Revisão química orgânica

1. O que são cetonas e aldeídos? Diferencie-os de acordo com seu grupo funcional.

2. Quem são os ácidos orgânicos? Qual seu grupo funcional?

3. Quem são as aminas? De qual nutriente elas fazem parte?

4. Explique as reações de desidratação e de esterificação.

5. O que são ligações tipo éster?

6. Quem são os álcoois orgânicos? Que nutriente apresenta em sua estrutura este
grupo funcional?

Roteiro de estudos – Carboidratos

1. O que são carboidratos e quais as suas funções em nosso organismo?

2. A quais funções químicas os carboidratos pertencem? Diferencie-as

3. Com relação ao número de unidades monossacarídicas como se classificam os

carboidratos?

4. Explique o que são e como ocorrem as ligações glicosídicas.

5. Quais os tipos de isomeria um carboidrato pode apresentar? Como se calcula o

número de isômeros de um carboidrato? Qual o monossacarídeo não apresenta
isomeria, por quê?

6. O que é a ciclizaçao? Diferencie piranose de furanose.

7. Após formar a estrutura cíclica, os carboidratos apresentam mais um tipo de

isomeria. Quais são eles?

8. O que significa dizer que um alimento possui um alto índice glicêmico? O que o
consumo elevado de carboidratos simples de alto índice glicêmico pode acarretar ao
longo do tempo?