Questões para revisão - Fisiologia bacteriana.

1. Os microrganismos apresentam um padrão típico de crescimento, quando inoculados em um meio

de cultura novo. Geralmente, há uma fase lag, seguida pelo início do crescimento de maneira
exponencial. À medida que nutrientes essenciais são depletados ou que produtos tóxicos são
sintetizados, o crescimento é interrompido e a população entra em fase estacionária. Caso a
cultura continue sendo incubada, as células podem começar a morrer. Responda:
a) Desenhe e identifique as fases de uma curva padrão de crescimento bacteriano.

b) Em que fase da curva de crescimento as células estão se dividindo de maneira regular e

ordenada?
Fase LOGARITIMICA ou EXPONENCIAL, começam a se dividir e já estão adaptadas
absorvendo nutrientes, crescendo e se multiplicando.

c) Por que as células entram em fase estacionaria?

Pela falta de nutriente e acúmulo de produto toxico

d) Normalmente os macronutrientes (necessários em quantidade relativamente alta) são

designados como CHONPS. Qual o significado de cada letra e por que estes elementos são
necessários para o crescimento bacteriano?

C carbono
H hidrogênio
O oxigênio
N nitrogênio
P fosforo
S enxofre
Porque são requeridos pelas células bacterianas para haver o crescimento esperado, visto
que estas fazem parte do metabolismo celular destas, atuando, também, na síntese de compostos
orgânicos que serão utilizados pelas células.

2. Por que são utilizadas altas concentrações de salinas ou de açúcar na preservação dos alimentos?
O açúcar possui efeito desidratante, em alta concentração. Esse efeito desidratante ocorre devido
ao aumento da pressão osmótica do meio, o que torna a água do meio indisponível para o
desenvolvimento de bactérias, bolores e leveduras.
A conservação dos alimentos com a utilização do sal é, basicamente, o mesmo processo utilizado
na conservação por açúcar. Soluções com altas concentrações salinas fazem os microrganismos
presentes morrerem por desidratação
 Para que se crie um ambiente hipertônico, o que provoca a saída de água da bactéria caso
entre em contato com o alimento, causando assim a plasmólise. (Morte Celular). Causa um aumento
da pressão osmótica.

3. Qual a diferença entre os organismos químico-heterotróficos e químio-autotrófico?

Micro-organismos que retiram o carbono a partir de compostos orgânicos (proteínas,
carboidratos, lipídeos e outros), são chamados de Químio-heterotróficos.
Micro-organismos que retiram o carbono a partir de: CO2, Sais inorgânicos, luz, são chamados
de: Químio-autotróficos

4. O que se entende por pH? Como pode ser alterado o pH de um meio?

Potencial Hidrogeniônico, escala utilizada para medir o grau de acidez, neutralidade ou
alcalinidade de uma determinada solução. Vai de 0 a 14 (0 Acido – 7 Neutro – 14 Básico). Pode ser
alterado por subprodutos de organismos, poluentes industriais e fertilizantes.

5. Como se classificam as bactérias de acordo com suas temperaturas ótimas de desenvolvimento?

Psicrófilos - temperaturas baixo de 0° - 15°C ótima
Psicrotróficos - temperaturas baixas 7° ou menos – 20°C ótima
Mesófilos- temperaturas moderadas. – 35°C ótima
Termófilos - são aqueles cuja temperatura ótima varia de 40º a 75ºC com tolerância máxima de
90ºC – 60°C ótima
Termófilos extremos ou hipertermófilos: Esse grupo de organismos vive em ambientes
extremamente quentes o que seria mortal para grande parte dos organismos vivos. – 95°C ótima

6. Como se classificam as bactérias quanto ao fator oxigênio para crescimento?

Aeróbios obrigatórios: utiliza O2
Microaerófilos: necessidade de O2
Anaeróbios obrigatórios: não utiliza O2 podem ser mortos por ele
Anaeróbios facultativos: podem ou não utilizar o oxigênio
7. Defina os seguintes termos:

a) catalase
Uma enzima que faz parte do grupo de oxirredutases responsáveis por oxidar substratos
orgânicos, e possui a função de degradação do peróxido de hidrogênio que é toxico

b) peróxido de hidrogênio
O catabólito produzido durante a respiração celular, o qual é tóxico para os M.O

c) peroxidase
Enzima que também degrada o peróxido de hidrogênio, mas não produz oxigênio na
reação final

