NUTRIÇÃO – FUNDAMENTEOS DE BIOQUÍMICA – ATIV.

REMOTA 2
EXERCÍCIOS – ÁGUA
NOME DA DISCIPLINA: PROF. DR. WAGNER ALVES DATA
FUNDAMENTOS DE DE SOUZA JÚDICE 24/03/2020
BIOQUÍMICA
ASSUNTO: EMAIL:wagneras@umc.br CEL:
Homeostasia/homeostase. wagnerjudice@gmail.com 14-981537161
Soluções aquosas.
Propriedades físico-químicas
da água.
Água como meio para reações
bioquímicas.
Independente do horário de aula estarei em meu computador esperando solicitação de
esclarecimentos do conteúdo o qual poderá ser feito tanto por email quanto por Whatsapp
utilizando o grupo FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA criado para suporte aos alunos.

FUNDAMENTOS DA BIOQUÍMICA - VÍDEOS

ÁGUA

https://www.youtube.com/watch?v=xStiJXvGYEM

https://www.youtube.com/watch?v=6_w1lmNUCsI

https://www.youtube.com/watch?v=3Yvgb_3-GHU

ESTRUTURA DA ÁGUA E ELETRONEGATIVIDADE

https://www.youtube.com/watch?v=bFfyk-HkS1I

PROPRIEDADES DA ÁGUA
https://www.youtube.com/watch?v=ycbcBjj5HuA

https://www.youtube.com/watch?v=72jKIBbQA2E
https://www.youtube.com/watch?v=25p_poxGE28

https://www.youtube.com/watch?v=C89pmrbYe-c​ ​ ​ PARTE 1
https://www.youtube.com/watch?v=Wlpk48iQUNk​ ​ ​ PARTE 2
https://www.youtube.com/watch?v=l-s5HHpqecQ​ ​ ​ PARTE 3

Será disponibilizado por email o conteúdo de aula e uma apostila (material

complementar)
 ALUNOS DEVERÃO RESPONSDER AS QUESTÕES E ENCAMINHAR PARA MEU
EMAIL ATÉ A PRÓXIMA SEGUNDA FEÍRA DIA 30/03/2020.

ALUNOS:_Davi Carmona Geia

RGM:11201101265 DATA: 25/03/2020

1) A água é fundamental para o funcionamento do nosso corpo, e uma de suas funções

refere-se à capacidade de dissolver substâncias e garantir um meio propício para a
realização de reações químicas. Isso se deve ao fato de a água
a) ser um importante condutor elétrico.
b) atuar como soluto.
c) ser apolar.
(X)d) funcionar como solvente.
e) compor o plasma sanguíneo.

2) A água é extremamente importante para o nosso corpo e está relacionada, por

exemplo, com a proteção de estruturas. Durante a gestação, essa substância protege o
embrião, uma vez que faz parte
a) do líquido sinovial.
b) do líquido cefalorraquidiano.
(X)c) do líquido amniótico.
d) do líquido intersticial.
e) do líquido seminal.

3) A água está presente em grande quantidade em nosso corpo e atua de diferentes

formas em seu funcionamento. Uma das funções da água diz respeito ao controle de
temperatura, que é conseguido graças à eliminação de uma substância rica em água
chamada
a) saliva.
b) lágrima.
(X)c) suor.
d) sangue.
e) sebo.

4) Sabemos que a água também atua transportando substâncias em nosso corpo. Analise
as alternativas abaixo e marque aquela que indica corretamente o nome do componente
ou substância presente no corpo humano, que é rica em água e que garante o transporte
de nutrientes, oxigênio e sais minerais para as células.
a) urina.
(X)b) plasma sanguíneo.
c) líquido cefalorraquidiano.
d) lágrimas.
e) saliva.
5) O fato de alguns insetos se locomoverem sobre a superfície da água e algumas
espécies de plantas crescerem por cima da superfície da água é resultado de um
fenômeno físico denominado:
A) Densidade
(X)B) Tensão superficial
C) Capacidade térmica
D) Temperatura de fusão
E) Pressão de vapor

