Universidade Estácio de Sá – UNESA

Fundamentos de Bioquímica

Professor: Pablo Tavares Coimbra

Estudo Dirigido 1

1. A biomolécula água é uma molécula polar, devido a isso é possível

dissolver moléculas de mesma polaridade. Dentre as moléculas
apresentadas, qual não é capaz de ser dissolvida em água?

A) Glicose
B) Óleo de soja
C) Sacarose
D) Sal
E) Etanol

2. As soluções tampões apresentam papel importante no controle de pH

(potencial hidrogeniônico) das soluções. Um tampão biológico muito
importante é o tampão responsável por manter o pH do sangue em uma
"faixa segura" compreendida entre 7,35 e 7,45, resistindo às variações de
pH para cima ou para baixo desses valores. Qual o tampão responsável
por manter o pH do sangue?

A) Bicarbonato/ácido carbônico
B) Hemoglobina
C) Tampão fosfato
D) Proteínas
E) Tampão amônio

3. A Vitamina C é uma molécula com importante função de hidroxilação do

colágeno, proteína responsável pela resistência aos ossos, tendões e
dentes. A Vitamina C é apresentada na figura abaixo. Qual grupo
funcional não está presenta na molécula de vitamina C?

Fonte: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-aplicacoes-
vitamina-c.htm Acesso em: 28/09/2021
 A) Enol
B) Álcool primário
C) Éster
D) Aldeído
E) Álcool secundário

4. Os aminoácidos são os monômeros construtivos das proteínas. Esses

monômeros podem ser divididos em essenciais e não essenciais de
acordo com a síntese pelo organismo. A estrutura básica dos aminoácidos
apresenta dois grupos funcionais em sua estrutura, quais são?

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido Acesso em:

28/09/2021

A) Grupo amino e Grupo carboxila.

B) Grupo hidroxila e Grupo carbonila.
C) Grupo hidroxila e Grupo carboxila.
D) Grupo amino e Grupo carbonila.
E) Grupo amino e Grupo carboxila.

5. A ligação peptídica é a união de aminoácidos com o objetivo de formar

peptídeos. Essa ligação é formada pela união do grupo amino de um
aminoácido com o grupo carboxila do outro aminoácido. Qual o tipo de
ligação envolvida nessa reação?

A) Isomerase
B) Hidrólise
C) Ligase
D) Polimerização
E) Hidrogenação

6. Os aminoácidos podem ser classificados em essenciais quando não são

sintetizados pelo organismo e necessitam ser ingeridos da dieta e não
essenciais quando são sintetizados pelo organismo. Dentre os
aminoácidos citados, qual aminoácido necessita ser obtido pela dieta?

A) Alanina
B) Glutamina
 C) Triptofano
D) Tirosina
E) Glicina

7. As proteínas são macromoléculas com variadas funções biológicas. A

organização estrutural das proteínas pode ser realizada em níveis
organizacionais. A dobra das cadeias de proteínas devido a interações de
van der Waals, ligações de hidrogênio, interações hidrofóbicas, interações
eletrostáticas e/ou ligações dissulfeto corresponde a qual nível
organizacional?

A) Estrutura primária
B) Estrutura secundária
C) Estrutura terciária
D) Estrutura quaternária
E) Estrutura básica

8. As proteínas podem desnaturar devido a alguns fatores como variações

de temperatura, pH, adição de solventes, agitação mecânica, entre
outros. Dentre as afirmações abaixo, qual não se refere a desnaturação
proteica?

A) Perda de conformação.
B) Rompimento das ligações de hidrogênio.
C) Perda da estrutura terciária.
D) Rompimento das ligações peptídicas.
E) Rompimento das interações eletrostáticas.

9. As enzimas são capazes de aumentar a velocidade das reações. Como

essas moléculas são capazes de realizar esse aumento?

A) As enzimas são capazes de hidrolisar o substrato.

B) As enzimas competem com o substrato.
C) As enzimas aumentam a concentração do substrato.
D) As enzimas quebram o ATP.
E) As enzimas são capazes de reduzir a energia de ativação.

10. Alguns fatores são capazes de afetar a velocidade das reações

enzimáticas. Dentre os fatores citados abaixo, qual fator não interfere na
cinética enzimática?

A) Concentração do substrato
B) Concentração da enzima
C) Agitação mecânica
D) pH
E) Temperatura
11. O que são proteínas e como são formadas?

12. Quais as funções das proteínas? Exemplifique-as.

13. O que são aminoácidos essenciais e não essenciais?

14. O que é ligação peptídica?

15. Como podem ser classificadas as proteínas?

16. O que é estrutura primária de uma proteína?

17. O que você entende por estrutura secundária?

18. O que você entende por estrutura terciária? Em que ela difere da
secundária?

19. O que você entende por proteína desnaturada? Dê exemplos.

20. Como o processo de desnaturação pode ser realizado?