República de Angola

Ministério da Educação
Liceu 14 de Abril Nº 2003

Trabalho de Química
Tema: Lípidos

Curso:Ciências Físicas e Biológicas

Turma:CFB/19T
Classe:12ª
Sala:19
Grupo nº 3
Docente

Luanda, Maio de 2024

Integrantes do grupo:

N°4 – Edna Laurindo

N°5 – Eliseu Miguel

N°7 – Geovana João

N°8 – Joel Miguel

N°9 – Kieto Malundo

Sumário
Introdução…………………………………………………………………………………………………….. 4
Origem dos lípidos ……………………………………………………………………………………….5
Fórmula geral:.……..……………….….……………………….…………….………….……..………… 5
Nomenclatura:……………………………….…..……………..……….………………………………… 6
Métodos de obtenção..………………..……….…….……….…………………….……..……….… 7
Propriedades e Aplicações do Lípidos……………..……..………..……..………..….………. 7
Classificação dos Lípidos………………….………..…………….……..….…….…..…….……..…. 8
Conclusão………….……..…………………………..…..…..………..…….…………………….………..9
Perguntas frequentes……………….…………………………………………………..……….…….… 10
Referência Biblográficas.…………………………..…..………….…..…………….………………… 11
Introdução
Sem dúvida, você já ouviu falar de moléculas. Certo dicionário difine ela como um
conjunto de átomos, iguais ou diferentes, unidos por ligações covalentes. E nós, neste
trabalho iremos falar sobre uma molécula muito importante na vida dos seres vivos, os
lí[Link], abordaremos a sua origem, classificação química, suas propriedades
químicas e físicas, suas aplicações, sua composição química e o seu método de
obtenção.
Origem dos lípidos
Os lipídios são um grupo de compostos orgânicos que possuem propriedades físicas e
químicas variadas, mas que compartilham a característica de serem insolúveis em água
e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool e o éter. São moléculas formadas por
ácidos graxos e álcoois que se unem através de ligações covalentes. Ácidos graxos ou
ácidos gordos são ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de comprimento
variado de 4 a 36 carbonos.
Os lipídios são importantes para os seres vivos pois são uma das principais fontes de
armazenamento de energia, além de atuarem como componentes estruturais das
membranas celulares e serem precursores de hormônios e vitaminas, eles também são
responsáveis pela absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas
A, D, E e K. Os lípidos apresentam uma natureza hidrofóbica, o que significa que não se
mesturam com a água.
O azeite de oliva é um exemplo de lipído, que é uma substância orgânica composta por
ácidos graxos e glicerol, fundamental para a estruturação e funcionamento das
membranas celulares, além de ser importante fonte de energia para o organismo
humano.

Os ácidos graxos essenciais para a alimentação humana são o ácido linolênico (ômega
6) e o ácido linoleico (ômega 3). O primeiro está presente em grande quantidade nos
óleos de milho e soja, enquanto o segundo, em vegetais de folhas verdes, no óleo de
linhaça e nos óleos de peixes marinhos.
Fórmula geral:
Os lipídos são uma classe diversificada de compostos orgânicos, então não há uma
fórmula geral única que os descreva completamente. No entanto, a maioria dos lipídos
contém carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Os ácidos graxos, que são
componentes comuns dos lipídos, têm uma estrutura geral que pode ser representada
pela fórmula CnH2nO2 onde n é o número de átomos de carbono na cadeia. Outros
tipos de lipídos, como os fosfolipídos, glicerídeos e esteroides, têm estruturas mais
complexas e, portanto, não podem ser representados por uma única fórmula geral
Então, embora exista uma fórmula geral simplificada, a variedade de estruturas e
funções dos lípidos deixa claro que não há uma única fórmula que abranja todos os tipo
de lípidos.

Nomenclatura:
Tal como em sua fórmula, a nomenclatura dos lipídos pode variar dependendo do tipo
específico de lipído em questão, entre eles temos o Ácido Graxo, Triglicerideos,
Fosfolipídos, e os Esteroides.
• Ácidos Graxos: A nomenclatura dos ácidos graxos geralmente segue um sistema
baseado na quantidade de carbonos em sua cadeia e no número e posição das ligações
duplas (se houver). Por exemplo, o ácido graxo com 18 carbonos e nenhuma ligação
dupla é chamado de ácido esteárico, enquanto o ácido graxo com 18 carbonos e uma
ligação dupla na nona posição é chamado de ácido oleico.
• Triglicerideos: A nomenclatura dos triglicerídeos geralmente envolve a identificação
dos ácidos graxos que compõem o triglicerídeo. Por exemplo, um triglicerídeo formado
pelos ácidos palmítico, esteárico e oleico seria chamado de triglicerídeo de palmitato-
esteárico-oleato.
• Fosfolipidos: A nomenclatura dos fosfolipídios muitas vezes inclui o nome dos ácidos
graxos e do grupo de fosfato. Por exemplo, a lecitina, um fosfolipídio comum, é
também conhecida como fosfatidilcolina, indicando que contém um grupo fosfato e um
ácido graxo que é uma forma de colina.
• Esteroides: Os esteroides frequentemente têm nomes específicos baseados em sua
estrutura química. Por exemplo, o colesterol é um esteroide comum com um nome que
deriva de "cól" (bile) e "esterol" (álcool esterificado).
Métodos de obtenção
Em alguns casos, os lipídios podem ser sintetizados quimicamente em laboratório. Isso
é comum para a produção de lipídios de interesse industrial ou farmacêutico, como
ácidos graxos, esteroides sintéticos, entre outros.
Existe também o método por prensagem de fio, esse método é comumente usado para
extrair óleos de sementes, como óleo de girassol, óleo de oliva, entre outros. As
sementes são pressionadas mecanicamente a frio para extrair o óleo. Esse método
preserva melhor os compostos sensíveis ao calor, como os ácidos graxos insaturados.
Outro método de obtenção dos lípidos e a extração por prensagem quente, este método é
semelhante à prensagem a frio, mas envolve o uso de calor para ajudar a liberar os
óleos. Ele é frequentemente usado em grande escala para a produção comercial de óleos
vegetais.