6) A maior parte dos seres vivos é constituída por água, responsável por 70 a 85% de
sua massa. Considere as afirmativas abaixo relacionadas às propriedades
físico-químicas da água.
I) A molécula de água é polarizada, ou seja, apesar de ter carga elétrica total igual a
zero, possui carga elétrica parcial negativa na região do oxigênio e carga elétrica parcial
positiva na região de cada hidrogênio.
II) Na água em estado líquido, a atração entre moléculas vizinhas cria uma espécie de
rede fluida, em contínuo rearranjo, com pontes de hidrogênio se formando e se
rompendo a todo momento.
III) A tensão superficial está presente nas gotas de água, sendo responsável pela forma
peculiar que elas possuem.
IV) O calor específico é definido como a quantidade de calor absorvida durante a
vaporização de uma substância em seu ponto de ebulição.
Assinale a alternativa que contenha todas as afirmativas CORRETAS.
A) I e III
B) II e IV
(X)C) I, II e III
D) I, II e IV
E) I, III e IV

7) O ovo é um recipiente biológico perfeito que contém material orgânico e inorgânico

em sua constituição. Um de seus componentes é a clara ou albúmen, formada
predominantemente por água e também por proteínas. Caso a galinha se reproduza antes
da liberação do óvulo ocorrerá a formação de um embrião no interior do ovo. Porém,
para que este se desenvolva é necessária uma transferência de calor, que ocorre durante
o período em que essas aves chocam os ovos.
Disponível em: <http://super.abril.com.br&gt;. Acesso em 21 abr. 2015. (Adaptado).
Caso a galinha saia do ninho temporariamente durante esse período, o desenvolvimento
do embrião não cessará em virtude da água no interior do ovo:
A) Diluir substâncias tóxicas.
B) Ser um solvente universal.
(X)C) Possuir um alto calor específico.
D) Participar de reações de hidrólise.
E) Apresentar elevado valor nutricional.

8) A água apresenta inúmeras propriedades que são fundamentais para os seres vivos.
Qual, dentre as características a seguir relacionadas, é uma propriedade da água de
importância fundamental para os sistemas biológicos?
A) Possui baixo calor específico, pois sua temperatura varia com muita facilidade.
B) Suas moléculas são formadas por hidrogênios de disposição espacial linear.
C) Seu ponto de ebulição é entre 0 e 100 °C.
D) É um solvente limitado, pois não é capaz de se misturar com muitas substâncias.
(X)E) Possui alta capacidade térmica e é solvente de muitas substâncias.

9) Durante uma competição esportiva, observa-se uma intensa sudorese (transpiração)

nos atletas, que tem como principal função:
A) Aliviar a excreção renal.
B) Controlar a pressão arterial.
C) Eliminar os resíduos metabólicos.
D) Manter a temperatura corporal.
E) Manter a hidratação da pele.

10) A água apresenta inúmeras propriedades que são fundamentais para os seres vivos.
Qual, dentre as características a seguir relacionadas, é uma propriedade da água de
importância fundamental para os sistemas biológicos?
A) Possui baixo calor específico, pois sua temperatura varia com muita facilidade.
B) Suas moléculas são formadas por hidrogênios de disposição espacial linear.
C) Seu ponto de ebulição é entre 0 e 100 °C.
(X)D) É um solvente limitado, pois não é capaz de se misturar com muitas substâncias.
E) Possui alta capacidade térmica e é solvente de muitas substâncias.

