Nutrição e crescimento

bacteriano
Prof. Uderlei Covizzi
Composição química das bactérias
• Água (70%), proteínas (15%), lipídeos (2%),
lipopolissacarídeos – LPS (1%),
peptídeoglicano (0,7%), glicogênio (1%), DNA
(1%), RNA (1%), metabólitos (3%) e íons
inorgânicos (0,3%)
• CHONPS – corresponde a mais de 90% da
célula (Macronutrientes)
• K, Ca, Fe, Mn – micronutrientes 10%
 Macronutrientes
• Carbono
CO2 inorgânico – autotrófico (fotossíntese)
C orgânico (Glicose, aminoácidos, ác. Graxos,
hidrocarbonetos, etc) - heterotróficos

• Oxigênio
O2 Receptor final da respiração aeróbica
Componente de várias moléculas orgânicas
 Macronutrientes
• Hidrogênio
Componente de várias moléculas orgânicas
Obtido por moléculas conjugadas

• Nitrogênio
Orgânico: aminoácidos, bases nitrogenadas
Inorgânicos: NH3 NO3- , N2 (gás)
 Macronutrientes
• Fosforo
Componentes dos nucleotídeos (NTP)
ATP - Energia
Fosfato: importante sistema de tamponamento
biológico contra alterações de pH

• Enxofre
Componente dos aminoácidos cisteína e metionina
Sulfatos inorgânicos (SO4-2 )
 Micronutrientes
• Minerais inorgânicos
• Mg, K, Fe – necessários em maiores
quantidades
• Co, Ni, Mb, Se, Zn – necessário em quantidade
muito pequena
• Atuam como componentes de proteínas,
cofatores enzimáticos, componentes
estruturais, etc
 Meio de cultivo
• Mistura de nutrientes necessários para a
multiplicação bacteriana
• Heterotróficos: usam meio de cultura
complexos contendo extrato de carne,
peptona (proteínas hidrolisadas do leite e
soja), extrato de levedura, sangue, etc.
• Contém carboidratos, aminoácidos, vitaminas
e sais
• Meio sólido: ágar 1,5% (polissacarídeo)
 Meio de cultivo
Meio líquido Meio sólido
 Condições físicas para o cultivo de
micro-organismos
• Quatro variáveis: temperatura, pH, atmosfera
gasosa e pressão osmótica
• Diferentes das células de mamíferos, as
bactérias aguentam maiores variações.
Ex: temperatura
Mamíferos suportam pequenas variações
próximos a 37o C
Bacillus subtilis suporta variações de 8 a 53o C
 Temperatura
• Temperatura ótima de crescimento: temperatura
favorável para o máximo de divisão celular
 Temperatura
• Classificação de acordo com a temperatura
ótima de crescimento
 Crescimento de acordo com
temperatura

• Psicrófilas (-10 – 17o C)

• Psicrotróficas (0 – 27o C)
• Mesófilas (28 – 37o C)
• Termófilas (57-90o C)
• hipertermófilas (acima de 100o C)
Temperatura de crescimento
pH
Potencial
Hidrogeniônico:
mede a acidez
ou alcalinidade
de um meio.
A escala varia de
0-14
 pH
• Se a [H+] ˃ [OH-] a solução é ácida
• Se a [H+] ˂ [OH-] a solução é básica
• Se a [H+] = [OH-] a solução é neutra
 pH sangue Humano

Escala de pH fisiológico
(sangue)

6,8 7,35 – 7,45 7,8

Acidose Normal Alcalose

Morte Morte
pH
 pH
• A maioria das bactérias crescem melhor
dentro de variações pequenas de pH, sempre
perto da neutralidade, entre pH 6,5 e 7,5.

• Acidófilas (pH menor que 5)

• Neutrófilas
• Alcalinófilas (pH maior que 10)
Exigência a oxigênio
a) Aeróbios obrigatórios:
exigem a presença de oxigênio.
b) Anaeróbios obrigatórios:
não toleram a presença de
oxigênio.
c) Anaeróbios facultativos:
crescem na presença ou
ausência de oxigênio.
d) Microaerófilos: exigem
pequena quantidade de
oxigênio, não toleram as
pressões normais de oxigênio
atmosférico
 Atmosfera
• Oxigenação
• Aeróbicas ( patógenas respiratórios e de
mucosa)
• Anaeróbicas (trato gastrointestinal e ambiente
- esporos)
• Microaerófilas (baixa pO2)
• Facultativas, aerotolerantes
 Tolerância a salinidade

•Halotolerantes: toleram altas concentrações de sais-10% NaCl

•Halofílicos: requerem altos níveis de NaCl (Vibrio cholerae).
 Crescimento bacteriano
Para procariotos, crescimento significa
o aumento no número de células,
portanto ocorre um crescimento
populacional.

Uma população bacteriana pode existir na

forma de células isoladas, em colônias ou
biofilmes.
colônia
colônia
 Formação do biofilme
1) Ataque inicial de bactérias individuais
2) Produzem substâncias que ligam as bactérias a superfície
(irreversível)
3) Maturação
4) Desenvolvimento e maturação
5) Bactérias de desprendem do biofilme para colonizar novas
regiões
Formação do biofilme
Biofilme dental
Biofilme dental
Crescimento bacteriano

Reprodução por
fissão binária
 Crescimento bacteriano
• Fissão binária: processo que ocorre devido à
formação de septos, que se dirigem da
superfície para o interior da célula, dividindo a
bactéria em duas células filhas.
• A fissão é precedida pela duplicação do DNA,
que se processa de modo semi-conservativo, e
cada célula filha recebe uma cópia do
cromossomo da célula-mãe.
•
Crescimento bacteriano
 Crescimento bacteriano

Crescimento exponencial
 Crescimento bacteriano

O crescimento é limitado. Consequências de um

crescimento exponencial ilimitado para E. coli: (20 é o tempo
de geração) Em 6 dias = o volume de células seria de 10.000
vezes o volume da Terra (Pelczar et al.)
Crescimento bacteriano
Curva de Crescimento bacteriano
 Curva de Crescimento bacteriano
A) Fase Lag: pouca divisão celular. Adaptação ao meio de cultivo. As
células aumentam de tamanho, mas não em número.
B) Fase exponencial (log): crescimento exponencial, divisões celulares
sucessivas, grande atividade metabólica.
C) Fase estacionária: decréscimo na taxa de divisão celular, onde a
velocidade de crescimento= velocidade de morte .
D) Fase de declínio ou morte: meio deficiente em nutrientes e rico em
toxinas. Células mortas excedem o número de células vivas.
Curva de Crescimento bacteriano