OSMOSE

Compreender o fenmeno osmtico pr-requisito para diversos assuntos do programa de Biologia do segundo grau. Em fisiologia vegetal a osmose est associada, por exemplo, aos processos de transporte de seiva pelos vasos condutores, manuteno da forma da planta (esqueleto hidrosttico) e realizao de movimentos. Em fisiologia animal est relacionada, por exemplo, com os processos de troca de substncias entre as clulas e o ambiente intercelular (como a que ocorre na regio dos capilares sangneos) e com a filtrao renal. Osmose um fenmeno fsico-qumico que ocorre quando duas solues aquosas de concentraes diferentes entram em contato atravs de uma membrana semipermevel. Os seres vivos depararam-se com a osmose desde sua origem, uma vez que tudo indica que eles surgiram em meio aquoso como sistemas isolados do ambiente por uma membrana semipermevel. Durante o processo evolutivo os seres vivos desenvolveram no s maneiras de evitar problemas causados pela osmose (inchao ou dessecamento), como tambm processos que aproveitam a dinmica osmtica nos fenmenos biolgicos. importante enfatizar que na osmose, a difuso de gua atravs da membrana semipermevel ocorre tanto da soluo hipotnica para a hipertnica quanto no sentido inverso. A presso de difuso da gua, porm, maior no sentido da soluo hipotnica para a hipertnica. Difuso Facilitada: A superfcie da membrana plasmtica possui protenas especiais, receptoras ou permeases, que reconhecem e transportam (carregadoras) substncias alimentares de fora para o interior das clulas ou vice-versa. um processo de facilitao que segue o gradiente de concentrao, sem gasto de energia, como acontece tambm na osmose. Transporte Ativo: J vimos que na difuso e na osmose, por processos puramente fsicos, as molculas tendem a se deslocar do local de sua maior concentrao para a regio de menor concentrao. Contudo o inverso tambm pode ocorrer em clulas vivas. Isto evidentemente contrrio tendncia natural da difuso, e para poder ocorrer, necessita de um gasto de energia: o transporte ativo. Quando analisamos o contedo de uma hemcia, encontramos nela concentraes de ons de sdio (Na+) muito menor do que a concentrao de sdio no plasma (soluo aquosa do sangue). Ora, se raciocinarmos em termos de difuso deveria entrar na clula at que as concentraes fora e dentro se igualassem.

No entanto, isto no ocorre, enquanto a hemcia estiver viva, sua concentrao interna de Na+ baixa.

A explicao para este fenmeno a seguinte: Na realidade est ocorrendo difuso e ons de Na+ esto continuamente penetrando na clula. Porm ao mesmo tempo a membrana est expulsando ons Na+ da clula, sem parar. Esta expulso se faz por transporte ativo. Desta forma, a concentrao interna de Na+ continua baixa, porm, s custas de um trabalho constante por parte da clula. J a situao do on potssio (K+) na hemcia inversa: encontramos sempre na clula concentrao de potssio (K+) muito superior do plasma.

O K+, por difuso, tende a "fugir" da clula, porm a membrana o reabsorve constantemente. Ou seja, a membrana "fora" a passagem do K+ de um local de menor concentrao (plasma), para o de maior concentrao gastando energia no processo. Apesar dos ons Na+ e K+ terem aproximadamente o mesmo tamanho, e, portanto igual difusibilidade percebemos que a membrana plasmtica se comporta de maneira totalmente diferente em relao a cada um deles. Aqui se pode falar, sem dvida, em permeabilidade seletiva. Muitas so as situaes em que se verifica o transporte ativo. Certas algas marinhas concentram o iodo em porcentagem centenas de vezes maior do que

existe na gua do mar; as clulas da tireide retiram o iodo do sangue por transporte ativo. Osmose em Clula Vegetal: As clulas vegetais apresentam dois tipos de membranas:

Membrana celulsica (parede celular), composta por celulose (polissacardeo), permevel e de grande resistncia mecnica. Aparece externamente membrana plasmtica oferecendo proteo clula (como se fosse uma armadura). Membrana plasmtica (membrana celular): composio lipoprotica, elstica e semipermevel. responsvel pela seletividade das substncias que podero entrar ou sair da clula.

O grande vacolo da clula vegetal adulta ocupa a maior parte do volume citoplasmtico e sua concentrao o fator primordial para regular as trocas osmticas entre a clula (membrana plasmtica-semipermevel) e o ambiente que a cerca. Nas clulas, que apresentem bom volume de gua, tero a membrana plasmtica pressionada contra a parede de celulose rgida, a qual vai oferecendo resistncia crescente entrada de gua no citoplasma. H uma equao que descreve essas trocas osmticas: Sc = Si - M Sc = Suco celular Si = Suco interna (Ser tanto maior quanto maior for a concentrao osmtica do vacolo e do citoplasma da clula). M = resistncia da membrana celulsica Outra forma de expressar as mesmas grandezas: D.P.D. = P.O. - P.T. D.P.D. = Dficit de presso de difuso P.O. = Presso osmtica P.T. = Presso de turgor Assim podem ocorrer as situaes:

a) As clulas vegetais mergulhadas em ambiente hipotnico (por exemplo, gua destilada) estaro com seu volume mximo, ou seja, as clulas estaro trgidas e a resistncia da membrana celulsica (M) tambm ser mxima.

