Centro Universitário de Patos de Minas

Medicina Veterinária
2024

Atividade de Bioquímica aplicada

Nome: Turma:

ATIVIDADE 01 - INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA

01 Enumere a segunda coluna de acordo com a primeira:
(A) Carbono ( ) São componentes estruturais das células e dos tecidos e são
elementos químicos.
(B) Grupos funcionais ( ) Arranjo espacial que informa a posição e os ângulos que os
átomos ocupam.
(C) Isômeros ( ) Grupo a que pertencem flavorizantes artificiais que conferem
aroma e sabor a balas e doces
(D) Macroelementos ( ) Grupos de átomos, adicionados ao esqueleto carbônico, dando
origem a uma diversidade ilimitada de biomoléculas.
(E) Modelo bola bastão ( ) São compostos de mesma fórmula molecular que apresentam
propriedades biológicas diferentes.
(F) Ésteres ( ) Principal componente das biomoléculas presente em 50 a 60% na
composição destas.
02 Sobre um átomo assimétrico ou quiral é correto afirmar:
a) Possui três grupos químicos diferentes ligados a um mesmo átomo de carbono.
b) A molécula se superpõe à sua imagem especular quando girada no sentido anti- horário.
c) Possui quatro grupos químicos diferentes ligados a um mesmo átomo de carbono.
d) Apenas uma configuração espacial é possível.

03 Cite pelo menos uma biomolécula que apresentam o seguinte grupo funcional
Álcool 
Aldeído 
Cetona 
Ácido carboxílico
Amina 
Amida 
04 Defina biomoléculas, cite 3 exemplos e a importância de cada uma para os organismos vivos.

05 Diferencie seres eucariontes de seres procariontes.

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6) Qual é a função das seguintes organelas celulares mostradas a seguir: ribossomo, membrana
plasmática, centríolos, mitocôndria e lisossomo?

7) Qual é a diferença entre ligação covalente e interação intermolecular?

8) Quais os tipos de forças intermoleculares existentes?

9) Apresente quais o tipo de interação intermolecular entre:

a) moléculas de água;

b) moléculas de água e óleo;

c) moléculas de glicose e água;

d) os grupamentos metila (-CH3 dos radicais R) de duas proteínas;

e) entre moléculas de aminoácidos em pH 7,4

10) Defina ligação de hidrogênio.

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ATIVIDADE 02 - ÁGUA
01. A água é o solvente biológico ideal por ser capaz de solubilizar íons, açúcares e muitos aminoácidos.
Entretanto é incapaz de dissolver substâncias como lipídeos e alguns aminoácidos o que permite a
formação de estruturas supramoleculares em numerosos processos bioquímicos. Sobre as propriedades
da água e sua interação com as biomoléculas pode-se afirmar que
I. a água apresenta baixos valores de calor específico, evitando variações bruscas na temperatura dos
organismos.
II. um grande número de biomoléculas, denominadas anfipáticas, quando misturadas à água, se agrega
formando estruturas estáveis chamadas micelas.
III. as propriedades da água são especialmente importantes para a existência dos seres vivos devido o
alto calor específico, o alto poder de dissolução e a alta tensão superficial.
IV. muitos compostos denominados hidrofóbicos são solúveis em água, como por exemplo, o etanol),
sais e açúcares.

Estão corretos apenas os itens

A) I e III. B) I e II.
C) II e IV. D) II e III.
02. A água é a substância mais abundante dos seres vivos compondo 60 a 75% do peso corporal. Nos
animais domésticos adultos, este valor está próximo a 60% enquanto que nos neonatos é de 75%. A
água participa nos fenômenos de:
I. Manutenção da temperatura corpórea.
II. Participação em reações metabólicas
III. Transporte de substâncias
IV. Transporte de energia

