ESTUDO DIRIGIDO AP1-BIOQUÍMICA BÁSICA

1. Com relação ao papel desempenhado pela água nas estruturas celulares dos seres vivos, qual das
afirmações não é correta?

a. É o veículo de eliminação dos excretas provenientes do metabolismo celular.

b. Age como catalisador enzimático de numerosas reações intracelulares.
c. Oferece grandes condições de estabilidade aos colóides protoplasmáticos.
d. Tem participação direta nos fenômenos osmóticos entre a célula e o meio extracelular.
e. Participa das reações de hidrólise.
2. A quantidade de água nas células e nos tecidos:

a. tende a diminuir com o aumento da idade

b. tende a aumentar com o aumento da idade
c. permanece constante com o aumento da idade
d. não tem qualquer relação com a idade
e. tem relação com a idade mas é a mesma em qualquer espécie

3. Os 20 aminoácidos que são encontrados na maioria das proteínas (eventualmente chamados de

“aminoácidos comuns”) diferenciam-se entre si pelas diferentes estruturas da cadeia lateral. As
cadeias laterais conferem aos aminoácidos diferentes propriedades químicas que são utilizadas
para separar essas moléculas em grupos (ou classes). Quais são esses grupos e quais os
aminoácidos que os compõem.

4. O ponto isoelétrico de um aminoácido é

a) o pH em que o aminoácido não se encontra carregado eletricamente.
b) o pH em que o grupo -COOH não possui carga.
c) o pH em que o grupo –NH2 não possui carga.
d) o pH em que todos os grupos ionizáveis se encontram protonados.

5. Como os aminoácidos são classificados e como eles se unem para formar peptídeos e proteínas?
6. Defina estrutura primária, secundária, terciária e quaternária de uma proteína, dando
exemplos.
7. Esquematize a estrutura de uma ligação peptídica.
8. O que significa o valor de Pka?
9. Descreva alfa-hélice e folha beta pregueada. Aponte as diferenças essenciais entre estas formas
de estrutura secundária, encontradas em peptídeos.
10. Calcule o Ponto Isoelétrico (PI) do aminoácido abaixo.
 11. Explique sobre os níveis estruturais das proteínas;
12. Defina desnaturação e a seguir cite os fatores responsáveis por esse processo.
13. Diferencie proteínas fibrosas de proteínas globulares
14. Proteínas são moléculas essenciais à vida, atuando como enzimas, hormônios, anticorpos,
antibióticos e agentes antitumorais, além de estarem presentes nos cabelos, na lã, na seda, em
unhas, carapaças, chifres e penas dos seres vivos. Em relação as proteínas, analise as
afirmativas abaixo e a seguir marque a alternativa correta:

I. São biopolímeros constituídos de aminoácidos, que são unidos entre si por meio de ligações
peptídicas.

II. A produção dessas moléculas se dá sem “gasto” de energia pelos organismos, já que os aminoácidos
provêm da alimentação.

III. Todas as proteínas possuem peso molecular idêntico, característica especial dessas moléculas.

IV. As proteínas são formadas a partir de reações de hidrólise que ocorrem entre os aminoácidos.

A alternativa correta é:

a. Apenas I
b. Apenas IV
c. I e III
d. I e IV
e. I, II e III

15. O corpo humano produz milhares de proteínas diferentes que, no organismo, possuem
funções também diferentes, como por exemplo: estruturais, catalíticas, contrácteis,
transportadoras, de defesa imunológica, etc., estando o formato de cada proteína diretamente
relacionado com a sua função. Quanto à estrutura e à função das proteínas, indique a
afirmação correta.

a. As cadeias polipeptídicas são normalmente compostas obrigatoriamente por todos os 20

aminoácidos diferentes que são ligados não covalentemente durante o processo de síntese pela
formação de uma ligação peptídica.
b. As proteínas são formadas pela união de aminoácidos unidos por ligações glicosídicas e com
gasto de energia para realizar a síntese proteica.
c. As proteínas observadas na natureza evoluíram pela pressão seletiva para efetuar funções
específicas.
d. As propriedades funcionais das proteínas independem da sua estrutura tridimensional.
e. A estrutura tridimensional surge porque sequências de aminoácidos em cadeias polipeptídicas
se enovelam, sem ordem e sem “gasto” de energia, a partir de uma cadeia linear em domínios
compactos, com estruturas tridimensionais específicas.

16.“O corpo humano é composto de várias substâncias distribuídas em diferentes classes químicas. A
água é a substância inorgânica presente em maior quantidade no organismo, tendo uma série de funções,
dentre estas se destaca a de solvente universal. É uma substância líquida, incolor, inodora, insípida, e
apresenta propriedades físico-químicas que as coloca em posição de destaque como substância essencial
a vida.” Sobre a água, analise as afirmativas abaixo: (1,0pt)

I. A água é um solvente polar. Ela dissolve a maioria das biomoléculas, que em geral são
compostos carregados ou polares. Substâncias hidrofílicas se dissolvem facilmente na água. Porém,
 substâncias hidrofóbicas, como lipídeos, não são solubilizados pela água em virtude do seu caráter
apolar.
II. No gelo, cada molécula de água forma apenas três ligações de hidrogênio, o máximo possível
para uma molécula de água. Por outro lado, na água líquida, cada molécula de água faz apenas 2
ligações de hidrogênio com outras moléculas.
III. A água possui um elevado calor específico, ou seja, é necessário fornecer ou retirar uma grande
quantidade de calor para alterar a sua temperatura.
IV. A água dissolve muitos sais cristalinos pela hidratação de seus íons. Por exemplo, a rede
cristalina de NaCl é desfeita quando moléculas de água se aglomeram ao redor dos íons Cl- e
Na+.

Estão corretas as alternativas:

a. I e II
b. I, II e III
c. II, III e IV
d. I, III e IV
e. I, II, III e IV