REPÚBLICA DE ANGOLA

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

COMPLEXO ESCOLAR PRIVADO COLÉGIO DEVIR

LUANDA

Trabalho de Química
Lípidos

Classe: 12ª
Curso: Ciências Físicas e Biológicas
Classificação:

Docente

Anderson Wosman

Luanda, ao dia 05 de Maio de 2021

Objetivos
 Gerais: Conhecer os lípidos do ponto de vista químico e biológico (mais do ponto
de vista químico).
Específicos: Conhecer as características dos lípidos, as suas propriedades, as suas
funções, tanto do ponto de vista químico como do ponto de vista biológico (mais do ponto
de vista químico), e seus elementos que se encontram incluídos neles (as suas
classificações).

Índice
1. Introdução -------------------------------------------------------------------------------------------- 1
2. Lípidos --------------------------------------------------------------------------------------------------
2
2.1. Histórico -------------------------------------------------------------------------------------
3
2.2. Propriedades dos lípidos ----------------------------------------------------------------
3
2.3. Funções dos lípidos -----------------------------------------------------------------------
3
2.4. Classificação dos lípidos -----------------------------------------------------------------
4
3. Conclusão --------------------------------------------------------------------------------------------- 5
4. Referências Bibliográficas ------------------------------------------------------------------------ 6
 Introdução
Provavelmente já deve ter ouvido falar dos lípidos, talvez vendo o rótulo
(composição) de uma bebida, de um aperitivo embalado, ou de outros produtos de
consumo alimentar. Mas sabia que eles são uma das biomoléculas fundamentais para o
funcionamento do organismo dos seres vivos?
Então, irá conhecê-los, e a medida que vai conhecendo os lípidos, espero que note,
aos poucos, a importância dos lípidos para o organismo dos seres vivos.
 Lípidos
Os lípidos (português europeu) ou lipídios (português brasileiro) ou lipídeos são
moléculas com um amplo grupo de compostos químicos orgânicos naturais, que
constituem uns dos principais componentes dos seres vivos, formados principalmente
por carbono, hidrogénio e oxigénio, apesar de poderem estar formados também por
fósforo, nitrogênio e enxofre, entre os quais se estão incluídas as
gorduras , ceras, esteróis, vitaminas lipossolúveis (como as vitaminas A, D, E, e
K), fosfolipídios, entre outros. Alguns lípidos são moléculas lineares ou curvadas e outros
são compostos cíclicos.

Fosfolípidos organizados em lipossomas, micelas e bicapa lipídica.

Entre as principais funções biológicas dos lípidos está o armazenamento de

energia, o facto de se tratar de moléculas estruturais nas membranas e de intervir na
sinalização celular. Cada grama de lípidos armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto
cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias. Os lípidos
biológicos têm origem inteiramente ou em parte a partir de dois tipos de subunidades
bioquímicas, nomeadamente os grupos cetoacil e isopreno. Tendo em conta tal enfoque,
os lípidos podem dividir-se em vários tipos: ácidos
gordos, glicerolípidos, fosfoglicéridos (ou
glicerofosfolípidos), esfingolípidos, sacarolípidos e policetídeos, sendo os três derivados
da condensação de subunidades de cetoácidos e lípidos esteróis (esteróis e esteroides) e
lípidos prenólicos (isoprenoides), derivados da condensação de subunidades de isopreno.
Apesar de o termo lípidos se utilizar por vezes como sinónimo de gordura, na
realidade possui um significado mais amplo, uma vez que as gorduras constituiriam
apenas os triacilglicerídios. Muitos lipídios contêm ácidos gordos como componente
principal (triglicerídios, fosfolípidos). Os ácidos gordos apresentam uma reação
característica denominada saponificação quando quimicamente reagidos com álcalis
(uma base, sal iônico de um metal alcalino ou de um elemento metal alcalinoterroso) que
dá origem a sabões. Os lipídios com ácidos gordos que apresentam esta reação de
saponificação são denominados de saponificáveis.

Histórico
Os lípidos possuem vários marcos históricos relacionados com a sua descoberta.
Um deles é o estabelecimento do modelo de membrana celular. Em 1924, Frick
determinou a espessura da membrana celular através de experimentos de medida da
capacitância de soluções de eritrócitos. Gorter e Grandel realizaram experimentos de
extração lipídica a partir das membranas celulares e foram capazes de observar a
formação de monocamadas. O modelo de mosaico fluido atualmente conhecido foi
proposto por Singer e Nicolson em 1972.
Outro marco histórico consiste na realização de um Congresso Internacional de
Bioquímica em 1922, onde estabeleceu-se que os ésteres que, por hidrólise, fornecem
ácidos carboxílicos superiores (ácidos graxos) seriam enquadrados num grupo geral, os
lipídios ou lípides (do grego lipo, gordura).