Podem completar corretamente o enunciado

A) I, II e IV. C) I, II e III.
B) II e III. D) II e IV.
03. O estudo da bioquímica começa com o estudo da água e suas propriedades. A água é o composto
químico mais abundante presente nos organismos vivos e perfaz cerca de 60 a 95% do peso total das
diferentes células, tecidos e organismos vivos. As propriedades da água e de seus produtos de
ionização, os íons H+ e OH-, influenciam profundamente as propriedades de muitos componentes
importantes das células, tais como as enzimas, as proteínas, os ácidos nucléicos e os lipídeos.
Analise as frases abaixo de acordo com suas características
I– a água é uma molécula polar, pois apresenta distribuição não equivalente (desigual) de elétrons entre
seus átomos, já que o oxigênio é mais eletronegativo que o hidrogênio.
II – a água tem uma carga negativa junto ao átomo de oxigênio por causa dos pares de elétrons não
compartilhados e tem cargas positivas junto aos átomos de hidrogênio, o que lhe confere a característica
de dipolar.
III – a água tem uma estrutura molecular simples. Ela é composta de um átomo de oxigênio e dois
átomos de hidrogênio. Cada átomo de hidrogênio liga-se covalentemente ao átomo de oxigênio por isso
ela tem dificuldade de dissociação ou ionização.
IV – muitos compostos são solúveis em água, como por exemplo, o etanol (não iônico), sais e açúcares
(iônicos) e, portanto são denominados hidrofóbicos.
V– a grande variedade de pontes de hidrogênio confere à água outras características como: altos pontos
de fusão e ebulição, calor específico, baixa viscosidade e tensão superficial.

É CORRETO apenas o que se afirma em

A) I e II. B) II e IV.
C) III e IV. D) I, III e V. E) I, IV e V.

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04. Todas as interações fracas podem ser basicamente interações eletrostáticas. Quais são essas
interações? Explique.

05. A água será o bem mais precioso neste século por ser essencial aos seres vivos. Na galinha, por
exemplo, a água total do corpo (TBW) atinge cerca de 85% do peso na primeira semana de vida. Na
quarta semana, esse valor cai para 70%, para 55 a 60% na idade de maturidade sexual e para 53% na
maturidade.
Sobre esse líquido, assinale a alternativa CORRETA.
A) Os seres terrestres não dependem da água para sua reprodução, respiração e metabolismo.
B) A quantidade de água encontrada nos organismos é invariável de espécie para espécie.
C) A atividade metabólica de uma célula está diretamente relacionada à condição de hidratação desta
célula.
D) A natureza apolar e a capacidade de formar ligações de hidrogênio tornam a água uma molécula com
grande poder de interação.
E) A água tem baixo calor específico e, por isso, não consegue absorver o excesso de calor produzido
no corpo, provocando produção de suor.
06 Fale da importância da água na regulação da temperatura corpórea?

07. Explique a importância da água como solvente e transportador de substâncias pelas células.

08. Explique qual é a relação entre o calor específico da água e sua função no organismo.

09. Células foram colocadas em uma solução de concentração desconhecida e, após alguns minutos, ao
se observar essas células no microscópio, notou-se a sua membrana havia rompido. Encontre uma
explicação para esse fato.

10. Explique o que ocorre em termos de interações quando adiciona -se uma gota de óleo em água.

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ATIVIDADE 03 – ÁCIDOS E BASES NOS ORGANISMO BIOLÓGICOS
01. Consultando o livro: LEHNINGER, Albert l.; NELSON, David L.; COX, Michael M. Princípios de
bioquímica de Lehninger. 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014. 1298. Faça um resumo do item
“Diabetes não tratado produz acidose que ameaça a vida” página 67.

02. O que representa o pKa de um ácido fraco?

A) Corresponde ao pH da solução em que o ácido está totalmente ionizado.
B) Corresponde ao pH da solução em que o ácido ainda não foi ionizado.
C) Corresponde ao pH da solução em que o ácido está totalmente neutralizado.
D) Corresponde ao pH da solução em que o ácido está metade ionizado.
03. Quais são os principais responsáveis pela manutenção do pH plasmático?

04. As soluções tampão, ou simplesmente tampões, são encontrados em todos os fluidos corporais
(sangue, saliva, lágrimas, urina, etc.) e são responsáveis pela manutenção do pH apropriado desses
fluidos.
Faça uma pesquisa na literatura e apresente uma tabela que relacione o pH dos fluidos corporais em
diferentes animais

05. Os estados clínicos a seguir podem afetar o equilíbrio ácido-base. Pesquise na literatura e complete
o quadro em alcalose metabólica, alcalose respiratória, acidose metabólica e acidose respiratória
segundo os estados clínicos apresentados.

