplo, sacarose, maltose, dente outros.
IV) Físico-química: estudo dos aspectos energéticos dos sistemas químicos nas escalas atômica, molecular e macroscópica. Como exemplo
podemos citar as soluções, onde aplica-se cálculos de diferentes concentrações de soluções bastante utilizadas nas indústrias e laboratórios. Além
disso, há também a termoquímica, onde temos reações químicas e transformações físicas relacionados a troca de energia com liberação ou
absorção de calor, ocasionando na mudança de temperatura no meio.
Cada um desses grupos tem um foco de estudo e nesse artigo iremos apresentar os principais tópicos relacionados à química orgânica.
Substâncias orgânicas têm sido usadas desde a Antiguidade. Ainda na Pré-História, o álcool etílico era obtido a partir da reação de fermentação do
suco de uva, e o vinagre era obtido a partir da oxidação do vinho.
O termo Química Orgânica foi empregado pela primeira vez em 1777 pelo químico sueco Torbern Olof Bergman. Segundo Bergman, os compostos
orgânicos incluem substâncias de organismos vivos, enquanto que os compostos inorgânicos incluem substâncias do reino mineral.
No final do século XVIII e início do século XIX acreditava-se na teoria da força vital formulada por Jöns Jacob Berzelius, que dizia que os
compostos orgânicos só poderiam ser produzidos por organismos vivos (animais e vegetais).
Após diversas tentativas, em 1828, Friedrich Wöhler conseguiu obter a ureia, substância encontrada na urina e no sangue. Para isso, ele aqueceu
cianato de amônio, que é um composto inorgânico. Isso acabou com a teoria da força vital. A reação de obtenção da ureia está mostrada abaixo:
Após o êxito deste experimento, diversas outras substâncias orgânicas foram obtidas. Percebeu-se, então, que a definição de Bergman para a
Química Orgânica era inadequada.
Uma nova definição foi proposta pelo químico alemão Friedrich August Kekulé: “Química Orgânica é o ramo da Química que estuda os compostos
do carbono”.
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Praticamente todo composto orgânico contém carbono, porém, nem todo composto que contém carbono é orgânico. Por exemplo, o
dióxido de carbono (CO2), o ácido carbônico (H2CO3) e o grafite não são compostos orgânicos.
A fim de compreender melhor a estrutura dos compostos orgânicos, lembraremos o número de ligações covalentes que cada um dos elementos
mencionados acima deve fazer (de acordo com a Teoria do Octeto):
Carbono Tetravalente
Hidrogênio Monovalente
Halogênios Monovalente
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Compostos orgânicos, por serem compostos de C e H, sofrem combustão. A queima completa desses compostos produz CO2 e H2O; a
incompleta produz CO; e a parcial produz fuligem (C). A reação geral de combustão completa de uma substância que contenha C e H ou C, H e O,
é:
A maioria dos compostos orgânicos apresentam apenas ligações covalentes. Por isso, as forças de atração intermoleculares predominantes são as
forças de dipolo instantâneo – dipolo induzido. Também exibem forças de atração entre dipolos permanentes, como as pontes de hidrogênio.
Em geral, os compostos orgânicos são pouco estáveis quando estão em contato com agentes externos, como temperatura, pressão, ácidos
concentrados, dentre outros. Quando aquecidos, a maior parte desses compostos sofre combustão completa, incompleta ou carbonização.
Os compostos orgânicos, por serem moleculares, geralmente apresentam pontos de fusão e ebulição baixos. A maioria dos sólidos são facilmente
fusíveis. Como os átomos presentes nesses compostos apresentam uma diferença de eletronegatividade muito pequena, as ligações são
praticamente apolares. Por isso, esses compostos são, em geral, solúveis em solventes apolares e insolúveis em solventes polares, como a água.
A velocidade das reações orgânicas da maior parte das substâncias moleculares e que apresentam elevada massa molar é lenta. Necessitam, por
isso, do uso de catalisadores. O aumento da velocidade da reação por meio do aumento da temperatura deve ser cuidadoso, já que compostos
orgânicos podem degradar a temperaturas altas.
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Os átomos de carbono possuem grande capacidade de formar ligações entre si, originando cadeias.