b) Nas clulas flcidas o volume de gua intracelular no chega a pressionar a membrana celulsica (M):

M = 0 Sc = Si c) As clulas plasmolisadas estiveram mergulhadas em soluo hipertnica e perderam tanta gua, que a membrana plasmtica "descolou" da celulsica (M) tendo citoplasma e vacolo muito reduzidos:

M = 0 Sc = Si Se esta clula for colocada em gua destilada voltar a ganhar gua, realizando deplasmlise. d) Se a clula vegetal estiver exposta no ar e a ventilao promover lenta perda de gua, o vacolo reduz seu volume e a membrana celulsica acompanha essa retrao (fica com M negativo!):

Sc = Si - (-M) Um questionamento freqente dos estudantes sobre a energia envolvida no processo de osmose. A presso desenvolvida nos sistemas osmticos resulta diretamente da presso de difuso da gua, que em ltima anlise gerada pela energia cintica inerente s partculas em soluo. Ou seja, a prpria energia trmica de agitao das partculas a responsvel pelo trabalho realizado em sistemas osmticos. Os estudantes podero aproveitar melhor os temas relativos osmose se houver uma integrao de contedos com o programa de Qumica. Mesmo que no seja possvel combinar temporalmente o desenvolvimento do assunto, a integrao sempre permite ampliar conceitos e reforar o aprendizado. CONSTRUA UM OSMMETRO Um ovo de galinha, um corpo de caneta esferogrfica e uma vela so os materiais necessrios para construir este osmmetro. Deixe apenas a extremidade mais larga do ovo no vinagre, por 24 horas, para que a casca se dissolva e exponha a membrana coquilfera. Fure a extremidade mais estreita do ovo e remova cuidadosamente o contedo. Ajuste no furo do ovo um corpo plstico de caneta esferogrfica e fixe-o com a parafina derretida da vela, vedando bem. Preencha o interior do ovo e parte do corpo plstico com uma soluo concentrada de acar. Marque o nvel no corpo da caneta. Mergulhe a base do ovo, com a membrana coquilfera exposta, em um frasco cheio de gua pura. Aps algum tempo, observa-se a subida do nvel da soluo contida no osmmetro. Se os estudantes construrem diversos osmmetros, pode-se testar solues de acar de diferentes concentraes, o que permite avaliaes quantitativas sobre a osmose. Obs.: A membrana coquilfera altamente permevel a sais. Portanto essa demonstrao no deve ser feita com solues salinas.

MATERIAL

- 4 ovos de codorna - um recipiente mdio (tigelinha, prato fundo etc.) - 2 copos de vidro - gua filtrada - vinagre branco (de vinho, de arroz etc.) - acar de cana (sacarose) - etiquetas de papel INFORMAES TCNICAS Para observar os efeitos da osmose nos ovos preciso primeiro remover a casca calcria, o que pode ser feito atravs da dissoluo do carbonato de clcio da casca pelo cido actico presente no vinagre. Durante a reao observa-se intenso desprendimento de bolhas de gs carbnico junto superfcie do ovo. DEMONSTRAO DA OSMOSE

O ovo sem casca mergulhado na gua filtrada incha devido osmose, uma vez que sua soluo interna hipertnica em relao ao meio. J o ovo mergulhado na soluo de acar murcha visivelmente, o que indica que essa soluo altamente hipertnica e que as molculas de sacarose no atravessam a membrana coquilfera. Depois de observar o que ocorre nessa demonstrao de osmose, interessante transferir um dos ovos murchos da soluo de acar para o copo de gua filtrada, e um dos ovos trgidos da gua filtrada para a soluo aucarada. Esse procedimento confirma os resultados. PROCEDIMENTOS 1.Coloque o vinagre no recipiente e mergulhe os ovos, de modo a cobri-los completamente. Deixe-os assim por cerca de 24 horas ou at a total remoo da casca calcria. Lave-os bem sob gua corrente.