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Embolia pulmonar; Doença pulmonar Vômitos e usos de Hipotensão e choque hipovolêmico.
Cirrose hepática; obstrutiva crônica cateter Insuficiência renal; Sepse.
Sepse; Gravidez nasogástrico.
Uso de diuréticos.

6. Indique o distúrbio ácido/básico referente aos resultados das seguintes gasometrias:

Gasometria Distúrbio
pH = 7,22; pCO2 = 55 mmHg; HCO3- = 24mEq/L
pH = 7,5; pCO2 = 25 mmHg; HCO3- = 15mEq/L
pH = 7,3; pCO2 = 60 mmHg; HCO3- = 30mEq/L
pH = 7,4; pCO2 = 30 mmHg; HCO3- = 24mEq/L
7. Qual a diferença entre ácidos ou bases fortes e ácidos ou bases fracos?

8. A urina tem um pH em torno de 6. Se uma pessoa excreta 1.700 mL de urina em um dia, quantos
gramas de hidrogênio são perdidos?

9. Se uma solução tem uma concentração de íons hidrogênio de 10 -5mol/L, qual é seu pH? Essa solução
é ácida ou básica?

10. Desenhe as fórmulas estruturais dos ácidos e das bases conjugadas dos seguintes ácidos:
a) ácido acético

b) ácido fosfórico

c) ácido carbônico

d) glicina

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ATIVIDADE 04 - AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
01. Qual é a composição básica de todos os aminoácidos? Construa a estrutura.

02.Podemos dizer que a prolina e a glicina, são exceções quando se conceitua aminoácidos. Por quê?
Explique.

03. Como podem ser classificados os aminoácidos? Cite 01 exemplo de cada tipo de aminoácido.

04. O que é e como ocorre a ligação peptídica? Escreva a equação de formação da ligação peptídica.

06. Quais as funções das chaperonas? E das chaperoninas?

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07 Definir pI de um aminoácido.

08O que é conformação nativa de proteínas? Definir desnaturação.

09 O que acontece com uma proteína que não foi enovelada corretamente?

10 Qual é o agente infeccioso da doença popularmente conhecida como “doença da vaca louca”

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ATIVIDADE 05 – ENZIMAS
01. O que são enzimas? Quais são os tipos de enzimas existentes?

02. A principal propriedade das enzimas é aumentar a velocidade das reações. Como isso é possível?

03 Quais as propriedades das enzimas que fazem delas catalisadores incomparáveis?

04 Comente sobre a especificidade enzimática.

05 Quais são as seis classes de enzimas. Cite-as e defina os tipos de reações que três delas catalisam.

06 Defina centro ativo e suas partes constituintes.

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07 Por que atualmente diz-se que o termo mais correto para designar a ligação enzima substrato é ajuste
induzido?

08 Quais fatores afetam a atividade enzimática? Quais são os 04 fatores que interferem na regulação da
atividade enzimática?

09 O que são cofatores e qual a sua importância?

10 Complete o quadro de cofatores metálicos

Cofator Enzimas

Zn2+

Mg2+

Ni2+

Se

Mn2+

Mo

K+

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ATIVIDADE 06: CARBOIDRATOS
01. Defina carboidratos, cite suas classes e as diferenças entre elas.

02 Quais as principais funções biológicas dos carboidratos? Exemplifique.

03 Como os monossacarídeos são classificados considerando o grupo funcional? Cite exemplos de

monossacarídeos compostos 6 átomos de carbono de ambos os grupos funcionais.

04 O que são polissacarídeos? Como podem ser classificados? Quais as principais funções dos
polissacarídeos?

05 Se a celulose e o amido são constituídos de polímeros de glicose, qual a justificativa de possuírem

funções tão distintas?

06 Qual é o polissacarídeo de reserva dos animais? E das plantas? Qual a diferença entre eles?

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07 Diferencie amido de glicogênio. Diferencie amilopectina de glicogênio

08 O que são glicoconjugados? Quais são as principais moléculas? Cite exemplos

09 Na Medicina, o ácido hialurônico é aplicado ao tratamento da artrose (uma doença crônica das
articulações), e, experimentalmente, para tratar de doenças do tecido conjuntivo como, por exemplo,
distúrbios oculares, deficiências de cicatrização, enrugamento precoce da pele e traumas. Qual sua
constituição estrutural? Que características estruturais permitem que o ácido hialurônico possa
atuar como agente lubrificante?