10) A água potável é o componente mais abundante da matéria viva e a sua ciclagem é
fundamental para a garantia de vida no planeta. O ser humano adulto, por exemplo, é
constituído por cerca de 63% de água, sendo que seu tecido nervoso contém 95% desse
componente inorgânico. Só essas informações bastariam para a conscientização a
respeito da preservação da água potável, mas podem-se oferecer muitas outras razões,
como as descritas a seguir. Dentre as razões constantes nas alternativas propostas,
assinale o que for correto.
( X ) A água é essencial para a vida, uma vez que as reações químicas da célula
ocorrem em meio aquoso.
( ) A água é formadora do líquido intersticial que banha os tecidos e é componente
do sangue dos animais e da seiva dos vegetais.
( X ) O ciclo da água envolve a constante mudança de estado físico e a permanente
troca dessa substância entre a superfície da Terra, os seres vivos e a atmosfera.
( X ) Muitas doenças dos países pobres estão relacionadas à água não tratada, à
ausência de informação básica e às condições precárias de saneamento.
( ) A água tem pouca importância no controle térmico. Desse modo, o Hemisfério
Sul, conhecido como o hemisfério das águas, apresenta maiores variações nas
temperaturas médias do que o Hemisfério Norte. Nesse sentido, não é preocupante a
inversão térmica.
( ) É interessante notar que o oxigênio participa da composição da água e da camada
de ozônio e é originado no processo da fotossíntese, evidenciando que, enquanto houver
água e vida, essa camada não está ameaçada.
( X ) A chuva ácida é originada da emissão de poluentes na atmosfera, como os
dióxidos de enxofre e nitrogênio, que, em contato com o vapor de água, produzem os
ácidos sulfúrico e nítrico. Dentre os muitos problemas causados pela chuva ácida, está a
poluição nos reservatórios de água potável.
12) O citoplasma celular é composto por organelas dispersas numa solução aquosa
denominada citosol. A água, portanto, tem um papel fundamental na célula. Das funções
que a água desempenha no citosol, qual NÃO esta correta:
a) Participa do equilíbrio osmótico
(X)b) Catalisa reações químicas
c) Atua como solvente universal
d) Participa de reações de hidrólise
e) Participa do transporte de moléculas

13) São funções da água no protoplasma celular:

I - atuar como dissolvente da maioria das substâncias
II - não atuar na manutenção do equilíbrio osmótico dos organismos em relação ao meio
ambiente
III - constituir o meio dispersante dos colóides celulares
IV - participar das reações de hidrólise
V - agir como ativador enzimático
A alternativa que contém as funções verdadeiras é:
a) I, II, III
b) III, IV, V
(X)c) I, III, IV
d) V, II, III
e) III, II, I

14) A taxa de água varia em função de três fatores básicos: atividade do tecido ou órgão
(a quantidade de água é diretamente proporcional à atividade metabólica do órgão ou
tecido em questão), idade (a taxa de água decresce com a idade) e a espécie em questão
(o homem, 65%; fungos, 83%; celenterados, 96%; etc.).”
Baseado nesses dados, o item que representa um conjunto de maior taxa hídrica é:
a) coração, ancião, cogumelo.
b) estômago, criança, abacateiro.
(X)c) músculo da perna, recém-nascido, medusa.
d) ossos, adulto, “orelha-de-pau”.
e) pele, jovem adolescente, coral.

15) A água é de importância vital para todos os seres vivos. Sob o ponto de vista
biológico, entre as propriedades físico-químicas, podemos citar três fundamentais que
são:
a) baixo poder de dissolução, pequena tensão superficial e baixo calor específico.
b) grande poder de dissolução, pequena tensão superficial e baixo calor específico.
c) grande poder de dissolução, pequena tensão superficial e alto calor específico.
(X)d) grande poder de dissolução, grande tensão superficial e alto calor específico.
e) grande poder de dissolução, pequena tensão superficial e alto calor específico.

16) Pode-se dizer corretamente que o teor de água nos tecidos animais superiores:
(X)a) É maior quanto maior o seu metabolismo e diminui com o aumento da idade.
b) É maior quanto maior o seu metabolismo e aumenta com o aumento da idade.
c) É maior quanto menor o seu metabolismo e diminui com o aumento da idade.
d) É maior quanto menor o seu metabolismo e aumenta com o aumento da idade.
e) Apresenta variações diferentes das citadas nas alternativas anteriores.

17) A taxa de água em um organismo pode variar de acordo com alguns fatores. São
eles:
a) Espécie, enzimas e proteínas.
b) Idade, espécie e proteínas.
(X)c) Atividade, idade e espécie.
d) Atividade, enzimas e proteínas.
e) Idade, enzimas e proteínas.

18) Um ser humano adulto tem de 40 a 60% de sua massa corpórea constituída por
água. A maior parte dessa água encontra-se localizada
(X)a) no meio intracelular.
b) no líquido linfático.
c) nas secreções glandulares e intestinais.
d) na saliva.
e) no plasma sangüíneo.