Propriedades dos lípidos

Os lipídios são geralmente incolores, untuosos ao tato, pouco consistentes,
apresentam densidade menor que a água, na qual são insolúveis porém emulsionáveis.
São pouco solúveis em etanol a frio, mas solúveis a quente. São solúveis em sulfeto de
carbono, clorofórmio, éter etílico, acetona, benzeno, gasolina e outros solventes
orgânicos. Deixam no papel manchas gordurosas e translúcidas que não desaparecem
com o calor. Não são destiláveis por aquecimento nem a baixa pressão e decompõem-se
pelo aquecimento.

Funções dos lípidos

 Função energética
Fornecem mais energia que os carboidratos, porém estes são preferencialmente
utilizados pela célula. Toda vez que a célula eucarionte necessita de uma substância
energética, ela vai optar pelo uso imediato de uma glicose, para depois consumir os
lipídios.

 Função estrutural
Os fosfolipídios são os principais componentes das membranas celulares. Do ponto
de vista químico, um fosfolipídio é um glicerídeo combinado a um grupo de fosfato. A sua
molécula lembra um palito de fósforo, com uma “cabeça” polar, e uma haste apolar,
constituída por duas cadeias de ácido graxo.

 Isolante térmico
Auxiliam na manutenção da temperatura do corpo, por meios de uma camada de
tecido denominado hipoderme, a qual protege o indivíduo contra as variações de
temperatura mantendo a homeostasia corpórea.

 Protecção mecânica
A gordura age como suporte mecânico para certos órgãos internos e sob a pele de
aves e mamíferos, protegendo-os contra choques e traumatismos.

Classificação dos lípidos

De acordo com a natureza do ácido graxo e do álcool que formam os lipídios, eles
podem ser classificados em quatro grandes grupos: simples, complexos, derivados e
precursores
Os lipídios simples ou ternários são compostos apenas por átomos de carbono,
hidrogênio e oxigênio. Já os lipídios complexos ou compostos, além de possuírem os
átomos presentes nos lipídios simples, apresentam átomos de outros elementos, como o
fósforo. Os lipídios precursores são formados a partir da hidrólise de lipídios simples e
complexos. Os derivados, por sua vez, são formados após transformações metabólicas
sofridas pelos ácidos graxos.
Utilizando como critério o ponto de fusão, podemos classificar os lipídios em dois
grandes grupos: as gorduras e os óleos (juntos constituem os glicerídeos).
As gorduras são sólidas em temperatura ambiente, são produzidas por animais e seus
ácidos graxos são de cadeia saturada, ou seja, unidos por ligações simples. Estas
classificam-se em gordura animal e vegetal. Um exemplo de gordura animal é a banha de
porco, uma gordura vegetal comum é o azeite de oliva. Os óleos, por sua vez, são líquidos
em temperatura ambiente, fabricados por vegetais e seus ácidos graxos possuem cadeia
insaturada, ou seja, apresentam dupla ligação.
Os lipídios principais existentes, na verdade, são:

 Glicerídeos (Constituem os óleos e as gorduras, que diferem entre si quanto ao

ponto de fusão) nos quais estão incluídos os ácidos graxos (ácidos carboxílicos
constituídos de cadeias com 4 à 36 átomos de carbono), eicosanoides, os
esteroides, as vitaminas lipossolúveis e os lípidos anfipáticos nos quais, por sua
vez, estão incluídos os glicerofosfolipídeos, os esfingolipídeos e as esfingomielinas;
  Cerídios, que são formados pela união do álcool a uma ou mais moléculas dos
ácidos graxos;
 Carotenóides, que são pigmentos lipídicos amarelos, vermelhos e laranjas,
insolúveis em água e solúveis em óleos e solventes orgânicos;
 Fosfolipídios, que formam a camada dupla da membrana celular.

Conclusão
Vimos as características dos lípidos (como eles são formados), as propriedades que
possuem, as funções que desempenham no organismo dos seres vivos e podemos notar a
tamanha complexidade existente numa das principais biomoléculas existentes no mundo.
A medida que foi conhecendo os lípidos, foi notando, principalmente pelas funções
que eles desempenham no organismo, a tamanha importância que têm para os seres
vivos. Sendo assim, podemos concluir que os seres vivos não sobreviveriam se as
biomoléculas, incluindo os lípidos, não existissem.
 Referências Bibliográficas
https://pt.m.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido#

https://mundoeducacao.uol.com.br/amp/biologia/lipidios.htm
 REPÚBLICA DE ANGOLA
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
COMPLEXO ESCOLAR PRIVADO COLÉGIO DEVIR
LUANDA

Nome dos integrantes do grupo:

 Bernarda Francisco
 Branca Francisco
 Bráulio Braz
 Cláudio Agostinho
 Edvânia Inácio
 Ênio Mussudi
 Fernando Fortuna
 Guilherme Muhongo
 Idalina Amado

Classe: 12ª
Curso: Ciências Físicas e Biológicas
Ano Lectivo: 2021/22