Atividade 3 – ESTUDO DIRIGIDO

1. O que são os lipídios?

2. Quais as funções dos lipídios?
3. O que é um ácido graxo? Quais as fontes alimentares desses lipídios?
4. Qual a classificação dos ácidos graxos? Qual a configuração dos ácidos graxos
insaturados encontrada em maior proporção na natureza? Qual tipo é prejudicial à
saúde?
5. Dados os ácidos graxos abaixo, dizer:
1 - C 18:0;
2 - C 16:0;
3 - C 18:2;
4 - C 18:3;
5 – C 16:2;
6 – C 18:1;
Qual apresenta maior ponto de fusão, o ácido graxo 3, o ácido graxo 4 ou o ácido graxo
6?
Qual apresenta menor ponto de fusão, o ácido graxo 1 ou o ácido graxo 2?
Quais deles podem sofrer reação de hidrogenação?
Desenhe a estrutura do ácido graxo 6.
6. Por que os alimentos produzidos a partir da reação de hidrogenação podem ser
danosos ao nosso organismo?
7. O que são os triglicerídeos?
8. Quais as funções dos triglicerídeos no nosso organismo?
9. Quais as vantagens de se armazenar triglicérides em relação ao glicogênio?
10. Qual a classificação dos lipídeos de membrana?
11. Qual é a função dos fosfolipídios? Qual a principal propriedade desta classe de
lipídios?
12. O que são os esteroides? Qual o principal componente dessa classe?
13. Qual a importância do colesterol nos animais (funções)? Ele pode ser encontrado
nos vegetais?
14. Quais os hormônios sintetizados a partir do colesterol?
15. Quais são as vitaminas lipossolúveis? Quais as funções de cada uma delas?
16. Pesquise o que são lipoproteínas e cite os principais tipos de lipoproteínas.
17. Quais as características das enzimas que as definem como catalisadores de
reações?
18. Quais as propriedades das enzimas e como as enzimas funcionam?
19. Quais são os fatores que influenciam na atividade enzimática? Descreva cada tipo.
20. Como os inibidores enzimáticos são classificados? Descreva cada tipo.