8. O crescimento bacteriano envolve um aumento do número de células em vez de um aumento no

tamanho de células individuais. O crescimento da maioria dos microrganismos ocorre por fissão
binária. A divisão celular e a replicação do cromossomo geralmente são reguladas de maneira
coordenada por proteínas.
Pergunta-se: O que é fissão binária?
Fissão Binária ou bipartição, é o nome dado ao processo de reprodução ASSEXUADA das
bactérias, que consiste na divisão de uma célula em duas, cada uma com o mesmo genoma da
 célula primária. O processo inicia -se com a replicação do DNA, em que cada nova cadeia se liga à
membra no celular que, então se invagina e acaba por dividir a célula em duas.

9. A temperatura é o principal fator ambiental que controla o crescimento microbiano. As

temperaturas cardeais descrevem as temperaturas mínima, ótima e máxima, nas quais cada
organismos é capaz de se desenvolver. Os microrganismos podem ser agrupados de acordo com as
faixas de temperatura que requerem para seu crescimento.
a) como se classificam os microrganismos conforme as classes térmicas?
Psicrófilos - temperaturas baixo de 0°
Psicrotróficos - temperaturas baixas 7° ou menos
Mesófilos- temperaturas moderadas.
Termófilos - são aqueles cuja temperatura ótima varia de 40º a 75ºC com tolerância máxima de
90ºC
Termófilos extremos ou hipertermófilos: Esse grupo de organismos vive em ambientes
extremamente quentes o que seria mortal para grande parte dos organismos vivos.

b) como um microrganismo termófilo extremo se diferencia de um psicrófilo?

Psicrófilos - temperaturas baixo de 0°
Termófilos extremos ou hipertermófilos: Esse grupo de organismos vive em ambientes
extremamente quentes o que seria mortal para grande parte dos organismos vivos.

10. A acidez ou alcalinidade de um ambiente pode afetar intensamente o crescimento microbiano.

Alguns organismos evoluíram de modo a apresentar crescimento ótimo em pH baixo ou alto,
embora a maioria cresça melhor em pH variando de 6 a 8. O pH intracelular deve estar
relativamente próximo à neutralidade, apesar do pH externo apresentar-se ligeiramente ácido ou
alcalino. Pergunta-se:
a) como os acidófilos diferenciam-se dos alcalifílicos.
Acidófilos: pH 3,0
Alcalófilos: pH 9,0

b) o que é uma solução tampão e quando ela é necessária?

A solução-tampão é uma mistura resultante da junção de um ácido ou base fraca com um sal. A
solução-tampão é uma mistura homogênea formada pela junção de duas outras soluções aquosas
(misturas homogêneas nas quais o solvente é a água): uma de um ácido ou base fraca e outra de um sal.
Essa solução tem por finalidade evitar que ocorram variações muito grandes no pH ou no pOH de uma
solução.
Solução cujos constituintes são capazes de evitar grandes variações de pH quando a
ela são adicionados ácidos ou bases. É uma soluçã o que equilibra a acidez ou alcalinidade do meio
onde a bactéria está inserida. Este tipo de solução é necessário quando, por exemplo, uma bactéria
está no meio de cultura, porém produzindo muito ácido, que algumas vezes interfere no seu próprio
crescimento. Para neutralizar os ácidos e manter o pH apropriado, utiliza-se desses tampões
químicos.

11. Os aeróbios requerem oxigênio para sua sobrevivência, enquanto os anaeróbios não; estes podem
ser mortos pelo O2. Várias formas tóxicas de oxigênio podem ser formadas na célula, sendo em
sua maioria neutralizada por diferentes enzimas. Técnicas especiais podem ser necessárias ao
cultivo de bactérias aeróbias ou anaeróbias estritas. Diferencie crescimento aeróbio, aeróbio
facultativo e anaeróbio.
Aeróbios obrigatórios: utiliza O2
 AERÓBIO FACULTATIVO – Crescem na presença ou ausência de oxigênio. Se observa
um melhor cresci mento onde há oxigênio, porém também existe crescimento onde não existe
ANAERÓBIO – Não crescem na presença de oxigênio. Crescem somente onde não há
oxigênio, ausênci a das enzimas que neutralizam as formas tóxicas do oxigênio (não tolera O2)
12. Por que certas bactérias morrem na presença do oxigênio?
Pois há ausência de enzimas que neutralizam as formas tóxicas do oxigênio, portanto a
mesma não tolera.

