BIOQUÍMICA

Plano de ensino
1 - Estrutura de biomoléculas
1.1 - Fundamentos básicos de sistemas biológicos
1.2 - Princípios da termodinâmica aplicada a reações bioquímicas.
1.3 - Água: água como solvente, efeito hidrofóbico.
1.4 - pH na saúde e na doença
2 - Carboidratos
2.1 - Conceitos
2.2 - Representações estruturais
2.3 - Classificação – monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
2.4 - Funções
3 - Lipídeos
3.1 - Definição
3.2 - Classificação
3.3 - Funções
4 - Aminoácidos e proteínas
4.1 - Aminoácidos – propriedades gerais, ligações peptídicas
4.2 - Classificação e características dos aminoácidos
4.3 - Estruturas e funções das proteínas
4.4 - Dobramento e estabilidade
4.5 - Desnaturação protéica
5 - Enzimas
5.1 - Definições
5.2 - Funções
5.3 - Complexo enzima-substrato
5.4 - Fatores que afetam a velocidade enzimática
 Plano de ensino
6 - Nucleotídeos e ácidos nucleicos
6.1 - Definição
6.2 - Classificação
6.3 - Funções
7 - Vitaminas
7.1 - Características e funções básicas
8 - Metabolismo de carboidratos
8.1 - Glicogênese e Glicogenólise
8.2 - Glicólise e Gliconeogênese
8.3 - Metabolismo fermentativo
8.4 - Ciclo do ácido cítrico
8.5 - Fosforilação oxidativa
9 - Metabolismo dos lipídeos
9.1 - Lipólise e Lipogênese
9.2 - Beta oxidação
9.3 - Síntese dos ácidos graxos
9.4 - Cetogenese
10 - Metabolismo de aminoácidos
10.1 - Anabolismo e catabolismo de compostos nitrogenados
11 - Regulação metabólica
11.1 - Ação hormonal
12 - Integração metabólica
12.1 - Interconversão entre aminoácidos, carboidratos, triacilgliceróis
BIOQUÍMICA
Átomo e Célula  BIOQUÍMICA

Surgimento do Universo

Calor  H2 e He
Até elementos mais complexos
Microrganismos simples  biomoléculas complexas

ARAUJO, 2011
 Transformação e uso da
Secção do tecido energia do ambiente.
muscular de vertebrado:
Alto grau de complexidade
química e organização
microscópica Capacidade para auto reaplicação e
automontagem precisa
 A Bioquímica das Biomoléculas
 Quais são os constituintes básicos que formam as estruturas celulares?
 Como essas biomoléculas podem direcionar a função celular?
As células constroem estruturas surpramoleculares
Alamina
Hemoglobina

Alanina = menos de 0,5 nm de comprimento

A hemoglobina = aproximadamente 600 subunidades de aminoácidos em quatro longas cadeias,

enoveladas em formas globulares em um estrutura de 5,5 nm em diâmetro.
A Hierarquia estrutural na organização molecular das células
Nível 4: Nível 3: Nível 2: Nível 1:
A célula e Complexos Macromoléculas Unidades
suas organelas Supramoleculares Monoméricas
 Elementos químicos essenciais para a manutenção da vida

Os macroelementos (sombreados em laranja) são componentes estruturais das células e dos

tecidos. Os microelementos (sombreados em amarelo) são necessários para algumas formas de
vida.
Elementos químicos essenciais para a manutenção da vida
70 elementos presentes nos seres vivos bioelementos

Elementos das principais biomoléculas  moléculas orgânicas

61% 23% 10% 2,6% 0,2% 1,1%

Elementos de funções diversas  impulsos nervosos

0,27% 1,4% 0,14% 0,2% 0,12%

Elementos químicos essenciais para a manutenção da vida
70 elementos presentes nos seres vivos bioelementos

Oligoelementos desenvolvimento e correto funcionamento

0,006% 2×10-5% 1×10-4% 0,0033% 0,0037% 2×10-5% 7×10-5%

0,026% 3×10-6% 3×10-6% 2×10-6% 5×10-6% 1×10-5% 2×10-5%

Ligações químicas presentes nas biomoléculas
Ligação covalente simples

Ligação covalente dupla

Ligação covalente tripla
 Forças intermoleculares
(Forças de Van der Waals)

Dipolo induzido (Entre Dipolo-dipolo

moléculas apolares-
Dispersões de London) (Entre moléculas polares)

Ligações de hidrogênio
Comuns Envolvendo os átomos mais
eletronegativos F,O,N
Interações entre as biomoléculas
Nossos sentidos — visão, paladar, olfato, audição e tato — permitem-nos
experimentar o mundo. Alegramo-nos com a maciez de um gatinho e com o barulho
de seu miado através do tato e da audição. De modo notável, essas agradáveis
sensações dependem de ligações químicas fracas e reversíveis.

Forças de Van Der Waals

 Dipolo induzido
Interações entre as biomoléculas

Interação dipolo-dipolo

Atração eletrostática
Interações entre as biomoléculas

Ligação de hidrogênio
Interações entre as biomoléculas
Interação hidrofóbica
Interações intermoleculares não covalentes em biologia viral
As macromoléculas são constituídas de subunidades monoméricas

Unidas por ligações covalentes

ligação de hidrogênio, interações iônicas, interações de van der Waals ...

Seis dos 20 aminoácidos a partir dos quais todas as proteínas são construídas
Cada composto simples é um precursor de muitos outros tipos de Biomoléculas