Fatores ambientais que afetam o crescimento

microbiano
Trabalho realizado no ámbito da disciplina de Microbiologia, lecionada pela docente Cristina
Aguiar em 2022/23
Afonso Faria A103012, Beatriz Marques A 101242, Beatriz Pereira A103003, Francisco
Valadão A103087, Marcella Goulart A102128, Paulo Oliveira A103000
 Curva de Crescimento
A curva é composta por quatro fases principais:

Fase de latência: Nesta fase, as células estão se adaptando ao ambiente e se preparando para a
fase de crescimento exponencial. Durante esta fase, o número de células permanece
relativamente constante e há pouca ou nenhuma atividade metabólica.

Fase de crescimento exponencial: Nesta fase, o número de células cresce exponencialmente

em função da disponibilidade de nutrientes e das condições favoráveis de crescimento. Nesta
fase, a taxa de crescimento é máxima e a atividade metabólica também é elevada. Esta fase é
também conhecida como fase logarítmica ou fase de crescimento exponencial.

Fase estacionária: Nesta fase, a taxa de crescimento diminui à medida que os nutrientes
começam a escassear e as células começam a produzir metabólitos de crescimento
inibitórios. Durante esta fase, o número de células permanece relativamente constante.

Fase de declínio (ou morte): Nesta fase, o número de células começa a diminuir à medida que
a escassez de nutrientes e a acumulação de metabólitos tóxicos tornam o ambiente hostil para
as células. Nesta fase, a taxa de mortalidade é máxima e a atividade metabólica diminui
gradualmente até que todas as células morram ou entrem em estado de latência.
 Classificação dos meios de cultura
Os macronutrientes são compostos necessários
em grandes quantidades pelos microrganismos
para crescer e se reproduzir.
Os micronutrientes, por outro lado, são
compostos necessários em quantidades muito
menores, geralmente em concentrações de
microgramas por litro.
Os fatores de crescimento são moléculas
orgânicas complexas que os microrganismos
não podem sintetizar sozinhos, sendo necessário
adicioná-los ao meio de cultura. Eles são
necessários em quantidades muito pequenas e
são essenciais para o crescimento de alguns
microrganismos. Exemplos de fatores de
crescimento incluem vitaminas, aminoácidos,
purinas e pirimidinas.
 Tipos nutricionais de microorganismos
Autótroficos:
Fonte de carbono: dióxido de carbono
Fonte de energia: luz solar ou compostos inorgânicos
Exemplo: bactérias fotossintéticas, bactérias quimiolitotróficas

Heterótroficos:
Fonte de carbono: compostos orgânicos
Fonte de energia: compostos orgânicos
Exemplo: bactérias, fungos, animais, seres humanos

Quimiolitotróficos:
Fonte de carbono: dióxido de carbono
Fonte de energia: compostos inorgânicos
Exemplo: bactérias que oxidam amoníaco, sulfeto de hidrogênio ou ferro

Quimioorganotróficos:
Fonte de carbono: compostos orgânicos
Fonte de energia: compostos orgânicos
Exemplo: bactérias que fermentam açúcares para produzir álcool ou ácido lático

Fotoheterótroficos:
Fonte de carbono: compostos orgânicos
Fonte de energia: luz solar
Exemplo: algumas bactérias fotossintéticas que também são capazes de utilizar compostos orgânicos como fonte de carbono.
Fatores ambientais e crescimento
microbiano
 1º Temperatura
A temperatura é um dos fatores ambientais mais importantes que afetam o crescimento microbiano.
Cada microrganismo possui uma temperatura ótima para o crescimento, abaixo ou acima da qual a
sua taxa de crescimento é reduzida. A maioria das bactérias cresce melhor em temperaturas entre
20°C e 45°C, enquanto algumas bactérias termofílicas podem crescer em temperaturas acima de
60°C.
 2º Acidez e alcalinidade
O pH é outro fator ambiental
crítico para o crescimento
microbiano, uma vez que a
maioria dos microrganismos
cresce melhor em um pH
específico. A maioria das
bactérias cresce melhor em um
pH neutro próximo a 7,
enquanto algumas bactérias
acidófilas crescem melhor em
pH abaixo de 5 e algumas
bactérias alcalófilas crescem
melhor em pH acima de 9.
 3º Concentração de 0xigénio
A concentração de oxigênio é outro fator
ambiental importante que afeta o
crescimento microbiano. Algumas
bactérias são aeróbicas e precisam de
oxigênio para crescer, enquanto outras
são anaeróbicas e crescem melhor na
ausência de oxigênio. Algumas bactérias
são facultativas e podem crescer em
ambientes com ou sem oxigênio.
 4º Atividade da água e concentração de solutos
A atividade da água é uma medida da quantidade
de água disponível para o crescimento microbiano.
A maioria dos microrganismos cresce melhor em
ambientes com atividade de água elevada, e os
microrganismos patogênicos geralmente precisam
de alta atividade de água para sobreviver.
Tendo em conta estas caraterísticas, podem ser:
Osmotolerantes e halotolerantes

Como é que os microorganismos podem crescer

em ambientes com baixa atividade da água?
 Referências bibliográficas
Brock, T. D., Madigan, M. T., Martinko, J. M., & Parker, J. (2003). Brock biology of microorganisms. Upper
Saddle River (NJ): Prentice-Hall, 2003.. SCHULLER, D., & Unidade, I. X. (2004).
Microbiologia de Água Destinada ao Consumo Humano-Microbiologia e Genética Molecular Microbiana-Manual
de Laboratório. Akpan, M. M., Itah, A. Y., Akinjogunla, O. J., & Eshiet, U. M. (2011).