RESOLUÇÃO DA ATIVIDADE DE REVISÃO

3° AVA. MICROBIOLOGIA GERAL

1°A importância da pressão osmótica para o crescimento microbiano está relacionado

com a osmolaridade do meio em que as bactérias se encontram.

2° Carbono: principal fonte de energia através dos carboidratos; tem função estrutural.

Nitrogênio: constituir as bases nitrogenadas para a formação de nucleotídeos; formação

dos ácidos nucleicos (DNA).

Enxofre: atua nos processos enzimáticos.

Fósforo: é a matriz energética, pois faz parte do ATP.

3° Com base na temperatura: Psicrófilos, Mesófilos e Termófilos.

Com base no pH: Acidófilos, Neutrófilos e Basófilos.

4° Aeróbios obrigatórios, Anaeróbios facultativos, obrigatórios e aerotolerantes.

5° Devido à competição, pela falta de nutrientes e pela falta de líquidos, além do

acumulo de metabolitos que ocorre pelo espaço limitado e fechado da placa de petri.

6° São insumos preparados em laboratórios que fornecem os nutrientes para o

crescimento e desenvolvimento de microrganismos fora do seu habitat natural.

7° Destruição total, parcial, inibição de crescimento e remoção.

8° Substâncias que inibem a proliferação ou a reprodução de bactérias.

9° Esterilização: remoção ou destruição de todos os microrganismos vivos;

Esterilizante: o agente capaz de esterilizar.

10° A antissepsia é feita principalmente através do uso substâncias químicas, tais como
fungicidas e microbicidas, as quais visam a eliminar ou diminuir a proliferação dos
agentes invasores.

11° Degerminação é a remoção de microrganismos de uma área limitada, trata-se de

uma remoção mecânica, como a pele limpa com álcool.

12° Sanitização, pode ser feita por meio de lavagens em altas temperaturas ou na
imersão em desinfetantes químicos.

13° Microbicidas: são aqueles que matam os microrganismos.

Microbiostáticos: são aqueles que só inibem o crescimento microbiano.

14° Agentes químicos: Fenol, halogênios, álcoois.

Agentes físicos: calor, radiação, filtração.

15° N° de micróbios; Influências ambientais; Tempo de exposição; Características

microbianas.

16° Não ser tóxico aos tecidos humanos; ser solúvel, estável, não corrosivo e de baixo
custo.

17° Em geral, nas condições usuais de congelamento (-18 °C), a atividade microbiana é
praticamente impedida, tendo em vista que a maioria dos microrganismos não se
desenvolve em temperaturas inferiores a -10 °C. Em temperaturas de refrigeração
ocorre apenas diminuição da velocidade de multiplicação dos microrganismos.

19° Taxa de morte microbiana: Quando os microrganismos são submetidos a

tratamentos químicos/físicos e morrem em taxa constante.

20° UHT: consiste em aquecer o produto de consumo durante 30 minutos a uma

temperatura de 63 graus e depois deixar ele ser resfriado lentamente. Ex: leite

HTST: é realizado através da aplicação de altas temperaturas durante um curto período

de tempo. Ex: cerveja,vinho.

21° Essencial para síntese de ácidos nucléicos e dos fosfolipídios da membrana.

22° Lag: Corresponde ao período de tempo em que o número de células sofre pequenas
variações, devido ao fato que as bactérias não se reproduzem imediatamente após a
inoculação no meio de cultura.

Log: Corresponde ao período em que as células iniciam seu processo de divisão

atingindo um tempo de geração constante

Estacionária: Nesta fase, a velocidade de crescimento dos microrganismos vai

diminuindo até atingir a fase em que o número de novos microrganismos é igual ao
número de microrganismos que morre. As causas dessa parada de crescimento podem
ser devido ao acúmulo de metabólitos tóxicos, o esgotamento de nutrientes e o
esgotamento de O2.

Morte celular: Nesta fase, a quantidade de microrganismos que morrem torna-se

progressivamente superior àquela dos que surgem.

23° a) 121° por 15min

b) Colocar os materiais na autoclave; Fechar e selar a tampa; Ligar no máximo e

quando começar a sair vapor, fecha a válvula; Esperar a temperatura atingir 121°C; Um
vez nessa temperatura, mude para o médio e deixar por 15 minutos; Após o período,
desliguar a autoclave e abrir a válvula para o vapor sair; Quando o manômetro estiver
no zero abra a tampa e retire o material.
24° a) Meio quimicamente definido: São meios que se conhece a composição
química exata, e ao adicionar ou retirar um componente ao meio, pode-se saber se
aquele constituinte é essencial para o crescimento do microrganismo.
Meio complexo: São meios preparados a partir de produtos naturais e, em que não
se conhece a composição química exata, portanto, ditos quimicamente indefinidos.
b) Sim; o meio seletivo favorece o crescimento de uma determinada bactéria de
interesse, impedindo o crescimento de outras bactérias, como também o meio
diferencial possui substâncias que evidenciam uma característica que permite
separar um grupo ou uma espécie de microrganismo, facilitando a identificação de
um grupo de bactérias de interesse, enquanto existem outras que crescem no mesmo
meio.