Os átomos de carbono podem formar uma ou mais valências quando ligados entre si. Em todas as cadeias, a quantidade de ligações
covalentes do átomo de C é igual a 4. No entanto, a ligação entre dois átomos de C pode ser simples (C – C) dupla (C= C) ou tripla (C ≡ C)
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As pontas nas extremidades da cadeia (no caso de ligação simples) correspondem ao grupo CH3.
A junção de dois trações (ligação dupla) na extremidade da cadeia corresponde ao grupo CH2 (no meio da cadeia seria CH).
A junção de três traços (ligação tripla) na extremidade da cadeia corresponde ao grupo CH (no meio da cadeia seria C).
A junção de quatro traços corresponde a um carbono quaternário (ligado a outros quatro átomos de carbono).
Exemplos:
Exemplo:
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2 duplas sp O=C=O
2σe2π
Cadeia fechada ou acíclica: ocorre fechamento da cadeia na forma de ciclo, núcleo ou anel. Exemplo:
Cadeia mista: ocorre quando a cadeia carbônica apresenta uma parte cíclica e outra parte acíclica ao mesmo tempo. Exemplo:
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Cadeia alifática: é, muitas vezes, confundida com cadeia aberta, porém, cadeia alifática quer dizer cadeia não aromática, isto é, pode ser
cadeia aberta, fechada ou mista, desde que não contenha aromaticidade.
Cadeia alicíclica: é aquela que possui anéis saturados ou insaturados, mas não aromáticos.
Cadeia ramificada: A cadeia principal apresenta prolongamentos, que podem ser curtos ou longos. Apresenta no mínimo três extremidades
e seus átomos não se encontram dispostos em uma única sequência. Exemplo:
OBSERVAÇÃO: Não confundir ramificação com grupo lateral. O grupo lateral é só um grupamento químico, não forma uma segunda cadeia, como
ocorre no caso da ramificação. Observe os exemplos a seguir:
Insaturada: ocorre quando houver ligações duplas e/ou triplas entre os carbonos da cadeia principal. Exemplo:
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Heterogênea: ocorre quando houver átomos diferentes de carbono e hidrogênio na cadeia principal. Esses átomos (os mais comuns são O,
N, S, P) são chamados de heteroátomos e devem estar entre 2 carbonos da cadeia principal. Exemplo:
Compostos Aromáticos
Cadeias aromáticas são aquelas que possuem pelo menos um anel benzênico. O composto mais simples que esse anel apresenta é o benzeno (C-
6H6).
O círculo dentro do hexágono mostra o fenômeno estrutural que ocorre nesses compostos: a ressonância, que consiste na deslocação das ligações
π ao longo de todo o anel, formando duas nuvens eletrônicas (uma superior, e outra inferior) que recobrem o anel aromático.
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São aqueles que contêm vários anéis benzênicos, subdivididos em:
Polinucleares isolados
Ocorre quando os anéis não compartilharem átomos de carbono. Exemplo:
Polinucleares condensados
Ocorre quando os anéis compartilharem átomos de carbono. Exemplo:
Com o desenvolvimento da Química Orgânica, foram estabelecidas regras para a nomenclatura das funções orgânicas a fim de evitar confusões.
Essas regras foram desenvolvidas pela IUPAC e é considerada a nomenclatura oficial. Entretanto, algumas substâncias são mais conhecidas pelo
seu nome comum, conhecida como nomenclatura usual.
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Nomenclatura IUPAC
A nomenclatura de substâncias formadas por cadeia aberta contém três partes:
A tabela abaixo mostra um esquema de como montar o nome de compostos orgânicos de cadeia aberta:
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Exemplos:
Para compostos cíclicos, segue a mesma regra de nomenclatura acima, porém deve-se adicionar o prenome ciclo. Exemplo:
I) Funções hidrogenadas: são as cadeias que apresentam na sua composição apenas carbono e hidrogênio.
II) Funções oxigenadas: nesse caso, além de carbono e hidrogênio, outro componente presente na cadeia é o oxigênio. Os grupos
funcionais são o álcool, cetona, éter, éster, aldeído, ácido carboxílico e os fenóis.
III) Funções nitrogenadas: compostos que apresentam na sua cadeia o carbono, hidrogênio e nitrogênio, sendo que as principais funções
orgânicas são as aminas, amidas, nitrilas e nitrocompostos.
IV) Funções halogenadas: nesse caso, os principais compostos são o carbono, hidrogênio e algum haleto, que pode ser o flúor, cloro,
bromo, iodo e astato.
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