2.Coloque a gua nos copos, at cerca de metade da capacidade. Em um deles dissolva a mxima quantidade possvel de acar (mais ou menos 5 ou 6 colheres de sopa), preparando uma soluo altamente concentrada, viscosa como calda de doce. O outro copo ficar apenas com gua. Etiquete os copos, identificando as solues que eles contm. 3.Coloque 2 ovos com a casca calcria removida em cada soluo. Observe a forma e a consistncia deles a cada 2 horas. Anote os resultados. CONCEITOS Osmose, em biologia e qumica, passagem de uma soluo atravs de uma membrana que impede a passagem de parte de seus componentes. Recebe o nome de presso osmtica a diferena entre as presses hidrostticas em ambos os lados da membrana. um fenmeno muito comum no metabolismo de animais e plantas. Solues, em qumica, misturas homogneas de duas ou mais substncias. Geralmente, a substncia presente em maior quantidade recebe o nome de solvente, e a de menor quantidade se chama soluto. As solues coloidais no so verdadeiras solues. Ao se aumentar a quantidade de soluto em uma soluo, sobe o ponto de ebulio e desce o ponto de solidificao. A solubilidade de um composto, em condies dadas, define-se como a quantidade mxima desse composto que pode ser dissolvida na soluo. Outra propriedade importante de uma soluo sua capacidade para exercer uma presso osmtica. Ver Osmose. Metabolismo, conjunto de reaes qumicas que acontecem dentro das clulas dos organismos vivos, para que estes transformem energia, conservem sua identidade e se reproduzam. Todas as formas de vida, desde as algas unicelulares at os mamferos, dependem da realizao simultnea de centenas de reaes metablicas, reguladas com absoluta preciso, desde o nascimento e a maturao at a morte. ANABOLISMO E CATABOLISMO Existem dois grandes processos metablicos: anabolismo ou biossntese e catabolismo. Chama-se anabolismo, ou metabolismo construtivo, o conjunto das reaes de sntese necessrias para o crescimento de novas clulas e a manuteno de todos os tecidos. O catabolismo, ou metabolismo destrutivo, um processo contnuo, centrado na produo da energia necessria para a realizao de todas as atividades fsicas externas e internas. O catabolismo engloba tambm a manuteno da temperatura corporal e implica a quebra das molculas qumicas

complexas em substncias mais simples, que constituem os produtos excretados pelo corpo, atravs dos rins, do intestino, dos pulmes e da pele. FONTES DE ENERGIA METABLICA Os carboidratos, gorduras e protenas so produtos de alto contedo energtico ingerido pelos animais, para os quais constituem a nica fonte energtica e de compostos qumicos para a construo de clulas. Estes compostos seguem rotas metablicas diferentes, que tm como finalidade produzir compostos finais especficos e essenciais para a vida. Protenas: so absorvidas no aparelho digestivo e decompostas em cerca de vinte aminocidos, necessrios para o anabolismo celular, que os transforma em compostos de secreo interna, como hormnios e enzimas digestivas. Os aminocidos que no fazem falta para repr as clulas e fluidos orgnicos so catabolizados em dois passos. O primeiro a desaminao, isto , a separao da poro de molcula que contm nitrognio, que em seguida se combina com carbono e oxignio para formar uria, amonaco e cido rico. Depois da desaminao, os aminocidos passam por novas degradaes qumicas, para decompor-se em dixido de carbono e gua. Carboidratos: so absorvidos no aparelho digestivo em forma de acares simples, principalmente glicose, que se cataboliza em compostos de carbono, que se oxidam em dixido de carbono e gua e em seguida so excretados (ver Metabolismo dos glucdios). Gorduras: na digesto, as gorduras so hidrolisadas ou decompostas em glicerina e cidos graxos. Em seguida, estes se transformam, atravs de sntese, em gorduras neutras, compostos de colesterol e fosfolipdeos, que so gorduras combinadas com fsforo que circulam no sangue. As gorduras podem ser sintetizadas nas estruturas do organismo ou armazenadas nos tecidos, que iro us-las quando for necessrio. Da mesma forma que a glicose, seu catabolismo gera compostos carbonados que se decompem em dixido de carbono e gua. ATP. Ver Trifosfato de adenosina; Gliclise. Trifosfato de adenosina, (ATP), molcula encontrada em todos os seres vivos, que constitui a fonte principal de energia utilizvel pelas clulas para realizar suas atividades. O ATP origina-se do metabolismo dos alimentos em orgnulos especiais da clula, chamados mitocndrias. As plantas produzem ATP utilizando diretamente a energia da luz do sol. Ver Fotossntese. Fotossntese, processo pelo qual os organismos com clorofila, como as plantas verdes, as algas e algumas bactrias, capturam energia em forma de luz e a transformam em energia qumica. Esse processo tem lugar dentro das clulas, em

rgos chamados cloroplastos. realizado em duas etapas: uma srie de reaes que dependem da luz e so independentes da temperatura, e outra srie que depende da temperatura e independente da luz. A primeira etapa a absoro de luz pelos pigmentos, em especial pela clorofila, e a transformao em energia qumica mediante uma srie de reaes. A reao fotoqumica termina com o armazenamento da energia produzida em forma de ATP e NADPH2. Na reao na escurido, a energia armazenada usada para reduzir o dixido de carbono a carbono orgnico. Essa funo executada mediante uma srie de reaes chamadas ciclo de Calvin, ativadas pela energia do ATP e do NADPH2. Gliclise, rota bioqumica principal para a decomposio da glicose em seus componentes mais simples dentro das clulas do organismo. A gliclise caracteriza-se por poder utilizar oxignio (rota aerbica) se este estiver disponvel, ou poder continuar o processo na ausncia deste (rota anaerbica), se for necessrio, embora ao custo de produzir menos energia. A gliclise a principal rota para o metabolismo da glicose e leva produo do composto intermedirio acetil-CoA. Este oxida-se no ciclo do cido ctrico, produzindo energia sob a forma de ATP. tambm a via principal para o metabolismo dos outros acares simples da dieta, frutose e galactose.