BIOMOLÉCUL AS

PAT R Í C I A P E L E G R I N I
2021
ENZIMAS

C R É D I T O D I G I TA L
19:15H ÀS 20H
LIPÍDEOS
Lipídeos
TODO LIPÍDEO É GORDURA?
O QUE SÃO LIPÍDEOS?

• Estruturas variadas
• O que há em comum? Hidrofobicidade
• Gorduras e óleos
• Fosfolipídeos e esterois
FUNÇÃO DOS LIPÍDEOS
• Armazenamento de energia
• Elementos estruturais das membranas plasmáticas
• Co-fatores enzimáticos
• Transporte de elétrons
• Pigmentos que absorvem radiações luminosas
• Âncoras hidrofóbicas
• Agentes emulsificantes
• Hormônios
• Mensageiros intracelulares
 Glicerol

GORDURAS
Ácido graxo
• Componentes
– Esqueleto: glicerol
– Corpo: 3 caudas de Triacilglicerol
ácidos graxos
 GORDURAS
TRIACILGLICEROIS OU TRIGLICÉRIDES
FUNÇÃO DAS GORDURAS

• Solubilidade/absorção de vitaminas
• Armazenamento de energia
ÁCIDOS GRAXOS

Podem ser
Podem diferir no
idênticas

Grau de
Comprimento
insaturação
ÁCIDOS
GRAXOS
ÁCIDOS GRAXOS
 Ácido Cis oleico

ÁCIDOS
GRAXOS
Ácido trans oleico
 ÁCIDOS
GRAXOS
S AT U R A D O S
ÁCIDOS GRAXOS
I N S AT U R A D O S
CIS
E OS ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS
TRANS?
• Raros na natureza
• Procedimento industrial: HIDROGENAÇÃO PARCIAL
ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA
• ÔMEGA-3: ácido alfa-linolênico (ALA)
• ÔMEGA-6: ácido linoleico (LA)
ÔMEGA 3
CERAS
CERAS
FOSFOLIPÍDEOS
FOSFOLIPÍDEOS
FOSFOLIPÍDEOS
ESTEROIDES
COLESTEROL
• Onde os Lipídeos são encontrados?
• Qual a importância dos lipídeos no nosso corpo?