CURSO DE LICENCIATURA EM ENSINO DE BIOLOGIA COM HABILITAÇÃO

EM ENSINO DE QUÍMICA

FICHA DE EXERCÍCIOS: AMINOÁCIDOS E PROTEINAS AMINOÁCIDOS E

PROTEINAS

1. Que características todos os aminoácidos proteicos têm em comum?

Assim, todos os aminoácidos têm em comum um grupamento amina (NH2) e um

grupamento carboxila ou ácido (COOH) ligados a um mesmo átomo de carbono, que, por
sua vez, está ligado a um átomo de hidrogênio e a um radical (R) que varia de um
aminoácido para outro.

2. Quais aminoácidos têm cadeias laterais que são:

a) Aromáticos

b) Hidrocarbonetos: alanina, valina, leucina, fenilalanina, prolina, triptofano,

metionina e iso- leucina

c) Aminas

d) Ácidos carboxílicos

e) Álcoois: a glicina

f) Derivados sulfurados

g) Heterociclos

3. Dê nome dos seguintes aminoácidos:

Arg: Arginina

Thr: Treonina

Gin: Glutamina
Trp: Triptofano

Pro: Prolina

4. Qual é a relação química entre acido glutâmico e glutamina?

O ácido glutâmico é precursor do aminoácido glutamina. A glutamina tem dois átomos de

nitrogénio e funciona como sistema de transporte de nitrogénio desde os tecidos periféricos
até o fígado. O ácido glutâmico também é precursor das bases púricas e pirimídicas, tendo
um papel importante na síntese de ácidos nucleicos.

5. Quais os aminoácidos que tem cadeias laterais que são:

a) Electricamente carregadas: histidina, lisina e arginina

b) Não polares: Desse grupo fazem parte a alanina, glicina, valina, leucina, isoleucina,
prolina, fenilalanina, triptofano, metionina.

c) Polares e neutras: Este grupo inclui a serina, treonina, tirosina, cisteína, glutamina,
e a asparagina.

6. Quais são os aminoácidos essenciais? O que os faz essenciais?

Aminoácidos essenciais: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,

treonina, tritofano, valina, arginina. Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem
ser produzidos pelo corpo humano. Dessa forma, são somente adquiridos pela ingestão de
alimentos, vegetais ou animais.

7. O que é ligação peptídica?

A ligação peptídica é aquela que ocorre entre um carbono e um nitrogênio, resultantes da

desidratação entre dois aminoácidos quaisquer. Ligação peptídica é o nome dado para a
interação entre duas ou mais moléculas menores (monômeros) de aminoácidos, formando,
dessa maneira, uma macromolécula denominada proteína.

8. Escreva uma equação para reacção da serina, com valina para formar um dipeptidio.

9. O que é proteína?
As proteínas são substâncias formadas por um conjunto de aminoácidos ligados entre si
através de ligações peptídicas. Os aminoácidos são moléculas formadas por carbono,
hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, em que são encontrados um grupo amina (-NH2) e um
grupo carboxila (-COOH).

10. O que é estrutura primaria de uma proteína? Qual é seu significado?

11. O que entende por estrutura secundaria?

12. O que entende por estrutura terciaria? Em que ela difere com a secundaria?

13. Quais são as cadeias laterais de aminoácidos são hidrofóbicos?

14. A função de uma proteína é determinada pela sua estrutura primária. Explique

15. Descreve o processo de desnaturação em geral.

16. Como cada um dos agentes causa desnaturação:

a) Iões metálicos

b) Ácidos e bases

c) Solventes orgânicos

d) Calor

17. O que é renaturação e como pode ocorrer?

18. Escreva uma equação para hidrólise de Gln e Val

19. Em que uma proteína fibrosa difere de uma globular.

20. Descreva cinco funções que as proteínas desempenham no nosso corpo

21. Como a estrutura molecular de colagénio se relaciona com a sua função?

22. O que é anticorpo? E antígene?

23. O que é resposta imune?

24. Como um anticorpo exerce seu papel?

25. O que é imunoterapia? Imunoensaio?

26. O que é alergia?

27. Que hormônio:

a)

Reduz o açúcar no sangue?

b) Contem iodo?

c) Regula o volume de fluido corporal?

d) Controla o crescimento corporal?

