UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

DEPARTAMENTO DE MORFOLOGIA E FISIOLOGIA ANIMAL

DISCIPLINA – BIOQUIMICA I

ESTUDO DIRIGIDO – LIPIDEOS

1. Como são classificados os lipídeos?

2. Quais as funções biológicas dos lipídeos?
3. O que são ácidos graxos?
4. Diferencie ácidos graxos saturados e insaturados.
5. Relacione ponto de fusão, número de insaturações e número de carbonos de um
lipídeo.
6. Diferencie ligação cis e trans em ácidos graxos, qual suas diferenças biológicas?
7. Considerando a estrutura do ácido graxo abaixo:

Ácido α-linoleico

Ácido eicosapentanóico

Ácido docosahexaenoico

a) Indique qual é o carbono alfa nas três estruturas

b) Qual a nomenclatura padrão desses ácidos?
c) Qual é a nomenclatura baseada no carbono ômega (ω)?

8. Descreva como ácidos graxos ômega 6 e ômega 3 trazem benefícios para a saúde?
Onde podem ser encontrados?
9. Descreva a estrutura química de um triacilglicerol
10. Quais as vantagens em se usar triacilgliceróis para o armazenamento de
combustível em vez de polissacarídeos?

11. Na hidrogenação parcial dos óleos de cozinha o que ocorre com os ácidos graxos
insaturados?

12. Qual a importância biológica das ceras?

13. Desenhe a membrana plasmática sinalizando os lipídeos presentes.

14. Compare as estruturas e propriedades físicas dos triacilgliceróis,

glicerofosfolipídeos e dos esfingolipídeos.

15. Quais as funções dos esteróides? E qual a importância do colesterol para o

metabolismo?