FISIOLOGIA BACTERIANA

NUTRIÇÃO, METABOLISMO, CULTIVO E

CRESCIMENTO

Profª Drª Mônica Batista de Almeida

 REPRODUÇÃO BACTERIANA
• As bactérias se multiplicam por DIVISÃO BINÁRIA SIMPLES,
um processo devido à formação de septos na região do
mesossomo, que se dirigem da superfície para o interior da
célula, dividindo a bactéria em duas células filhas.

• A fissão é precedida pela duplicação do DNA, que se processa

de modo semiconservativo, e cada célula filha recebe uma
cópia do cromossomo da célula-mãe.

• O período da divisão celular depende do tempo de geração de

cada bactéria

Tempo de geração: tempo necessário para um célula se dividir em duas

Reprodução Sexuada
a) Transdução
Reprodução Sexuada

b) Transformação Uma bactéria pode absorver DNA livre no

meio ambiente, proveniente de outra
bactéria morta, e inseri-lo ao seu material
genético.
Reprodução Sexuada

c) Conjugação

Ocorre quando duas ou até três bactérias

se unem, normalmente, por uma ponte
formada através das pili sexuais, sendo os
plasmídeos passados de uma bactéria para
outra.
 Fatores necessários para o crescimento
Crescimento
microbiano*
* Crescimento microbiano: em microbiologia,
refere-se ao aumento no número de células.
Fatores físicos:
temperatura, pH,
pressão osmótica
Fatores químicos: fontes de
carbono, nitrogênio, enxofre,
fósforo, oligoelementos, oxigênio,
fatores orgânicos de crescimento
(vitaminas, aminoácidos, purinas,
pirimidinas).
 FATORES QUÍMICOS
• Carbono
• Esqueleto dos compostos orgânicos:
• - carboidratos, lipídeos e proteínas
• Bactérias Autotróficas
• CO2 como fonte principal de carbono (Cyanobactérias)
• Bactérias Heterotróficas
• Compostos orgânicos como fonte principal de carbono (Patogênicas)

• Nitrogênio
* Parte essencial dos aminoácidos
* Necessário a síntese de ácidos nucléicos
* Fontes orgânicas: aminoácidos ou sais orgânicos de amônio
* Fontes inorgânica: nitratos, amônia, nitrogênio atmosférico
 FATORES QUÍMICOS

• Oxigênio
Aeróbios Estritos: crescem na presença de O2 (Pseudomonas)

Anaeróbios Estritos: crescem na ausência de O2 (Clostridium)

Anaeróbicos Facultativos: independem de O2, mas podem utilizá-lo

(Escherichia coli e algumas leveduras)

Anaeróbicas Aerotolerantes: toleram o O2, sem utilizá-lo (Lactobacillus

acidophillus)

Microaerofilos: crescem na presença de O2, porém em concentrações

de O2 inferiores àquelas encontradas no ar (Campylobacter)
 FATORES QUÍMICOS
• Hidrogênio, Enxofre e Fósforo

• * Hidrogênio: parte de muitos compostos orgânicos

• * Enxofre: necessário para a biossíntese dos aminoácidos (cisteína, cistina

e metionina)

• * Fósforo: essencial para a síntese de ácidos nucléicos e ATP

• Outros elementos
* Outros requisitos nutricionais das bactérias incluem vitaminas e
elementos metálicos como sódio, potássio, cálcio, magnésio,
manganês, ferro, zinco, cobalto, cobre e níquel. Algumas espécies
necessitam ainda de pequenas quantidades adicionais de
elementos como selênio, tungstênio, vanádio ou boro.
 FATORES FÍSICOS
• Temperatura
Psicrófilos: 0 e 25°C (15-20°C)
• Ex: bactérias em alimentos congelados, Pseudomonas

• Mesófilos: 25 e 40°C (37°C)

• Ex: bactérias patogênicas, Mycobacterium

• Termófilos: 40 e 85°C (50-60°C)

• Ex: bactérias que vivem em fontes termais, Thermococcus celer

• Hipertermófilos: Temperatura ótima superior à 80oC. Fontes termais, como as do

Parque Yellowstone. Principalmente membros de Archaea.