28. Por que é o iodo é adicionado ao sal da cozinha?

29. O que é choque insulínico?

30. Qual é a composição dos ossos e dos dentes?

31. Descreva o processo da cárie dentária?

32. Explique o efeito inibidor do fluoreto sobre a cárie dentária.

METABOLISMO DE PROTEÍNAS

1. O que é que as proteínas fornecem enquanto os carboidratos e proteínas não?

2. Qual é a principal forma ambiental de nitrogénio?

3. O que entende por renovação das proteínas corporais?

4. Que papel desempenham as proteínas para satisfazer as necessidades energéticas no

organismo?

6. Descreva a primeira etapa do catabolismo dos aminoácidos

7. Que papel desempenha a ureia no catabolismo dos aminoácidos?

8. Quantos ATP são necessários para remover nitrogénio do nosso corpo?

9. Qual é a diferença entre aminoácidos essencial e não essencial?

10. Qual é o produto final do catabolismo das purinas?

11. O que é valor biológico de uma proteína?

12. Pode uma dieta vegetariana satisfazer a necessidade proteica?

13. Quais são as principais relações entre os metabolismos de carboidratos, lipídos e

proteínas.

14. Qual o papel do fígado no metabolismo?

15. Qual é o problema mais sério de nutrição em Moçambique?

16. O que determina a quantidade da ureia que é excretada?

17. Relacione 10 alimentos que são fontes importantes de proteínas.

18. Explique o significado dos α-aminoácidos e o papel destes compostos no material

proteico de ocorrência natural.

19. Mostre a formula molecular de um di-tri ou polipeptídio formado pela combinação

de aminoácidos.

20. Descreva as funções e o destino metabólico de aminoácidos e proteínas.

21. Resuma as principais etapas do ciclo da Ureia.

22. Como é que a formação da ureia serve como um dispositivo de controle ou
“nivelamento”?

23. Descreva as funcoes e o destino metabolico de aminoacidos e proteinas.

ENZIMAS E VITAMINAS

1. Qual é papel desempenhado pelas enzimas no organismo?

2. Por que as enzimas são tão importante?

3. O que é sitio activo?

4. Descreva o processo pelo qual uma enzima catalisa uma Reacção

5. Qual é a elação entre a energia de activação e uma enzima?

6. Que factores afectam a catálise enzimática?

7. Qual é o substrato ou reacção catalisada por cada uma das enzimas?

> Urease, sacarase, desidrogenase, fosfatase, lípase

8. O que é cofactor? Coenzima? Grupo prosteico?

9. Qual é o papel fundamental dos minerais na dieta alimentar?

10. O que são vitaminas e como elas se relacionam com as enzimas?

11. Que vitamina: que transforma em coenzima A? Impede o escorbuto? Transporta

grupo de um carbono? Contem cobalto? É necessária para a visão?

12. Por que é necessário regulação da actividade enzimática?

13. Por que pode ser útil analisar enzimas no soro sanguíneo?

14. Qual é o papel das enzimas na coagulação do sangue?

15. Por que são inúteis os comprimidos de enzimas? BIOENERGÉTICA

1. O que é bioenergética?

2. No metabolismo energético quais são as vias de transformação da energia química?

3. Explique em poucas palavras o sistema oxidactivo. O que entendes por energia

alimentar?

4. Como são expressados os valores para a energia alimentar.

5. Qual é a quantidade de energia fornecida pelos gorduras em indivíduos bem

nutridos?

6. Fale sobre o ciclo de ácido Cítrico (ciclo de Krebs) e esquematize – o

7. Fale sobre cadeia respiratória e esquematize

8. Qual é o papel do metabolismo no organismo?

9. Como estão relacionados o anabolismo e catabolismo?

10. De onde vem a energia para a vida?

11. Por quê nosso corpo necessita de energia?

12. O que é fosforilação?

13. O que é cadeia respiratória? Que papel desempenha?

14. Descreva o papel de coenzimas na transferência de electrões?

15. O que é metabolismo basal?

O docente Daniel Raimundo Sevene

Quais aminoácidos têm cadeias laterais que são aminas?