10 Complete a tabela a seguir:

Polissacarídeo Tipo de Origem, Homopolissacarideo
monossacarídeo vegetal ou linear ou ramificado
(α ou β) animal
Amido
Glicogênio
Celulose
quitina

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ATIVIDADES LIPIDEOS

01. Defina lipídios e fale sobre duas de suas funções biológicas.

02.Quais são as principais categorias de lipídios? Cite-as.

03 Sobre os ácidos graxos, responda:

a) O que são? Defina.

b) Quais são as características dos ácidos graxos saturados.

c) Quais são as características dos ácidos graxos insaturados.

d) Como são encontrados no organismo.

05. O que são triglicerídeos e quais são suas funções principais? Qual é a diferença entre os
triglicerídeos das gorduras animais e vegetais?

06. Defina glicerofosfolipídio segundo sua bipolaridade. Qual é o glicerofosfolipídio mais simples?

07 Qual é a composição dos esfingolipídios, dê um exemplo.

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08 Qual a importância dos esteroides?

09 a) Explique o que são Eicosanoides?

b) Cite os tipos de eicosanoides e suas funções no organismo?

10 a) O que são lipoproteínas e como são classificadas?

b) Coloque-as e em ordem crescente de densidade todas as lipoproteínas.

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ATIVIDADE 08 - BIOENERGÉTICA
01. Com relação ao ATP, indique se cada frase a seguir é Verdadeira ou Falsa:
_____ contém uma ligação β-N-glicosídica
_____ contém um anel de furanose
_____ é o composto de maior energia da célula
_____ é utilizado como armazenador de energia de longo prazo
_____ a energia de sua hidrólise pode alimentar outros processos metabólicos
_____ é sintetisado exergonicamente a partir de ADP e Pi
_____ contém três ligações fosfo-anidrido
_____ a repulsão entre os grupos fosforil carregados negativamente é aliviada pela sua hidrólise
_____ o açúcar presente em sua estrutura é a glicose
_____ seu potencial de transferência de grupo fosforil é mais elevado que o do fosfoenolpiruvato
02. Ache a correspondência entre o transportador de elétrons e a frase correta:
NAD+
a) aceita 2 elétrons e 2 íons H+ b) aceita 2 elétrons e 1 íon H+
+
c) aceita 1 elétron e 1 íon H d) transfere elétrons em reações de biossíntese
e) na sua forma reduzida, é o mesmo que NADH
03 FADH2
a) aceita 2 elétrons e 2 íons H+ b) aceita 2 elétrons e 1 íon H+
c) aceita 1 elétron e 1 íon H+ d) transfere elétrons em reações de biossíntese
e) na sua forma oxidada, é o mesmo que FAD
04 NADH
a) aceita 2 elétrons e 2 íons H+ b) aceita 2 elétrons e 1 íon H+
c) aceita 1 elétron e 1 íon H+ d) transfere elétrons em reações de biossíntese
e) pode ser usado como fonte de elétrons na síntese de ATP
05. Defina organismos quimiorganotróficos

06 A hidrólise de ATP é um processo extremamente importante para as células. Escreva a equação de

hidrolise de 1 mol de ATP.

07 O que fornece mais energia:

a) a hidrólise da ligação fosfato do ATP ou do ADP? Explique?

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 b) a hidrólise da ligação fosfato do ADP o u do PPi? Explique?

08 Explique a razão pela qual a produção biológica de energia se faz por etapas.

09 Explique e justifique por que as reações metabólicas ocorrem fora do equilíbrio.

10 O que são reações acopladas?

ATIVIDADE 09 – METABOLISMO DE CARBOIDRATOS

01. Descreva a sequência correta de eventos da Respiração Celular e qual o saldo final de energia
produzida na forma de ATP

a) A glicólise leva à produção de ____________ e duas moléculas de ATP. Na ausência de oxigênio, a

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fermentação leva à produção de ______________. A glicólise junto com o ciclo do ácido cítrico convertem
os carbonos da glicose em _________ , e a energia é armazenada na forma de ATP, _____________ e
___________.

b) Ao final da glicólise, cada molécula de glicose rendeu 2 moléculas de _______, 2 moléculas de

________, e um saldo líquido de 2 moléculas de _________.
c) A fabricação de vinho e pão depende de produtos liberados pelas leveduras durante sua atividade
fermentativa. Quais os produtos que interessam mais diretamente à fabricação do vinho e do pão?