13. O que são bactérias autotróficas?

Conseguem produzir seu alimento a partir de substâncias inorgânicas, não necessitando,
portanto, de ingerir nenhum ser vivo. Nesse caso, temos seres vivos capazes de realizar processos como
a fotossíntese e a quimiossíntese.

14. O que são bactérias heterotróficas?

Necessitam de moléculas orgânicas retiradas de outros seres vivos para a sua nutrição. Esses
organismos podem adquirir essas moléculas por meio de processos de absorção ou ingestão.

15. O que são bactérias fotoautotróficas?

São capazes de produzir elas mesmas as substâncias orgânicas que lhes servem de alimento,
tendo como fonte de carbono o gás carbônico e como fonte de energia a luz.
16. O que são bactérias fotoheterotróficas?
Metabolismo no qual a luz é a fonte de energia e o composto orgânico é a fonte de carbono.

17. O que são bactérias quimioautotróficas?

Micro-organismos que retiram o carbono a partir de: CO2, Sais inorgânicos, luz

18. O que são bactérias quimioheterotróficas?

Micro-organismos que retiram o carbono a partir de compostos orgânicos (proteínas, carboidratos,
lipídeos e outros)

19. O que significa “crescimento”, quando aplicado a organismos celulares como as bactérias, e qual
o processo de reprodução comumente encontrado nas mesmas?
É o aumento do número de indivíduo e não o aumento de tamanho de uma determinada célula

20. O que é meio de cultura?

É uma mistura de nutrientes necessários ao crescimento microbiano que deve conter a fonte de
energia e de todos os elementos imprescindíveis à vida das células. Sua formulação deve levar em conta
o tipo nutritivo ao qual o microorganismo pertence, considerando –se a fonte de energia, o substrato
doador de elétrons e a fonte de carbono. Também é imprescindível acrescentar ao meio vitaminas,
cofatores e aminoácidos quando estes compostos não são sintetizados pelo microorganismo que se
deseja cultivar.

21. Classifique as bactérias quanto à temperatura de crescimento

A) Psicrófilos = 12 a 17ºC;
B) Mesófilos = 30 a 40 ºC;
C) Termófilos = 57 a 87ºC

22. Classifique as bactérias quanto a demanda bioquímica de oxigênio.

Aeróbios obrigatórios: utiliza O2
 ex: Mycobacterium tuberculosis
Microaerófilos: necessidade de O2 em baixa concentração
ex: Campylobacter jejuni, Streptococcus spp
Anaeróbios obrigatórios: não utiliza O2 podem ser mortos por ele
Anaeróbios facultativos: podem ou não utilizar o oxigênio
ex: Enterobacteriaceae

23. Desenhe um gráfico que representa a curva de crescimento bacteriano, demonstrando as

diferentes fases de crescimento.

Fase de “lag”: Nesta fase os microrganismos não revelam um aumento de número em

determinações de massa, toda via, geralmente demonstram que há um aumento, reflexo de um aumento
no tamanho dos indivíduos.

Fase de crescimento exponencial: Nesta fase os microrganismos se encontram na

plenitude de suas capacidades, num meio cujo suprimentos de nutrientes é superior às necessidades do
microrganismo.

Fase estacionária: Nesta fase, a velocidade de crescimento dos microrganismos vai

diminuindo até atingir a fase em que o número de novos microrganismos é igual ao número de
microrganismos que morre. As causas dessa parada de crescimento podem ser devido ao acúmulo de
metabólitos tóxicos, o esgotamento de nutrientes e o esgotamento de O2.

Fase de declínio ou morte: Nesta fase, a quantidade de microrganismos que morre torna-
se progressivamente superior àquela dos que surgem