METABOLISMO E CRESCIMENTO

MICROBIANO
 Conteúdo:

Metabolismo bacteriano como fonte de energia e

factor de crescimento bacteriano.
Bactérias autotróficas e heterotróficas.
Bactérias aeróbicas, anaeróbicas e microaerofilas.
Bactérias fermentadoras e não fermentadoras.
Divisão e crescimento bacteriano. Factores que
influenciam o crescimento bactriano.
 Metabolismo bacteriano
• O metabolismo e a manutenção de actividades
vitais das uma célula
• (1) Síntese de compostos orgânicos: componentes
estruturais e funcionais.
• (2) Degradação de compostos orgânicos para a
síntese de ATP.
• O termo metabolismo refere-se ao conjunto de
todas as reacções bioquímicas que ocorrem em
uma célula ou organismo.
 Metabolismo bacteriano
• O metabolismo compreende o sistema de obtenção
de nutrientes por parte destes microrganismos. É
catalisado por sistemas integrados de enzimas que
mediam reacções que requerem energia e é
constituído por anabolismo e catabolismo.
• Anabolismo: é o conjunto de todas as reacções de
síntese de compostos orgânicos estruturais
(proteínas da membrana plasmática, glicoproteínas)
e funcionais, (enzimas, hormônios) de uma célula, ou
seja, a síntese de moléculas complexas a partir de
moléculas simples. Estas reacções são importantes
para o crescimento, construção e reparação de
estruturas celulares.
 Metabolismo bacteriano
• Catabolismo: é o conjunto de todas as reacções de
degradação de compostos orgânicos destinados à
obtenção de energia. Estas reacções libertam
energia pela descomposição de moléculas
complexas em moléculas mais simples que podem
ser reutilizadas como blocos básicos de construção.
• O catabolismo fornece energia requerida para os
processos vitais, incluindo movimento, transporte
e síntese de moléculas complexas.
• Um exemplos:
• Reação de síntese muito interessante é quando os
organismos, para formar proteínas, precisam da
união de vários aminoácidos.
• Reação de degradação quando quebram o
glicogênio em moléculas menores de glicose.
• Todas as reações que necessitam de energia para
sintetizar moléculas mais complexas a partir de
moléculas simples são denominadas anabolismo
(reações de síntese)
• Em contrapartida, reações que liberam energia
através da quebra de moléculas altamente
complexas em moléculas mais simples são
denominadas catabolismo.
FORMAS PELAS QUAIS OS DIFERENTES MICRORGANISMOS
TRABALHAM PELA CAPTAÇÃO DE ENERGIA
 PROCESSOS METABÓLICOS PRODUTORES
DE ENERGIA
• RESPIRAÇÃO: É um processo que requer O2 como
aceptor final de eléctrons e é muito mais eficiente
na obtenção de energia do que a glicólise ou a
fermentação. Os doadores de electrons são
compostos orgânicos ou inorgânicos, mas os
receptores finais são sempre inorganicos.
• Procarióticos – Membrana Citoplasmatica,
Mesossomos;
• Eucarióticos - mitocôndria
PROCESSOS METABÓLICOS PRODUTORES
DE ENERGIA
• Fermentação: é o processo de obtenção de energia
pelo qual a molécula orgânica que está sendo
metabolizada não é completamente oxidada, ou
seja, não tem extraído todo o seu potencial
energético
PROCESSOS METABÓLICOS PRODUTORES
DE ENERGIA
• Muitos processos fermentativos conduzidos por
bactérias são de importância económica como a
produção de iogurtes (Streptococcus thermophilus
e Lactobacillus bulgaricus), queijos (bactérias
láticas em geral) e vinagre (Acetobacter).
 PROCESSOS METABÓLICOS PRODUTORES
DE ENERGIA
• Bactérias que fazem fermentação do ácido pirúvico
formado na glicólise:
• Streptococcus – ácido láctico
• Escherichia – ácido fórmico, CO2 e H2
• Saccaharomyces – álcool etílico e CO2
• Enterobacter - 2-3 butanodiol e CO2
• Propionibacterium - ácido propiónico e CO2
• Clostridium butyricum – ácido butírico
• Clostridium acetobutyricum – acetona, butanol, álcool
iso propiónico e CO2
 REPRODUÇÃO BACTERIANA
• - Crescimento: Aumento do protoplasma celular pela
síntese de ácidos nucléicos, proteínas, polissacarídeos
e lipídeos; e, absorção de água e eletrólitos. Termina
na divisão celular.
• - Multiplicação: Resposta necessária à pressão de
crescimento.
• Modo de reprodução
• - Cissiparidade: Formação de um septo equatorial na
região do mesossomo e divisão da célula-mãe, em
duas células filhas. “Cocos” em qualquer direção,
“bacilos e espirilos”, no sentido transversal.
 REPRODUÇÃO
BACTERIANA
• Reprodução assexuada - A
forma de reprodução mais
comum entre as bactérias é
a bipartição ou
cissiparidade. É muito
simples: quando o ambiente
está favorável, isto é, as
condições de sobrevivência
são boas, ocorre a
duplicação do material
genético bacteriano e a
divisão da célula em duas.
Isso permite que algumas
bactérias se dividam a cada
10 minutos
Nutrição, meios de cultura e crescimento
bacteriano
• A bactéria para viver e reproduzir-se ou para levar
a cabo os seus processos de biossínteses deve
dispor de elementos nutritivos necessários. Esses
elementos podem ser energéticos, constitutivos
que são variáveis em cada bactéria.
• Os mais importantes são: fontes de energia,
carbono "orgânico" (por exemplo, açúcares e
ácidos graxos) e íons metálicos (por exemplo,
ferro, cálcio, enxofre, sódio, etc.). Outros fatores
importantes são: temperatura ótima, pH ótimo e
a presença (ou ausência) de oxigênio.
Nutrição, meios de cultura e crescimento
bacteriano
Fontes de energia:
1. Fototróficos:utilizam as radiações solares como
fonte de energia para o seu crescimento.
2. Quimiotróficos: Microrganismos que utilizam
energia química (compostos químicos derivada
de oxirredução de moléculas orgânicas ou
inorgânicas)
Nutrição, meios de cultura e crescimento
bacteriano
• Fonte de carbono, de acordo ao poder de síntese
as bactérias podem ser classificadas como:
1. Autótrofas, as quais utilizam uma fonte de CO2 e
substâncias inorgânicas para obter energia. São
capazes de sintetizar os seus própios
constituintes apartir de compostos simples como
H2O, sais minerais fundamentalmente CO2.
2. Heterótrofas, as quais necessitam de fontes
orgânicas de carbono. Não são capazes de
sintetizar os seus própios constituintes.
Nutrição, meios de cultura e crescimento
bacteriano
• Meios de Cultura: Conjunto de substâncias,
formuladas de maneira adequada, capazes de
promover o crescimento bacteriano, em
condições de laboratório.
• - A maioria das bactérias podem ser cultivadas em
laboratório, utilizando-se meios nutrientes;
Diferentes espécies de bactérias, variam
extensivamente quanto as exigências mínimas de
substâncias nutrientes.
 Tipos de meios de cultura
• Meio simples
• Meio enriquecido/ Meio de enriquecimento
• Meio selectivo
• Meio de identificação
• Meio de transporte
• Meio de conservação
• Meio de cultura diferencial
• Etc…..
Nutrição, meios de cultura e crescimento
bacteriano
• INFLUÊNCIA DE FATORES AMBIENTAIS
• A tomada de nutrientes e posterior metabolismo são
influenciados por fatores físicos e químicos do meio
ambiente. Os principais fatores são: temperatura, pH,
presença de oxigênio, pressão osmótica e luz.

