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ATIVIDADE – Meios de cultivo, curva de crescimento e ciclos metabólicos

Nome: Bruno Frances de Freitas RA: 103945

Nome: Ana Júlia Ortigoza RA: 103140

Curso: ENGENHARIA Química Período: 7A - Noturno

Disciplina: BIOQUÍMICA PARA ENGENHARIA

Professor Responsável: Elaine C Bucioli Data: 31/05/2021

1) Quais são os fatores físicos que influenciam no crescimento microbiano?

Quatro condições físicas principais influenciam o crescimento de um microrganismo:
temperatura, pH, atmosfera gasosa, pressão osmótica, radiação, filtração, remoção de oxigênio e
vibração ultrassônica.

2) Qual o significado de fatores ótimos de crescimento microbianos?

Bons índices de fatores de crescimento são aqueles onde podemos ter pleno controle do crescimento e da
atividade microbiana. Por exemplo, numa fermentação alcoólica, bons fatores de crescimento
microbiano indicam que teremos bons índices de fermentação e consequentemente um produto final com
boa qualidade.

3) Quais fatores devem ser controlados para o crescimento microbiano?

O crescimento celular pode ser controlado por diferentes métodos:

Métodos físicos: Temperatura, radiação, pH, atmosfera gasosa, pressão osmótica, filtração,
remoção de oxigênio e vibração ultrassônica.
Métodos químicos: Desinfetantes, antissépticos preservativos usados em alimentos.

4) Qual a classificação dos microrganismos quanto a necessidade de oxigênio?

Aeróbicos, anaeróbicos (facultativos, obrigatórios e aerotolerantes), microaerófilos.

5) Cite e explique as fases de crescimento microbiano.

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Fase de “lag”: Nesta fase os microrganismos não revelam um aumento de número em

determinações de massa, toda via, geralmente demonstram que há um aumento,
reflexo de um aumento no tamanho dos indivíduos.

Fase de crescimento exponencial: Nesta fase os microrganismos se encontram na

6) De plenitude de suas capacidades, num meio cujo suprimentos de nutrientes é superior às uma
necessidades do microrganismo. forma
genérica,
quais Fase estacionária: Nesta fase, a velocidade de crescimento dos microrganismos vai são os
tipos diminuindo até atingir a fase em que o número de novos microrganismos é igual ao de meio
de número de microrganismos que morre. As causas dessa parada de crescimento podem cultivo
que ser devido ao acúmulo de metabólitos tóxicos, o esgotamento de nutrientes e o podemos
esgotamento de O2. utilizar?
Os meios de
Fase de declínio ou morte: Nesta fase, a quantidade de microrganismos que morre cultura
torna-se progressivamente superior àquela dos que surgem.     podem
ser

classificados como quimicamente definidos, complexos, redutores, seletivos, diferenciais, e de

enriquecimento.

7) Quais métodos podem ser utilizados para se avaliar o crescimento microbiano.

Através de contagem no número de colônias e gerações.

8) Qual a importância de se preservar uma cultura microbiana? Quais métodos de preservação vimos em
aula?
Preservando uma cultura microbiana podemos utilizar dela para processos futuros. Podemos preservá-las
em um congelamento em baixa temperatura (entre -50ºC e -95ºC) ou pelo método da liofilização, que é
um procedimento de congelamento-dissecação.

9) Quais são as duas rotas de metabolismo que um microrganismo pode ter? Explique de forma sucinta
cada uma delas.
Os micro-organismos podem realizar o Ciclo de Krebs ou então o metabolismo da Glicólise. Para o
Ciclo de Krebs é produzido energia (na forma de ATP) e na Glicólise temos como produto o Piruvato.

10) Por que é importante se conhecer essas rotas de metabolismo, dentro dos processos biotecnológicos?
Conhecendo as rotas de metabolismo, podemos selecionar qual o melhor micro-organismo para ser
utilizado em um processo de fermentação, por exemplo. Desta forma, conhecemos a forma com que ele
vai se comportar e qual a efetividade dele no processo biotecnológico.