19) A água é a substância mais abundante na constituição dos mamíferos. É encontrada

nos compartimentos extracelulares (líquido intersticial), intracelulares (no citoplasma) e
transcelulares (dentro de órgãos como a bexiga e o estômago). Assinale verdadeiro ou
falso sobre a água e sua presença nos mamíferos.:
( F ) a quantidade em que é encontrada nos organismos é invariável de espécie para
espécie.
( V ) com passar dos anos, existe uma tendência de aumentar seu percentual em um
determinado tecido.
( V ) é importante fator de regulação térmica dos organismos.
( F ) em tecidos metabolicamente ativos é inexistente.
( V ) participa da constituição dos fluidos orgânicos que transportam substâncias
dissolvidas por todo o corpo.
( V ) constitui meio dispersante para facilitar a realização das reações químicas.

20) A água, substância essencial para todos os seres vivos,

A) apresenta-se em quantidade invariável, de espécie para espécie.
B) tende a aumentar seu percentual nos tecidos humanos com o passar da idade.
(X)C) em geral é mais abundante em células com maior metabolismo.
D) é considerado um solvente universal por ser uma substância apolar.

21) Para responder à questão,​ ​leia as informações e as afirmativas que​ ​seguem. A água é
o componente mais​ ​abundante do corpo humano, sendo​ ​responsável por
aproximadamente do peso​ ​total do corpo. Durante o exercício físico, o​ ​calor gerado pelo
metabolismo aumenta a​ ​temperatura do corpo. O sistema nervoso​ ​detecta esse aumento
de temperatura e​ ​desencadeia a liberação de suor, constituído​ ​principalmente de água. A
água presente no​ ​suor carrega eletrólitos dissolvidos e esfria​ ​o corpo ao evaporar, por
isso deve ser​ ​reposta para a manutenção da homeostase​ ​do organismo e para o
funcionamento​ ​normal dos órgãos, dos tecidos e das​ ​células.
Sobre o metabolismo da água no corpo humano, considere as afirmativas:
I. O corpo, durante o exercício físico, perde água proveniente de fluidos extras e
intracelulares.
II. A hiper-hidratação pode ser danosa para o corpo, já que pode ocorrer uma diluição
excessiva dos eletrólitos se o rim não excretar o excesso de fluidos.
III. A ingestão de bebidas isotônicas tem como finalidade reduzir a queima de
substâncias energéticas no organismo, provocando a diminuição da temperatura
corporal.
Está/Estão afirmativa(s) corretas(s) apenas a(s)
a) I.
b) III.
(X)c) I e II.
d) I e III.
e) II e III.

22) O surgimento e a manutenção da vida, no nosso planeta, estão associados à água

que é a substância mais abundante dentro e fora do corpo dos seres vivos. Entretanto,
segundo dados fornecidos pela Associação Brasileira de Entidades do Meio Ambiente
(Abema), 80% dos esgotos do país não recebem nenhum tipo de tratamento e são
despejados diretamente em rios, mares, lagos e mananciais, contaminando a água aí
existente. Considerando as funções exercidas nos seres vivos pela substância em
destaque no texto, analise as afirmativas abaixo.:
I. Facilita o transporte das demais substâncias no organismo.
II. Participa do processo da fotossíntese.
III. Dissolve as gorduras facilitando sua absorção.
IV. Auxilia na manutenção da temperatura do corpo.
De acordo com as afirmativas acima, a pode se inferir que:
a) I e II.
b) I, II e III.
(X)c) I, II e IV.
d) II, III e IV.
e) I, II, III e I

23) Uma criança passeando com seus pais na beira da lagoa reparou que havia vários
insetos caminhando sobre a superfície da água. Eles não afundavam, porque:
a) as patas dos insetos estabelecem uma reação hidrofóbica.
b) a água é uma substância apolar e forma uma reação química com a superfície das
patas dos insetos.
(X)c) as pontes de hidrogênio são extremamente instáveis, tornando-se uma superfície
sólida para os insetos.
d) as patas dos insetos estabelecem uma reação hidrofílica.
e) a tensão superficial da água consegue suportar o peso do inseto.