• Temperatura
• As variações quanto ao requerimento térmico permite
classificar as bactérias segundo a temperatura ótima para
o seu crescimento, em:
• - psicrófilas: entre 12 e 17º C
• - mesófilas: entre 28 e 37ºC
• - termófilas: 57 e 87ºC
Nutrição, meios de cultura e crescimento
bacteriano
• pH
• Os valores de pH em torno da neutralidade são os
mais adequados para absorção de alimentos para
a grande maioria das bactérias. Existem, no
entanto, grupos adaptados a viver em ambientes
ácidos e alcalinos.
• EXOENZIMAS
• A seletividade da membrana citoplasmática
impede que macromoléculas como proteínas,
amido, celulose e lipídeos sejam transportados
para o interior da célula.
 CURVA DE CRESCIMENTO BACTERIANO
Quando uma bactéria é semeada em
um meio apropriado, nas condições
apropriadas, o seu crescimento
segue uma curva definida e
característica:
A C D
B
A – Fase LAG: pouca divisão celular,
os microrganismos estão se
adaptando ao meio em que estão
crescendo. As células aumentam de
volume, mas não se dividem.

B – Fase exponencial (log):

crescimento exponencial, divisões
celulares sucessivas, grande
actividade metabólica.
 CURVA DE CRESCIMENTO BACTERIANO
C – Fase estacionária:
decréscimo na taxa de divisão
celular, onde a velocidade de
crescimento = velocidade de
morte A C D
B
D – Fase de declínio ou morte:
condições impróprias para o
crescimento, meio deficiente
em nutrientes e rico em
toxinas, onde as células
mortas excedem o
número de células vivas
Nutrição, meios de cultura e crescimento
bacteriano
• Para poder seguir a curva de crescimento descrita
acima, o ambiente circundante deve oferecer
condições nutricionais e físico-químicas
adequadas que variam para cada espécie
bacteriana. Como fatores nutricionais estão as
necessidades de fontes de carbono, energia e
nitrogênio; macro- e microminerais e, algumas
vezes vitaminas
Nutrição, meios de cultura e crescimento
bacteriano
• Em relação às condições físico-químicas como
temperatura e pH, as bactérias apresentam
comportamento extremamente variado (psicrofílicas,
mesofílicas, termofílicas para temperatura;
alcalofílicas, neutras, acidofílicas para pH)
• Quanto à respiração, as bactérias podem ser
classificadas em: aeróbias estritas (necessitam de O2
para crescer), anaeróbias estritas (só crescem na
ausência de O2), anaeróbias facultativas (crescem na
presença ou ausência de O2) e microaerofílicas
(precisam de O2, mas em pressão inferior à
atmosférica).
• Tarefa:

1. Mencione os tipos de colorações microbianas que existem?

2. Explique a coloração de gram.( para que serve , os seus
reagentes e o seu procedimento)

3. O quê é um meio de cultura?

4. Como se classificam os meios de cultura segundo o seu estado
físico e aplicação? Dê exemplos de cada.

• FIM