CRESCIMENTO E

CONTROLE MICROBIANO
Gisele Milka Aureliano | Microbiologia
Crescimento microbiano= aumento no número de
células e não ao aumento no tamanho delas.

As populações microbianas podem se tornar

incrivelmente grandes em um período bem curto,
formando o que chamamos de colônias.
Fatores necessários para o crescimento microbiano
Fatores necessários para o crescimento microbiano

podem ser divididos em

duas categorias:

FÍSICOS QUIMÍCOS
 FATORES FÍSICOS

TEMPERATURA:
A maioria dos microrganismos cresce em temperaturas
consideradas ideais para os seres humanos.
No entanto, alguns podem crescer em ambientes de
temperaturas extremas.
 FATORES FÍSICOS

TEMPERATURA:
Eles podem ser divididos em três grupos, de acordo com a
temperatura que preferem.
Psicrófilos: gostam de frio.
Mesófilos: gostam de temperaturas moderadas.
Termófilos: gostam de calor.

 FATORES FÍSICOS

PH:
Refere-se à acidez ou alcalinidade de uma solução.
A maioria das bactérias cresce em um ambiente de pH
neutro, entre 6,5 e 7,5.
Poucas bactérias crescem em pH ácido, abaixo de 4.
A maioria dos fungos cresce em uma faixa de pH menor que
as bactérias, entre 5 e 6.
 FATORES FÍSICOS

PRESSÃO OSMÓTICA:
Os microrganismos obtém seus nutrientes por meio da
solução da água presente no meio.

Portanto eles precisam de água para o seu crescimento.

Pressões osmóticas elevadas tem como efeito remover a água

necessária para a célula.
 FATORES quimícos

CARBONO:
O carbono é o esqueleto estrutural da matéria viva.

Metade do peso de uma célula bacteriana é composta por

carbono.

Matérias orgânicas, como proteínas, carboidratos e lipídeos.

 FATORES químicos

NITROGÊNIO, ENXOFRE E FÓSFORO:

Os microrganismos necessitam de outros elementos para
sintetizar material celular.

Por exemplo, a síntese de proteínas requer quantidades

consideráveis de nitrogênio e enxofre.

A síntese de DNA e RNA também requer nitrogênio e algum

fósforo.
 FATORES químicos

ELEMENTOS-TRAÇO:
Os microrganismos requerem quantidades muito pequenas
de outros elementos minerais, como ferro, cobre e zinco, os
quais são chamados de elementos-traço.
 FATORES químicos

OXIGÊNIO:

aeróbios= precisam de oxigênio para obter

energia

anaeróbios= não precisam de oxigênio para

obter ebergia.
FATORES químicos

OXIGÊNIO:
 Meio de cultura
Material nutriente preparado para o crescimento de
microrganismos em laboratório.

Algumas bactérias crescem bem em qualquer meio de

3
cultura, outras requerem meios de culturas especiais,

e existem
4 aquelas que não crescem em nenhum meio

não vivo desenvolvido até agora.

5
 Meio de cultura
Os microrganismos que são colocados em um meio de cultura
para dar inicio ao crescimentoo são chamados de inóculo.
Os microrganismos que crescem e se multiplicam no interior
ou sobre um meio de cultura são chamados de cultura.
3

Quais são os critérios para se ter um meio de cultura?

4
Ele deve conter os nutrientes adequados para o
microrganismo
5 que se quer cultivar, além de água suficiente,
pH e oxigênio apropriado.
 Meio de cultura
O meio deve ser estéril (não deve conter nenhum
microrganismo).

Por fim, a cultura em crescimento deve ser incubada em

temperatura apropriada.
3

A maioria dos meios de cultura tem componentes pré-

misturados e requerem somente a adição de água e
esterilização.
 Meio de cultura
Quando se deseja o crescimento de bactérias em meio sólido,
um agente solidificante, como o ágar, é adicionado ao meio.

O ágar é um polissacarídeo complexo derivado de uma alga

marinha e tem sido muito utilizado como espessante em
3
alimentos como gelatinas e sorvetes.
O agar tem propriedades muito importantes, que tornam ele
valioso para a microbiologia.
Meio de cultura
Meio de cultura
 Pre ser va çã o d e
M eio de cu ltu ra
A refrigeração pode ser utilizada para o armazenamento de
culturas bacterianas por curtos períodos.

A preservação de culturas bacterianas por longos períodos são

o ultracongelamento e a liofilização.
3
 Pre ser va çã o d e
M eio de cu ltu ra
Contagem de unidades formadoras de colônias (UFC)

3
 Controle do crescimento
microbiano
O controle científico do crescimento microbiano começou
somente há cerca de 100 anos, com o trabalho de Pasteur, que
levou os cientistas a acreditarem que os microbios causam
doenças.
3
Em meados de 1800, o médico húngaro Ignaz Semmelweis e o
médico inglês Joseph Lister utilizaram essas ideias para as
primeiras práticas de controle microbiano para procedimentos
médicos.
 Controle do crescimento
microbiano
Essas práticas incluíam a lavagem das mãos com o microbicida
e o uso de técnicas de cirurgia asséptica, para prevenir a
contaminação microbiana das feridas cirúrgicas.

3
Nessa época as infecções adquiridas em hospitais eram a causa
da morte em 10% dos casos cirúrgicos, sendo ainda maior em
mulheres em trabalho de parto, 25%.
 Controle do crescimento
microbiano
Uma palavra utilizada com frequência e de forma incorreta,
quando se discute sobre o controle microbiano, é o termo
esterilização.

3
A esterilização se refere a remoção ou destruição de todos os
microrganismos vivos.
O aquecimento é o método mais comum para esse processo, e
inclui também as formas mais resistentes, como endosporos.
 Controle do crescimento
microbiano
Um agente capaz de estilizar é chamadoo de esterilizante.

Desinfecção: se refere a destruição de patógenos na forma

vegetativa, o que não é o mesmo que esterilidade.
3
Processos de desinfecção podem ser realizados com a
utilização de substâncias químicas, radiação ultravioleta, água
fervente ou vapor.
Quando esse tratamento é aplicado a tecidos vivos, é chamado
de antissepsia, e as substâncias utilizadas são chamadas de
antissépticos.
 Controle do crescimento
microbiano
Se esse processo for realizado com objetos ou superficies é
chamado de assepsia.

Degermação:
3 remoção mecânica de microrganismos em
uma determinada região. Não faz a destruição desse
microrganismo.
 Controle do crescimento
microbiano
Sanitarização: redução das contagens microbianas a níveis
seguros de saúde pública, para evitar a transmissão de
doenças de um indivíduo para o outro. É o que ocorre em
restaurantes com a limpeza de copos, louças e talheres.
3
 Controle do crescimento
microbiano

3
 Controle do crescimento
microbiano

Antissepsia
Degermação
 Controle do crescimento
microbiano

AUTOCLAVE: Equipamento que realiza esterilização por meio do

calor úmido (vapor). É o método de referência nos serviços de
saúde.
Quanto maior a pressão, maior a temperatura.
Os materiais que serão colocados na autoclave, devem estar
envolvidos em um material impermeável, pois a esterilização só
irá acontecer por meio do contato do vapor com a superfície.
Controle do crescimento
microbiano
Controle do crescimento
microbiano
Controle do crescimento
microbiano
Controle do crescimento
microbiano
Controle do crescimento
microbiano
AS SEMENTES DE UMA VIDA DE
ESTUDO, TRANSFORMAM-SE
EM FRUTOS DE SUCESSO.
OBRIGADA!