02. Escreva onde ocorre: a glicólise, a descarboxilação do piruvato, o ciclo de Krebs e fosforilação
oxidativa.

03. Escreva as três reações irreversíveis que aparecem na glicólise, incluindo enzimas e cofatores
envolvidos.

04. Quantas moléculas de piruvato se formam a partir de uma molécula de glicose? Escreva essa reação.

05. Identificar na glicólise as reações catalisadas pelas seguintes enzimas e a seguir escreva-as a frente
de cada uma das enzimas correspondentes.
I. quinase

II. mutase

III. isomerase

IV. aldolase

V. desidrogenase

06 Na oxidação de uma molécula de acetil-CoA no ciclo de Krebs, indicar a enzima que catalisa a reação
onde há produção ou consumo de:
CO2

GTP

NADH

FADH2

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 H2O

07. Citar os compostos que fazem parte da cadeia de transporte de elétrons.

08 Esquematizar a sequência dos compostos da cadeia de transporte de elétrons, indicando os

transportadores de elétrons e os transportadores de prótons e elétrons.

09 Definir fosforilação oxidativa. O que está sendo fosforilado? O que está sendo oxidado?

10 Faça um resumo do artigo MODIFICAÇÕES POST-MORTEM disponivel em:

https://www.fca.unesp.br/Home/Instituicao/Departamentos/Gestaoetecnologia/Teses/Roca105

ATIVIDADE 10 - METABOLISMO DOS AMINOÁCIDOS

01. A enzima que controla o ciclo da ureia é____________________e é regulada por
___________.
Reescreva a frase acima citada completando o espaço vago corretamente.

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02. Escreva os aminoácidos que participam do "ciclo da ureia.

03. Assinale com V as afirmações verdadeiras e com F as falsas:

a) ATP é a fonte primária de energia para a célula _____;
b) NAD+ atua como aceptor de hidrogénio nas reações metabólicas____.
c) O primeiro passo do ciclo de ureia é caracterizado por uma reação reversível de formação de
fosfato de carbamoíl.____.
04. O que as transaminações fazem no metabolismo geral do nitrogénio?

05. Dê exemplo de sete (7) metabólitos intermediários que são produzidos durante o
catabolismo de aminoácidos.

05 Que efeito a entrada de unidades acetil tem sobre os níveis dos intermediários do ciclo dos
ácidos tricarboxílicos (ciclo de Krebs)?

06 Qual é a importância do oxigênio para o funcionamento do ciclo de Krebs?

07 Por qual razão a principal excreta nitrogenado dos humanos é a ureia, se nosso organismo
produz inicialmente amônia em maior concentração, através da degradação de aminoácidos?

08. Cite três funções do ciclo de krebs.

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 09 O nitrogênio dos aminoácidos degradados nos outros tecidos do corpo é transportado para
o fígado na forma de alanina (quando proveniente de células musculares esqueléticas) e
glutamina (quando proveniente de todos outros tecidos). Por que o nitrogênio é transportado
para o fígado, e não é simplesmente processado nos órgãos onde os aminoácidos são
degradados?

10 Qual é o destino dos esqueletos carbônicos dos aminoácidos ingeridos em excesso (ou seja,
que não serão utilizados para a síntese de proteínas)?

ATIVIDADE 11 – METABOLISMO DOS LIPÍDEOS

01. Como os ácidos graxos são transportados no organismo?

02. Como e onde se dá a ativação do ácido graxo?

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03.. O que é beta-oxidação?

04. Considerando 1 volta da beta oxidação, quais os produtos formados?

05. Compare em rendimento energético (ATPs), a degradação total de 1 mol de um ácido graxo com 18
carbonos e 3 moles de glicose.

06. Localize a degradação de um ácido graxo dentro da célula.

07. O que são corpos cetônicos?

08 Em que condições são formados os corpos cetônicos?

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 09 Forneça local de produção, de utilização e como são utilizados os corpos cetônicos.

10. Como a degradação do ácido graxo é regulada?

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA

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BERTECHINI, Antônio Gilberto. Nutrição de monogástricos. Lavras: UFLA, 2006. 301 p.
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STRYER, Lubert. Bioquimica. 4. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1995. 1000 p.

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