Bioquímica

O que é?

 A bioquímica é a parte da Biologia que estuda as reações químicas que

ocorrem nos seres vivos, bem como os compostos envolvidos nesses processos.
 Os estudos bioquímicos permitem o entendimento de processos que garantem
a sobrevivência dos seres vivos.
 Biomoléculas
 As biomoléculas são compostos sintetizados pelos seres vivos e que estão
envolvidas em seu metabolismo.
 São em geral moléculas orgânicas, compostas principalmente de carbono,
além de hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
 As principais biomoléculas são: : carboidratos, proteínas, lípidos e ácidos
nucleicos.
Carboidratos
 Os carboidratos, conhecidos também pelos nomes glicídios, glucídios,
hidratos de carbono ou açúcares são moléculas de carbono com água
(hidrogênio e oxigênio) cuja a função é dar energia para o corpo através do
metabolismo do mesmo.
Funções dos carboidratos
 Os carboidratos ou glicídios são as biomoléculas mais abundantes na natureza.
São encontrados principalmente nos vegetais, sendo considerados o principal
produto da fotossíntese.
 A celulose, carboidrato mais abundante na natureza, é um componente da
parede celular e possui como função principal auxiliar na estrutura celular
vegetal.
 O amido é considerado a principal reserva energética dos vegetais e
encontrado principalmente nos tubérculos (batatas, mandioca, cará), nas
raízes, caule e folhas.
 A glicose aparece na forma livre em muitas frutas e é o metabolito habitual
de conversão nos organismos animais, ou seja, todos os glicídios ingeridos e
absorvidos pelo intestino precisam ser convertidos em glicose para
participarem dos processos metabólicos celulares.
 O glicogênio, armazenado no fígado e nos músculos dos animais, é a principal
reserva energética de animais e fungos. Nos seres humanos, quando o corpo
necessita de energia o glicogênio é transformado em moléculas de glicose.
 Por fim, a quitina está presente na parede celular dos fungos e constitui
também o exoesqueleto dos artrópodes.
Classificação e Estrutura
 O grupo dos carboidratos é dividido em três categorias, são
elas: Monossacarídeos, Dissacarídeos, Polissacarídeos.
 Assim, os monossacarídeos e os dissacarídeos são chamados de carboidratos
simples (cadeias simples) e os polissacarídeos de carbonos compostos (cadeias
compostas).
 Contudo, essa classificação dependerá da quantidade de átomos de
carbonos presentes em suas moléculas.
Classificação e Estrutura
 Monossacarídeos
 Os monossacarídeos recebem o sufixo - ose, são eles basicamente os açúcares
que apresentam de 3 a 7 carbonos em sua estrutura sendo sua fórmula geral
representada por (CH2O)n, no qual o “n” significa o número de átomos de
carbono.
 Segundo o número de carbonos presentes, podem ser chamadas de Triose (3),
Tetrose (4), Pentose (5), Hexose (6) e Heptose (7).
 Os monossacarídeos que merecem destaque são: as Pentoses (C 5H10O5): Ribose
e Desoxirribose, e as Hexoses (C6H12O6): Glicose, Frutose e Galactose.
 Adquira mais conhecimento lendo sobre a glicose.
 Dissacarídeos
 Os dissacarídeos, moléculas solúveis em água, são formados pela união de
dois monossacarídeos por meio de uma ligação denominada glicosídica.
Classificação e Estrutura
 Dissacarídeos
 Os dissacarídeos, moléculas solúveis em água, são formados pela união de
dois monossacarídeos por meio de uma ligação denominada glicosídica.
 Nesse processo, chamado de “Síntese por Desidratação”, ocorre a perda de
uma molécula de água .
 Os dissacarídeos mais conhecidos são: sacarose (glicose + frutose), lactose
(glicose + galactose) e maltose (glicose + glicose).
 Desta maneira, a sacarose e a maltose são encontradas nas plantas ou
vegetais enquanto a lactose é encontrada no leite.
 Saiba mais sobre as funções e classificação dos carboidratos.
Classificação e Estrutura
 Polissacarídeos
 Os polissacarídeos, insolúveis em água, são polímeros de monossacarídeos, ou
seja, são moléculas grandes (macromoléculas) formados pela união de vários
monossacarídeos.
 Neste grupo, os carboidratos mais conhecidos são: a celulose, o amido, o
glicogênio e a quitina.