* Temperatura Específica
(Mínima, Ótima e Máxima)
 FATORES FÍSICOS

• pH ambiental

• Neutrófilas: 5,4 a 8,5

• Ex: A maioria das bactérias, bolores e leveduras (pH 5 - 6)

• Acidófilas: 0,1 e 5,4

• Ex: Helicobacter pylori (pH 1 - 2,5)

• Alcalinófilas: 8,5 e 11,5

• Ex: Vibrio cholerae (pH 9), Alcaligenes faecalis (pH 9 ou maior)
 METABOLISMO
• Metabolismo
Todas as reações químicas que ocorrem na célula

• Metabolismo energético
Glicólise
Processo de oxidação da glicose até ácido pirúvico (piruvato)

Fermentação
Processo de oxidação parcial do ácido pirúvico, independente do O2
Regeneração do NAD a partir do NADH2
Importância econômica:

Laticínios – Streptococcus lactis

Acetona – Clostridium acetobutylicum
Vinagre – Acetobacter spp.

* Processos de baixo rendimento energético, pois resultam em

pequena quantidade de ATP
 METABOLISMO
• Respiração
• Processo de regeneração do NAD que envolve um sistema de transporte de
elétrons
•

• Respiração anaeróbica
• Processo de oxidação total do ácido pirúvico, onde o aceptor final de
elétrons não é o O2

• - Redução do nitrato a nitrito

• Ex: Escherichia coli

• - Denitrificação (redução do nitrato a N2)

• Ex: Pseudomonas aeruginosa

• - Redução do sulfato
• Ex: sulfobactérias

• Respiração aeróbica
• Processo de oxidação total do ácido pirúvico a CO2 e H2O, que requer o O2
como aceptor final de elétrons
 CURVA DE CRESCIMENTO BACTERIANO
Quando uma bactéria é semeada em um meio
apropriado, nas condições apropriadas, o seu
crescimento segue uma curva definida e
característica:
A – Fase LAG: pouca divisão
celular, os microrganismos estão
se adaptando ao meio em que
estão crescendo. As células
aumentam de volume, mas não se
dividem.
B – Fase exponencial (log):
crescimento exponencial, divisões
celulares sucessivas, grande
atividade metabólica.
C – Fase Estacionária:
decréscimo na taxa de divisão
celular, onde a velocidade de
crescimento = velocidade de
morte
D – Fase de declínio ou morte:
condições impróprias para o
crescimento, meio deficiente em
nutrientes e rico em toxinas, onde
as células mortas excedem o
número de células vivas
 Curva de Crescimento Bacteriano
Fase lag
Fase de adaptação metabólica ao novo ambiente
Síntese de enzimas requeridas para o crescimento
Número de indivíduos não aumenta
Fase exponencial ou logarítmica
Número de células da população dobra a cada geração
Consumo de nutrientes, geração de metabólitos tóxicos e limitação de espaço
Fase estacionária
Condições ambientais são progressivamente desfavoráveis
Células continuam ativas e em divisão
Taxa de divisão celular é muito próxima da taxa de morte celular
Não há crescimento populacional
Fase de declínio
Limitação de nutrientes e espaço e excesso de metabólitos tóxicos
As células não se dividem
Taxa de morte celular supera a taxa de divisão
 Equação para determinação dos
parâmetros de crescimento

O tempo de geração pode ser calculado quando uma

cultura encontra-se em fase exponencial, pela fórmula
abaixo:

N=No.2n

Onde

N= número final de células

No= número inicial de células
n= número de gerações
Tempo de geração
•Tempo de Geração: intervalo de tempo em que uma
célula origina duas novas células ou tempo necessário
para uma população dobrar de número. Muitas das
bactérias estudadas apresentam tg de 1 a 3 h (pode
variar de 10 min a >24h).

• Tg de E. coli = 20 min

• 20 gerações (~7 horas), 1 célula torna-se em > 1 milhão

de células!

•Tg pode ser influenciado pelas condições de cultivo

(tipo de meio, temperatura, etc.).