24) Ligações que ocorrem entre as moléculas de água e que são fundamentais nos
processos bioquímicos celulares são denominadas
a) covalentes polares.
b) covalentes apolares.
c) interações hidrofílicas.
(X)d) ligações de hidrogênio.
e) covalentes hidrofílicas
25) Um ser humano adulto tem de 40 a 60% de sua massa corpórea
constituída por água. A maior parte dessa água encontra-se localizada
(X)a) no meio intracelular.
b) no líquido linfático.
c) nas secreções glandulares e intestinais.
d) na saliva.
e) no plasma sanguíneo
26) Analise as seguintes proposições. “Atua como um solvente universal, sendo de
extrema importância para as reações químicas ocorridas nas células dos seres vivos.
Outras funções importantes são o transporte de íons e moléculas pelo corpo, regulação
térmica e ação lubrificante.”. “São encontrados em duas formas: solúveis (encontrados
em forma de íons) e insolúveis (fazendo parte de estruturas esqueléticas etc.) e
representam cerca de 1% da composição celular.
Segundo as proposições pode-se inferir que as substâncias descritas são
a) água e lipídios.
(X)b) lipídio e sais minerais.
c) proteína e lipídios.
d) água e sais minerais.
e) água e sais ácidos

27) A água apresenta propriedades físico-químicas que a coloca em posição de destaque

como substância essencial a vida. Dentre essas, destacam-se as propriedades térmicas
biologicamente muito importantes. Segundo a propriedade físico-química mencionada
no texto confere à água a capacidade de:
a) servir como doador de elétrons no processo de fotossíntese.
(X)b) funcionar como regulador térmico para os organismos vivos.
c) agir como solvente universal nos tecidos animais e vegetais.
d) transportar os íons de ferro e magnésio nos tecidos vegetais.
e) funcionar como mantenedora do metabolismo nos organismos vivos.

28) Na tabela, a seguir, está listada a quantidade de água encontrada em diferentes

órgãos humanos vivos, proporcionalmente à massa total de cada uma dessas estruturas:
Quantidade de água (%) Órgãos
10 Dentes
50 Ossos
60 Rins
80 Músculos
85 Encéfalo
Considere que exista uma relação direta entre a quantidade de água presente nos tecidos
humanos vivos e a taxa metabólica de suas células. Dessa forma, levando em
consideração apenas os órgãos listados na tabela, é esperado que seja observado um
maior consumo de oxigênio nos tecidos presentes:
a) nos rins.
b) nos ossos.
c) nos dentes.
d) nos músculos.
(X)e) no encéfalo
29) A água é um recurso natural de extrema importância. Presente em macro e
microambientes e sob várias formas, ela desempenha funções como hidratação,
regulação da temperatura, condução de vitaminas, proteínas, carboidratos e sais
minerais etc. Uma das características da água é a quantidade presente no corpo humano,
que varia entre células devido à função exercida e idade. Imagine a seguinte situação:
um experiente professor, com aproximadamente 50 anos de idade e 25 de profissão,
com massa corporal de 85 kg bem distribuída nos seus 1,84 cm de altura, acostumado a
escalar serras durante suas pesquisas de campo, segue mais uma vez uma de suas trilhas.
Após um longo percurso, o professor e seus alunos, com idades variando entre 18 e 25
anos, chegam exaustos ao local da coleta de dados. Baseado nas informações do texto
pode-se inferir que:
a) se encontrará quantidade de água igual tanto no organismo do professor quanto no
dos alunos, pois eles bebem água durante o trajeto
b) se encontrará quantidade de água igual nos organismos do professor e dos alunos,
pois cada pessoa tem sua capacidade limite de transpiração e o professor tem um bom
condicionamento físico.
c) se encontrará menos água no organismo dos estudantes em relação ao professor, pois
sendo mais jovens andam mais rápido que o professor, e, portanto, transpiram mais e
perdem mais água.
(X)d) se encontrará menos água no organismo do professor, principalmente nas células
musculares, em relação aos organismos dos estudantes, devido à idade avançada dele e
da perda por evaporação durante o trajeto.
e) se encontrará menor quantidade de água no organismo dos estudantes em relação ao
organismo do professor porque suas células musculares gastaram mais energia, mesmo
bebendo água durante o trajeto