Questões

1 . O que são as caseínas presentes no leite.

2 . O que é o leite segundo o artigo.

3 . Quais são as classificações das proteínas do leite
4 . Quais são as principais propriedades das proteínas presentes no leite.
5. Descreva a constituição estrutural da caseína e explique sua importância
6 . Quais são os métodos que podem ser empregados na separação da caseína.

7. O que é a lactoglobulina e qual sua função biológica.

8 . O que é a desnaturação de uma proteína.
9 . O que é a lactoferrina e qual a sua função biológica
10 . O que são as imunoglobinas e qual a sua importância.
11. Cite as principais enzimas presentes no leite e descreva a função de cada uma.