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Acadêmico: R.A.:
Curso: Enfermagem
Disciplina:
Bons estudos!
Dentre as atividades, o professor solicitou a você que realizasse uma aula com os
alunos sobre o que são proteínas e enzimas, composição, função, quais locais as
encontramos no organismo e em quais alimentos. Após essa aula expositiva você
deverá realizar uma atividade prática com os alunos, sendo que sua escolha foi
sobre desnaturação proteica.
No dia da sua aula você levou para os alunos um arquivo impresso para que eles
pudessem estudar, junto a você, sobre o que são proteínas. O arquivo utilizado está
descrito abaixo.
PROTEÍNAS
Por Lana Magalhães - Professora de Biologia
As proteínas são as macromoléculas orgânicas mais abundantes das células,
fundamentais para a estrutura e função celular. Elas são encontradas em todos os
tipos de células e nos vírus.
Elas são formadas por aminoácidos ligados entre si e unidos através de ligações
peptídicas.
Aminoácidos
Tipos de Proteínas
Fornecimento de energia;
Estruturação da célula;
Catalisador de funções biológicas, na forma de enzimas;
Regulação de processo metabólicos;
Armazenamento de substâncias;
Transporte de substâncias;
Construção e reparação dos tecidos e músculos;
Defesa do organismo, na forma de anticorpos;
Produção de hormônios e neurotransmissores.
Alimentos ricos em proteínas:
Os alimentos ricos em proteínas são os de origem animal e em menor quantidade
de origem vegetal:
Alimentos de origem animal: Carnes em geral, peixes, ovos, leite e derivados;
Alimentos de origem vegetal: Feijão, lentilha, soja, quinoa, trigo, ervilhas.
Disponível em: https://www.todamateria.com.br/estrutura-das-proteinas/. Acesso em
23 jan. 2023.
Tipos de estrutura das proteínas:
As proteínas possuem formas complexas que incluem várias dobras, loops e curvas.
A dobra das proteínas ocorre espontaneamente. Ligações químicas auxiliam a
cadeia de polipeptídios, dando a forma da proteína.
Existem duas classes gerais de moléculas de proteína: proteínas
globulares e proteínas fibrosas. As proteínas globulares são geralmente compactas,
solúveis e esféricas. As proteínas fibrosas são tipicamente alongadas e
insolúveis. As proteínas globulares e fibrosas podem apresentar um ou mais dos
quatro tipos de estrutura proteicas. Esses tipos de estrutura são chamados
de estrutura primária, secundária, terciária e quaternária.
Metodologia
Os copos ou tubos de ensaio devem ser enumerados e preenchidos de acordo com
o quadro abaixo:
ATIVIDADE:
De acordo com o experimento realizado responda as questões descritas
abaixo:
1) Fotografe seu experimento nas seguintes etapas e insira aqui as fotografias:
1° Do material separado em uma bancada com os copos identificados.
2º Do experimento finalizado (com todos os reagentes nos tubos) apresentando seu
resultado.
2) Descreva o que ocorreu no copo/ tubo número 1, identificado como controle.
Após a descrição, pesquise e explique o que é, e a finalidade do controle no
desenvolvimento de um experimento.
3) Descreva o que foi observado no copo/ tubo número 2, 3 e 4. Sequencialmente
descreva qual a causa e consequência da clara do ovo ter ficado diferente do tubo 1
- Para isso utilize seus conhecimentos sobre as estruturas das proteínas.
4) Analise a seguinte situação:
“Um bebê se alimentou de leite materno. Minutos depois ele golfou, e saiu aquele
famoso ‘queijinho’, nada diferente do comum.”
Sabendo de todo o conhecimento adquirido durante a atividade prática e das
respostas dadas nas questões 1, 2 e 3, explique por que o leite líquido secretado
pela mama da mãe fica coalhado no vômito da criança?
5) Para finalizarmos nossa atividade, analise a seguinte situação:
" A febre é um sinal de alerta de que algo não está indo bem com nosso organismo,
e em temperaturas muito elevadas (acima de 41ºC) podem ser prejudiciais. No
entanto, a febre é uma reação do nosso organismo a infecções.”
Levando em consideração seus conhecimentos adquiridos durante essa atividade,
pesquise e explique qual o motivo da febre ocorrer em nosso organismo.