Propriedades e Aplicações do Lípidos

• As propriedades químicas e físicas dos lípidos variam em função da sua estrutura e
composição. Geralmente, eles são insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos
como o éter. Além disso, os lípidos podem existir em diferentes estados físicos, como
sólido (gorduras) ou líquido (óleos), dependendo da temperatura ambiente e da
composição química.
Os lipídios também desempenham um papel importante em várias reações metabólicas,
incluindo a síntese de hormônios, a produção de energia e a absorção de nutrientes. Os
lipídios são uma fonte concentrada de energia, fornecendo mais que o dobro de energia
por grama do que carboidratos ou proteínas quando metabolizados.
• Os lípidos têm uma ampla gama de aplicações em diversas áreas, incluindo
alimentícia, farmacêutica, cosmética e industrial. Eles são utilizados na produçao de
alimentos processados, medicamentos, cremes hidratantes, sabões, detergentes e
biocombustíveis, entre outros produtos.

Classificação dos Lípidos

Os lipídios podem ser classificados de várias maneiras, dependendo de seus
componentes estruturais e de suas funções:
• Triglicerídios
Definição: São compostos por uma molécula de glicerol (C3H8O3) ligada a três
ácidos graxos.
Função: Principal forma de armazenamento de energia nos organismos,
encontrados em tecido adiposo.
Exemplo: Óleos, gorduras, ceras.

• Fosfolipídios
Definição: Contêm um grupo fosfato (PO4) em sua estrutura, além de dois
ácidos graxos e uma molécula de glicerol.
Função: Componentes principais das membranas celulares, ajudando a formar a
bicamada lipídica.
Exemplo: Fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina.
• Esteroides
Definição: Lipídios complexos com uma estrutura de quatro anéis de carbono.
Função: Regulação hormonal, estabilização das membranas celulares, síntese de
bile, entre outras.
Exemplo: Colesterol, estradiol, testosterona.
• Lípidos Estruturas
Definição: Lipídios que têm uma função estrutural nas células e nos tecidos.
Função: Formação de membranas celulares, bainha de mielina, entre outros.
Exemplo: Fosfolipídios, colesterol.
Essas são algumas das principais classes de lipídios, cada uma com suas próprias
características estruturais e funções biológicas específicas.
Conclusão
Em suma, os lipídios são componentes essenciais da vida e sua compreensão é
fundamental para promover a saúde e o bem-estar. Vimos que eles não apresentam uma
fórmula geral definida, sua composição química e não só. Esperamos que este trabalho
tenha proporcionado uma visão abrangente sobre o papel crítico dos lipídios na biologia
e na nutrição, incentivando futuras investigações e reflexões sobre este tema fascinante.
Perguntas frequentes
1ª O que são lípidos?
2ª Como são classificados os lípidos?
3ª Quais as suas aplicações?
4ª Quais são os alimentos ricos em lípidos?
5ª Por que algumas gorduras são sólidas e outras líquidas?
6ª Onde podemos encontra os lípidos?
7ª Qual é a função primária dos lípidos nos organismos vivos?
8ª Explique a diferença entre gorduras saturadas, insaturadas e trans. Como
elas afectam a sua saúde?
Referência Biblográficas
Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2008). Lehninger Principles of Biochemistry.
W.H. Freeman.
Voet, D., Voet, J. G., & Pratt, C. W. (2016). Fundamentals of Biochemistry:
Life at the Molecular Level. John Wiley & Sons.
Fahy, E., Subramaniam, S., Murphy, R. C., Nishijima, M., Raetz, C. R. H.,
Shimizu, T., ... & Dennis, E. A. (2009). Update of the LIPID MAPS
comprehensive classification system for lipids. Journal of lipid research,
50(Supplement), S9-S14.
Murphy, E. J. (2015). Lipids in Health and Disease. Springer.