25° Metabolismo: processos que sustentam a vida, até mesmo do organismo com
estrutura mais simples, e envolvem grande número de reações químicas.

26° Catabolismo: libera energia.

Anabolismo: consome energia.

27° ATP: Armazena energia derivada de reações catabólicas e libera posteriormente,

a fim de conduzir reações anabólicas.

28° Catalisador é uma substância que reduz a energia de ativação de uma reação
química e aumenta a sua velocidade de reação, sem, contudo, participar dela.

29° Moléculas que maximizam a atividade das enzimas; Quando um cofator é uma
molécula orgânica que faz parte de uma enzima, é chamado de coenzima. Esses
cofatores, que geralmente são vitaminas, atuam nas reações que catalisam as
enzimas.
30° Na respiração celular, a obtenção de energia ocorre com a oxidação de uma
molécula orgânica, geralmente a glicose, liberando energia. Parte dessa energia é
armazenada na forma de moléculas de ATP (adenosina trifosfato), e parte é liberada
na forma de calor.
31° Fermentação e Glicólise (Após a Glicose (quebra); Ác. Pirúvico; Molécula
orgânica; Nova Glicólise).
 3° AVA. MICROBIOLOGIA GERAL

6° Por que as civilizações primitivas podem ter utilizado técnicas de preservação

de alimentos que dependem da pressão osmótica?

As civilizações primitivas usam a pressão osmótica para que os

possíveis microrganismos danosos sejam desidratados, devido à pressão osmótica ser
mais negativa no meio externo que faz o solvente ser puxado para fora das células.

Sem a água no meio interno dos microrganismos não podem se desenvolve, assim ajuda
no prolongamento da vida do alimento.

7° Identifique uma razão pela qual os patógenos encontram uma vantagem em

formar biofilmes
As bactérias em forma de biofilmes têm vantagens em relação às bactérias que vivem
livremente. Os biofilmes permitem o crescimento de bactérias de forma protegida e
permitem a sobrevivência mesmo quando as condições não se mostram favoráveis.
8° Qual das seguintes características não é de um biofilme?

a. resistência a antibióticos.

b. hidrogel.

c. deficiência de ferro.

d. quorum sensing

9° Se a pasteurização não atinge a esterilização, por que um alimento é tratado por

esse método?

Porque além de ser um aquecimento leve que é suficiente para matar os organismos
patogênicos, a pasteurização não altera o valor do produto.

10° O termo elementos-traço se refere:

a. Vitaminas

b. Nitrogênio, fósforo e enxofre

c. Pequenas necessidades minerais

d. Substâncias tóxicas.

11° Explique a importância da pressão osmótica para o crescimento microbiano

A pressão osmótica se baseia no uso de altas concentrações de sais e açúcares para

conservar o alimento. Altas concentrações dessas substâncias criam um ambiente
hipertônico que ocasiona a saída da água da célula microbiana.
12°De acordo com o pH, diga em que ele interfere no crescimento microbiano.

A maioria das bactérias cresce melhor dentro de variações pequenas de pH, sempre
perto da neutralidade, entre pH 6,5 e 7,5.

13° Quais os fatores químicos necessários para o crescimento microbiano?

pH, temperatura, osmolaridade, nutrientes essenciais, etc.

14° . Porque o carbono é essencial para o crescimento microbiano?

O carbono é requerido pelos organismos vivos como importante constituinte da

estrutura celular e fonte de energia para o crescimento.

15° O que é um Agar utilizado em meios de cultura?

O ágar é um solidificante que é usado no preparo dos meios de cultura, que quando
adicionado a uma mistura de nutrientes específicos e necessários para o cultivo de um
determinado microrganismo, forma um meio de cultura.

16° Explique o que é um meio de cultura.

São insumos preparados em laboratórios que fornecem os nutrientes para o crescimento

e desenvolvimento de microrganismos fora do seu habitat natural.

17° Diferencie meio sintético de meio seletivo.

Sintético: geralmente líquido, de composição química rica em nutrientes, com a

finalidade de permitir que as bactérias contidas em uma amostra clínica aumentem em
número.

Seletivo: utilizados para selecionar as espécies que serão isoladas e impedir o

crescimento de germes.