Biologia I

Aula 3
A bioquímica da vida:
Glicídios e Lipídios

wemersonoliveira@ifsul.edu.br
 GLICÍDIOS
AÇÚCARES - CARBOIDRATOS

Classificados em

MONOSSACARÍDEOS DISSACARÍDEOS POLISSACARÍDEOS

Resulta na união de Resulta na união de

dois centenas de
monossacarídeos. monossacarídeos e
dissacarídeos.
Exemplos são: Exemplos são:
Exemplos são:
GLICOSE SACAROSE
AMIDO
FRUTOSE MALTOSE
CELULOSE
GALACTOSE LACTOSE
GLICOGÊNIO

Cap. 4 – Glicídios e Lipídios Prof. Wemerson Castro

 GLICÍDIOS
Funções
• ENERGÉTICA : Conversão em ATP na respiração
celular;

• ESTRUTURAL: Exoesqueleto de Artrópodes e

Parede celular nos vegetais;

• RESERVA ENERGÉTICA: Amido nos vegetais e

Glicogênio em animais e fungos;

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 GLICÍDIOS

Oses: Monossacarídios
F.G.= CnH2nOn
São glicídios que nunca sofrem hidrólise.

• pentoses : n= 5 - Ribose e Desoxirribose;

Grupos
• Hexoses: n=6 - Glicose
Galactose
Frutose

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 GLICÍDIOS

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 GLICÍDIOS
Dissacarídios
São glicídios que por hidrólise resultam em
dois monossacarídios.

C12H22O11 + H2O  C6H12O6 + C6H12O6

Sacarose Glicose + Frutose
Principais: - Sacarose – glicose + frutose;

- Maltose – glicose + glicose;

- Lactose – glicose + galactose

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Cap. 4 – Glicídios e Lipídios Prof. Wemerson Castro
 GLICÍDIOS

Ligação glicosídica = síntese por desidratação

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 GLICÍDIOS

Polissacarídios

São glicídios que por hidrólise resultam em vários

monossacarídios. Acima de 10 monossacarídios
ligados

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 GLICÍDIOS

GLICOSE: produzido na fotossíntese e usado na respiração

celular.

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 GLICÍDIOS
SACAROSE

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 GLICÍDIOS

AMIDO: Importante fonte de

carboidratos para o corpo. Reserva
nos vegetais de glicose e no ser
humano sofre digestão e libera
glicose.

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 LIPÍDIOS

Gorduras
ou óleos

Lipídios: são ésteres derivados de ácidos

graxos superiores em reação com álcoois.

Mais de 10 “C”
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LIPÍDIOS CARACTERÍSTICAS

 Biomoléculas orgânicas;
 Insolúvel em água – apolares;
 Solúvel em solventes orgânicos – acetona, benzeno, éter...
 Não forma polímeros;
 LIPÍDIOS

DEFINIÇÃO
São substâncias orgânicas oleosas, ou gorduras, insolúveis em água e solúveis em
solventes orgânicos não-polares (éter, áclcool, clorofórmmio) e são representadas
principalmente pelos triacilgliceróis, fosfolipídios e colesterol.

COMPOSIÇÃO
Apresentam C. H e O. Consistem em cadeias carbônicas ligadas ao H com o radical ác.
carboxílico (COOH) em uma extremidade.

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 LIPÍDIOS Importância dos lipídios

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 LIPÍDIOS Funções

 Forma de armazenamento de energia (2x mais energia que o carboidratos);

 Isolante elétrico e térmico (manter a temperatura do organismo);
 Proteção mecânica (órgãos e nervos contra choques e lesões);
 Componentes de alguns sistemas enzimáticos;
 Transportar e absorver vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K);
 Formação de moléculas fundamentais: fosfolipídios, glicolipídios,
lipoproteínas, colesterol e etc);
 Impermeabilizante (vegetais);
 Têm funções hormonais (colesterol);
 Saciedade: contribui para a sensação de saciedade (deprime as secreções
gástricas)

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 LIPÍDIOS

Cerídeos
Simples
Lipídios Glicerídeos
Esterídeos

Complexos Fosfatídeos

Cerebrosídeos
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 LIPÍDIOS Simples
Glicerídeos (Triglicerídeos): Óleos e gorduras
São ésteres derivados de ácidos graxos
superiores com glicerina (glicerol).

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 LIPÍDIOS
Glicerídeos
Tipos Gorduras Óleos
E. Físico Sólidas Líquidos
Origem Animal Vegetal

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 LIPÍDIOS
Hidrogenação Catalítica:
Reação de
adição
Óleo + H2  Gordura Hidrogenada

Insaturado Margarina

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 LIPÍDIOS Simples
Cerídeos: Ceras
Revestem certas plantas (caule, folhas e frutos)
e animais (pêlos, pele, pernas e ouvidos),
oferecendo cobertura protetora.

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 LIPÍDIOS Complexo
Esterídeos: esteroides

São lipídios complexos formados por ácidos graxos

superiores e álcoois policíclicos (esterois).

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 LIPÍDIOS Complexo
Fosfatídeos: fosfolipídeos
São lipídios mais complexos que além de glicerina e
ácidos graxos possuem ácido fosfórico e
aminoálcoois.

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Cap. 4 – Glicídios e Lipídios Prof. Wemerson Castro
 LIPÍDIOS Complexo
Cerebrosídeos:

São lipídios complexos formados por glicose (ou

galactose), ácidos graxos superiores e aminoálcoois.

Tecidos nervosos e cerebrais

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